Recettes traditionnelles

Beignets de chou-fleur au vinaigre

Beignets de chou-fleur au vinaigre

Les beignets sont lavés, leur dos est enlevé et toutes les graines sont secouées. Après les avoir nettoyés, nous avons coupé des tranches plus épaisses. On lave bien le chou-fleur puis on ouvre les petits bouquets.

Dans une casserole plus grande, préparez la composition de vinaigre. Mélanger le vinaigre, l'eau, l'huile, le sucre, le sel, les grains de poivre et les feuilles de laurier cassées en petits morceaux. Nous mettons la marmite sur le feu. Quand il commence à bouillir, ajoutez 2 couches de beignets et une poignée de chou-fleur. Nous leur donnons 2-3 furoncles pendant quelques secondes, puis nous les retirons.

Nous avons fait de même jusqu'à ce que nous ayons fini les beignets et le chou-fleur.

On les met dès qu'on les sort dans des bocaux, que l'on lave bien à l'eau tiède et que l'on laisse égoutter. Versez le mélange de vinaigre chaud sur les beignets dans des bocaux. Fermez bien les bocaux.

Nous les plaçons dans une couverture et les gardons enveloppés jusqu'au 2ème jour où nous les emmenons dans un endroit frais.


Méthode de préparation

Le bâton est bouilli. Épluchez une courge, râpez-la et mettez-la dans de l'eau salée pendant une demi-heure.

Les beignets sont nettoyés et coupés en tranches épaisses.

Lorsque la pâte bout, on y passe les beignets jusqu'à ce qu'elle change de couleur, puis on passe le chou-fleur jusqu'à ce qu'il ramollisse un peu.

Selon vos préférences, vous pouvez couper 2-3 carottes en rondelles. Ils doivent également être passés à travers l'appât.

Dans les bocaux lavés et séchés nous mettons une feuille de céleri, une racine de raifort et une rangée de beignets, puis une rangée de chou-fleur. Nous les farcissons bien à la main et mettons de l'ail entre eux. Après avoir disposé les légumes dans le bocal, versez la pâte chaude dessus.

Nous retournons les pots sur les couvercles et les laissons sous les lits jusqu'au lendemain. Aucune stérilisation requise.


Beignets au vinaigre (froid)

Beignets au vinaigre (froid) Commenté par Gicuța le 23:13 Note : 5

14 commentaires :

Je suis très heureux! Merci de votre visite, je vous attends une autre fois

Combien de temps peut-on manger les premiers beignets ? :)

Je l'ai mis aussi..mais oui, je ne l'ai pas trouvé au magasin roumain de ma ville..J'espère qu'il suivra..Merci pour les recettes !!Tout est plus facile avec vous !

J'aime votre recette et j'aimerais savoir si vous pouvez mettre du chou-fleur entre les morceaux de beignets. Merci

Salut, Luminita. Bien sûr, vous pouvez également mettre des bouquets de chou-fleur. Vous le faites tremper avec les beignets.

C'est une recette que je fais depuis environ quatre ans, je n'ai pas utilisé de céleri avec des feuilles ou du piment de la Jamaïque, mais je vais essayer.
Bel été !

Salut. Les feuilles de céleri et le piment de la Jamaïque donnent un arôme agréable aux beignets. Bien à vous et merci pour votre visite et commentaire!

chaque année j'utilise la recette mais pour 6 kg de pulpe de beignet.
-
- 1/4 ou 1/2 beignet tranché
- sel 4-5 cuillères à soupe selon la taille de la lame
- 500 gr.zahar
- 1 litre de vinaigre
- épices au goût, coriandre, ail, laurier, poivre, feuilles de céleri, raifort
- mélanger le tout et verser sur le beignet coq dans un bol les galettes et vous pouvez les mélanger.
- après 12 à 14 heures, la pulpe est ramollie puis mise dans le bocal jusqu'au niveau du goulot qui forme le goulot du bocal.
Couvrir avec le jus restant, placer sur une feuille de céleri ou une tige coupée qui a une teneur plus élevée en goût de céleri, visser le couvercle.
Assis dans le garde-manger et dans une semaine, vous pourrez profiter de votre travail avec plaisir.
je te laisse bien

Bonjour! Merci, bonne journée !

