Recettes traditionnelles

Pâtes avec sauce au basilic et yaourt

Pâtes avec sauce au basilic et yaourt

Une façon rapide de manipuler ces pâtes. Nous pouvons utiliser des pâtes fraîches faites maison ou, à défaut, celles que nous avons achetées. La sauce est préparée sur le robot, il suffit donc de les mélanger et de les servir immédiatement. C'est en fait une sauce pesto, à laquelle j'ajouterais un peu de yaourt.

  • 500 gr de pâtes (recette de pâtes fraîches ici )
  • 1 gros bouquet de basilic, ou deux si petit
  • 3 gousses d'ail
  • 3 cuillères à soupe de bourgeons de pin
  • 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 150 gr de yaourt
  • sel
  • 50 gr de parmesan course

Portions : 3

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Pâtes au basilic et sauce au yaourt :

Les pâtes sont bouillies selon les instructions sur l'emballage ou, si nous utilisons des pâtes fraîches, 4-5 minutes. Vous les goûtez de temps en temps et arrêtez le feu quand ils semblent cuits. Ensuite, nous les égouttons et ne leur donnons pas d'eau froide, nous préparons la sauce et la versons sur les pâtes pendant qu'elles sont encore chaudes, de sorte que la sauce adhère beaucoup plus rapidement aux pâtes.

Pour la sauce, versez tous les ingrédients dans le mixeur, sauf le parmesan et battez quelques fois jusqu'à consistance lisse.

Mélangez-le avec les pâtes et servez avec du parmesan sur le dessus. Ce sont mes préférés !

Sites de conseils

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Les ingrédients peuvent varier en quantité, certains peuvent préférer plus de parmesan, ou d'autres plus d'ail.


Nouilles au basilic et piment

Pour ceux qui connaissent la cuisine asiatique et veulent préparer des plats à la maison, j'ai aujourd'hui une recette très rapide pour nouilles au basilic et piment, où j'ai utilisé des nouilles somen et un mélange de basilic thaï, avec du piment et de l'ail. Taiteii somen ce sont des pâtes très fines, à base de blé et que l'on retrouve dans la cuisine japonaise. La sauce aux nouilles n'a pas besoin d'ajouter quoi que ce soit d'autre, donc avec ces deux ingrédients de Tan Viet Roumanie, vous pouvez préparer un repas rapide.
Cette recette est une fusion entre la cuisine japonaise et thaïlandaise.


J'adore les pâtes et j'en mangerais avec plaisir tous les jours, j'ai donc expérimenté suffisamment de sauces et de combinaisons. De tous ceux qui ont été essayés, je reviens à cette sauce tomate pour pâtes. Il contient peu d'ingrédients bon marché, mais il est exceptionnellement aromatique et agréable. Alors je reviens vers lui, comme à un premier grand amour. Selon mon goût, peu de plats peuvent induire une telle sensation de bien-être, en vacances, que cette sauce tomate aux saveurs méridionales.

Eh bien, dans quelques heures, je dirai adieu à la vérité. Pas définitivement, non ! Mais je pars vraiment en vacances (bien méritées, je dirais) sur le rivage enchanté de la Méditerranée, donc on ne se verra pas avant un moment. Et quel autre plat aurait pu mieux m'initier au temps des fêtes que de simples pâtes servies avec cette merveilleuse sauce tomate ?

Avec cette recette, je dis au revoir et je vous dirai bientôt. Je suis convaincu que si vous essayez ma recette de sauce tomate pour pâtes, vous l'aimerez autant que moi.

Ingrédients sauce tomate pour pâtes

  • 1 boîte de tomates pelées, entières
  • 5-6 grosses gousses d'ail
  • 3-4 branches de basilic ou 1 cuillère à soupe de basilic séché
  • 40 ml. d'huile d'olive extra vierge et de poivre

Méthode de préparation

Comment adapter la recette avec des tomates fraîches ?

La même recette peut être préparée avec des tomates fraîches. Pour cela, vous avez besoin d'environ 2 kilogrammes de tomates charnues. Procédez comme je l'ai expliqué dans la recette des tomates en bouillon & #8211 Cliquez ici. Continuez ensuite comme décrit ci-dessous.

À propos des ingrédients

Les ingrédients de cette sauce sont ridiculement peu nombreux et à la portée de tous. N'ayez pas peur de la grande quantité d'ail, sa cuisson délicate développera un arôme subtil et sucré, en aucun cas il ne sera très fort dans le plat fini. J'ai utilisé une boîte de tomates de SunFood, mais elle peut être utilisée par n'importe quelle marque de confiance.

