Recettes traditionnelles

Crumbs lance un menu de petit-déjeuner sur certains marchés

Crumbs lance un menu de petit-déjeuner sur certains marchés

Crumbs espère relancer les ventes en diversifiant son menu au-delà des cupcakes colossaux

Les détails sur le menu du petit-déjeuner à venir n'ont pas encore été finalisés, mais atteindront probablement les 26 emplacements si le premier lot se porte bien.

Crumbs Bake Shop, l'ancien géant des cupcakes ressuscité de la faillite l'été dernier par l'investisseur en série Marcus Lemonis, espère relancer les ventes en diversifiant son menu au-delà des cupcakes colossaux. Lemonis est la star de l'émission de télé-réalité CNBC Le profit, dans lequel il offre des conseils aux entreprises en difficulté. Auparavant dans l'émission, Lemonis a indiqué qu'il avait l'intention de transformer la marque Crumbs en élargissant son menu.

Selon Crain's Chicago, la société lancera bientôt un menu de petit-déjeuner limité dans 11 de ses sites du Midwest et du Nord-Est. Au total, l'entreprise compte actuellement 26 sites. À son apogée, il y avait au moins 65 magasins Crumbs dans plusieurs États.

Les détails sur le menu du petit-déjeuner à venir n'ont pas encore été finalisés, mais atteindront probablement les 26 emplacements si le premier lot se porte bien. Crumbs Bake Shop propose actuellement des bagels, des biscuits, de la crème glacée, des gâteaux complets et du café.

(Photo modifiée : Flickr/m01229)


Crumbs lance un menu de petit-déjeuner dans certains marchés - Recettes

Et il n'est disponible que chez Wendy's.

Nous versons notre infusion froide lentement infusée sur de la glace et tourbillonnons dans un crémier au chocolat ou à la vanille givré® pour une boisson au café fraîche, crémeuse et digne d'une envie irrésistible. Prenez-en un pour le petit-déjeuner ou à tout moment de la journée pour siroter en douceur. parce que le Frosty-ccino de Wendy's est infusé à froid avec la crème Frosty.

- ce qui signifie que s'il y a des œufs, ils sont fraîchement cassés. Cela signifie également que vous pouvez sortir du lit et dévorer six tranches de bacon fumé croustillant au bois de pommier avec un Breakfast Baconator ® . Et en parlant de bacon, notre croissant au poulet et au bacon et à l'érable vient de remporter le meilleur nouvel élément du menu Fasties.

Essayez-le ce matin.

Ouais. Nous offrons 365 petits déjeuners gratuits aux gagnants. Il s'agit d'un combo de petit-déjeuner Wendy's gratuit chaque jour pendant un an, échangeable via l'offre de l'application Wendy's.

Nous vous offrons également deux chances de gagner avec chaque boisson moyenne et grande. Alors, venez prendre votre verre et vous pourrez, espérons-le, manger votre matin gratuitement.


Notre marché aux viandes est situé dans Pella, Iowa. La ville de Pella est connue pour un certain nombre de produits, des fenêtres de haute qualité et de belles tulipes aux merveilleuses pâtisseries cuites avec la lettre « S » (lettres néerlandaises). L'une des spécialités de Pella les plus délicieuses est bague bologne, un tube tendu de viande de type salami, fumé et salé, courbé en forme de fer à cheval. Il peut être tranché, consommé froid comme collation ou peut être apprécié comme repas chaud.

In't Veld's est un marché de viande à service complet situé du côté est de la place au centre-ville de Pella. Nous avons la particularité d'être le seul marché aux viandes à confectionner sur place chaque bague de leur célèbre Bologne. Chaque étape, du broyage et du mélange au durcissement et à l'emballage, est réalisée dans notre usine locale. In't Veld's est également bien connu pour le bœuf séché fait maison, les saucisses d'été, le bœuf séché et la saucisse bratwurst. Le comptoir des viandes propose une sélection complète de bœuf, de porc et de volaille, ainsi qu'une variété de fromages de spécialité et de trempettes maison.

Notre Tradition allie le parfait mélange entre Simplicité et Respecter.


Faire une casserole à partir de ce que vous avez sous la main

Sélectionnez les aliments de chaque catégorie ou utilisez vos propres favoris. Mélanger dans une casserole de 2 à 2 1/2 pintes qui a été graissée ou enduite d'un enduit à cuisson. Couvrir et cuire au four à 350 °F pendant environ 50 minutes à 1 heure ou au micro-ondes à 50 % de puissance pendant environ 15 à 30 minutes, en tournant ou en remuant au besoin. Chauffer jusqu'à ce que la vapeur soit chaude (165°F) partout.

Amidon - sélectionnez UN :

  • 2 tasses de pâtes non cuites (macaroni, penne, spirale, nœud papillon), CUIT
  • 1 tasse de riz blanc ou brun à grains longs non cuit, CUIT
  • 4 tasses de nouilles non cuites, CUITES

Protéine - sélectionnez UN :

  • 2 tasses de boeuf haché cuit
  • 2 tasses de poulet, de dinde, de jambon, de bœuf ou de porc cuit et coupé en dés
  • 2 tasses d'œufs cuits durs hachés
  • 2 boîtes (6 à 8 oz) de poisson ou de fruits de mer, émiettés
  • 2 tasses de haricots secs cuits ou en conserve (reins, etc.)

Légume - sélectionnez UN :

  • 1 (10 oz) paquet épinards surgelés décongelés et égouttés, brocoli, haricots verts, pois verts
  • 1 boîte (16 oz) de haricots verts, pois, carottes, maïs, égouttés
  • 2 tasses de courgettes fraîches tranchées

Sauce - sélectionnez UN :

  • 2 tasses de sauce blanche ou 1 boîte de soupe de type sauce (champignons, céleri, fromage, tomate, etc.) mélangée à du lait pour faire 2 tasses
  • 1 boîte de 16 oz de tomates en dés avec jus

Saveur - sélectionnez UN ou PLUS :

  • 1/2 tasse de céleri haché, 1/4 tasse d'oignon haché, 1/4 tasse d'olives noires tranchées
  • 1 - 2 cuillères à café d'herbes séchées mélangées (basilic, thym, marjolaine, estragon)
  • Sel et poivre au goût

Garniture - sélectionnez UN ou PLUS :

Si désiré après le chauffage, placez sur le dessus :

  • 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • 1/4 tasse de fromage suisse, cheddar ou Monterey Jack râpé
  • 1/4 tasse de chapelure beurrée
  • 1/4 à 1/2 tasse de rondelles d'oignon frites en conserve

Remettre la casserole avec la(les) garniture(s), à découvert, au four pendant environ 10 minutes ou au micro-ondes pendant environ 2 minutes.

Cet article a été initialement écrit par Alice Henneman, MS, RD. Mis à jour et révisé en 2020.


Tamale Pie


Cette recette tex-mex est une recette que je cuisine régulièrement depuis plus de trente ans parce qu'elle est si bonne que l'un de ces plats que les gens me demandent de faire et pour lesquels ils veulent la recette, donc je suppose que cela peut être considéré comme un rétro classique qui a résisté à l'épreuve du temps. Il s'agit essentiellement d'une variante non conventionnelle du chili con carne qui est garni d'un mélange de pain de maïs et cuit au four. Il satisfait les envies de quelque chose d'épicé, charnu, un peu sucré et copieux avec des glucides, le tout en même temps. C'est peu coûteux, il ne faut que 450 g (1 livre) de viande hachée pour servir six personnes, et c'est facile à préparer et très fiable. Il est également facile à manger, car il est juteux et moelleux, et les enfants l'adorent aussi bien que les adultes. La seule raison pour laquelle je n'ai pas publié ce favori de la famille plus tôt est que nous le mangeons toujours avant de pouvoir le photographier.

C'est ma version préférée de ce classique du sud-ouest américain, qui tire son nom du tamale mexicain, un aliment de rue avec une histoire ancienne, très populaire des deux côtés de la frontière. Un vrai tamale demande beaucoup de travail, car il est fabriqué en remplissant des cosses de maïs séchées avec un mélange de masa ou de semoule de maïs qui enveloppe une riche garniture de viande épicée. Chaque paquet de cosse de maïs est plié et ficelé avant d'être cuit à la vapeur ou cuit dans un bouillon. Les paquets chauds sont ensuite déballés pour révéler un extérieur de maïs doux cachant une délicieuse garniture.

La tarte Tamale doit son inspiration à la popularité de la délicatesse mexicaine authentique, mais c'est une réinvention Tex-Med qui a sa propre histoire culturelle remontant à des décennies, et inspire certainement la nostalgie et de nombreuses variations autour et au-delà du sud-ouest.

J'aimerais pouvoir revendiquer le mérite de cette recette particulière, mais ma copie manuscrite cite l'édition de janvier 1984 de Gourmet magazine (j'ai depuis perdu le magazine lui-même, hélas, lors d'un de mes coups). C'est l'une des rares recettes que je n'ai jamais été tenté de bricoler car j'ai toujours trouvé les assaisonnements parfaits. Il est richement épicé et a un petit picotement, mais (comme ma recette préférée de chili con carne) la chaleur est subtile et n'émousse pas les autres saveurs, qui sont bien complexes. J'aime les nuances de cacao, la douceur des grains de maïs et le goût salé des olives vertes farcies au piment. La garniture de pain de maïs est tendre au milieu, croustillante sur le dessus et un peu sucrée pour s'harmoniser avec la garniture, donc ensemble, les deux couches forment un mélange très satisfaisant de goûts et de textures. [Lire la suite…]


23 recettes de burgers alléchantes pour la journée nationale du burger

Pssst. As tu entendu? Le programme d'affaires de 10 semaines de Brit + Co pour les femmes, Selfmade, est de retour pour l'été ! Et cela signifie également que notre programme de bourses est de retour grâce à notre incroyable partenaire, Office Depot. Continuez à lire pour en savoir plus sur le programme qui change la vie et sur la façon de rejoindre la communauté entrepreneuriale florissante qui a aidé à encadrer plus de 5 700 femmes à ce jour.

Qu'est-ce que Selfmade ?

Conçu pour vous aider à créer une nouvelle entreprise ou à développer votre entreprise existante, ce cours est personnellement dirigé par le fondateur de Brit + Co, Brit Morin, et soutenu par plus d'une douzaine des meilleures femmes entrepreneurs, créatives et investisseurs du pays. Les étudiants reçoivent un coaching personnalisé sur tout, de la façon de sortir de votre zone de confort à la façon de faire évoluer votre entreprise, et tout le reste. Et maintenant, grâce à notre sponsor fondateur Office Depot, vous êtes encore plus nombreux à participer au cours !

A quand le programme ?

La session d'été de Selfmade débute le lundi 28 juin et dure 10 semaines jusqu'au vendredi 3 septembre 2021.

Combien ça coûte de s'inscrire ?

