Recettes traditionnelles

Confiture de pommes à la cannelle

Confiture de pommes à la cannelle

Portions : -

Temps de préparation: moins de 90 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Confiture de pommes à la cannelle :

Nous lavons les pommes et les mettons sur la râpe, nous les mettons dans la casserole avec le sucre et 2 cuillères à café de cannelle moulue, nous les laissons sur le feu pendant environ 50-60 minutes, jusqu'à ce que la composition se lie.


Croissants aux pommes et confiture de fraises à base de pâte sans œufs. Ils sont extrêmement savoureux.

Les croissants aux pommes et confiture de fraises sont très savoureux. La pâte molle et moelleuse ne contient pas d'œufs. La recette que j'utilise est très simple. Je vous recommande de l'essayer aussi!

Ingrédients de la pâte :

  • 400 gr de farine de blé
  • 21 gr de levure, 200 ml de lait tiède
  • 2 cuillères à soupe de sucre, 100 ml d'huile de tournesol
  • Une demi cuillère à café de sel

Ingrédients pour la garniture :

  • 2 pommes de race pure
  • confiture de fraise
  • Sucre et cannelle
  • Sucre en poudre (pour la décoration)

Mode de préparation :

Nous préparons d'abord la levure. Écrasez-le dans une tasse, ajoutez 1 cuillère à café de sucre et une cuillère à café de farine. Versez 100 ml de lait tiède et mélangez bien. Mettez la levure de côté pendant environ 15 minutes.

Dans un grand bol, mettre la farine de blé, le sucre, l'huile, le sel et la levure. Mélangez le tout avec une cuillère, puis ajoutez le reste du lait. Pétrir la pâte, la couvrir d'un linge et la mettre dans un endroit chaud et surélevé pendant 35 minutes.Une fois que la pâte a doublé de volume, la transférer sur le plan de travail saupoudré de farine, l'étaler sur une feuille fine et la couper en morceaux rectangulaires.

Nous pouvons maintenant préparer la garniture. Râper 2 pommes. Mettez sur chaque morceau de pâte une cuillère à café de pommes râpées et un peu de cannelle mélangée à du sucre.Ajoutez ensuite une demi-cuillère à café de confiture de fraise. Rouler 3 morceaux de pâte en un rouleau. Les autres morceaux de pâte que l'on met la garniture, on coupe avec une lame jusqu'à la garniture (exactement comme dans l'image ci-dessous).Nous les roulons ensuite de la garniture au bord.Nous les plions en forme de croissant.Graisser une poêle avec un peu d'huile et y mettre les croissants. Graisser ensuite les croissants avec de l'huile de tournesol. Cuire les croissants pendant 35-40 minutes dans le four préchauffé à 200 degrés.Une fois cuits, graissez-les à nouveau avec de l'huile et laissez-les refroidir un peu. Saupoudrez ensuite le dessus de sucre en poudre. Bon appétit et augmentez la cuisson !


Confiture de pommes au gingembre

1. Nettoyez, enlevez le pédoncule et coupez les pommes en quartiers, en gardant le pédoncule et la peau. Mettez ce dernier dans un sac de gaze avec le gingembre, la cardamome, l'anis, la cannelle et le zeste de citron, puis attachez le sac avec une ficelle.

2. Portez l'eau à ébullition et ajoutez les pommes hachées et le sac de gaze. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes, jusqu'à ce que les pommes ramollissent. Pressez le sac dans la casserole dans laquelle les pommes sont en train de bouillir, puis jetez-le.

3. Ajouter le sucre et remuer continuellement à feu doux jusqu'à dissolution complète. Versez ensuite le jus de citron et laissez cuire encore 20 minutes en éliminant tous les dépôts de la surface.

4. Mettez deux assiettes au congélateur. Lorsque vous pensez que la confiture a pris, éteignez le feu. Mettez une cuillère à soupe de confiture sur la plaque au congélateur. Laissez-le pendant quelques minutes pour voir s'il commence à s'installer. Mettez le doigt sur la composition : si une fine pojghita s'est formée, alors la confiture est prête. Si ce n'est pas le cas, remettez à ébullition pendant encore 2 minutes. Testez à chaque fois cette confiture de pomme gingembre et poursuivez la cuisson si besoin.

