Recettes traditionnelles

Comment façonner des gnocchis

Comment façonner des gnocchis

Façonnez des gnocchis en suivant ces étapes simples. Servir ensuite avec des sauces comme du beurre noisette et de la sauge ou une sauce à la viande plus consistante.

Façonner délicatement la pâte à gnocchis en boule; Couper en quatre morceaux.

Sur une surface légèrement farinée, roulez chaque morceau en une corde de ¾ de pouce d'épaisseur avec vos mains. Coupez chaque corde en morceaux de ¾ de pouce.

Doucement, mais fermement, appuyez chaque morceau contre les dents d'une fourchette pour faire des arêtes à l'arrière (bon pour attraper la sauce).

Remettre sur la surface farinée et cuire comme indiqué.

Recettes de gnocchis :


Faites vos propres gnocchis à la maison avec ces recettes

Juste après les pâtes, les gnocchis sont l'un de nos glucides préférés pour réduire les envies ici au siège de Happy Foodie et ils sont faciles à préparer à la maison en utilisant uniquement des pommes de terre et un peu de farine. Les gnocchis sont de délicieuses petites boulettes de pommes de terre italiennes qui sont aussi bonnes mélangées au pesto maison qu'elles sont poêlées avec du brocoli à germes violets de saison ou jetées dans un plateau avec des légumes rôtis et de la ricotta. Vous pouvez remplacer les pommes de terre ordinaires par des patates douces ou de la citrouille, ajouter un œuf ou vous en passer, ou mélanger avec de la ricotta pour plus de richesse. Voici une étape par étape des gnocchis de pommes de terre de base, ainsi que certaines des meilleures recettes de gnocchis maison pour vous montrer comment préparer ces morceaux polyvalents et satisfaire ces envies de glucides.

Points clés des gnocchis de base étape par étape :

1. Vous aurez besoin de : 6 grosses pommes de terre Maris Piper ou King Edward (environ 2 kg de poids total), 100-200 g de sel gemme (assez pour couvrir un plat à rôtir en une couche épaisse), 300-400 g de farine nature ou '00' ( vous devrez juger de la quantité à utiliser pendant que vous préparez les gnocchis), 1 pincée de muscade fraîchement râpée, 2 œufs moyens, légèrement battus.

2. Préchauffer le four à 200°C/thermostat 6.

3. Lavez bien les pommes de terre, essuyez-les avec un chiffon, puis piquez-les partout avec une fourchette. Répartir une épaisse couche de sel gemme dans un plat à rôtir, placer les pommes de terre dessus et cuire au four pendant 1 h 30 à 2 heures, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

4. Lorsque les pommes de terre sont prêtes, retirez-les et laissez-les refroidir juste assez pour être manipulées.

5. Égouttez les pommes de terre en deux et retirez la chair. Saupoudrer 300g de farine sur un plan de travail. Passer la chair des pommes de terre au presse-purée ou au tamis, puis les ajouter à la farine. Bien assaisonner et saupoudrer de muscade. Faire un puits au centre, y verser les œufs et travailler progressivement la farine et la pomme de terre pour former une pâte molle. Attention à ne pas trop travailler le mélange.

6. Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Prenez une cuillère à café du mélange et plongez-le dans l'eau bouillante pour vérifier qu'il tient bien sans se briser. Vous devrez peut-être ajouter un peu plus de farine et tester à nouveau.

7. Lorsque vous êtes satisfait que la consistance soit correcte, coupez la pâte à gnocchis en 6 à 8 morceaux et roulez-la en longs boudins d'environ 2 cm de diamètre. Coupez chaque boudin en tronçons de 3 cm et roulez chaque morceau contre le dos d'une fourchette.

8. Réduire la casserole d'eau à un feu vif. Pour cuire les gnocchis, déposez-les par lots dans la poêle et faites cuire pendant 2 à 2 ½ minutes, ou jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. À l'aide d'une écumoire, retirer et placer dans un plat de service réchauffé. (Remarque : vous pouvez préparer les gnocchis à l'avance pour une utilisation ultérieure : il suffit de les blanchir par lots pendant 30 secondes, puis de les retirer et de les rafraîchir dans de l'eau glacée. Ils peuvent ensuite être conservés jusqu'à 24 heures au réfrigérateur sur un plateau en plastique légèrement huilé. .)

Cette recette de gnocchi printanier de Jamie's 5-Ingrédients livre de recettes associe des boulettes de pommes de terre aux asperges, au thym et au parmesan. Il s'agit d'une recette simple qui vous montrera comment préparer des gnocchis de style rustique en 30 minutes environ.