Le prix d'inscription est de 2 000 $, mais pour la session d'été, nous sommes ravis de faire équipe avec Office Depot pour accorder 200 places de bourse GRATUITES au cours. Les bourses sont ouvertes aux résidents américains, en se concentrant sur les femmes de couleur, les femmes des communautés mal desservies et sous-représentées et les femmes ayant besoin de soutien pour les aider à ouvrir la voie. Après tout, nous croyons fermement que votre système de soutien est une grande partie de la façon dont vous atteignez la grandeur, et nous sommes là pour vous encourager tous.

Pour proposer vous-même ou une personne que vous connaissez pour une bourse, rendez-vous sur notre formulaire de candidature ici. La date limite pour les demandes de bourse est le 8 juin — il est temps de sauter le pas !

Une fois les boursiers choisis en juin, les futurs étudiants auront 48 heures pour accepter leur place, alors gardez un œil sur votre boîte de réception à partir du 8 juin ! Pour ceux qui ne reçoivent pas de bourse d'études complètes, vous pourrez bénéficier d'une remise spéciale et d'avantages rien qu'en postulant !

Alors qu'est-ce que tu attends? Tentez votre chance et rapprochez-vous un peu plus de votre autodidacte. Apprenez-en plus sur le programme Selfmade, postulez pour une bourse et préparez-vous à être inspiré :)

Découvrez les leçons précieuses que ces propriétaires de petites entreprises et entrepreneurs ont tirées de la session de printemps du cours Selfmade de 10 semaines à Selfmade Success Stories.


Je suis Todd Wilbur, Hacker alimentaire chronique

Depuis 30 ans, je déconstruis les aliments de marque les plus emblématiques d'Amérique pour créer les meilleures recettes originales de clones à utiliser à la maison. Bienvenue dans mon labo.

Comprend huit (8) recettes de 79¢ de votre choix chaque mois !

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Économisez 12 $ par rapport au mois

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La fabrication d'un clone de la lasagne classique d'Olive Garden est devenue l'occasion idéale de créer une belle recette de hack de lasagne multicouche qui utilise toute la boîte de nouilles à lasagne et remplit le plat de cuisson jusqu'au sommet. Cette recette top secrète fait une lasagne qui fait pencher la balance à près de 10 livres et nourrira les bouches affamées pendant des jours, avec chaque délicieuse couche copiée directement à partir de l'original Olive Garden soigneusement disséqué.

J'ai trouvé quelques informations crédibles dans une vidéo d'un chef d'Olive Garden démontrant ce qu'il prétend être la vraie formule lors d'une émission d'information de midi, mais la recette a été abrégée pour la télévision et le chef a omis des informations cruciales. Un ingrédient qu'il a ostensiblement omis de la recette est la couche secrète de fromage Cheddar située près du milieu de la pile. Je ne m'attendais pas à trouver du cheddar dans des lasagnes, mais lorsque j'ai soigneusement séparé les couches de plusieurs portions du plat original, il y avait le bonbon au fromage fondu doré dans chaque tranche.

Cette recette de clone fera assez pour 8 grosses portions, mais si vous faites des tranches légèrement plus petites, c'est facilement assez de nourriture pour remplir douze ventres qui aiment les lasagnes. Si vous aimez les lasagnes, vous allez adorer cette version.

Parcourez mes autres recettes de clones Olive Garden ici.

Obtenir une table dans le restaurant original Rao's, vieux de 123 ans, à New York est presque impossible. Les tables sont "possédées" par des habitués qui planifient leurs repas des mois à l'avance, donc chaque table est pleine tous les soirs, et c'est comme ça depuis 38 ans. La seule façon pour un étranger de goûter à la sauce marinara fraîche du restaurant est d'être invité par un habitué.

Si ce n'est pas dans les étoiles pour vous, vous pouvez acheter une bouteille de sauce sur votre marché local (s'ils en ont même). Ce ne sera pas frais et ce sera probablement la sauce la plus chère du magasin, mais elle a toujours le bon goût de Rao. Une solution encore meilleure consiste à copier la sauce pour vous-même en utilisant ce nouveau hack très simple.

Le copropriétaire actuel de Rao's, Frank Pellegrino Jr., a déclaré bon appétit en 2015 que la célèbre sauce marinara a été créée par sa grand-mère il y a de nombreuses années, et la sauce que vous achetez en magasin est la même recette servie dans ses restaurants. Les ingrédients sont communs, mais choisir correctement l'ingrédient principal, les tomates, est important. Essayez de trouver des tomates entières en conserve de style San Marzano, de préférence en provenance d'Italie. Elles sont un peu plus chères que les tomates en conserve typiques, mais elles vous donneront une excellente sauce.

Après 30 minutes de cuisson, vous vous retrouverez avec à peu près la même quantité de sauce que dans un grand pot de la vraie chose. Votre version sera probablement juste un peu plus brillante et meilleure que la substance en bouteille, grâce aux ingrédients frais. Mais maintenant tu peux le manger quand tu veux, sans réservation, à table toi propre.

Vous aimerez peut-être aussi ma recette n°1 de 2019, Texas Roadhouse Rolls.

Cette version réduite de 220 unités de P.F. Chang's China Bistro cible la clientèle du déjeuner avec un menu plus petit composé de boîtes à bento, de bols et de petites assiettes. Le best-seller au menu est ce poulet à l'orange, qui, je dois dire, est un sacré bon poulet à l'orange. Évidemment, un clone est nécessaire pour celui-ci, stat.

Le nom « Wei Better Orange Chicken » est une référence concurrentielle au poulet orange signature de Panda Express, qui est fait de poulet pré-pané et congelé. Pei Wei prétend que son poulet orange est préparé chaque jour à partir de zéro avec du poulet qui n'est jamais congelé, nous allons donc fabriquer notre clone de la même manière. Mais plutôt que d'assembler le plat dans un wok sur une cuisinière rapide à haute flamme comme ils le font au restaurant, nous allons préparer la sauce et le poulet séparément, puis les mélanger avec des quartiers d'orange fraîche juste avant de servir.

D'ailleurs, ce plat se marie très bien avec du riz blanc ou brun, alors n'oubliez pas d'en faire.

Une recette de pain sucré portugais a inspiré les petits pains mous qui sont devenus un grand succès au restaurant Bakery & de Robert Tiara à Honolulu, Hawaï dans les années 1950. Il n'a pas fallu longtemps pour que Robert change le nom de son entreprise florissante en King's Hawaiian, et en 1977, l'entreprise a ouvert sa première boulangerie sur le continent, à Torrance, en Californie, pour fabriquer les désormais célèbres petits pains sucrés des îles vendus dans les magasins à travers le nous

Les King's Hawaiian Rolls sont similaires aux Texas Roadhouse Rolls en ce qu'ils sont tous deux des rouleaux blancs moelleux et doux, il était donc logique de découvrir ma recette de clone de Texas Roadhouse Rolls et de l'utiliser comme point de départ. Ces nouveaux rouleaux devaient être légèrement plus mous et plus sucrés, j'ai donc fait quelques ajustements et ajouté un petit œuf pour la couleur. Et en faisant cuire la pâte dans un moule à rebord haut avec 24 boules de pâte bien placées ensemble, je me suis retrouvé avec de beaux rouleaux qui se sont bien levés à l'occasion, formant un pain déchirable comme l'original, mais avec des ingrédients propres, et sans les conditionneurs de pâte trouvés dans les petits pains emballés.

Utilisez ces petits pains moelleux pour les sandwichs, les sliders ou simplement réchauffés et enduits de beurre européen doux.

Cette recette était notre n°3 la plus populaire en 2020. Découvrez les quatre autres recettes les plus débloquées de l'année : sauce marinara maison de Rao (n°1), lasagne classique aux olives (n°2), poulet à l'orange Pei Wei Better (n°4) , Chipotle Mexican Grill Carnitas (#5).

Je n'aurais jamais pensé que les petits pains étaient quelque chose qui me passionnerait jusqu'à ce que je mette la main dans le grenier à pain du Texas Roadhouse. Les petits pains sont fraîchement sortis du four et ils arrivent sur la table quand vous le faites, donc il n'y a pas d'attente pour se déchirer dans un petit pain sucré magnifiquement gluant garni de beurre doux à la cannelle. La première bouchée que vous prendrez vous fera penser à un petit pain à la cannelle frais, puis vous ne pourrez plus vous arrêter de le manger. Et lorsque le premier rouleau est parti, vous êtes impuissant à résister à en saisir un de plus. Mais ce n'est jamais qu'un de plus. C'est deux ou trois de plus, plus quelques extras à ramener à la maison pour demain.

Découvrir le secret pour faire à la maison des petits pains aussi bons que les vrais impliquait de faire de nombreux lots de pâte, chacun plus sucré les uns que les autres (sucré avec du sucre, pas du miel - j'ai vérifié), jusqu'à un lot très collant, levé pour 2 heures, produit exactement ce que je cherchais. Vous pouvez faire la pâte avec un batteur sur socle ou à main, la seule différence étant que vous devez pétrir la pâte à la main sans batteur sur socle. Lorsque vous travaillez avec la pâte, ajoutez un peu de farine à la fois pour l'empêcher de coller, et sachez simplement que la pâte sera moins collante et plus facile à travailler après la première levée.

Étalez la pâte et mesurez-la comme spécifié ici, et après une dernière levée et une cuisson rapide, ainsi qu'un généreux badigeonnage de beurre sur le dessus, vous produirez des petits pains qui ressemblent et ont le même goût que les meilleurs petits pains que j'ai eu à n'importe quelle célèbre chaîne de restauration américaine.

La chaîne sur le thème du Sud, célèbre pour ses boutiques de cadeaux remplies de produits fabriqués en Amérique et de délicieux plats maison, est également connue pour avoir un pain de viande particulièrement bon. Ce plat est très populaire, tout comme le Chicken 'n Dumplins et le Hash Brown Casserole, donc un bon hack est attendu depuis longtemps.

Faire du pain de viande est facile. Ce qui est difficile, c'est de lui donner le goût du pain de viande de Cracker Barrel qui est tendre et juteux, et parfumé à l'oignon, au poivron vert et à la tomate. J'ai cherché à faire un pain de viande moelleux et tendre, et qui ne soit ni sec ni dur, mais mes premières tentatives ont été beaucoup trop denses. Je n'étais pas content, mais mon chien était ravi.

Après avoir joué avec les ratios œufs / chapelure / lait et avoir pris soin d'utiliser des mains douces pour tout combiner et le presser dans le moule à pain, le dernier lot était un gagnant et je peux vous le transmettre.

Il est préférable d'utiliser ici un moule à pain de viande doté d'un insert qui permet à la graisse de s'égoutter au fond, loin de la viande. Un moule à pain ordinaire fonctionnera toujours, mais vous voudrez vider le gras du moule avant de trancher.

Répondez à vos envies de Cracker Barrel avec plus de mes recettes de copie ici.