5. Lorsque vous êtes sûr qu'il est prêt, éteignez le feu et laissez refroidir la confiture de pomme et gingembre pendant 15 minutes, puis versez-la dans des bocaux chauds et stérilisés, en les remplissant autant que vous le pouvez. Fermez-les bien. Laissez-les refroidir complètement, puis conservez-les dans un endroit sombre et frais.

2 kg seulement
3 cm de gingembre, nettoyé et moulu
2 grains de cardamome
2 étoiles anis
2 bâtons de cannelle
zeste de 2 citrons
625 ml d'eau
1,5 kg de sucre
125 ml de jus de citron


Combien de sucre mettre dans la confiture par rapport à la confiture ?

Si pour les confitures le rapport sucre/fruits est d'env. 1: 1, beaucoup moins de sucre est ajouté aux confitures. Les prunes sont sucrées et atteignent environ 250-300 g de sucre pour 1 kg de fruit. Moins on ajoute de sucre, plus le temps d'ébullition de la confiture ou de la marmelade est prolongé et, implicitement, le fruit est déformé.

Oui, le magiun aux prunes traditionnel (lictar, povdilă, pecmez) est fait complètement sans sucre mais doit être bouilli pendant des heures. Retrouvez sa recette ici.

De ces quantités résultent 7 pots de 270 ml et 4 pots de 180 ml de confiture de prunes à la cannelle et au rhum.

  • 3 kg de prunes pelées
  • 1kg de sucre
  • 2 cuillères à café de cannelle en poudre râpée ou 2 bâtons de cannelle
  • 50 ml de vrai rhum (STROH, rhum brun type Jamaïque)

Comment mettre de la confiture de prunes en bouteille rhum et cannelle?

J'ai ajouté le rhum à la confiture chaude. J'ai utilisé du rhum Stroh 80 mais c'est aussi très bon celui 40. Dans tous les cas, il faut utiliser du rhum brun type Jamaïque. L'alcool qu'il contient s'évaporera immédiatement de la chaleur de la confiture de prunes et il ne restera que l'arôme fin du rhum.

J'ai stérilisé les pots et les couvercles comme je l'ai fait montré ici. J'ai placé les pots sur un plateau en métal et les ai remplis de cette merveilleuse confiture de prunes à la cannelle et au rhum.

J'ai reçu 11 pots de confiture de prunes (quelques 300 ml, certains 330, certains 370 ml).

J'ai bien fermé les couvercles et laissé les bocaux refroidir sur la table de la cuisine. Ensuite, je les ai mis dans le garde-manger. Les confitures et les confitures ne nécessitent PAS de dépassement de durée! C'est-à-dire que les pots contenant de la confiture ou de la confiture ne sont PAS bouillis dans du bain Marie ou conservés au four.

J'ai laissé un pot de confiture de prunes avec de la cannelle et du rhum pour la consommation courante. C'est bien! La confiture a une belle couleur (rougeâtre) et les arômes et le goût sont phénoménaux ! Il est très bien lié même s'il n'a pas été cuit depuis des heures.

L'arôme de cannelle et de rhum est absolument sensationnel en combinaison avec des prunes ! Cela vaut vraiment la peine d'essayer la recette!

Je vous laisse avec deux autres idées pour conserver les prunes : confiture de prunes farcie aux cerneaux de noix & #8211 vois ici.

Ou prunes déshydratées mises au sirop avec noix et rhum & #8211 vois ici.

Je pense que je vous ai donné envie de cette confiture de prunes à la cannelle et au rhum et que vous testerez notre recette !


Quand j'ai posté la recette du gâteau aux pommes et à la cannelle, je vous avais promis qu'il y aurait d'autres recettes avec un esprit automnal. J'adore cette combinaison, alors j'essaie toujours de préparer les recettes les meilleures et les plus saines pour satisfaire mes envies.