Faites vos propres gnocchis à la maison avec ces recettes

Juste après les pâtes, les gnocchis sont l'un de nos glucides préférés pour réduire les envies ici au siège de Happy Foodie et ils sont faciles à préparer à la maison en utilisant uniquement des pommes de terre et un peu de farine. Les gnocchis sont de délicieuses petites boulettes de pommes de terre italiennes qui sont aussi bonnes mélangées au pesto maison qu'elles sont poêlées avec du brocoli à germes violets de saison ou jetées dans un plateau avec des légumes rôtis et de la ricotta. Vous pouvez remplacer les pommes de terre ordinaires par des patates douces ou de la citrouille, ajouter un œuf ou vous en passer, ou mélanger avec de la ricotta pour plus de richesse. Voici une étape par étape des gnocchis de pommes de terre de base, ainsi que certaines des meilleures recettes de gnocchis maison pour vous montrer comment préparer ces morceaux polyvalents et satisfaire ces envies de glucides.

Points clés des gnocchis de base étape par étape :

1. Vous aurez besoin de : 6 grosses pommes de terre Maris Piper ou King Edward (environ 2 kg de poids total), 100-200 g de sel gemme (assez pour couvrir un plat à rôtir en une couche épaisse), 300-400 g de farine nature ou '00' ( vous devrez juger de la quantité à utiliser pendant que vous préparez les gnocchis), 1 pincée de muscade fraîchement râpée, 2 œufs moyens, légèrement battus.

2. Préchauffer le four à 200°C/thermostat 6.

3. Lavez bien les pommes de terre, essuyez-les avec un chiffon, puis piquez-les partout avec une fourchette. Répartir une épaisse couche de sel gemme dans un plat à rôtir, placer les pommes de terre dessus et cuire au four pendant 1 h 30 à 2 heures, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

4. Lorsque les pommes de terre sont prêtes, retirez-les et laissez-les refroidir juste assez pour être manipulées.

5. Égouttez les pommes de terre en deux et retirez la chair. Saupoudrer 300g de farine sur un plan de travail. Passer la chair des pommes de terre au presse-purée ou au tamis, puis les ajouter à la farine. Bien assaisonner et saupoudrer de muscade. Faire un puits au centre, y verser les œufs et travailler progressivement la farine et la pomme de terre pour former une pâte molle. Attention à ne pas trop travailler le mélange.

6. Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Prenez une cuillère à café du mélange et plongez-le dans l'eau bouillante pour vérifier qu'il tient bien sans se briser. Vous devrez peut-être ajouter un peu plus de farine et tester à nouveau.

7. Lorsque vous êtes satisfait que la consistance soit correcte, coupez la pâte à gnocchis en 6 à 8 morceaux et roulez-la en longs boudins d'environ 2 cm de diamètre. Coupez chaque boudin en tronçons de 3 cm et roulez chaque morceau contre le dos d'une fourchette.

8. Réduire la casserole d'eau à un feu vif. Pour cuire les gnocchis, déposez-les par lots dans la poêle et faites cuire pendant 2 à 2 ½ minutes, ou jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. À l'aide d'une écumoire, retirer et placer dans un plat de service réchauffé. (Remarque : vous pouvez préparer les gnocchis à l'avance pour une utilisation ultérieure : il suffit de les blanchir par lots pendant 30 secondes, puis de les retirer et de les rafraîchir dans de l'eau glacée. Ils peuvent ensuite être conservés jusqu'à 24 heures au réfrigérateur sur un plateau en plastique légèrement huilé. .)

Cette recette de gnocchi printanier de Jamie's 5-Ingrédients livre de recettes associe des boulettes de pommes de terre aux asperges, au thym et au parmesan. Il s'agit d'une recette simple qui vous montrera comment préparer des gnocchis de style rustique en 30 minutes environ.


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Points clés des gnocchis de base étape par étape :

1. Vous aurez besoin de : 6 grosses pommes de terre Maris Piper ou King Edward (environ 2 kg de poids total), 100-200 g de sel gemme (assez pour couvrir un plat à rôtir en une couche épaisse), 300-400 g de farine nature ou '00' ( vous devrez juger de la quantité à utiliser pendant que vous préparez les gnocchis), 1 pincée de muscade fraîchement râpée, 2 œufs moyens, légèrement battus.

2. Préchauffer le four à 200°C/thermostat 6.

3. Lavez bien les pommes de terre, essuyez-les avec un chiffon, puis piquez-les partout avec une fourchette. Répartir une épaisse couche de sel gemme dans un plat à rôtir, placer les pommes de terre dessus et cuire au four pendant 1 h 30 à 2 heures, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

4. Lorsque les pommes de terre sont prêtes, retirez-les et laissez-les refroidir juste assez pour être manipulées.

5. Égouttez les pommes de terre en deux et retirez la chair. Saupoudrer 300g de farine sur un plan de travail. Passer la chair des pommes de terre au presse-purée ou au tamis, puis les ajouter à la farine. Bien assaisonner et saupoudrer de muscade. Faire un puits au centre, y verser les œufs et travailler progressivement la farine et la pomme de terre pour former une pâte molle. Attention à ne pas trop travailler le mélange.

6. Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Prenez une cuillère à café du mélange et plongez-le dans l'eau bouillante pour vérifier qu'il tient bien sans se briser. Vous devrez peut-être ajouter un peu plus de farine et tester à nouveau.

7. Lorsque vous êtes satisfait que la consistance soit correcte, coupez la pâte à gnocchis en 6 à 8 morceaux et roulez-la en longs boudins d'environ 2 cm de diamètre. Coupez chaque boudin en tronçons de 3 cm et roulez chaque morceau contre le dos d'une fourchette.

8. Réduire la casserole d'eau à un feu vif. Pour cuire les gnocchis, déposez-les par lots dans la poêle et faites cuire pendant 2 à 2 ½ minutes, ou jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. À l'aide d'une écumoire, retirer et placer dans un plat de service réchauffé. (Remarque : vous pouvez préparer les gnocchis à l'avance pour une utilisation ultérieure : il suffit de les blanchir par lots pendant 30 secondes, puis de les retirer et de les rafraîchir dans de l'eau glacée. Ils peuvent ensuite être conservés jusqu'à 24 heures au réfrigérateur sur un plateau en plastique légèrement huilé. .)

Cette recette de gnocchi printanier de Jamie's 5-Ingrédients livre de recettes associe des boulettes de pommes de terre aux asperges, au thym et au parmesan. Il s'agit d'une recette simple qui vous montrera comment préparer des gnocchis de style rustique en 30 minutes environ.


Faites vos propres gnocchis à la maison avec ces recettes

Juste après les pâtes, les gnocchis sont l'un de nos glucides préférés pour réduire les envies ici au siège de Happy Foodie et ils sont faciles à préparer à la maison en utilisant uniquement des pommes de terre et un peu de farine. Les gnocchis sont de délicieuses petites boulettes de pommes de terre italiennes qui sont aussi bonnes mélangées au pesto maison qu'elles sont poêlées avec du brocoli à germes violets de saison ou jetées dans un plateau avec des légumes rôtis et de la ricotta. Vous pouvez remplacer les pommes de terre ordinaires par des patates douces ou de la citrouille, ajouter un œuf ou vous en passer, ou mélanger avec de la ricotta pour plus de richesse. Voici une étape par étape des gnocchis de pommes de terre de base, ainsi que certaines des meilleures recettes de gnocchis maison pour vous montrer comment préparer ces morceaux polyvalents et satisfaire ces envies de glucides.

Points clés des gnocchis de base étape par étape :

1. Vous aurez besoin de : 6 grosses pommes de terre Maris Piper ou King Edward (environ 2 kg de poids total), 100-200 g de sel gemme (assez pour couvrir un plat à rôtir en une couche épaisse), 300-400 g de farine nature ou '00' ( vous devrez juger de la quantité à utiliser pendant que vous préparez les gnocchis), 1 pincée de muscade fraîchement râpée, 2 œufs moyens, légèrement battus.

2. Préchauffer le four à 200°C/thermostat 6.

3. Lavez bien les pommes de terre, essuyez-les avec un chiffon, puis piquez-les partout avec une fourchette. Répartir une épaisse couche de sel gemme dans un plat à rôtir, placer les pommes de terre dessus et cuire au four pendant 1 h 30 à 2 heures, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

4. Lorsque les pommes de terre sont prêtes, retirez-les et laissez-les refroidir juste assez pour être manipulées.

5. Égouttez les pommes de terre en deux et retirez la chair. Saupoudrer 300g de farine sur un plan de travail. Passer la chair des pommes de terre au presse-purée ou au tamis, puis les ajouter à la farine. Bien assaisonner et saupoudrer de muscade. Faire un puits au centre, y verser les œufs et travailler progressivement la farine et la pomme de terre pour former une pâte molle. Attention à ne pas trop travailler le mélange.

6. Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Prenez une cuillère à café du mélange et plongez-le dans l'eau bouillante pour vérifier qu'il tient bien sans se briser. Vous devrez peut-être ajouter un peu plus de farine et tester à nouveau.

7. Lorsque vous êtes satisfait que la consistance soit correcte, coupez la pâte à gnocchis en 6 à 8 morceaux et roulez-la en longs boudins d'environ 2 cm de diamètre. Coupez chaque boudin en tronçons de 3 cm et roulez chaque morceau contre le dos d'une fourchette.