Un aliment de base populaire de toute chaîne chinoise est le riz frit, donc il vaut mieux qu'il soit bon, et la version servie chez Panda Express l'est très certainement. Voici une astuce simple lorsque vous avez besoin d'un accompagnement sans stress et à faible coût pour vos entrées. Mais je vous suggère de faire cuire le riz blanc plusieurs heures ou même un jour ou deux avant de préparer le plat fini. J'ai trouvé que le riz cuit demandé dans cette recette fonctionne mieux lorsqu'il est froid.

En ce qui concerne un raccourci, les pois et les carottes congelés en sac vous éviteront les tracas de petites carottes en dés, car les carottes dans ces sacs sont de la taille parfaite pour produire un clone identique. Et ils sont déjà cuits.

Maintenant, que diriez-vous de crevettes au miel et aux noix ou de bœuf de Pékin pour accompagner ce riz? Retrouvez toutes mes recettes de copie Panda Express ici.

À l'été 2020, au grand désarroi de nombreux fans, KFC a cessé de vendre les célèbres quartiers de pommes de terre qui figuraient au menu depuis des décennies et les a remplacés par des frites panées.

Comme les quartiers, ces frites sont enrobées d'une pâte savoureuse, mais l'assaisonnement utilisé sur les frites est un mélange différent de celui utilisé sur les quartiers. Ces nouvelles frites sont-elles meilleures que les quartiers classiques ? Ça dépend. Certains préféreront peut-être la gâterie rare des quartiers de restauration rapide avec la peau, tandis que d'autres préféreront le croustillant de ces nouvelles frites. Certains s'en moquent et veulent juste un clone, alors voilà.

Le hack ici est simplifié en utilisant des frites semi-frites trouvées dans la section congélateur de votre magasin. Après avoir enrobé les frites de ce clone de la panure assaisonnée, les asperger d'eau, puis les faire frire pendant 3 à 4 minutes. C'est ça. Assurez-vous d'avoir une bouteille d'eau propre remplie d'eau pour transformer la panure en une pâte fine donnant à votre produit fini le même enrobage croustillant que l'original.

Les nouvelles frites de KFC sont enrobées d'un mélange comprenant de l'oignon, du céleri et de la poudre de carotte. Il est facile de trouver de la poudre d'oignon dans la plupart des supermarchés, mais j'ai dû aller en ligne pour trouver des poudres de jus de céleri et de carotte. Le mélange de poudres végétales ajoute une grande saveur, mais si vous souhaitez omettre les poudres de céleri et de carotte et utiliser uniquement de la poudre d'oignon, la recette fera toujours de délicieuses frites copieuses.

Cliquez ici pour ma recette de poulet original KFC ou recherchez vos favoris ici.

Il y a plus d'un siècle, Détroit, dans le Michigan, est devenue la capitale mondiale du chili de Coney Island, même si Coney Island est loin d'être là. Les immigrants grecs qui sont entrés aux États-Unis par Ellis Island ont adapté une recette pour les hot-dogs qu'ils ont mangés lors de leur visite à Coney Island, New York, en route vers le Midwest. Lorsqu'ils se sont installés dans le sud du Michigan, beaucoup ont ouvert des restaurants pour vendre leurs clones de la nourriture qu'ils ont mangée lorsqu'ils sont arrivés en Amérique, transformant les Coney Dogs de style new-yorkais en un phénomène du Midwest.

Deux des restaurants les plus célèbres de Coney Island à Detroit sont Lafayette Coney Island et son voisin d'à côté, American Coney Island. Les deux bâtiments étaient à l'origine un bâtiment avec un seul restaurant à l'intérieur, construit par les frères Gus et Bill Keros en 1915. Mais quelque part en cours de route, les frères se sont brouillés et ont divisé le restaurant en deux, juste au milieu, et il est resté ainsi façon. Aujourd'hui, les deux restaurants de Coney Island appartiennent à des propriétaires différents, mais ils restent toujours des rivaux voisins.

J'ai décidé que le meilleur chien Coney à pirater venait d'American Coney Island, non seulement en raison de l'histoire profonde du restaurant, mais aussi parce que j'ai pu commander les chiens chili expédiés chez moi dans un kit. C'est toujours une bonne nouvelle, car les aliments expédiés doivent répertorier les ingrédients et je peux voir exactement ce qu'il y a dans le chili. Construit de manière traditionnelle, un chili dog typique de Detroit Coney Island comprend un hot-dog en boyau naturel dans un petit pain blanc moelleux, nappé de sauce chili, arrosé de moutarde et surmonté d'un tas d'oignons doux coupés en dés. Le kit est venu avec tout ce dont j'avais besoin, y compris le pot de chili avec des ingrédients clairement étiquetés sur lesquels je comptais.

Avec l'aide de ces informations, j'ai pu créer une sauce chili épaisse et savoureuse que vous pouvez utiliser sur vos hot-dogs préférés pour faire un délicieux clone. Les biscuits soda écrasés épaississent le chili, et la graisse de bœuf supplémentaire ajoute une qualité onctueuse qui imite la célèbre recette centenaire.

Le chili doit mijoter pendant quatre heures pour attendrir correctement la viande, alors planifiez votre aventure de clonage de chien Coney en conséquence.

Et maintenant, si vous avez envie de frites, essayez ma recette de copie de Mcdonald's Fries ici.

Il existe de nombreuses façons acceptables de formuler un bon queso, mais pour faire ce queso spécifique, les ingrédients doivent être corrects, et la plupart des recettes de copie semblent se tromper. Quelques recettes réussissent l'un des poivrons et deux des fromages, mais à peu près toutes les recettes sont un peu un gâchis dont je vais maintenant vous sauver.

Les quesos peuvent être préparés avec une variété de fromages, notamment le queso fresco, l'asadero et le muenster, mais ce queso particulier comprend un fromage auquel vous ne vous attendiez probablement pas : le suisse. Ce fromage est lent à fondre, nous allons donc le déchiqueter en premier, avec le Jack. Et vous n'aurez pas besoin de gommer le queso avec de la farine ou de la fécule de maïs en faisant un roux, car le fromage blanc américain dans le mélange contient du citrate de sodium ou du phosphate de sodium, des additifs qui aident le fromage à fondre en douceur et à rester ainsi.

Les auteurs de recettes qui demandent des tomates dans ce plat n'ont pas regardé de près. Ce sont des poivrons rouges et ils sont rôtis, pelés et épépinés avec le poblano et les jalapenos avant d'être coupés en dés et ajoutés à la sauce au fromage. La sauce cuit à feu doux, sans bouillonner, pour qu'elle reste onctueuse et crémeuse.

Une fois terminé, le queso peut sembler mince dans la poêle, mais il s'épaissira en refroidissant jusqu'à une consistance parfaite pour tremper des croustilles de tortilla ou comme garniture pour les tacos et les bols à burrito.

L'épaule de porc braisée et râpée est un aliment de base de la cuisine mexicaine que Chipotle prépare avec un simple mélange de saveurs et un ingrédient surprenant auquel vous ne vous attendiez peut-être pas : les baies de genièvre. Une fois que vous les avez retrouvés (ils sont faciles à trouver en ligne), les baies sont combinées avec du thym et des feuilles de laurier dans un liquide à braiser qui transformera votre propre rôti de porc en une beauté facilement râpée en moins de 3 heures. Ensuite, vous pouvez utiliser vos carnitas fraîchement clonées sur des tacos, des burritos ou dans un bol sur du riz et des haricots, comme ils le font au restaurant.

Lorsque vous choisissez votre rôti de porc, essayez d'en trouver un sans trop de gras. Si votre rôti est recouvert d'une épaisse couche de graisse, coupez l'excédent. Vous voulez un peu de graisse dans votre liquide de braisage, mais si le chapeau de graisse est trop épais, il risque de ne pas être complètement fondu et vous obtiendrez des morceaux de graisse dans le lambeau.

On suppose souvent que le soc de porc provient de l'extrémité arrière du porc, même si les coupes de la région arrière ont déjà un nom : le jambon. Le mégot de porc, également connu sous le nom de mégot de Boston, est coupé à partir de l'autre extrémité, la partie supérieure de l'épaule du porc. C'est ce qu'on appelle un « mégot » parce que pendant la guerre de la Nouvelle-Angleterre avant la Révolution, les rôtis étaient stockés et transportés dans des barils appelés « mégots », et le nom déroutant est resté.

En novembre 2020, Taco Bell a dit "adios" à plusieurs plats classiques de leur menu, notamment la pizza mexicaine - l'un de mes favoris de longue date - et tout ce qui contient du poulet râpé, y compris le taco au poulet. Mais les adieux en larmes des fans du délicieux poulet épicé peuvent être évités si nous avons une bonne (et facile) recette pour créer un duplicata à la maison. Étant donné que la chaîne mexicaine rapide a annoncé les changements plusieurs mois à l'avance, j'ai eu le temps de préparer un bon hack avant que les tacos ne disparaissent pour toujours.

Après avoir cuit le poulet de plusieurs manières, je me suis décidé à pocher les filets dans du bouillon de poulet, ce qui les a gardés humides et a ajouté une grande saveur d'umami. Lorsque le poulet a refroidi, je l'ai râpé et ajouté à une sauce assaisonnée d'épices et de jus de citron vert et parfumée au bouillon de poulet aux tomates Knorr.

Au fur et à mesure que la sauce s'épaissit, elle réduira et insufflera du goût au poulet, puis elle sera prête à être utilisée sur des tacos, des burritos, des salades ou autre. Et n'oubliez pas la sauce piquante !

La tourte au poulet de KFC est un classique. Il regorge de beaucoup de poulet à la viande blanche et brune râpée, de pommes de terre, de pois et de carottes, le tout nageant dans une délicieuse sauce crémeuse et surmonté d'une croûte feuilletée alléchante. Cela ressemble plus à de la nourriture faite maison qu'à de la restauration rapide. Et maintenant, il peut être fait à la maison mieux que jamais avec ce hack amélioré de ma recette originale. La croûte a maintenant une meilleure saveur (plus de beurre!), Et la sauce a un goût plus proche de l'original avec l'ajout de plus d'épices.

Vous pouvez les préparer dans des ramequins ou de petits plats allant au four, ou obtenir des moules à tarte en aluminium recyclable que vous pouvez trouver dans de nombreux supermarchés. Ces casseroles ont la taille parfaite pour quatre portions individuelles et facilitent le nettoyage après le festin.

Trouvez plus de mes recettes de copie KFC ici.

L'un des deux plats de pâtes actuellement au menu du géant de la pizza, les pâtes à la viande marinara ont été introduites pour la première fois lors d'un coup de publicité du poisson d'avril 2008 lorsque Pizza Hut a affirmé qu'il changeait son nom en "Pasta Hut". Personne n'a craqué pour la farce, mais ils ont craqué pour les pâtes, et c'est pourquoi les pâtes Alfredo au poulet crémeux à la toscane et les pâtes marinara à la viande sont au menu depuis. La sauce est le grand secret ici, elle est simple et classique, mais personnalisée pour produire une marinara avec ce goût distinct de Pizza Hut. Et la recette fera plus qu'assez de pâtes pour tout le monde.