Expliquez ce qu'est le yenibaxar ?

Salut. le piment est une épice. On le trouve dans presque toutes les épiceries

J'ai peur que mon jus ne s'épuise pas, et j'aimerais y mettre un bidon de 5 litres, y a-t-il quelque chose si je l'ouvre quand j'en ai besoin ?

Salut. Le jus devrait arriver, voire rester. Oui, ils peuvent être mis dans la boîte tant que la boîte se ferme parfaitement.


Beignets farcis au chou-fleur au vinaigre & # 8211 se conserve pour l'hiver lorsque les beignets restent croustillants et gardent leur couleur et leur texture même après 2 ans.

Je n'ai pas fait de beignets fourrés au chou-fleur dans du vinaigre au cours des 5 dernières années. Peut-être même que 6 est un grand regret que pendant cette période je les ai laissés de côté. Mais je n'ai qu'un seul garde-manger et bien que j'aie déplacé certaines de mes canettes dans le grenier, je n'ai toujours pas assez d'espace. Cette année j'ai mis deux petits pots, mais je serai obligé d'abandonner au moins un pot de gogonele pané à l'ail, car sinon je n'aurai pas de place pour mettre tous mes cornichons : les cornichons en saumure, les cornichons en saumure, les beignets échaudés au vinaigre avec du sucre, le pot de choux pour les salades. si tu veux être inspiré je te laisse ici lien vers tous les cornichons mis en saumure et ici au vinaigre en conserve. Cette année, j'ai réussi à faire la recette de mon ami pour la première fois salade de cornichons à la moutarde, voici donc 3 autres pots de cornichons et ils trouveront leur place dans mon garde-manger.

Cette recette pour beignets de chou-fleur au vinaigre ma mère l'a pris à notre voisine, la mère de mes amies d'enfance Cristina et Mihaela. Également de la danse, ma mère a découvert qu'au lieu de chou-fleur, les beignets peuvent être remplis de raisins. La recette dans cette version (beignets farcis aux raisins) est déjà sur le blog. Ce type de cornichon a non seulement une belle présentation, mais est également très bon. De cette façon, deux types de cornichons sont obtenus dans le même pot. La recette a été préparée depuis assez souvent jusqu'à ce que nous emménagions dans la maison, où j'ai fait un seul garde-manger, malheureusement pas très grand.

Il prend le plus de place dans mon garde-manger beignets ébouillantés au vinaigre avec du sucre (très apprécié par nos amis) et cornichons en saumure d'hiver (spécial pour mon mari & # 8211 pour qui j'utilise une méthode de décapage différente de celle d'été).

La recette des beignets farcis au chou-fleur est très simple, sans conservateur. Je n'ai utilisé que du vinaigre, de l'eau, du sucre, du raifort et quelques épices.

Les beignets doivent être sains, forts et frais. Le chou-fleur est lavé et les bouquets sont choisis sur la taille des trous pratiqués dans les beignets en enlevant les tiges. Choisissez des bouquets blancs et impeccables. Ceux-ci sont insérés dans les beignets avec soin, afin de ne pas le casser sur les bords, ni de le percer avec une queue coupée assez petite. Dans quelques beignets j'ai caché 2-3 raisins, puis j'ai mis les grappes de chou-fleur.