1. Versez l'huile d'olive dans une poêle froide. Avant d'allumer le feu, ajoutez les gousses d'ail épluchées à l'huile froide (à température ambiante). Allumez le feu et réglez au minimum. Faire revenir l'ail à feu doux jusqu'à ce qu'il commence à libérer sa saveur et qu'il devienne légèrement doré des deux côtés. Cela prendra 2-3 minutes. Immédiatement, ajoutez tout le contenu d'une boîte de tomates pelées dans le bouillon et le basilic lavé et égoutté, ainsi que la tige. Si nécessaire, ajoutez 3-4 cuillères à soupe d'eau. Il est généralement nécessaire.

2. Hacher les tomates directement dans la poêle, avec une fourchette ou une cuillère. Poursuivez la cuisson à feu doux jusqu'à ce que l'ail soit doux et crémeux et puisse être facilement écrasé avec une fourchette. Au total, cela prendra un maximum de 10 minutes. Si vous voulez une sauce avec des morceaux plus gros, écrasez simplement l'ail avec une fourchette et hachez un peu plus les tomates, retirez les tiges et les feuilles de basilic et c'est prêt. Si vous voulez une sauce fine, après avoir retiré les garnitures de basilic, passez le tout au mixeur plongeant. Je laisse généralement quelques feuilles. Je n'en laisse pas trop, car cela influence la couleur de la sauce et pas en mieux.

3. Ajouter la sauce à une courte ébullition et assaisonner au goût avec du sel et du poivre. La sauce est prête, prête à déguster des pâtes cuites al dente ou à conserver au réfrigérateur.

Servir et conserver

Si vous souhaitez la conserver, versez la sauce piquante dans des bocaux que vous fermez avec des couvercles qui ferment hermétiquement. Refroidissez-les lentement, enveloppés dans de nombreuses couches de textiles ou au four. La sauce stérilisée en bocaux peut être conservée pour l'hiver dans le garde-manger. Au moment de servir, il suffit de le faire chauffer dans la poêle, ajouter les pâtes et un peu de l'eau dans laquelle elles ont bouilli, du parmesan râpé et rafraîchir le tout avec du basilic frais.


Sauce yaourt à l'ail, menthe et citron pour steak d'agneau (ou porc, poulet)

Sauce au yaourt avec ail, menthe et citron pour steak d'agneau (ou porc, poulet). Sauce rapide ou vinaigrette rafraîchissante avec du yogourt grec et de l'ail pour les grillades ou les steaks au four. Comment faire une simple sauce froide au yaourt ? Recettes de sauces et vinaigrettes.

Beaucoup de gens se demandent quelles sauces ou garnitures conviennent au steak d'agneau de Pâques. J'ai écrit un article dédié spécifiquement à ces plats qui se marient bien avec l'agneau & #8211 vois ici.

Cette sauce au yaourt à l'ail en fait partie. C'est rafraîchissant, aromatique, acide. Il se marie parfaitement avec d'autres viandes frites au four ou sur le grill. Il peut également être une vinaigrette pour salade de laitue, de concombre ou de pommes de terre.

Cela ressemble un peu à la sauce tzatziki grecque classique qui contient également des concombres & # 8211 la recette ici. Et il se marie bien avec les viandes grillées ou certains steaks au four.

Quand le beau temps arrive, j'achète plusieurs pots d'herbes que je garde sur le rebord de la fenêtre de la cuisine. J'ai toujours sous la main : basilic, thym, origan, romarin, menthe, persil vert et ciboulette (Schnittlauch, ciboulette). Je les utilise pour parfumer certains plats mais je n'en abuse pas & #8230 Je veux dire je ne mets pas tout dans tous les plats !

Pour préparer cette sauce au yaourt rapide, j'ai utilisé des feuilles de menthe fraîche et d'oignon.

Des quantités ci-dessous, il en résulte env. 6 portions de sauce au yogourt rafraîchissante à la menthe, à l'ail et au citron.


Poulet sauce yaourt

Après les vacances de Pâques, avec de lourdes charges qui viennent de passer, hier j'ai ressenti le besoin de faire quelque chose de plus facile. Cette recette a 2 bonnes choses - more & icircnt & acirci, marinade & icircn qui garde le poulet & icircn avant la cuisson, puis la sauce au yaourt, qui est rafraîchissante et très savoureuse.

  • 200 gr de poitrine de poulet désossée, sans peau
  • 50 ml de sauce soja
  • 1 citron & acircie (seulement du jus de citron & acircie, pour être exact)
  • 100 ml d'huile d'olive extra vierge
  • origan, basilic, sauge - séché
  • sel poivre
  • 500 g de yaourt de buffle et de brebis
  • 4 gousses d'ail
  • 2 concombres
  • 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à café de paprika

J'ai lavé la poitrine de poulet, l'ai épluchée, nettoyée et coupée en tranches. Ensuite, je l'ai battu légèrement, recouvert d'une pellicule de plastique, pour que la viande ne se brise pas.