Plusieurs fois, j'ai peur de commencer des tartes, car je ne veux pas m'embêter pendant 30 minutes à le faire et à choisir uniquement avec une croûte dure et une montagne de plats. De nombreuses recettes recommandent de faire une pâte compacte qui peut être étalée sur une feuille fine. J'ai décidé de suivre mon propre chemin et j'ai fait une croûte semblable à un cookie. L'avantage est que vous n'avez pas besoin de mettre la pâte au réfrigérateur avant de l'utiliser et après avoir eu du mal à l'étaler sur une feuille mince. De plus, cette croûte ne contient pas de gluten, est délicieuse et n'a pas le goût du plastique sucré.

J'ai beaucoup aimé cette tarte et je dois admettre que c'était l'un des meilleurs desserts que j'ai mangé ces derniers temps. La tarte a été mangée en deux jours, et je regarde tristement l'assiette vide avec seulement quelques miettes. ??

Cette tarte est extreeem savoureuse et croyez-moi, elle est si bonne que vous ne vous douterez jamais qu'elle ne contient pas de sucre et qu'elle est saine !


Confiture de tomates aux pommes et à la cannelle

Très fin et parfumé, il est idéal pour le petit déjeuner avec une tasse de café, de lait ou de thé. On peut faire des cookies ou des cookies avec cette confiture. En raison de la couleur très intense, les bonbons auront un aspect très agréable.

Ingrédient 1 kg gemme :

1 kg de tomates bien mûres mais dures

un bâton de cannelle / un bâton de vanille

Tout d'abord, nous utilisons des tomates bien mûres et des pommes mûres mais plus acides qui n'ont pas de tache ou ne sont pas touchées. Une pomme ou une tomate qui n'est pas parfaitement saine peut compromettre toute la confiture.

Nous devons utiliser des pommes qui ont un degré d'acidité élevé. Pourquoi ça? Parce que les tomates, comme les figues et la plupart des fruits exotiques, ne contiennent pas de pectine. La pectine aide les confitures à se lier, et si un fruit est pauvre en pectine, nous pouvons faire bouillir la confiture pendant des années sans qu'elle se lie.

Les pommes, en particulier celles qui ont un goût aigre, contiennent beaucoup de pectine et sont donc utilisées dans les confitures à base de fruits pauvres en pectine.

Si vous ne voulez pas que la pomme se sente dans une certaine confiture, coupez les pommes non pelées de la pelure et des pépins (la pelure et les pépins sont très riches en pectine), mettez-les dans un sac et laissez-les bouillir dans la confiture puis jeter le sac et les pommes. La confiture se liera très bien et obtiendra la bonne consistance pour une confiture.

Laver les tomates et les faire pousser.

Plongez-les 30 secondes dans une casserole d'eau bouillante. Sortez-les de l'eau, passez-les rapidement dans un filet d'eau froide puis épluchez-les.

Coupez les tomates en deux, épluchez-les avec les pépins et la marmite et coupez-les en petits cubes.

Parce que je voulais que ma confiture ne soit pas très compacte, j'ai épluché les pommes et je les ai épluchées et je les ai coupées en petits morceaux fins. Si vous voulez que la confiture soit plus épaisse, nettoyez les pommes mais ne jetez pas la peau et les pépins. Vous les mettez dans un sac jetable et vous pouvez les faire bouillir dans de la confiture jusqu'à la fin puis les jeter.

Mélanger les cubes de tomates avec les cubes de pommes mais aussi avec le jus de citron frais.

Dans une casserole à fond épais, mettre le sucre mélangé à l'eau et le jus de l'autre citron et laisser sur feu doux jusqu'à ce que le sirop atteigne 110 degrés. Si vous n'avez pas de thermomètre, vous vous rendez compte que le sirop a atteint cette température lorsqu'une mousse blanche se forme, elle bout avec les bulles de la mère et une goutte de sirop déposée sur une assiette froide ne perd pas sa forme.