Les bocaux doivent être bien lavés et stérilisés dans le cas des bocaux en verre. Si vous utilisez des bocaux en plastique, assurez-vous qu'ils soient très bien lavés et séchés, sans odeur. Je déconseille les pots en plastique minces pour le fait que la marinade est versée chaude et que le plastique se resserre au contact du liquide chaud. À moins que vous n'ayez une autre possibilité, vous n'avez que de tels bocaux dans la maison, laissez la marinade refroidir pendant 10 minutes et versez-la sur les beignets. Je ne pense pas qu'ils aient des couvercles qui ferment très bien, comme ceux en métal, c'est pourquoi j'insiste pour utiliser des bocaux en verre.

Lorsque vous choisissez des beignets pour les conserver entiers, vous devez tenir compte de la taille du goulot du bocal dans lequel vous allez les mettre. Mes beignets étaient énormes et les gros pots avaient des cols trop petits. J'ai donc utilisé deux petits pots, dans lesquels j'ai réussi à mettre les beignets remplis de chou-fleur. Après tout, c'est mieux comme ça. Quand j'ouvre un pot, je sais avec certitude qu'il se terminera rapidement et je n'ai pas à craindre qu'il ne dure pas après l'avoir ouvert.

Je dois vous dire qu'entre les beignets je mets les bouquets de chou-fleur, carottes, tranches de raifort. Il aurait été dommage de ne pas combler les lacunes. Nous n'ajoutons pas de piments forts à ce type de conserve, si vous le gardez vous pouvez le faire.

La quantité de liquide peut différer d'un cas à l'autre, selon le niveau de remplissage du pot, mais il n'y aura pas une très grande différence (100-200 ml). Mon avis est qu'il serait bon que le liquide soit en quantité légèrement plus importante, de sorte qu'il n'y ait pas besoin de faire bouillir la marinade après avoir réussi à remplir le pot à 90%.

Maintenant, je laisse la liste des ingrédients et comment se préparer pour beignets de chou-fleur au vinaigre et je vous souhaite plus de conserves pour l'hiver.


Beignets marinés au vinaigre, sans bouillir

Recette de Donut ça vient du cahier de sa mère, qu'elle a fait quand elle s'est mariée. J'aime beaucoup la recette car elle est simple à préparer, elle ne nécessite pas d'ébullition et les beignets sont très bons comme ça ! En plus, pour l'état dans lequel je me trouve, c'est une recette plus que appropriée, justement parce que ce n'est pas compliqué du tout.

Ingrédients (pour 1/2 portion)

  • 3 kg de beignets
  • 450 ml de vinaigre
  • 3 cuillères à soupe de gros sel
  • 300 gr de sucre
  • poivres
  • Feuilles de laurier
  • une cuillère à café de conservateur

On lave bien les beignets, on les nettoie et on les coupe en moitiés ou en morceaux, selon nos préférences. Ensuite, j'ai mélangé le vinaigre avec les épices (j'ai utilisé des épices pour les cornichons de Fuchs, ce que j'ai beaucoup aimé) et l'ai versé sur les beignets. Bien mélanger, couvrir le bol et laisser tremper pendant 24 heures en remuant de temps en temps. L'eau n'est pas du tout ajoutée, car le vinaigre puise l'eau des beignets et ils seront donc dans leur propre jus.

Le lendemain, même si vous serez certainement sceptique à l'idée que vous n'ayez pas du tout mis d'eau, vous trouverez des beignets mordant dans le liquide ! Il est donc temps de stériliser les bocaux au four ou au bain marie et d'y construire les bocaux en laissant environ 1-2 cm jusqu'au filetage du bocal. Avec une bouilloire, puis déplacez les bocaux avec du liquide, en versant lentement. Fermez les bocaux, étiquetez-les et mettez-les dans le garde-manger. Des quantités indiquées ci-dessus, environ 5 pots de 800 ml sortent.

Dans environ 2 semaines, vous aurez de super beignets, qui restent croustillants, sont aigre-doux et ne sont bons qu'à accompagner d'une salade de bœuf ou d'une coupe fidèle dans une soupe de ventre !