8. Réduire la casserole d'eau à un feu vif. Pour cuire les gnocchis, déposez-les par lots dans la poêle et faites cuire pendant 2 à 2 ½ minutes, ou jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. À l'aide d'une écumoire, retirer et placer dans un plat de service réchauffé. (Remarque : vous pouvez préparer les gnocchis à l'avance pour une utilisation ultérieure : il suffit de les blanchir par lots pendant 30 secondes, puis de les retirer et de les rafraîchir dans de l'eau glacée. Ils peuvent ensuite être conservés jusqu'à 24 heures au réfrigérateur sur un plateau en plastique légèrement huilé. .)

Cette recette de gnocchi printanier de Jamie's 5-Ingrédients livre de recettes associe des boulettes de pommes de terre aux asperges, au thym et au parmesan. Il s'agit d'une recette simple qui vous montrera comment préparer des gnocchis de style rustique en 30 minutes environ.


Faites vos propres gnocchis à la maison avec ces recettes

Juste après les pâtes, les gnocchis sont l'un de nos glucides préférés pour réduire les envies ici au siège de Happy Foodie et ils sont faciles à préparer à la maison en utilisant uniquement des pommes de terre et un peu de farine. Les gnocchis sont de délicieuses petites boulettes de pommes de terre italiennes qui sont aussi bonnes mélangées au pesto maison qu'elles sont poêlées avec du brocoli à germes violets de saison ou jetées dans un plateau avec des légumes rôtis et de la ricotta. Vous pouvez remplacer les pommes de terre ordinaires par des patates douces ou de la citrouille, ajouter un œuf ou vous en passer, ou mélanger avec de la ricotta pour plus de richesse. Voici une étape par étape des gnocchis de pommes de terre de base, ainsi que certaines des meilleures recettes de gnocchis maison pour vous montrer comment préparer ces morceaux polyvalents et satisfaire ces envies de glucides.

Points clés des gnocchis de base étape par étape :

1. Vous aurez besoin de : 6 grosses pommes de terre Maris Piper ou King Edward (environ 2 kg de poids total), 100-200g de gros sel (assez pour couvrir un plat à rôtir en une couche épaisse), 300-400g de farine nature ou '00' ( vous devrez juger de la quantité à utiliser pendant que vous préparez les gnocchis), 1 pincée de muscade fraîchement râpée, 2 œufs moyens, légèrement battus.

2. Préchauffer le four à 200°C/thermostat 6.

3. Lavez bien les pommes de terre, essuyez-les avec un chiffon, puis piquez-les partout avec une fourchette. Répartir une épaisse couche de sel gemme dans un plat à rôtir, placer les pommes de terre dessus et cuire au four pendant 1 h 30 à 2 heures, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

4. Lorsque les pommes de terre sont prêtes, retirez-les et laissez-les refroidir juste assez pour être manipulées.

5. Égouttez les pommes de terre en deux et retirez la chair. Saupoudrer 300g de farine sur un plan de travail. Passer la chair des pommes de terre au presse-purée ou au tamis, puis les ajouter à la farine. Bien assaisonner et saupoudrer de muscade. Faire un puits au centre, y verser les œufs et travailler progressivement la farine et la pomme de terre pour former une pâte molle. Attention à ne pas trop travailler le mélange.

6. Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Prenez une cuillère à café du mélange et plongez-le dans l'eau bouillante pour vérifier qu'il tient bien sans se briser. Vous devrez peut-être ajouter un peu plus de farine et tester à nouveau.

7. Lorsque vous êtes satisfait que la consistance soit correcte, coupez la pâte à gnocchis en 6 à 8 morceaux et roulez-la en longs boudins d'environ 2 cm de diamètre. Coupez chaque boudin en tronçons de 3 cm et roulez chaque morceau contre le dos d'une fourchette.

8. Réduire la casserole d'eau à un feu vif. Pour cuire les gnocchis, déposez-les par lots dans la poêle et faites cuire pendant 2 à 2 ½ minutes, ou jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. À l'aide d'une écumoire, retirer et placer dans un plat de service réchauffé. (Remarque : vous pouvez préparer les gnocchis à l'avance pour une utilisation ultérieure : il suffit de les blanchir par lots pendant 30 secondes, puis de les retirer et de les rafraîchir dans de l'eau glacée. Ils peuvent ensuite être conservés jusqu'à 24 heures au réfrigérateur sur un plateau en plastique légèrement huilé. .)

Cette recette de gnocchi printanier de Jamie's 5-Ingrédients livre de recettes associe des boulettes de pommes de terre aux asperges, au thym et au parmesan. Il s'agit d'une recette simple qui vous montrera comment préparer des gnocchis de style rustique en 30 minutes environ.