Ajouter au sirop le mélange de pommes et de tomates et quelques morceaux de cannelle ou un bâton de vanille cranté dans le sens de la longueur.

Laissez mijoter la confiture pendant 30-45 minutes.

Prenez une cuillère à café de confiture, placez-la sur une assiette conservée au congélateur pendant 5 minutes pour bien la refroidir. Réfrigérer la plaque pendant 5 à 10 minutes. Si la confiture durcit, alors elle est prête.

Vous pouvez laisser la confiture avec les morceaux de tomate et de pomme dedans ou vous pouvez la passer avec un mélangeur vertical. Je m'en souciais parce que je veux l'utiliser davantage pour les bonbons qui vont au four. Si vous le dépassez, laissez-le sur le feu pendant encore 15 à 20 minutes.

Versez-le chaud dans des pots stérilisés.

Pour la stérilisation, mettez les bocaux, propres et complètement secs dans le four préchauffé à 100 degrés pendant 20 minutes. Au bout de 20 minutes, ouvrez la porte du four et laissez-les refroidir à l'intérieur. Une fois que les pots sont légèrement chauds, versez-y la confiture chaude, retournez-les sur le couvercle et laissez-les refroidir pendant la nuit, puis conservez les pots dans un endroit sec et sombre.


Tarte roulée aux pommes et saveur vanille et cannelle

Bon goût, aspect agréable dans un délicieux tarte roulée aux pommes et saveur vanille et cannelle, que je recommande vivement.

Les tartes les plus simples et les plus polyvalentes sont celles aux pommes, à mon avis, et j'aime les façonner de diverses manières et changer la composition de la pâte.

Cette fois, j'ai préparé un tarte roulée aux pommes et saveur vanille et cannelle, où les pommes aigres d'été se marient parfaitement avec les saveurs ajoutées.



Confiture de coings assortie aux poires et à la cannelle

Je vous ai raconté il y a environ une semaine comment j'ai obtenu une boîte de coings. J'ai transformé la plupart des coings en confiture. J'ai fait une simple confiture de coings (cliquez pour la recette) et une autre confiture assortie de coings et poires que j'ai abondamment parfumé à la cannelle. Savez-vous à quel point le thé se porte bien le matin, une tranche de pain grillé, graissée au beurre sur laquelle on étale une cuillère à café de confiture parfumée à la cannelle ? Délicieux!

J'ai rasé une autre partie des coings que j'ai reçus, ajouté du sucre et les ai fait durcir dans un peu d'huile, comme des pommes pour la tarte. Je les laisse refroidir, puis les mets dans des sacs et les mets au congélateur. En hiver, quand il neige et qu'il y a du blizzard dehors, ça sentira bon dans ma cuisine avec la tarte aux noix et aux coings. Ouais Al ça me semble assez nul, on dirait que BT n'est pas pour moi non plus. ??

J'ai aussi gardé quelques coings décoratifs, que je garderais comme ça, simplement sur le rebord de la fenêtre pour correspondre à l'automne rouillé à l'extérieur. Ma grand-mère a fait ça. Quand je suis arrivé chez elle en vacances d'hiver, les coings m'attendaient à la fenêtre & #8230

Dans la recette d'aujourd'hui, j'ai combiné des coings avec des poires. J'ai passé beaucoup de temps à me demander si ce que je faisais était bien. J'avais peur que les coings soient trop parfumés et dominent les poires, dont le goût ne serait pas trop bon. D'une certaine manière, mais d'un autre côté les poires ont rendu cette confiture plus fine, plus légère, plus douce, je ne sais pas comment dire. La confiture de coings simple est dense, tandis que l'assortiment est plus crémeux précisément à cause des poires.

La cannelle était la cerise sur le gâteau de cette confiture. J'ai mis 3 bâtonnets quand j'ai commencé à faire bouillir le sirop et je les ai laissés jusqu'à la fin. La confiture a acquis un arôme fin et subtil. Mais comme j'aime vraiment tout avec de la cannelle du café aux gâteaux, l'arôme était insuffisant, j'en voulais plus. Vers la fin de la cuisson, environ 5 minutes avant d'éteindre le feu, j'ai ajouté une cuillère à café de cannelle en poudre. L'arôme est devenu plus prononcé, plus évident.