Donuts et chou-fleur au vinaigre (recette mère fleur)

Vous aurez également besoin d'un pot d'au moins 10 -12 litres ou maximum 15 litres. Ils peuvent être mis dans des pots plus petits, de 800 ml par exemple, s'ils sont coupés en morceaux ou en lamelles.

Les beignets sont lavés et égouttés. Ensuite, coupez les queues (s'ils en ont) et percez-les plusieurs fois autour de la colonne vertébrale avec un cure-dent. Les carottes sont lavées, épluchées et coupées en tranches ou en tiges. Le céleri est lavé, épluché et coupé en morceaux. Le chou-fleur est coupé / cassé en morceaux / bouquets et bien lavé. Les feuilles et la colonne vertébrale du chou-fleur sont jetées. Les feuilles / brindilles de céleri sont bien lavées et utilisées dans un bocal et du liquide de cornichon. Le raifort est lavé, épluché et coupé dans le sens de la longueur en 4 tiges (ou 2 & # 8211 3 si trop fines). 2 racines de raifort = 4 tiges / coupées en deux si la taille nous le permet.

Liquide de décapage :

Dans un bol de 20 litres mettre tous les ingrédients du liquide de décapage et porter à ébullition. Lorsque le liquide bout, mettez une rangée de beignets entiers (ou tranches) - autant que le liquide peut en contenir pour pouvoir les retourner facilement. Vous pouvez les terminer en 3-4 tours. Couvrir avec un couvercle (peut-être sans couvrir & # 8230) et faire bouillir pendant 2-3 minutes, en retournant de temps en temps de chaque côté. S'ils sont coupés en tranches, ils sont retirés et le jus est immédiatement égoutté dans une passoire. Les beignets sortis du liquide sont placés dans un bol et recouverts d'un couvercle.

Après avoir été ébouillantés, tous les beignets sont joliment disposés avec le reste des légumes, en alternant pendant que vous les mettez dans le bocal préalablement placé sur un plateau en métal ou sur le dessus de deux longs couteaux placés en forme de x/croix sur la table. L'astuce avec le plateau en métal ou les longs couteaux placés en x/croix est d'éviter que le verre de la bouteille ne se fissure au contact du liquide chaud/bouillant de la saumure. Après avoir versé le liquide et après que le pot soit chaud/chaud, vous pouvez retirer les couteaux ou le plateau à tout moment.

Nous utilisons tous les ingrédients sauf 1-2 branches de céleri et 2-3 tiges de raifort que nous disposerons en forme de croix/x/étoile, surtout les légumes juste sous l'embouchure du bocal, immédiatement sous le couvercle, pour empêcher les légumes de s'élever au-dessus du liquide de décapage. S'il monte au-dessus du niveau du liquide, ceux qui le font, il se décompose. Ils ramollissent très dur et doivent être jetés. Mais ceux du dessous sont toujours bons, mais vous ne pouvez pas utiliser ceux en surface comme couvercle pour que ceux du dessous soient bien immergés dans le liquide & #8230 vous les jetez tous. S'il vous arrive d'endommager une surface, jetez-la simplement et le tour est joué.

Des grains de poivre, de la moutarde et des feuilles de laurier (épices) sont placés sur le raifort.

Puis, à l'aide d'un polish, versez le liquide de décapage dans le bocal, jusqu'à ce que les légumes soient recouverts d'environ 1 cm de liquide. S'il reste liquide, vous devez le conserver car vous pourriez en avoir besoin plus tard.

Mettez le couvercle ou si vous n'avez pas de couvercle sur votre pot, vous pouvez utiliser une double couche de cellophane et l'attacher avec un élastique (ou même avec une vieille paire de collants / bas de soie - vous avez besoin de quelque chose d'élastique qui ne t laisser l'air pénétrer). Nous vous déconseillons d'utiliser la corde car il y a un risque d'entrée d'air. Mais au final, si vous avez assez de force dans vos mains et que vous êtes sûr de pouvoir bien serrer sans faire de nœud (car vous aurez envie d'ouvrir et de refermer le bocal plusieurs fois lorsque vous commencerez à manger des cornichons & #8230), vous pouvez aussi essayer la version string & #8230 A vous de jouer !