Le hack est facile. Après avoir fait dorer le bœuf assaisonné, vous l'ajoutez à la sauce, laissez mijoter la sauce jusqu'à ce qu'elle soit épaisse, puis étalez-la sur une livre de pâtes rotini dans un plat allant au four en deux couches afin que chaque bouchée soit remplie de saveur. Saupoudrez de mozzarella râpée sur le dessus et faites-la fondre jusqu'à ce qu'elle soit dorée sous votre gril. Boom! Personne ne peut résister. Vous gouvernez.

Ce repas simple et peu coûteux en nourrira huit, et les restes se conservent bien au réfrigérateur pendant quelques jours.

Consultez également ma recette de clone pour les pâtes Alfredo au poulet crémeux Tuscani de Pizza Hut.

Description des menus: "Soupe de pommes de terre crémeuse garnie de fromage fondu, de bacon et d'oignons verts."

On ne l'appelle pas soupe de pommes de terre au four parce que les pommes de terre qu'elle contient sont cuites au four. C'est ce qu'on appelle la soupe de pommes de terre au four car elle est garnie de fromage râpé, de bacon et d'oignons verts, et elle a le goût d'une pomme de terre au four. D'autres astuces pour cette recette manquent ce point et ajoutent plus d'une heure au processus de préparation en préchauffant un four et en faisant cuire les pommes de terre, tout en grognant des estomacs affamés. Ma version saute cette partie en ajoutant les pommes de terre crues directement dans la casserole avec les autres ingrédients, où elles cuisent en 20 minutes, et la soupe est prête à manger en moins de temps que les autres recettes n'en prennent juste pour préparer les pommes de terre.

De plus, d'autres clones ajoutent beaucoup trop de farine pour épaissir la soupe : ¾ tasse ! Bien sûr, la farine épaissit bien, mais elle n'ajoute aucune saveur, alors j'ai trouvé un meilleur moyen. J'ai fini par n'utiliser qu'un peu de farine pour faire le roux, puis plus tard, j'ai épaissi la soupe principalement avec des flocons de pommes de terre déshydratés, qui sont généralement utilisés pour faire une purée de pommes de terre rapide. Les flocons font non seulement un excellent travail pour épaissir la soupe, mais ils ajoutent également une saveur de pomme de terre plus délicieuse à la casserole.

Garnissez votre soupe finie de fromage râpé, de bacon émietté et d'oignon vert, et chaque cuillerée aura le goût d'une pomme de terre au four entièrement chargée.

Terminez votre repas avec un plat célèbre de l'Outback comme le poulet d'Alice Springs ou le steak Toowoomba.

Description des menus: "Un mélange cuit de fromages italiens, de pâtes et de notre marinara aux cinq fromages."

Le piratage du célèbre ziti cuit au four d'Olive Garden ne serait pas possible sans un clone parfait de la célèbre sauce marinara aux cinq fromages de la chaîne. J'ai commencé avec mon précédent hack de la marinara nature pour le poulet parmigiana d'Olive Garden et je l'ai amélioré avec l'ajout de cinq sortes de fromage italien et de crème épaisse.

Déterminer quels cinq types de fromages sont dans une sauce préparée est difficile sans l'aide d'un initié, alors avant de cuisiner, j'ai concentré mes efforts pour convaincre un serveur de demander la liste au chef… et je l'ai eue ! Le mélange de fromages utilisé ici dans la sauce vient directement de la cuisine de mon Olive Garden local. Lorsque vous le goûterez, vous saurez que l'information était légitime.

Une fois la sauce ajoutée aux pâtes, elle est garnie d'un mélange de fromage et de chapelure appelé « garniture ziti », puis elle est dorée sous une salamandre (pour la version restaurant) ou un gril (pour votre version). Le résultat est un beau plat avec une excellente sauce et une garniture au fromage qui devrait satisfaire même les fanatiques de ziti cuits au four les plus pointilleux.

J'ai cloné une tonne de plats d'Olive Garden. Voyez si j'ai piraté votre favori ici.

Le poulet coréen est célèbre pour son enrobage extra croustillant, et la recette de Bonchon, en particulier les ailes, est l'une des meilleures au monde. La célèbre formule de cette chaîne est la raison pour laquelle il y a maintenant plus de 340 points de vente Bonchon dans neuf pays, dont plus d'une centaine aux États-Unis et d'autres devraient ouvrir ici dans un proche avenir.

Le plus grand défi lors de la recréation d'ailes de poulet coréennes est de trouver le mélange magique parfait pour la pâte qui fait frire jusqu'à un brun doré, et avec un croustillant tendre qui reste croustillant longtemps après que les ailes aient été badigeonnées avec le glaçage savoureux.

Je savais qu'une technique traditionnelle de double friture aiderait à créer le revêtement croustillant dont nous avions besoin, mais il faudrait quelques essais et erreurs pour déterminer les meilleurs intervalles de temps. Les ailes sont pré-frites, reposées, puis frites à nouveau jusqu'à ce qu'elles soient cuites, mais combien de temps donner à chaque étape était encore à déterminer car chaque recette que j'ai trouvée pour le poulet coréen utilisait des temps et des températures différents. Certaines recettes modifiaient même la température entre les étapes de friture, mais j'ai trouvé que celles-ci rendaient la recette trop difficile à gérer lors de la friture de plusieurs lots.

J'ai finalement opté pour 350 degrés F avec la plupart des fritures faites à l'avance au stade de la friture partielle. Une pâte à trois ingrédients est tout ce dont vous avez besoin pour des ailes dorées croustillantes, et la sauce soja à l'ail est une recette facile à préparer rapidement dans votre four à micro-ondes. La version épicée est préparée en ajoutant de la pâte de piment rouge coréen (gochujang) et de la poudre de piment rouge coréen (gochugaru) à la recette d'ail de soja. Vous pouvez trouver ces ingrédients sur les marchés asiatiques ou en ligne, et si vous aimez vos ailes épicées, vous voudrez ajouter ces ingrédients guilleret.

Cliquez ici pour d'autres délicieuses recettes d'apéritifs.

Popeyes propose deux accompagnements avec du riz : les haricots rouges et riz ultra-populaires, que j'ai déjà clonés ici, et ce riz fait à la cajun avec du bœuf haché et des épices.

La vraie recette de la chaîne comprend très probablement du gésier de poulet, mais cet ingrédient n'est pas toujours facile à trouver en dehors de l'achat d'un poulet entier non cuit qui comprend un sac d'abats niché à l'intérieur. J'ai donc décidé de concevoir une recette sans cet ingrédient et les résultats ont été excellents.

Le secret du goût fabuleux, après tout, ne se trouve pas dans le gésier, mais dans les saveurs apportées par la «sainte trinité» de poivre vert, d'oignon et de sel de céleri accentuées par le thym et l'origan moulus.

Si vous préparez du riz ce soir, passez-le à quelque chose de spécial avec juste un peu de travail supplémentaire pour des résultats délicieux.

Vous n'en avez pas assez de Popeyes ? Retrouvez ici toutes mes recettes.

Imaginez un biscuit au sucre moelleux géant avec du fromage à la crème sucré sur le dessus et servi chaud comme s'il venait de sortir du four et vous avez le gâteau au beurre de California Pizza Kitchen, un dessert délicieux décrit sur le menu avec cinq mots simples : « Faites-nous confiance… juste essayez-le.

Ce dessert est facile à préparer au restaurant car les gâteaux sont préparés à l'avance et réfrigérés jusqu'à la commande. Une fois qu'une commande arrive, le gâteau est zappé pendant une minute au micro-ondes, puis surmonté d'une boule de glace à la vanille et entouré de cuillerées de crème fouettée. Vous pouvez également préparer le vôtre de cette façon à la maison : préparez vos gâteaux à l'avance, puis mettez-les au frais jusqu'au dessert. Ou, vous pouvez servir les gâteaux juste après qu'ils sortent du four. De toute façon fonctionne.

La construction est simple : vous aurez besoin de quatre moules à gâteaux ou ramequins de 4 pouces, ou de tout ce que vous pouvez faire cuire dans un diamètre de 4 pouces. Pour faire la pâte, j'ai utilisé un batteur sur socle avec l'accessoire à palette et cela a très bien fonctionné, mais un batteur à main granny fonctionne également.

Je pense que tu vas adorer celui-ci. Fais-moi confiance. il suffit de le pirater.

Trouvez d'autres recettes de copie CPK étonnantes ici.

Samuel Bath Thomas a immigré d'Angleterre à New York et y a ouvert sa première boulangerie en 1880. C'est là que Thomas a créé du pain à la poêle qui deviendrait un jour les célèbres muffins connus pour leur texture escarpée lorsqu'ils sont coupés en deux. Ce hack pour Thomas' English Muffins utilise un processus de pétrissage spécial pour donner aux muffins les "coins et recoins" pour lesquels ils sont célèbres, créant des cratères dans le pain fini pour mieux retenir le beurre fondu et la confiture.

J'ai vu plusieurs recettes qui prétendent recréer ces muffins, mais aucune ne produit les grandes poches d'air dont un bon clone a besoin, en plus d'une excellente saveur et d'un intérieur parfaitement cuit. Pour garantir que les coins et recoins et les muffins soient bien cuits, j'ai inclus quelques étapes importantes.

La pâte que vous allez faire ici est comme une pâte à ciabatta en ce sens qu'elle est très humide. Alors plutôt que de pétrir la pâte, on l'étire et on la replie plusieurs fois sur une surface bien huilée. Ensuite, lorsque la pâte en portions a levé sur les plaques à pâtisserie pendant encore 1h30 à 2 heures, vous précuisez les muffins.

Après la cuisson, les muffins sont cuits sur une plaque chauffante ou dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient brun foncé des deux côtés, puis ils doivent refroidir. C'est la partie la plus difficile. Les muffins seront trop mous pour s'ouvrir pendant au moins quatre heures, et maintenant vous devez combattre la tentation d'en manger un. C'est dur, je sais. Les muffins sentent bon et vous avez attendu tout ce temps, mais résistez pour le moment et votre patience sera récompensée.

Lorsque les muffins ont reposé, fendez-les avec une fourchette et faites-les griller comme vous le feriez avec n'importe quel muffin anglais.

Découvrez toutes mes recettes top secrètes pour le pain célèbre ici.

Pour obtenir leur poulet extra croustillant si croustillant, KFC pane le poulet deux fois. Cette double panure donne au poulet son extérieur ultra escarpé et son croquant supplémentaire, ce qui est une texture différente de celle du poulet à la recette originale moins croustillant qui est pané une seule fois et frit sous pression.