Faites vos propres gnocchis à la maison avec ces recettes

Juste après les pâtes, les gnocchis sont l'un de nos glucides préférés pour réduire les envies ici au siège de Happy Foodie et ils sont faciles à préparer à la maison en utilisant uniquement des pommes de terre et un peu de farine. Les gnocchis sont de délicieuses petites boulettes de pommes de terre italiennes qui sont aussi bonnes mélangées au pesto maison qu'elles sont poêlées avec du brocoli à germes violets de saison ou jetées dans un plateau avec des légumes rôtis et de la ricotta. Vous pouvez remplacer les pommes de terre ordinaires par des patates douces ou de la citrouille, ajouter un œuf ou vous en passer, ou mélanger avec de la ricotta pour plus de richesse. Voici une étape par étape des gnocchis de pommes de terre de base, ainsi que certaines des meilleures recettes de gnocchis maison pour vous montrer comment préparer ces morceaux polyvalents et satisfaire ces envies de glucides.

Points clés des gnocchis de base étape par étape :

1. Vous aurez besoin de : 6 grosses pommes de terre Maris Piper ou King Edward (environ 2 kg de poids total), 100-200 g de sel gemme (assez pour couvrir un plat à rôtir en une couche épaisse), 300-400 g de farine nature ou '00' ( vous devrez juger de la quantité à utiliser pendant que vous préparez les gnocchis), 1 pincée de muscade fraîchement râpée, 2 œufs moyens, légèrement battus.

2. Préchauffer le four à 200°C/thermostat 6.

3. Lavez bien les pommes de terre, essuyez-les avec un chiffon, puis piquez-les partout avec une fourchette. Répartir une épaisse couche de sel gemme dans un plat à rôtir, placer les pommes de terre dessus et cuire au four pendant 1 h 30 à 2 heures, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

4. Lorsque les pommes de terre sont prêtes, retirez-les et laissez-les refroidir juste assez pour être manipulées.

5. Égouttez les pommes de terre en deux et retirez la chair. Saupoudrer 300g de farine sur un plan de travail. Passer la chair des pommes de terre au presse-purée ou au tamis, puis les ajouter à la farine. Bien assaisonner et saupoudrer de muscade. Faire un puits au centre, y verser les œufs et travailler progressivement la farine et la pomme de terre pour former une pâte molle. Attention à ne pas trop travailler le mélange.

6. Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Prenez une cuillère à café du mélange et plongez-le dans l'eau bouillante pour vérifier qu'il tient bien sans se briser. Vous devrez peut-être ajouter un peu plus de farine et tester à nouveau.

7. Lorsque vous êtes satisfait que la consistance soit correcte, coupez la pâte à gnocchis en 6 à 8 morceaux et roulez-la en longs boudins d'environ 2 cm de diamètre. Coupez chaque boudin en tronçons de 3 cm et roulez chaque morceau contre le dos d'une fourchette.

8. Réduire la casserole d'eau à un feu vif. Pour cuire les gnocchis, déposez-les par lots dans la poêle et faites cuire pendant 2 à 2 ½ minutes, ou jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. À l'aide d'une écumoire, retirer et placer dans un plat de service réchauffé. (Remarque : vous pouvez préparer les gnocchis à l'avance pour une utilisation ultérieure : il suffit de les blanchir par lots pendant 30 secondes, puis de les retirer et de les rafraîchir dans de l'eau glacée. Ils peuvent ensuite être conservés jusqu'à 24 heures au réfrigérateur sur un plateau en plastique légèrement huilé. .)

Cette recette de gnocchi printanier de Jamie's 5-Ingrédients livre de recettes associe des boulettes de pommes de terre aux asperges, au thym et au parmesan. Il s'agit d'une recette simple qui vous montrera comment préparer des gnocchis de style rustique en 30 minutes environ.


Faites vos propres gnocchis à la maison avec ces recettes

Juste après les pâtes, les gnocchis sont l'un de nos glucides préférés pour réduire les envies ici au siège de Happy Foodie et ils sont faciles à préparer à la maison en utilisant uniquement des pommes de terre et un peu de farine. Les gnocchis sont de délicieuses petites boulettes de pommes de terre italiennes qui sont aussi bonnes mélangées au pesto maison qu'elles sont poêlées avec du brocoli à germes violets de saison ou jetées dans un plateau avec des légumes rôtis et de la ricotta. Vous pouvez remplacer les pommes de terre ordinaires par des patates douces ou de la citrouille, ajouter un œuf ou vous en passer, ou mélanger avec de la ricotta pour plus de richesse. Voici une étape par étape des gnocchis de pommes de terre de base, ainsi que certaines des meilleures recettes de gnocchis maison pour vous montrer comment préparer ces morceaux polyvalents et satisfaire ces envies de glucides.