Une fois que vous avez scellé le pot, vous devez immédiatement le déplacer dans une pièce fraîche ou une cave. Cependant, pour des raisons d'hygiène & #8230) nous vous conseillons d'attendre 24 heures (facultatif) pour voir s'il est nécessaire d'ajouter plus de liquide de décapage dans le pot. Si les légumes dépassent le liquide de décapage, vous devrez le faire, ce serait donc une bonne idée de garder le liquide restant. Vous pouvez également déplacer le pot de cornichons immédiatement et le lendemain aller au garde-manger ou à la cave avec le liquide restant et ajouter plus de légumes, mais ce sera probablement plus difficile et moins hygiénique. Surtout si vous avez choisi d'utiliser un double couvercle cellophane & #8230 Ce jour/nuit supplémentaire, la température dans la cuisine ne signifiera pas une différence évidente dans le goût, la texture ou la validité de vos cornichons. A vous de voir comment vous voulez agir !

Après environ un mois, les cornichons sont prêts et peuvent durer jusqu'à 6 mois s'ils sont correctement emballés ! Une fois le pot ouvert, nous vous conseillons de le consommer dans un délai d'un mois - deux & #8230

Temps de préparation: 2h

Cette recette peut également être utilisée pour mariner uniquement des beignets et les ingrédients ne diffèrent pas du tout. Fondamentalement, ajoutez plus de beignets et de chou-fleur & # 8230

Les ingrédients ou plutôt la quantité d'ingrédients peuvent également différer selon la quantité de légumes que vous souhaitez mariner et les pots que vous avez. Vous pouvez ajuster cette recette en fonction de la quantité de cornichons que vous souhaitez préparer. Vous pouvez mettre moins ou plus de cornichons & #8230

Si vous sortez des beignets ou du chou-fleur du bocal et que vous ne les mangez pas tous à cette table et que vous voulez les garder pour le deuxième ou le troisième jour, vous pouvez le faire. Ne les remettez pas dans le bocal. Ils dureront au réfrigérateur jusqu'à 5 jours & # 8211 1 semaine, dans un bol recouvert d'une pellicule plastique.

Il n'est pas nécessaire de stériliser les pots, mais si vous le pouvez, cette étape assurera une durée de vie plus longue du produit fini !

Idée: Si vous voulez que vos cornichons soient épicés, il vous suffit d'ajouter 2-3 piments rouges dans le bocal ! Cela dépend de votre goût.

Si vous avez aimé la recette, nous attendons un like, partagez et suivez-nous sur Facebook où vous pouvez nous retrouver sous le nom "Magliano's Comfort Food".

Bon appétit! ??


Recette de beignets au vinaigre de chou-fleur

Coupez le chou-fleur en bouquets de la taille d'un œuf et lavez-les bien. Le céleri est pelé et tranché à environ 1 centimètre. Faire bouillir du vinaigre, du sel, du sucre, une cuillère à café de graines de moutarde et une cuillère à café de grains de poivre, les feuilles de laurier et lorsqu'elles bout mettre à tour de rôle, d'abord le céleri et le chou-fleur puis les beignets (nettoyés des tiges, bien laver et couper en quartiers ou en moitiés, pour qu'il ne s'abîme pas) laissez bouillir pendant 1 minute et retirez. On met dans chaque bocal quelques graines de moutarde et du poivre plus une feuille de laurier. Placer dans des bocaux, beignets et choux-fleurs, déposer une tranche de céleri dessus, remplir de jus (chaud) obtenu par ébouillantage. Appuyez un peu dessus pour faire sortir les bulles d'air et ajoutez le jus.