Comme avec mon hack KFC Original Recipe, nous devons d'abord saumurer le poulet pour lui donner de la saveur et de l'humidité tout au long, comme la vraie chose, puis le poulet est double pané et frit jusqu'à ce qu'il soit doré. KFC utilise de petits poulets qui cuisent plus rapidement, mais les petits poulets peuvent être difficiles à trouver. Si vos morceaux de poulet sont gros, ils risquent de ne pas cuire complètement dans les 12 à 15 minutes de friture que je précise ici. Pour être sûr que votre poulet est cuit, commencez à faire frire avec les morceaux les plus épais, comme les poitrines, puis placez-les dans un four à 300 degrés pendant que vous terminez avec les plus petits morceaux. Cela gardera le poulet au chaud et croustillant, et plus important encore, assurera qu'il soit parfaitement cuit tout au long.

Dans mon émission CMT Recette top secrète J'ai discuté avec Winston Shelton, un ami de longue date du fondateur de KFC, Harland Sanders. Winston a vu la recette secrète manuscrite du colonel pour le poulet de la recette originale, et il m'a dit que l'un des ingrédients secrets était le poivre noir de Tellichery. C'est un poivre noir plus cher et plus savoureux qui vient de la côte de Malabar en Inde, et vous devriez l'utiliser ici si vous pouvez le trouver. Winston m'a pris à part et m'a chuchoté ce secret alors qu'il pensait que nous étions hors caméra, mais nos micros et nos cameramen très alertes ont tout capté et nous l'avons diffusé.

J'ai d'abord publié ce hack dans Encore plus de recettes top secrètes, mais a récemment appliqué quelques secrets et astuces nouvellement acquis pour faire cette version bien améliorée de l'une des recettes de poulet frit les plus familières au monde.

Cette recette était notre n°2 la plus populaire en 2019. Découvrez les quatre autres recettes les plus débloquées de l'année : Texas Roadhouse Rolls (#1), Olive Garden Braised Beef Bolognese (#3), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (#4 ), les fèves au lard de style campagnard de Bush (#5).

« Ne les appelez pas des frites », dit KFC à propos de son côté populaire à base de pommes de terre rousses tranchées et avec la peau. Ce qui distingue ces pommes de terre de toutes les autres, c'est la panure secrète faite avec un mélange d'assaisonnement similaire à celui utilisé pour le poulet frit de la recette originale du colonel. Pour obtenir le croustillant approprié, les pommes de terre sont pré-frites, congelées, puis frites à nouveau jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Un ingrédient important qui complète la saveur est le MSG. Le glutamate monosodique est un additif alimentaire dérivé de l'acide glutamique, qui est un acide aminé important que l'on trouve en abondance dans la nature, les aliments et en vous en ce moment. Au cours des 60 dernières années d'études et d'utilisation, le MSG s'est non seulement révélé inoffensif en quantités normales, mais des tests ont montré que le glutamate était un messager chimique bénéfique pour la santé intestinale, l'immunité et les fonctions cérébrales telles que la mémoire et l'apprentissage. En plus de tout cela, il confère une saveur unique qui rehausse les saveurs des autres ingrédients et donne à votre nourriture un goût incroyable. L'utilisation de MSG dans votre nourriture est, littéralement, une cuisine intelligente.

Un autre ingrédient important est le poivre noir de Tellichery moulu, un poivre noir sélectionné d'Inde. Winston Shelton, un ami de Harland Sanders qui a inventé les premières friteuses à pression à haut volume pour KFC, l'a confirmé. Shelton se souvient avoir vu l'ingrédient lorsque Sanders lui a montré la formule secrète de l'assaisonnement pour poulet frit qu'il avait griffonné sur un morceau de papier.

Pendant que nous tournions le premier épisode de mon émission de télévision, Recette top secrète, Winston m'a pris à part et m'a chuchoté que le poivre de Tellichery est crucial pour créer l'arrière-goût unique de KFC. C'était un bon conseil, et heureusement, nous avons filmé ce moment et vous pouvez le voir dans la série. Plus tard, j'ai effectué un test de goût côte à côte avec du poivre noir commun et du poivre noir de Tellichery et j'ai découvert que Winston avait raison. Si vous voulez le meilleur goût pour votre clone, vous aurez besoin de poivre de Tellichery, que vous pouvez trouver en ligne et dans certains magasins d'alimentation. Assurez-vous de bien le broyer avant de l'utiliser.

Pour cette recette, il suffit de deux pommes de terre Russet pour faire l'équivalent d'une grosse portion de quartiers de pommes de terre frites, ce qui suffira pour au moins quatre personnes.

Obtenez plus de mes recettes de copie KFC ici.

Pendant des décennies, Carl's Jr. a efficacement accaparé le marché des courgettes frites dans les principales chaînes de restauration rapide en servant une excellente version panée croustillante et savoureuse tout au long. Maintenant, vous pouvez faire des courgettes qui ont tout aussi bon goût, à condition de connaître l'étape secrète qui manque aux autres recettes de courgettes frites. Cela fait toute la différence.

Le secret est une saumure. J'ai trouvé que cette courgette frite a meilleur goût lorsqu'elle prend un bain d'eau salée avant de la paner. En 60 minutes, le sel de la saumure est absorbé par les courgettes, répandant une bonne saveur tout au long. Après la saumure, les courgettes sont rincées, enrobées deux fois de farine et une fois de chapelure assaisonnée, et frites jusqu'à un beau brun doré.

Je vous donne quelques choix ici. Vous pouvez faire la recette jusqu'au bout et la servir immédiatement, ou si vous souhaitez la servir plus tard, vous pouvez faire frire les courgettes et les congeler plusieurs jours. Ensuite, lorsque l'occasion se présente, quelques minutes suffisent pour terminer le plat et le servir. Cette recette est suffisante pour une petite réunion, mais vous pouvez facilement la couper en deux pour une suspension plus intime.

Cliquez ici pour d'autres recettes étonnantes de copieurs de Carl's Jr..

Le barbecue au Jim N' Nick's est de la bonne nourriture. Mais ce sont les irrésistibles mini biscuits au fromage servis à chaque repas qui sont devenus la spécialité signature de cette chaîne de 40 magasins. Les petits biscuits sucrés sont fabriqués à partir de zéro tous les jours dans chaque restaurant en utilisant les mêmes ingrédients sains que j'inclus ici.

Un sac de mélange sec peut être acheté au restaurant, mais vous devez toujours ajouter des œufs, du beurre, du fromage et du lait, alors pourquoi ne pas tout faire à partir de zéro ? C'est beaucoup moins cher que d'acheter le sac de mélange, et les biscuits ressortent mieux lorsque vous utilisez du babeurre frais plutôt que de vous fier au babeurre en poudre inclus dans le mélange sec.

Utilisez ici un mini moule à muffins pour faire vos biscuits de la même taille que les originaux ou utilisez un moule à muffins standard, si c'est tout ce que vous avez, pour des muffins plus gros. Il faudra un peu plus de temps pour cuire les plus gros biscuits (les instructions sont ci-dessous), mais ils s'avéreront toujours aussi délicieux et addictifs que les célèbres petits restaurants originaux.

Maintenant, qu'est-ce qu'il y a pour le dîner ? Trouvez ici les recettes de vos entrées préférées.

Dans les publicités Bush's Beans, Duke, le golden retriever de la famille, veut vendre la recette familiale secrète, mais la famille Bush l'arrête toujours. Le chien est basé sur le golden retriever de la famille Bush, et la campagne, qui a commencé en 1995, a fait de Bush le gros chien du marché des fèves au lard en conserve pratiquement du jour au lendemain. Leur formule confidentielle de fèves au lard est considérée comme l'un des 10 plus grands secrets de recettes aux États-Unis.

Bush Brothers & Company mettait en conserve une variété de fruits et de légumes depuis plus de 60 ans lorsque, en 1969, la société a créé des fèves au lard en conserve en utilisant une recette chérie d'une matriarche familiale. Les ventes sont passées de 10 000 caisses la première année à plus de 100 000 caisses en 1970. Et un an plus tard, les ventes ont atteint un million de caisses. Aujourd'hui, Bush's fabrique plus de 80% des fèves au lard en conserve vendues aux États-Unis, et la recette familiale secrète reste un secret alimentaire, malgré les tentatives de Duke. Une réplique du livre de recettes original - sans la recette originale dedans (drat !) - est exposée au centre d'accueil de l'entreprise à Chestnut Hill, Tennessee.

J'ai choisi de pirater la version "Country Style" de Bush's Beans parce que je ne pense pas que la saveur originale ait assez, euh, de saveur. Country Style est similaire à Original, mais plus riche, avec plus de sucre brun. La recette commence par faire tremper de petits haricots blancs secs dans une saumure pendant la nuit. Le sel dans l'eau aide à adoucir les peaux, mais ne les laissez pas tremper pendant plus de 14 heures ou les peaux peuvent commencer à tomber.

Mes premières versions étaient délicieuses mais manquaient de la couleur brun foncé des vrais haricots Bush, qui incluent le colorant caramel, un ingrédient qui peut être difficile à trouver seul. J'ai finalement découvert que la sauce «brunissante», Kitchen Bouquet, ajouterait la couleur caramel foncé nécessaire à notre version maison des haricots afin qu'ils ressemblent à la vraie chose.

Cette recette était notre n°5 la plus populaire en 2019. Découvrez les quatre autres recettes les plus débloquées de l'année : Texas Roadhouse Rolls (#1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (#2), Olive Garden Braised Beef Bolognese (#3), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (#4).

Une exigence de toute visite à Chicago est de manger au moins une tranche de pizza profonde dans la ville qui l'a perfectionnée. La pizza à plat est rapidement devenue un incontournable de Chicago après qu'Ike Sewell et Ric Riccardo ont ouvert la première Pizzeria Uno en 1943 et ont servi un nouveau style de pizza copieux construit dans un moule à gâteau à rebord haut. La croûte de levure était tendre et floconneuse, comme une pâtisserie, et le fromage était superposé sous la sauce afin qu'il ne brûle pas dans un four chaud pendant le long temps de cuisson.

En recherchant un hack maison de cette recette désormais emblématique, j'ai découvert une technique inattendue que je n'avais pas vue dans d'autres recettes de plats profonds. Les employés m'ont dit que les croûtes de pizza sont partiellement cuites chaque matin pour réduire le temps d'attente des clients. Avant l'ouverture du restaurant chaque jour, les cuisiniers pressent la pâte dans une casserole puis la saupoudrent d'un peu de fromage râpé. Les coquilles sont ensuite partiellement cuites et mises de côté. Plus tard, lorsqu'une commande arrive, la pizza est intégrée dans l'une des croûtes précuites et finie. De cette façon, les clients obtiennent leur nourriture plus rapidement et les tables se retournent plus rapidement.