Si vous n'aimez pas autant que moi la cannelle, vous ne pouvez vous en tenir qu'aux 3 barres. Ou vous pouvez le remplacer par des graines de cardamome ou de vanille, par exemple. Soyez créatif, jouez avec les ingrédients que vous aimez !


Confiture de coings assortie aux poires et à la cannelle

Je vous ai raconté il y a environ une semaine comment j'ai obtenu une boîte de coings. J'ai transformé la plupart des coings en confiture. J'ai fait une simple confiture de coings (cliquez pour la recette) et une autre confiture assortie de coings et poires que j'ai abondamment parfumé à la cannelle. Savez-vous à quel point le thé se porte bien le matin, une tranche de pain grillé, graissée au beurre sur laquelle on étale une cuillère à café de confiture parfumée à la cannelle ? Délicieux!

J'ai rasé une autre partie des coings que j'ai reçus, ajouté du sucre et les ai fait durcir dans un peu d'huile, comme des pommes pour la tarte. Je les laisse refroidir, puis les mets dans des sacs et les mets au congélateur. En hiver, quand il neige et qu'il y a du blizzard dehors, ça sentira bon dans ma cuisine avec la tarte aux noix et aux coings. Ouais Al ça me semble assez nul, on dirait que BT n'est pas pour moi non plus. ??

J'ai aussi gardé quelques coings décoratifs, que je garderais comme ça, simplement sur le rebord de la fenêtre pour correspondre à l'automne rouillé à l'extérieur. Ma grand-mère a fait ça. Quand je suis arrivé chez elle en vacances d'hiver, les coings m'attendaient à la fenêtre & #8230

Dans la recette d'aujourd'hui, j'ai combiné des coings avec des poires. J'ai passé beaucoup de temps à me demander si ce que je faisais était bien. J'avais peur que les coings soient trop parfumés et dominent les poires, dont le goût ne serait pas trop bon. D'une certaine manière, mais d'un autre côté les poires ont rendu cette confiture plus fine, plus légère, plus douce, je ne sais pas comment dire. La confiture de coings simple est dense, tandis que l'assortiment est plus crémeux précisément à cause des poires.

La cannelle était la cerise sur le gâteau de cette confiture. J'ai mis 3 bâtonnets quand j'ai commencé à faire bouillir le sirop et je les ai laissés jusqu'à la fin. La confiture a acquis un arôme fin et subtil. Mais comme j'aime vraiment tout avec de la cannelle du café aux gâteaux, l'arôme était insuffisant, j'en voulais plus. Vers la fin de la cuisson, environ 5 minutes avant d'éteindre le feu, j'ai ajouté une cuillère à café de cannelle en poudre. L'arôme est devenu plus prononcé, plus évident.

Si vous n'aimez pas autant que moi la cannelle, vous ne pouvez vous en tenir qu'aux 3 barres. Ou vous pouvez le remplacer par des graines de cardamome ou de vanille, par exemple. Soyez créatif, jouez avec les ingrédients que vous aimez !


Confiture de pommes à la cannelle, au gingembre, au coing ou à la poire

Les douceurs hivernales les plus parfumées sont les confitures de fruits préparées en automne. Vous pouvez utiliser des spécialités de saison & # 8211 pommes, poires, coings, prunes, abricots, myrtilles, mûres ou fruits exotiques - oranges, citrons, kiwis, etc. Pour encore plus de saveur, vous pouvez ajouter des épices aux propriétés médicinales - cannelle, anis, citron cardamome et gingembre.