Par sécurité, je mets les bocaux encore 30 minutes au Bain Marie ou au four à feu doux, environ 20 minutes après quoi j'éteins le feu et laisse les bocaux refroidir dans le four ou, selon le cas, dans l'eau.

A l'embouchure du bocal je mets des piques à brochette en forme de X pour garder les beignets dans le jus. Nous devons remplir le pot de jus jusqu'en haut.


Beignets au chou-fleur au vinaigre

Je fais cette recette depuis des années. Je l'ai pris à une belle-sœur à moi, cuisinière professionnelle, mais j'ai aussi ajouté des morceaux de chou-fleur. C'est une recette simple au goût aigre-doux. J'ai choisi des beignets beaux et charnus, et du chou-fleur frais. Les beignets et le chou-fleur ne sont pas mous, car on ne les fait pas beaucoup bouillir, mais seulement pendant quelques minutes. Il les cherche. Voici donc les ingrédients que j'ai utilisés et les étapes que j'ai suivies.

Ingrédients : 4 kg de beignets, 1 kg de chou-fleur, huile (200 ml.), 1 cuillère à soupe et demi pleine de sel, 100 gr. de sucre, feuilles de laurier, poivre aromatique, ail, 3 l d'eau, 150 ml de vinaigre 6%. ou 100 ml.9% de vinaigre

Préparez les bocaux et les couvercles. Les pots sont lavés et stérilisés au bain de vapeur ou séchés. Faire bouillir les couvercles pendant 10 minutes.

Les beignets sont lavés et nettoyés des tiges et des graines. Nous cassons le chou-fleur en petits bouquets.

Nous préparons la saumure. Porter l'eau à ébullition dans un grand chaudron. Ajouter le sel, le sucre, verser l'huile et le vinaigre, ajouter les épices et laisser mijoter pendant 1,2 minutes. Nous mettons les beignets et les bottes de chou-fleur.

Laissez bouillir et lorsque les légumes deviennent élastiques (environ 10-15 min. Si les beignets sont charnus), mettez-les de manière compacte dans les bocaux déjà préparés, versez la saumure dessus et fermez-les hermétiquement. Nous couvrons les bocaux avec quelque chose d'épais jusqu'au lendemain. Chères ménagères, au dernier kg. De beignets, j'ajoute un peu plus de vinaigre (25 gr.) Parce que pendant l'ébullition, le vinaigre initial s'évapore. mes beignets iront bien .


Donuts ébouillantés au vinaigre avec du sucre est ma recette de cornichons préférée.

NE PAS utiliser d'eau. L'huile compense son manque, et le sucre est en grande quantité pour apporter du bon goût à ce cornichon. Les tranches de beignets après avoir été arrêtées seront bien emballées dans des bocaux et ne laisseront pas de place pour beaucoup de liquide.

Je ne conçois pas qu'en plein hiver je ne mettrai pas à côté du steak les beignets préparés par mes soins selon cette recette. Ils sont très bons! Ils peuvent être conservés jusqu'à 2 ans, s'ils restent en chambre froide. Même après cette période, ils ont montré et goûté des cornichons frais, fabriqués récemment.

Les beignets restent forts, croquants, aromatiques, au goût aigre-doux, joliment colorés. De nos jours, nous trouvons toutes sortes de canettes dans les magasins. Pour les gens occupés, ou pour ceux qui trouvent des excuses pour ne pas savoir cuisiner, ils peuvent bien être une solution. Mais savez-vous quels conservateurs ils utilisaient pour ces cornichons ? As-tu lu les étiquettes ? Pourquoi risquer sa santé quand on peut préparer quelques pots de cornichons en une heure ? J'avais un collègue au bureau qui préférait acheter. TOUS! Il ne cuisinait rien. Même la nourriture de la maison peut être récupérée dans les supermarchés en poussant le plateau ou en commandant en ligne. 2 ans après avoir quitté le bureau, j'ai découvert qu'il avait des problèmes de santé et diverses allergies alimentaires.