Copier cette délicieuse croûte feuilletée était la tâche qui m'a pris le plus de temps. Après deux semaines de cuisson, j'ai finalement opté pour une formule qui était un mélange de pâte à levure et de croûte à tarte et a fait une croûte de plat profonde parfaitement tendre, avec une grande saveur qui imitait exactement l'original. Si vous aimez Uno, vous allez adorer ça.

Concernant le fromage : veillez à ce que votre fromage soit à température ambiante, pas froid, sinon il risque de ne pas fondre complètement. En outre, il est préférable d'acheter du fromage au bloc et de le déchiqueter vous-même. Le fromage pré-râpé est saupoudré de fécule de maïs afin que les lambeaux ne collent pas dans le sac et qu'il ne fonde pas aussi facilement que le fromage que vous râpez à la main.

Cette recette fera assez de sauce pour deux pizzas. J'ai juste pensé que vous devriez le savoir au cas où vous auriez envie de préparer un autre plat profond après la disparition de celui-ci.

Cette recette était notre n°4 la plus populaire en 2019. Découvrez les quatre autres recettes les plus débloquées de l'année : Texas Roadhouse Rolls (#1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (#2), Olive Garden Braised Beef Bolognaise (#3), Fèves au lard de style campagnard de Bush (#5).

Voici une astuce qui pourrait vous aider lorsque vous avez envie de faire quelque chose de spécial avec ces steaks au réfrigérateur. Ou peut-être avez-vous des filets de saumon là-dedans ? Peu importe, cette recette fonctionne très bien sur les deux. Et il fait aussi une excellente sauce pour pâtes.

La sauce secrète Toowoomba est une variante de la sauce alfredo que l'Outback servait autrefois sur des pâtes. De nos jours, la sauce n'est utilisée que pour garnir le steak et le saumon au restaurant, mais vous pouvez également l'utiliser sur à peu près n'importe quel type de pâtes.

Dans mes premiers lots de sauce, j'ai remarqué que si les crevettes sont ajoutées au début, elles deviennent trop dures. Pour résoudre ce problème, j'ai fait sauter les crevettes assaisonnées séparément, puis je les ai ajoutées plus près de la fin, et elles sont sorties parfaites.

Déposez ce clone de la sauce Toowoomba sur des filets de filet grillé (ou des filets de saumon) pour rehausser facilement votre plat principal. Cette recette fera assez pour quatre portions.

Si vous aimez Outback Steakhouse, consultez mes autres recettes de clones ici.

Pendant de nombreuses années, cette entrée a été l'un des meilleurs choix de menu chez Maggiano's, la chaîne italienne de 54 unités de Brinker, la même société qui exploite le Chili's Grill & Bar. Le plat de restaurant à 30 $ se compose de trois steaks de filet de 2½ onces, nageant dans une fantastique sauce à la crème balsamique avec des champignons portobello tranchés, mais une version maison du plat signature n'est qu'à sept étapes faciles, et elle ne vous frappera pas dans le portefeuille aussi dur que l'original cher.

Pour casser ce plat, il a fallu un hack parfait de la sauce, et cela est venu rapidement après avoir obtenu des informations très fiables de mon serveur / informateur incroyablement utile dans un Las Vegas Maggiano's. Appelons-le Skippy.

Selon Skippy, la sauce à la crème balsamique est aussi simple que de mélanger un glaçage balsamique sucré avec la sauce Alfredo crémeuse de la chaîne. Donc, j'ai d'abord obtenu un échantillon de la sauce alfredo de Maggiano et j'ai compris comment le reproduire. Une fois cela fait, j'ai mesuré des incréments de glaçage balsamique dans la sauce alfredo jusqu'à ce que la couleur et la saveur correspondent à l'original. Le reste de la recette était facile.

Cette recette fera deux portions du plat et comprend la préparation des filets et de la sauce. Si vous souhaitez compléter le plat comme il est servi au restaurant (comme sur la photo), ajoutez de la purée de pommes de terre à l'ail sur le côté, en utilisant mon hack pour la purée de pommes de terre à l'ail Olive Garden.

Je ne sais pas pourquoi Einstein Bros. prétend qu'il n'y a que quatre fromages dans le nouveau Twice-Baked Hash Brown alors que les ingrédients énumèrent clairement six types de fromage, plus le fromage à la crème. Quoi qu'il en soit, l'asiago, le romano, le parmesan, le provolone et la mozzarella râpés qui y sont répertoriés peuvent être trouvés combinés dans un «mélange italien» dans de nombreux supermarchés, ce qui facilite le démarrage de notre clone domestique. Et ne pensez pas seulement au petit-déjeuner pour ces pommes de terre au fromage. Ils fonctionnent très bien comme accompagnement pour n'importe quel repas.

Dans la description détaillée du nouvel article, Einstein Bros. affirme que les pommes de terre rissolées contiennent deux types de schmears, ce qui est vrai, mais un peu trompeur car l'un d'eux n'est que du fromage à la crème nature. L'autre est le fromage à la crème à l'oignon et à la ciboulette, que nous pouvons faire à partir de zéro. Nous combinerons ces deux shmears en un seul mélange en doublant le fromage à la crème ajouté à notre formule de schmear à l'oignon et à la ciboulette.

Mélangez le tout et chargez les ingrédients dans un moule à muffins standard de 12 tasses avec des cercles de papier parchemin découpés pour s'adapter au fond des 12 tasses. Sans ces cercles de parchemin, les pommes de terre rissolées peuvent coller et se casser lorsqu'elles sont libérées. Vous pouvez également utiliser des moules à muffins en papier, si cela ne vous dérange pas les côtés moins croustillants et striés.

Faites-les cuire une première fois pendant 30 minutes, puis laissez-les refroidir et conservez-les. Vous avez maintenant une douzaine de portions de pommes de terre rissolées au fromage qui sont faciles à terminer en les faisant cuire une deuxième fois jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Ils sont excellents servis avec le petit-déjeuner ou pour le dîner en tant que côté féculent aux côtés de bœuf, de poulet, d'agneau et de nombreux autres plats salés.

Vous pouvez également préparer des bagels, des sandwichs et des shmears Einstein Bros faits maison. Voyez si j'ai piraté vos favoris ici.

Lorsque Taco Bell a introduit le petit-déjeuner en Amérique en 2014, la société avait de grands espoirs pour son nouveau Waffle Taco : une gaufre en forme de taco, remplie d'œufs brouillés et de saucisses, et servie avec un côté de sirop. Mais le Waffle Taco a eu des ventes moins que stellaires et le produit a finalement été retiré du menu du petit-déjeuner.

Mais un autre article du matin intelligent, le Breakfast Crunchwrap, continue de bien se vendre dans la chaîne alimentaire mexicaine. Ce wrap hexagonal grillé est une variante du Crunchwrap Supreme, fabriqué en enroulant une grande tortilla de farine autour d'une tortilla de maïs croustillante, de viande, de fromage, de crème sure, de laitue et de tomate (je l'ai haché TSR pas à pas). Lors de son lancement en 2005, le Crunchwrap Supreme était le lancement de nouveau produit le plus réussi de Taco Bell.

Le Breakfast Crunchwrap ressemble exactement à un Crunchwrap Supreme de l'extérieur, bien que légèrement plus petit, mais l'intérieur a été remplacé par la nourriture du matin. La tortilla de farine est enroulée autour d'une galette croustillante de pommes de terre rissolées recouverte de sauce jalapeño crémeuse et garnie de fromage, d'œufs et de bacon (ou de saucisse). La tortilla de farine est pliée six fois pour former une pellicule de moulinet, puis la pellicule est pressée sur une grille plate jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés.

Dans cette recette, je vais vous montrer comment cloner la sauce jalapeño crémeuse, construire les wraps et les faire griller à plat jusqu'à ce qu'ils soient dorés en utilisant juste votre cuisinière, une poêle et une casserole à moitié pleine d'eau.

Pour aider à combler le vide laissé par le manque de clients au restaurant lorsque la pandémie de coronavirus a frappé les États-Unis au début de 2020, les restaurateurs ont dû faire preuve de créativité. Ce printemps et cet été-là, nous avons assisté à une augmentation du nombre de cuisines fantômes et de restaurants virtuels où toute la nourriture était préparée pour la livraison uniquement. Les cuisines fantômes sont des cuisines sans sièges et avec une signalisation minimale, voire inexistante. Les restaurants virtuels sont des services de livraison uniquement où la nourriture est préparée dans des cuisines de restaurant établies.

It's Just Wings est un concept concocté par Brinker, l'équipe derrière Chili's et Maggiano's, avec un menu limité à des ailes de trois styles - avec os, désossé et fumé - mélangés à votre choix de huit sauces créatives ou deux frottements secs. Comme j'ai déjà piraté une variété d'ailes traditionnelles et d'ailes désossées, j'ai choisi de cloner les ailes fumées remarquables de cette chaîne qui sont préparées dans les mêmes fours à bois de noix de pécan (appelés Combitherms) que Chili utilise pour faire des côtes levées.

Le secret est de faire saumurer le poulet d'abord, puis de le sécher et de frotter la peau avec de l'huile pour le rendre croustillant pendant qu'il fume. Si vous n'avez pas de fumoir, vous pouvez fumer les ailes sur votre gril en chauffant un côté du gril et en plaçant les ailes de l'autre côté. Placez des copeaux de bois ou des granulés dans du papier d'aluminium sur le côté chauffé, puis fermez le couvercle.

J'ai inclus des recettes de hack pour trois des sauces les plus remarquables de la chaîne: Honey Sriracha, Honey Chipotle et Truffe Hot Sauce. Choisissez-en un (ou plusieurs), lancez-y vos ailes et plongez. Ou peut-être voulez-vous simplement vous mettre nu ? Ces ailes ont également bon goût sans aucune sauce.

Description des menus: « Poulet sauté, crevettes, poivrons rouges dans une sauce cajun Alfredo épicée, Parmesan-Romano et fettuccine. Servi avec un gressin chaud à l'ail.

En 1997, j'ai publié une recette de clone pour les pâtes au poulet cajun épicé de T.G.I Friday, car c'était l'un des plats les plus populaires de la chaîne à l'époque. Mais au fur et à mesure que les années passent et que les menus sont modifiés, les anciens plats préférés sont mis hors service pour faire place à de nouvelles idées. Parfois, les nouveaux plats sont des variantes d'anciens favoris, tout comme cette version améliorée des pâtes au poulet cajun épicées classiques, qui comprend désormais des crevettes extra-larges et une meilleure sauce Alfredo épicée.

Pour faire un clone maison de ce plat principal de T.G.I. Le vendredi commence avec une saumure rapide pour un poulet moelleux et savoureux. Préparez le poulet et la sauce crémeuse dans une casserole, les crevettes, le poivron et l'ail dans une autre.

Lorsque vous êtes prêt à servir le plat, mélangez la sauce avec les pâtes, puis mettez-la dans une assiette et garnissez-la de persil émincé et vous obtenez un hack parfait de style restaurant.