Points clés des gnocchis de base étape par étape :

1. Vous aurez besoin de : 6 grosses pommes de terre Maris Piper ou King Edward (environ 2 kg de poids total), 100-200 g de sel gemme (assez pour couvrir un plat à rôtir en une couche épaisse), 300-400 g de farine nature ou '00' ( vous devrez juger de la quantité à utiliser pendant que vous préparez les gnocchis), 1 pincée de muscade fraîchement râpée, 2 œufs moyens, légèrement battus.

2. Préchauffer le four à 200°C/thermostat 6.

3. Lavez bien les pommes de terre, essuyez-les avec un chiffon, puis piquez-les partout avec une fourchette. Répartir une épaisse couche de sel gemme dans un plat à rôtir, placer les pommes de terre dessus et cuire au four pendant 1 h 30 à 2 heures, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

4. Lorsque les pommes de terre sont prêtes, retirez-les et laissez-les refroidir juste assez pour être manipulées.

5. Égouttez les pommes de terre en deux et retirez la chair. Saupoudrer 300g de farine sur un plan de travail. Passer la chair des pommes de terre au presse-purée ou au tamis, puis les ajouter à la farine. Bien assaisonner et saupoudrer de muscade. Faire un puits au centre, y verser les œufs et travailler progressivement la farine et la pomme de terre pour former une pâte molle. Attention à ne pas trop travailler le mélange.

6. Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Prenez une cuillère à café du mélange et plongez-le dans l'eau bouillante pour vérifier qu'il tient bien sans se briser. Vous devrez peut-être ajouter un peu plus de farine et tester à nouveau.

7. Lorsque vous êtes satisfait que la consistance soit correcte, coupez la pâte à gnocchis en 6 à 8 morceaux et roulez-la en longs boudins d'environ 2 cm de diamètre. Coupez chaque boudin en tronçons de 3 cm et roulez chaque morceau contre le dos d'une fourchette.

8. Réduire la casserole d'eau à un feu vif. Pour cuire les gnocchis, déposez-les par lots dans la poêle et faites cuire pendant 2 à 2 ½ minutes, ou jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. À l'aide d'une écumoire, retirer et placer dans un plat de service réchauffé. (Remarque : vous pouvez préparer les gnocchis à l'avance pour une utilisation ultérieure : il suffit de les blanchir par lots pendant 30 secondes, puis de les retirer et de les rafraîchir dans de l'eau glacée. Ils peuvent ensuite être conservés jusqu'à 24 heures au réfrigérateur sur un plateau en plastique légèrement huilé. .)

Cette recette de gnocchi printanier de Jamie's 5-Ingrédients livre de recettes associe des boulettes de pommes de terre aux asperges, au thym et au parmesan. Il s'agit d'une recette simple qui vous montrera comment préparer des gnocchis de style rustique en 30 minutes environ.


Faites vos propres gnocchis à la maison avec ces recettes

Juste après les pâtes, les gnocchis sont l'un de nos glucides préférés pour réduire les envies ici au siège de Happy Foodie et ils sont faciles à préparer à la maison en utilisant uniquement des pommes de terre et un peu de farine. Les gnocchis sont de délicieuses petites boulettes de pommes de terre italiennes qui sont aussi bonnes mélangées au pesto maison qu'elles sont poêlées avec du brocoli à germes violets de saison ou jetées dans un plateau avec des légumes rôtis et de la ricotta. Vous pouvez remplacer les pommes de terre ordinaires par des patates douces ou de la citrouille, ajouter un œuf ou vous en passer, ou mélanger avec de la ricotta pour plus de richesse. Voici une étape par étape des gnocchis de pommes de terre de base, ainsi que certaines des meilleures recettes de gnocchis maison pour vous montrer comment préparer ces morceaux polyvalents et satisfaire ces envies de glucides.

Points clés des gnocchis de base étape par étape :

1. Vous aurez besoin de : 6 grosses pommes de terre Maris Piper ou King Edward (environ 2 kg de poids total), 100-200g de gros sel (assez pour couvrir un plat à rôtir en une couche épaisse), 300-400g de farine nature ou '00' ( vous devrez juger de la quantité à utiliser pendant que vous préparez les gnocchis), 1 pincée de muscade fraîchement râpée, 2 œufs moyens, légèrement battus.

2. Préchauffer le four à 200°C/thermostat 6.

3. Lavez bien les pommes de terre, essuyez-les avec un chiffon, puis piquez-les partout avec une fourchette. Répartir une épaisse couche de sel gemme dans un plat à rôtir, placer les pommes de terre dessus et cuire au four pendant 1 h 30 à 2 heures, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

4. Lorsque les pommes de terre sont prêtes, retirez-les et laissez-les refroidir juste assez pour être manipulées.

5. Égouttez les pommes de terre en deux et retirez la chair. Saupoudrer 300g de farine sur un plan de travail. Passer la chair des pommes de terre au presse-purée ou au tamis, puis les ajouter à la farine. Bien assaisonner et saupoudrer de muscade. Faire un puits au centre, y verser les œufs et travailler progressivement la farine et la pomme de terre pour former une pâte molle. Attention à ne pas trop travailler le mélange.

6. Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Prenez une cuillère à café du mélange et plongez-le dans l'eau bouillante pour vérifier qu'il tient bien sans se briser. Vous devrez peut-être ajouter un peu plus de farine et tester à nouveau.

7. Lorsque vous êtes satisfait que la consistance soit correcte, coupez la pâte à gnocchis en 6 à 8 morceaux et roulez-la en longs boudins d'environ 2 cm de diamètre. Coupez chaque boudin en tronçons de 3 cm et roulez chaque morceau contre le dos d'une fourchette.

8. Réduire la casserole d'eau à un feu vif. Pour cuire les gnocchis, déposez-les par lots dans la poêle et faites cuire pendant 2 à 2 ½ minutes, ou jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. À l'aide d'une écumoire, retirer et placer dans un plat de service réchauffé. (Remarque : vous pouvez préparer les gnocchis à l'avance pour une utilisation ultérieure : il suffit de les blanchir par lots pendant 30 secondes, puis de les retirer et de les rafraîchir dans de l'eau glacée. Ils peuvent ensuite être conservés jusqu'à 24 heures au réfrigérateur sur un plateau en plastique légèrement huilé. .)

Cette recette de gnocchi printanier de Jamie's 5-Ingrédients livre de recettes associe des boulettes de pommes de terre aux asperges, au thym et au parmesan. Il s'agit d'une recette simple qui vous montrera comment préparer des gnocchis de style rustique en 30 minutes environ.


Faites vos propres gnocchis à la maison avec ces recettes

Juste après les pâtes, les gnocchis sont l'un de nos glucides préférés pour réduire les envies ici au siège de Happy Foodie et ils sont faciles à préparer à la maison en utilisant uniquement des pommes de terre et un peu de farine. Les gnocchis sont de délicieuses petites boulettes de pommes de terre italiennes qui sont aussi bonnes mélangées au pesto maison qu'elles sont poêlées avec du brocoli à germes violets de saison ou jetées dans un plateau avec des légumes rôtis et de la ricotta. Vous pouvez remplacer les pommes de terre ordinaires par des patates douces ou de la citrouille, ajouter un œuf ou vous en passer, ou mélanger avec de la ricotta pour plus de richesse. Voici une étape par étape des gnocchis de pommes de terre de base, ainsi que certaines des meilleures recettes de gnocchis maison pour vous montrer comment préparer ces morceaux polyvalents et satisfaire ces envies de glucides.

Points clés des gnocchis de base étape par étape :

1. Vous aurez besoin de : 6 grosses pommes de terre Maris Piper ou King Edward (environ 2 kg de poids total), 100-200 g de sel gemme (assez pour couvrir un plat à rôtir en une couche épaisse), 300-400 g de farine nature ou '00' ( vous devrez juger de la quantité à utiliser pendant que vous préparez les gnocchis), 1 pincée de muscade fraîchement râpée, 2 œufs moyens, légèrement battus.

2. Préchauffer le four à 200°C/thermostat 6.

3. Lavez bien les pommes de terre, essuyez-les avec un chiffon, puis piquez-les partout avec une fourchette. Répartir une épaisse couche de sel gemme dans un plat à rôtir, placer les pommes de terre dessus et cuire au four pendant 1 h 30 à 2 heures, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

4. Lorsque les pommes de terre sont prêtes, retirez-les et laissez-les refroidir juste assez pour être manipulées.

5. Égouttez les pommes de terre en deux et retirez la chair. Saupoudrer 300g de farine sur un plan de travail. Passer la chair des pommes de terre au presse-purée ou au tamis, puis les ajouter à la farine. Bien assaisonner et saupoudrer de muscade. Faire un puits au centre, y verser les œufs et travailler progressivement la farine et la pomme de terre pour former une pâte molle. Attention à ne pas trop travailler le mélange.

6. Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Prenez une cuillère à café du mélange et plongez-le dans l'eau bouillante pour vérifier qu'il tient bien sans se briser. Vous devrez peut-être ajouter un peu plus de farine et tester à nouveau.

7. Lorsque vous êtes satisfait que la consistance soit correcte, coupez la pâte à gnocchis en 6 à 8 morceaux et roulez-la en longs boudins d'environ 2 cm de diamètre. Coupez chaque boudin en tronçons de 3 cm et roulez chaque morceau contre le dos d'une fourchette.