Recettes de confiture de pommes à la cannelle, au gingembre, au coing ou aux poires

Recette de pomme gemme au coing

• 2 kg de pommes
• 2 kg de coing
• 1kg de sucre
• un citron
• 2 bâtons de cannelle
• 4 à 5 morceaux de cardamome
• 3 morceaux d'étoiles à l'anis

Lavez les fruits à l'eau, épluchez-les et enlevez les tiges et les graines. Les coings sont d'abord bouillis, ce qui nécessite plus de temps pour tremper. Les coings sont donnés à travers la grande râpe et mis sur le feu dans la grande casserole préparée pour la préparation de la confiture avec 500 grammes de sucre. Laisser reposer une heure, puis ajouter les bâtons de cannelle, la cardamome et l'anis. Mettez les pommes râpées dans une râpe et ajoutez les 500 g de sucre restants. Laisser mijoter en remuant de temps en temps pour ne pas coller à la casserole. Lorsque la confiture a bien pris, ajoutez le jus de citron.

La confiture de pommes et de coings est versée chaude dans des pots stérilisés chauds au four. Bien mettre les couvercles et couvrir les bocaux avec quelques couvertures épaisses. Laisser refroidir progressivement pendant la nuit, puis passer au garde-manger.

Pour un goût plus riche, vous pouvez ajouter des poires en dés (2 kg, plus 500 grammes de sucre) à cette recette sucrée.

Confiture de pommes aux coings ou poires

Recette de pomme gemme à la cannelle

• 2 kg de pommes
• 500 g de sucre
• 300 ml d'eau
• une cuillère à café de cannelle en poudre

Peler les pommes et retirer les tiges. Couper en fines tranches et placer dans une grande casserole avec de l'eau. A la première ébullition, laisser mijoter et remuer pendant 2-3 minutes. Les pommes sont maintenues au feu pendant un quart d'heure, puis le sucre est ajouté. Laissez-le sur le feu pendant encore 10 minutes, puis mettez la cannelle. Remuez et laissez encore 5 minutes, puis retirez du feu. Laisser refroidir et mettre en bocaux.

Cette recette est à consommer immédiatement, sur du pain, des biscuits, des crêpes, des gâteaux, etc. La confiture de pomme et cannelle se conserve donc au réfrigérateur.

Recette de gemme pomme gingembre

• 2 kg de pommes
• 1,5 kg de sucre
• 125 ml de jus de citron
• 625 ml d'eau
• 3 cm de gingembre
• 2 bâtons de cannelle
• 2 étoiles anis
• 2 baies de cardamome
• 2 citrons (jus et zeste râpé)

Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus. Ces restes ne sont pas jetés, mais assemblés avec du gingembre, du zeste de citron et d'autres épices dans un morceau de gaze en toile de sac, attaché avec de la ficelle.

Les pommes sont coupées en quatre et bouillies avec de l'eau dans une grande casserole. Insérez le sac à épices, attaché au bord de la casserole. Laisser mijoter une demi-heure pour ramollir les fruits, puis retirer le sac et jeter.

Ajouter le sucre et remuer constamment jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Ajouter le jus de citron pressé et laisser mijoter encore 20 minutes. À l'aide d'une spatule, retirez la mousse de la surface. Pour vérifier si la confiture est prête, mettez une cuillerée de confiture sur une assiette froide, en gardez un peu au réfrigérateur. Si la confiture forme une fine boule à la surface, elle est prête. Sinon, il doit être bouilli pendant 203 minutes supplémentaires.

Laissez refroidir la confiture de pomme et gingembre un quart d'heure, puis versez-la dans les pots préparés, préalablement stérilisés au four. Fermez hermétiquement et laissez refroidir sous une couverture, puis mettez au garde-manger.

* Les conseils et toute information de santé disponibles sur ce site sont à titre informatif, ne remplacent pas la recommandation du médecin. Si vous souffrez de maladies chroniques ou suivez des traitements médicamenteux, nous vous recommandons de consulter votre médecin avant de commencer une cure ou un traitement naturel pour éviter les interactions. En reportant ou en interrompant les traitements médicaux classiques, vous pouvez mettre votre santé en danger.


Vidéo: Recette de Confiture de pommes - 750g (Octobre 2021).