J'ai mélangé des graines de soja, de l'huile d'olive et du jus de citron dans un bol. J'ai mis de l'origan, du basilic et de la sauge, du sel et du poivre, j'ai mis les morceaux de poulet, je les ai bien mélangés. Ensuite, je les ai recouverts d'une pellicule plastique et je les ai mis au réfrigérateur pendant environ une heure.

Pendant ce temps, j'ai fait la sauce au yaourt. Une sorte de tzatziki, mais sans menthe et sans vinaigre. J'ai égoutté le yaourt au lactosérum, je l'ai mis dans un bol. J'ai mis une cuillère à soupe d'huile de tournesol et je l'ai battu pendant quelques minutes. Par-dessus, j'ai mis les gousses d'ail écrasées et les concombres pelés, mis sur la petite râpe.

Enfin j'ai mis quelques gouttes d'huile d'olive et quelques brins de paprika. Ensuite, je l'ai recouvert et mis au réfrigérateur.

Le moment venu, j'ai sorti le poulet du bol et l'ai mis sur la graisse graissée avec un peu d'huile.

Après environ 5 minutes, je & icircntors.

Quand c'était fait, je l'ai sorti sur l'assiette et j'ai versé deux cuillères à soupe de sauce froide dessus.


Spaghetti au thon et sauce tomate

Spaghetti au thon et sauce tomate & # 8211 une recette simple et rapide pour tout moment de la journée. Pâques est le choix parfait lorsque vous n'avez pas beaucoup de temps, mais que vous voulez profiter d'un plat savoureux et sain. Il existe de nombreuses recettes de pâtes, mais aujourd'hui il vous raconte la recette des spaghettis au thon et à la sauce tomate !

Comment faire des spaghettis au thon et à la sauce tomate :

1. Tout d'abord, faites bouillir les spaghettis, selon les instructions sur l'emballage, dans de l'eau avec un peu d'huile et une pincée de sel.

2. Une fois les spaghettis bouillis, retirez-les de l'eau et laissez-les tremper dans l'eau froide pendant quelques minutes. Après avoir un peu refroidi, ils sont égouttés dans une passoire.

3. Préparez la sauce à spaghetti. Couper l'oignon rouge en écailles, écraser l'ail et mélanger avec l'huile d'olive, sel, poivre, thym, basilic et une cuillère à café de sucre. Porter tous les ingrédients à ébullition jusqu'à ce que la sauce réduise de moitié.

4. Retirer les morceaux de thon en conserve, arroser de jus de citron et laisser égoutter quelques minutes. Mettez les spaghettis dans un bol, placez les morceaux de thon et versez la sauce tomate dessus. Garnir de câpres, de thym, de parmesan et de basilic vert.


Pâtes à la tomate épicée et sauce verte

Pâques avant de courir. Ce week-end, j'ai repris la course à pied dans la forêt. Maman, comme c'était dur ! Tout l'hiver je courais dans le parc, sur le plat, et le retour sur terrain accidenté était difficile. J'étais complètement hors de forme. Cependant, j'ai battu mon record, j'ai réussi à courir 11 km, après l'été dernier j'en ai couru un maximum de 8 à Faget. Je pense que ces pâtes épicées et parfumées avec une pluie de verdure m'ont donné l'énergie pour finir le parcours. A partir de maintenant ça ne peut être que mieux.


Comment faire des pâtes bolognaises

1. Faites bouillir les spaghettis dans de l'eau salée comme indiqué sur l'emballage, puis passez-les dans un filet d'eau froide et égouttez-les dans une passoire.

2. Faites frire la viande hachée dans une poêle à huile chaude. Ajouter l'oignon et l'ail finement hachés, le poivron et les champignons en dés, les pâtes et le jus de tomate. Assaisonner avec une pincée de basilic et d'origan, une pincée de sel et de poivre. Porter à ébullition pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe.

3. La sauce bolognaise pour pâtes correspond au goût avec du sel et est servie immédiatement avec les spaghettis cuits.

4. Pour ajouter de la saveur à ces pâtes bolognaises, vous pouvez saupoudrer un peu de parmesan et quelques feuilles de basilic frais sur le dessus.


Préparez une merveilleuse sauce au yaourt en moins de 15 secondes

Rafraîchissante comme une pluie d'été, elle s'avère être la sauce au yaourt que je prépare habituellement chaque fois que je n'ai pas le temps pour des plats et des plats "enchantés". Que vous décidiez de l'utiliser pour "refroidir" quelques portions de poisson au four, de poulet grillé, de pommes de terre au four, de légumes au four ou une tranche de tarte salée, cette sauce au yaourt est facile et rapide à préparer, étant extrêmement polyvalente et prête en moins de 15 secondes