Il y a beaucoup plus de T.G.I. Les recettes de clones du vendredi par ici.

C'est le créateur de Pizza Hut's Stuffed Crust Pizza qui a eu l'idée de faire cuire des morceaux de sirop d'érable dans de petites crêpes pour un nouveau sandwich au petit-déjeuner sucré et salé de la chaîne de restauration rapide n ° 1 au monde. L'idée de Tom Ryan est devenue réalité en 2003 lorsque les McGriddles - avec des petits pains à griller à l'érable - ont fait leurs débuts sur le menu du petit-déjeuner de McDonald's, et le sandwich se vend toujours comme des petits pains aujourd'hui.

Pour faire quatre McGriddles clonés à la maison, vous devrez d'abord produire huit gâteaux de plaque chauffante parfaitement ronds infusés de morceaux d'érable doux. Les recettes qui vous demandent de faire des bonbons durs à partir de sirop d'érable pour ce hack ne vous diront pas que les éclats de bonbons durs brisés ne fondent pas complètement lorsque les gâteaux de la plaque chauffante sont cuits, ce qui donne un croquant distinct que l'on ne trouve pas dans le vrai produit McDonald's. De plus, casser les bonbons durs à l'érable en petits morceaux uniformes est à la fois difficile et salissant. Ma solution consistait à préparer un délicieux palet gommeux à l'érable qui pourrait être soigneusement coupé en petits dés et saupoudré dans la pâte pendant la cuisson.

Assurez-vous simplement d'utiliser de l'arôme d'érable plutôt que de l'extrait d'érable pour la gomme à l'érable. L'arôme d'érable a une saveur plus intense que l'extrait et la coloration caramel brun foncé fera ressembler vos morceaux d'érable à du sirop de crêpe. Vous aurez également besoin d'un ou deux anneaux de 3½ pouces pour faire des gâteaux à la plancha de la taille parfaite pour vos clones.

Cette recette reproduit la version au bacon du sandwich, mais vous pouvez remplacer le bacon par une galette à base de saucisse de petit-déjeuner pour la version saucisse, ou simplement opter pour un œuf et du fromage.

Obtenez plus de mes recettes de copie de McDonald's ici.

Description des menus : « Deux poitrines de poulet panées au parmesan légèrement frites sont recouvertes de la sauce marinara maison d'Olive Garden et de fromages italiens fondus. Nous servons notre poulet parmigiana avec un côté de spaghetti pour le dîner.

Le poulet parmigiana est un favori pour toujours, et ce n'est pas un plat difficile à préparer à la maison. Mais pour qu'il ait le goût de l'entrée signature Olive Garden, nous devrons prendre des mesures très spécifiques.

Le poulet d'Olive Garden est salé et humide tout au long, nous devons donc d'abord commencer par faire saumurer le poulet. Accordez-vous une heure supplémentaire pour cette étape importante de la marinade. La sauce marinara utilisée sur le poulet est une spécialité Olive Garden et aucune sauce en bouteille ne se compare, nous allons donc préparer la nôtre à partir de zéro en utilisant des tomates concassées en conserve et la formule ci-dessous.

Pendant que la sauce cuit, remplissant votre maison de son arôme enivrant, le poulet est pané et doré. Lorsque la marinara est prête, nappez le poulet de sauce et de mozzarella et placez-le sous votre gril chaud jusqu'à ce qu'il bouillonne.

Espérons que tout le monde chez vous a faim, car la portion du dîner Olive Garden est composée de deux filets de poulet, et cette recette donnera un total de quatre portions de 2 pièces. Ajoutez une petite portion de spaghetti sur le côté, garnie d'un peu plus de la délicieuse sauce, et vous obtiendrez un accord parfait avec l'assiette du restaurant.

Vous n'en avez pas assez d'Olive Garden ? Cliquez ici pour plus de mes recettes de copie.

Description des menus: "Légèrement frit, garni de paprika fumé + bonbons au bacon."

Les blancs d'œufs durs sont panés et frits jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, puis remplis du mélange de jaunes d'œufs crémeux, saupoudrés de paprika fumé et garnis de la meilleure chose qui ait jamais surmonté un œuf farci : des bonbons au bacon !

Nous allons commencer par ma façon préférée de cuire les œufs durs, pour obtenir des jaunes magnifiquement jaunes sans aucune teinte grise. Ces jaunes jaune vif sont retirés et aromatisés, puis remis dans les blancs panés croustillants.

J'inclus également mon hack pour cloner deux tranches du grand bacon confit à la cassonade de la chaîne. Si vous voulez faire des bonbons au bacon supplémentaires à grignoter, consultez ma recette de l'apéritif au bacon de Lazy Dog et vous obtiendrez cinq tranches de bonbons au bacon. C'est deux pour ces œufs à la diable, et trois pour vous à manger et à partager.

Pour une excellente soupe de tortilla au poulet qui ne lésine pas sur le poulet et qui contient d'autres friandises comme deux sortes de haricots, du maïs, des piments, de l'oignon, du céleri, de l'ail et de la coriandre, vous voudrez pirater la version copieuse de Chick-fil-A . Leur soupe est non seulement étonnamment bonne pour une chaîne de restauration rapide, mais elle pourrait également résister aux soupes de tortillas de n'importe quelle chaîne à service complet, et ces secrets de préparation vous guideront à travers un clone parfait à la maison.

Pour les haricots blancs, recherchez des haricots blancs en conserve ou de petits haricots blancs. Les haricots Cannellini et les haricots Great Northern sont trop gros pour un clone parfait, mais si c'est tout ce que vous pouvez trouver, ils fonctionneront toujours ici.

Le poulet est fait de la même manière que dans ma recette top secrète pour la salade de poulet du sud-ouest Chick-fil-A - il est saumuré pendant quatre heures pour l'infuser de saveur avant qu'il ne soit grillé. Gardez ce temps de préparation supplémentaire à l'esprit lorsque vous planifiez votre soupe.

Chick-fil-A utilise un arôme naturel de poulet rôti dans sa version, et nous pouvons faire de même en utilisant la base de poulet rôti Better Than Bouillon que l'on trouve dans de nombreux magasins et en ligne. Cet ingrédient particulier vous donnera le meilleur clone, mais si vous ne pouvez pas le retrouver, vous pouvez également utiliser des cubes de bouillon ordinaires.

Garnissez votre soupe de lanières de tortilla frites vendues dans des sacs ou émiettez simplement quelques-unes de vos croustilles tortilla préférées par-dessus et prenez une cuillère.

La marque de biscuits Chesapeake de Pepperidge Farm sont des biscuits croustillants avec un léger croquant et remplis de divers morceaux de chocolat et de morceaux de noisette. L'un des choix les plus populaires comprend de gros morceaux de chocolat noir avec des morceaux de noix de pécan, et il peut être reproduit à la maison avec quelques torsions à l'une de mes recettes de biscuits aux pépites de chocolat.

Pour faire un biscuit croustillant qui soit tendre et pas dur, j'ai remplacé une partie du beurre par du shortening, remplacé un œuf par un blanc d'œuf et ajusté le rapport poudre à pâte / bicarbonate de soude.

Nestlé fabrique un sac de 10 onces de pépites de chocolat noir surdimensionnées qui sont délicieuses et fonctionnent bien pour ce clone. Si vous ne les trouvez pas, vous pouvez couper quelques-unes de vos barres de chocolat noir préférées en petits morceaux et les ajouter au mélange.

Lorsque les cookies sont froids, ils doivent être légèrement croustillants et remplis de saveur. Conservez-les dans un récipient couvert dans un endroit sec.

Essayez ici des biscuits copieurs et des recettes de brownies plus célèbres.

Au fil des ans, j'ai piraté un tas d'articles du menu de Chili, y compris leurs fajitas, leurs côtes levées, leur salsa, leur chili queso, leurs rouleaux d'œufs du sud-ouest, leurs croustilles au poulet, leurs ailes désossées et plus encore, mais ce n'est que récemment que j'ai eu la chance de travailler sur un hack pour Original Chili primé de la chaîne. Pourquoi cela a pris autant de temps, je n'en ai aucune idée.

Le chili servi chez Chili's est une recette de con carne à la texane, ce qui signifie traditionnellement sans haricots ni tomate. Vous ne trouverez pas de haricots dans cette recette ni de morceaux de tomate, mais leur chili a une base de tomate pour rehausser la saveur, alors j'ajoute cela au mélange en incluant une boîte de 6 onces de pâte de tomate. Il s'avère que cette petite boîte est juste la bonne quantité.

La technique de préparation est simple : faire revenir le bœuf, égoutter le gras, puis remettre un peu de gras dans la poêle vide pour y faire revenir les oignons et les poivrons. ingrédients restants et laisser mijoter pendant 1h30. Ce sera juste assez long pour braiser le bœuf et l'attendrir, et pour épaissir le chili jusqu'à une consistance parfaite.

Lorsque le chili est prêt, garnir chaque portion d'un mélange cheddar/poivre Jack et de quelques morceaux de tortilla croustillants. Distribuez ensuite les cuillères.

Vérifiez ici plus de recettes de copie de mon Chili.

Cela fait près de 100 ans que Walter et Cordelia Knott ont commencé à vendre des baies, des conserves et des tartes sur leur stand de produits en bordure de route à Buena Park, en Californie. Le stand de baies et la ferme de Walter Knott étaient une étape populaire tout au long des années 1920 pour les voyageurs se rendant sur les plages du sud de la Californie.

Mais la grande prétention de Walter à la gloire est venue en 1932 lorsqu'il a cultivé et vendu les premières baies de Boysen au monde, un hybride de framboise, de mûre, de mûre de Logan et de mûre. Cette nouvelle baie a amené tellement de gens à la ferme qu'ils ont ajouté un restaurant, mettant en vedette la recette secrète de poulet frit de Cordelia, et les Knotts ont retrouvé l'or.

Le poulet frit a été un énorme succès et le restaurant était tellement bondé que les Knotts ont ajouté des manèges et des attractions à la ferme pour occuper les clients pendant qu'ils attendaient une table. Au fil des ans, la véritable ferme de baies s'est transformée en parc d'attractions appelé Knott's Berry Farm - l'un de mes préférés quand j'étais enfant - qui est maintenant classé comme le dixième parc à thème le plus visité en Amérique du Nord.

Knott's Berry Farm est également une marque de délicieuses conserves, confitures et autres aliments, y compris ces fantastiques petits biscuits sablés fourrés à la confiture que tout le monde semble aimer. La pâte sablée est disposée en forme de "c" fermé avec une poche à douille sur des plaques à pâtisserie, puis un peu de confiture est versée au centre. Vous aurez besoin d'une poche à douille et d'une douille étoile ouverte de 1M, ainsi que de votre confiture sans pépins préférée. Une fois que vous avez tout cela, le reste est assez facile.