8. Réduire la casserole d'eau à un feu vif. Pour cuire les gnocchis, déposez-les par lots dans la poêle et faites cuire pendant 2 à 2 ½ minutes, ou jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. À l'aide d'une écumoire, retirer et placer dans un plat de service réchauffé. (Remarque : vous pouvez préparer les gnocchis à l'avance pour une utilisation ultérieure : il suffit de les blanchir par lots pendant 30 secondes, puis de les retirer et de les rafraîchir dans de l'eau glacée. Ils peuvent ensuite être conservés jusqu'à 24 heures au réfrigérateur sur un plateau en plastique légèrement huilé. .)

Cette recette de gnocchi printanier de Jamie's 5-Ingrédients livre de recettes associe des boulettes de pommes de terre aux asperges, au thym et au parmesan. Il s'agit d'une recette simple qui vous montrera comment préparer des gnocchis de style rustique en 30 minutes environ.


Faites vos propres gnocchis à la maison avec ces recettes

Juste après les pâtes, les gnocchis sont l'un de nos glucides préférés pour réduire les envies ici au siège de Happy Foodie et ils sont faciles à préparer à la maison en utilisant uniquement des pommes de terre et un peu de farine. Les gnocchis sont de délicieuses petites boulettes de pommes de terre italiennes qui sont aussi bonnes mélangées au pesto maison qu'elles sont poêlées avec du brocoli à germes violets de saison ou jetées dans un plateau avec des légumes rôtis et de la ricotta. Vous pouvez remplacer les pommes de terre ordinaires par des patates douces ou de la citrouille, ajouter un œuf ou vous en passer, ou mélanger avec de la ricotta pour plus de richesse. Voici une étape par étape des gnocchis de pommes de terre de base, ainsi que certaines des meilleures recettes de gnocchis maison pour vous montrer comment préparer ces morceaux polyvalents et satisfaire ces envies de glucides.

Points clés des gnocchis de base étape par étape :

1. Vous aurez besoin de : 6 grosses pommes de terre Maris Piper ou King Edward (environ 2 kg de poids total), 100-200 g de sel gemme (assez pour couvrir un plat à rôtir en une couche épaisse), 300-400 g de farine nature ou '00' ( vous devrez juger de la quantité à utiliser pendant que vous préparez les gnocchis), 1 pincée de muscade fraîchement râpée, 2 œufs moyens, légèrement battus.

2. Préchauffer le four à 200°C/thermostat 6.

3. Lavez bien les pommes de terre, essuyez-les avec un chiffon, puis piquez-les partout avec une fourchette. Répartir une épaisse couche de sel gemme dans un plat à rôtir, placer les pommes de terre dessus et cuire au four pendant 1 h 30 à 2 heures, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

4. Lorsque les pommes de terre sont prêtes, retirez-les et laissez-les refroidir juste assez pour être manipulées.

5. Égouttez les pommes de terre en deux et retirez la chair. Saupoudrer 300g de farine sur un plan de travail. Passer la chair des pommes de terre au presse-purée ou au tamis, puis les ajouter à la farine. Bien assaisonner et saupoudrer de muscade. Faire un puits au centre, y verser les œufs et travailler progressivement la farine et la pomme de terre pour former une pâte molle. Attention à ne pas trop travailler le mélange.

6. Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Prenez une cuillère à café du mélange et plongez-le dans l'eau bouillante pour vérifier qu'il tient bien sans se briser. Vous devrez peut-être ajouter un peu plus de farine et tester à nouveau.

7. Lorsque vous êtes satisfait que la consistance soit correcte, coupez la pâte à gnocchis en 6 à 8 morceaux et roulez-la en longs boudins d'environ 2 cm de diamètre. Couper chaque saucisse en tronçons de 3 cm et rouler chaque morceau contre le dos d'une fourchette.

8. Réduire la casserole d'eau à un feu vif. Pour cuire les gnocchis, déposez-les par lots dans la poêle et faites cuire pendant 2 à 2 ½ minutes, ou jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. À l'aide d'une écumoire, retirer et placer dans un plat de service réchauffé. (Remarque : vous pouvez préparer les gnocchis à l'avance pour une utilisation ultérieure : il suffit de les blanchir par lots pendant 30 secondes, puis de les retirer et de les rafraîchir dans de l'eau glacée. Ils peuvent ensuite être conservés jusqu'à 24 heures au réfrigérateur sur un plateau en plastique légèrement huilé. .)

Cette recette de gnocchi printanier de Jamie's 5-Ingrédients livre de cuisine associe des boulettes de pommes de terre aux asperges, au thym et au parmesan. Il s'agit d'une recette simple qui vous montrera comment préparer des gnocchis de style rustique en 30 minutes environ.


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