Cette recette vous promet que ce n'est pas difficile. Et vous pouvez mettre des beignets marinés au vinaigre pour l'hiver en deux ou trois tranches.

Si vous trouvez qu'il est compliqué (même si je vous promets que ce n'est pas difficile du tout) d'ébouillanter les beignets, vous pouvez essayer la recette de beignets froids (pas d'ébullition).

Si vous prenez votre cœur dans vos dents et essayez beignets ébouillantés au vinaigre avec du sucre, je vous dis que vous allez devenir accro à cette recette. De plus, je vous recommande de l'essayer beignets farcis aux raisins (vous pouvez aussi utiliser du chou-fleur), ou ceux ébouillantés au vinaigre avec du miel.

Dieu, comme ils sont bons beignets marinés ébouillantés au vinaigre avec de l'huile! En hiver, vous aurez beignets muraux au vinaigre doux. Sommes les meilleurs beignets marinés!

Vous pouvez retrouver toutes les recettes de cornichons au vinaigre ici: beignets marinés, concombres, salades de cornichons.

Spor a préparé des canettes pour l'hiver !

Voici la liste des ingrédients et comment le préparer beignets ébouillantés au vinaigre avec du sucre.

INGRÉDIENT:

2 cuillères à soupe de gros sel une fois

2 cuillères à café de graines de moutarde

On lave les beignets sous un jet d'eau froide, puis on les coupe en tranches. Faire bouillir le vinaigre avec l'huile, le sucre, le sel, le poivre, le piment de la Jamaïque et les feuilles de laurier.

Nous prenons une petite quantité de beignets et les mettons dans le pot, avec quelques tranches de raifort. Les beignets doivent être recouverts de liquide. On les laisse bouillir quelques minutes, puis on les sort avec un mousseur (on les sort sans liquide) et on les met dans un bol.

Nous continuons à ébouillanter de petites quantités de beignets jusqu'à ce que nous ayons fini de nettoyer et de trancher toute la quantité. Après refroidissement, on les met dans les bocaux dans lesquels on met des graines de moutarde au fond. On fourre au mieux les beignets dans des bocaux, puis on verse le liquide dessus.


Pickles : Donuts farcis au chou-fleur au vinaigre

Une recette simple et délicieuse de beignets fourrés au chou-fleur au vinaigre à partir de : beignets, vinaigre, eau, sel, sucre, aneth, thym, estragon, grains de poivre, feuilles de laurier et chou-fleur.

Ingrédient:

  • 30 gros beignets
  • 1l de vinaigre
  • 3l d'eau
  • 3 cuillères à soupe de sel
  • 6 cuillères à soupe de sucre
  • aneth
  • thym
  • estragon
  • poivres
  • Feuilles de laurier
  • 2 choux-fleurs

Mode de préparation :

Lavez les beignets, coupez leurs queues, enlevez les graines et flétrissez-les. Faites un mélange de vinaigre, d'eau, de sel, de sucre, de grains de poivre et de quelques feuilles de laurier et mettez-le sur le feu pour faire bouillir. Mettez les beignets en garde, retournez-les avec une cuillère, ébouillantez-les pendant 5 minutes, sortez-les et égouttez-les.

Lavez le chou-fleur, cassez les grappes et mettez-le dans une passoire, puis faites-le tremper pendant 5 minutes dans le mélange de vinaigre. Égoutter et mettre un peu dans chaque beignet.

Placez les donuts dans des bocaux de 800 g, recouvrez-les de la solution dans laquelle vous les avez ébouillantés, mettez les feuilles d'estragon, les tiges d'aneth et le thym - conservateurs naturels -, fermez hermétiquement les bocaux et conservez-les au garde-manger.