Suivez ce lien pour plus de cookies, brownies et friandises imitateurs.

Il est difficile de dire exactement quand le poulet chaud de Nashville est né, mais la plupart conviennent que la famille Prince de Prince's Chicken à Nashville, Tennessee, peut s'attribuer le mérite de la création du plat. Aujourd'hui, il existe plus de deux douzaines de restaurants de poulet chaud différents à Nashville et la popularité de ce plat ne cesse de croître. La recette de 70 ans de Prince’s est peut-être l’originale, mais la chaîne de poulets chauds de Nashville à la croissance la plus rapide dans le pays en ce moment est un concept beaucoup plus récent appelé Hattie B’s.

Il y a plusieurs années, Nick Bishop et son fils, également Nick Bishop, ont observé la croissance des concepts de poulet chaud de Nashville et voulaient participer à l'action. Ils ont ouvert le premier Hattie B's à Nashville en 2012, et les affaires allaient bien. Aujourd'hui, il y a six Hattie B dans trois États du sud et un à Las Vegas à l'hôtel Cosmopolitan, où j'ai pu mettre la main sur un nouvel échantillon de la vraie chose sans prendre un vol aller-retour pour le Tennessee.

Au Vegas Hattie B's, je me suis assis au comptoir près de la friteuse et j'ai regardé le poulet se préparer, ce qui a fourni des informations utiles à mon clone. J'ai appris que le poulet frit trempé dans la pâte d'huile épicée est le poulet à chaleur «moyenne». Pour le poulet « chaud », un mélange d'assaisonnement sec supplémentaire est saupoudré sur le poulet arrosé.

La pâte huileuse est ce qui rend le poulet de Nashville spécial, alors je me suis assuré d'obtenir un échantillon de la sauce dans une petite tasse pour une étude ultérieure. La plupart des ingrédients étaient prévisibles – paprika, sel, poivre, ail, oignon, sucre et beaucoup de poivre de Cayenne – mais l'huile avait un goût inhabituel. Je me souviens avoir lu que l'huile utilisée pour le poulet chaud traditionnel de Nashville sort de la friteuse après que plusieurs lots de poulet y aient été frits. Lorsque le poulet frit dans l'huile, il apporte des saveurs savoureuses qui font de la graisse une excellente base pour l'assaisonnement épicé.

Pour reproduire cela à la maison, attendez qu'au moins un lot de poulet cuise dans l'huile, puis retirez soigneusement une tasse, laissez-la refroidir un peu et incorporez-y les épices.

Maintenant, quels délicieux plats d'accompagnement allez-vous faire? Cliquez ici pour voir mes recettes.

Ce qui a commencé comme un seul chariot de nourriture à Madison Square Park à New York en 2000 est devenu l'une des chaînes alimentaires américaines à la croissance la plus rapide. En 2014, Shake Shack a déposé son offre publique initiale d'actions, et les actions ont augmenté de 147% le premier jour de bourse. Le succès de la chaîne peut être attribué à un menu simple d'excellents plats qui améliorent les mauvaises journées, notamment des hamburgers juteux grillés à plat, des shakes épais et une crème pâtissière glacée crémeuse.

La crème pâtissière est faite comme la crème glacée avec bon nombre des mêmes ingrédients, sauf que la crème pâtissière contient des jaunes d'œufs pour plus de richesse. De plus, les crèmes anglaises sont fabriquées dans des machines à crème glacée avec des palettes qui se déplacent lentement pour que l'air soit mélangé avec un minimum d'air. Les sorbetières domestiques fonctionnent très bien pour la crème anglaise et produiront un produit fini épais et crémeux. En utilisant le bon rapport crème/lait et juste assez de jaunes d'œufs, de sucre et de vanille, vous pouvez maintenant faire un hack identique de la crème anglaise de Shake Shack, qui est excellente seule ou garnie de sirops, de fruits et de morceaux de bonbons.

Et n'oubliez pas que les crèmes anglaises sont meilleures lorsqu'elles sont fraîches. Shake Shack sert la crème pâtissière quelques heures après sa préparation, alors consommez votre crème pâtissière aussi rapidement que possible après l'avoir brassée.

Découvrez comment dupliquer le célèbre Milkshake à la vanille de la chaîne en ajoutant simplement du lait en utilisant la recette ici, et recréez le juteux Shake Shake Burger avec mon hack ici.

L'indice de chaleur Scoville du bhut jolokia, plus communément appelé poivre fantôme, est d'un peu plus d'un million d'unités, ce qui le rend 200 fois plus chaud qu'un jalapeño. Mais cela n'a pas empêché Popeyes de créer une panure alléchante pour leurs nouvelles ailes croustillantes. Oui, ce sont des ailes sérieusement épicées, mais elles ne sont pas si extrêmes qu'elles ne sont pas comestibles, et la saveur impressionnante est garantie pour vous tenter de revenir pour plus. N'ayez pas peur.

Le hack pour ces blazers panés commence par faire revenir les segments d'aile dans une marinade au babeurre et à la sauce au poivre. Le sel, le MSG et la sauce au poivre de Cayenne rempliront les ailes de saveur, et la panure, avec une quantité décente de poivre fantôme moulu, apportera la piqûre. Le poivre fantôme a rapidement gagné en popularité au cours des dernières années, et vous ne devriez avoir aucun mal à trouver du poivre fantôme moulu en ligne. Même les épiceries de brique et de mortier en stockent.

Pourtant, le poivre fantôme est fou, alors soyez prudent avec lui. Vous pouvez même utiliser des gants pour paner ces ailes. Surtout si vous aurez besoin de doigts propres plus tard pour mettre une lentille de contact, tenir un bébé ou toute autre activité non favorable aux doigts férocement épicés.

Obtenez mes recettes secrètes pour tous vos plats préférés de Popeye ici.

Les pages d'informations sur les produits de Panera Bread font référence à un long temps de fermentation lorsqu'elles décrivent la caractéristique acide des bagels phénoménaux de la chaîne, mais il n'y a aucune mention de la durée. Après plusieurs semaines à essayer différentes approches pour faire lever ces bagels remplis de morceaux de cannelle, j'ai décidé que la meilleure solution était de former les bagels et de les faire lever pendant la nuit au froid. Le lendemain, les bagels sont sortis du réfrigérateur pas beaucoup plus gros, mais après être restés plusieurs heures à température ambiante, ils ont plus que doublé de taille et avaient une légère saveur de levain comme l'original.

Les gouttes de cannelle qui entrent dans le bagel étaient également délicates. J'avais besoin de trouver un moyen de faire des morceaux de cannelle/sucre croquants, mais pas assez durs pour casser une dent. J'ai trouvé que la meilleure façon était de faire des bonbons à la cannelle cuits au four liés avec de la fécule de maïs et du lait et attendris avec de l'huile. Ce mélange de sucre est cuit dans un moule à pain jusqu'à ce qu'il ne bouillonne plus, puis refroidi et brisé en petits morceaux. Lorsque le bonbon est brisé, une grande partie est pulvérisée en poussière, que vous séparez des miettes avec un tamis. Les miettes sont les gouttes de cannelle utilisées dans le bagel, et la poudre de cannelle/sucre est utilisée pour saupoudrer le dessus des bagels juste avant la cuisson.

J'ai également découvert que la cuisson (faire bouillir les bagels) avec juste une cuillère à soupe de sucre dans l'eau produisait un bagel plus brun que la cuisson sans sucre, c'est donc la technique que je partage ici. Certaines techniques nécessitent du malt dans l'eau, mais le sucre fonctionne très bien et rend la croûte parfaitement brillante et boursouflée que vous voyez sur la photo.

Panera Bread a aussi des soupes incroyables! Voyez si j'ai piraté votre favori ici.

Le vrai Dole Whip est un dessert non laitier qui comprend un arôme artificiel, une petite quantité de vrai jus d'ananas et plus de gommes qu'un magasin de bonbons. Tout dans cette crème glacée hawaïenne est combiné sous forme de poudre, y compris le jus d'ananas dans des sacs de 4,4 livres qui sont vendus aux opérateurs de machines à pâte molle dans les foires, les événements sportifs et les parcs d'attractions. Au dos du mélange Dole Whip se trouvent des instructions pour dissoudre la poudre dans 2 gallons d'eau froide du robinet, puis verser immédiatement le sirop dans une machine à servir et appuyer sur l'interrupteur.

Jusqu'à présent, presque toutes les recettes qui prétendent reproduire Dole Whip – dont une partagée par Disneyland pendant l'épidémie de coronavirus – incluent de la crème glacée, pour faire ce qui est censé être un dessert « non laitier » qui est assez plein de produits laitiers. Les résultats que vous obtenez de ces recettes peuvent être savoureux, mais ils ne ressemblent en rien à Dole Whip, car Dole Whip est un sorbet et le sorbet n'est pas fait avec de la crème glacée.

Une chose qui rend Dole Whip spécial est sa consistance crémeuse, ce qui peut amener certaines personnes à croire qu'il contient des produits laitiers. Dole Whip crée cette épaisseur à l'aide de six gommes et gels naturels différents : gomme de cellulose, gomme de xanthane, gomme de caroube, gomme de guar, gomme de karaya et pectine. De plus, il y a une petite quantité de matières solides de graisse de noix de coco dans le mélange pour aider à simuler la graisse trouvée dans les produits laitiers.

Pour ce hack, j'ai limité les gels à deux qui sont faciles à trouver : la gélatine non aromatisée et la pectine. Lorsque ces deux ingrédients sont chauffés, puis refroidis, ils forment un gel similaire à celui du vrai Dole Whip, et le résultat est une consistance épaisse et crémeuse. Une autre astuce souvent utilisée pour aider à épaissir les sorbets est l'utilisation de sirop de maïs visqueux pour remplacer une grande partie du sucre. Le sirop de maïs donnera du corps au sorbet et contribuera à atténuer l'acidité du jus d'ananas.

Mais la meilleure partie de cette recette de copie de Dole Whip, contrairement à la vraie, est qu'elle contient des ingrédients entièrement naturels et qu'elle est principalement composée de vrai jus d'ananas Dole, plus un peu de jus de mandarine pour compléter la saveur et enrichir la couleur. Ce Dole Whip fait maison est ridiculement facile à préparer (vous aurez besoin d'une sorbetière) et les fans de la vraie chose l'adoreront. De plus, vous pouvez désormais avoir ce DIY Dole Whip quand vous le souhaitez, aucun parc d'attractions n'est requis.

Cliquez ici pour plus d'astuces de délicieux desserts et de friandises sucrées.

Il y a quarante-cinq ans, le poulet et les gaufres sonnaient comme une combinaison inhabituelle pour la plupart des gens, mais pas pour Herb Hudson. Il aimait tellement le plat lorsqu'il vivait à Harlem, New York, où il a été créé, qu'il l'a amené vers l'ouest en 1975 à Long Beach, en Californie, et a transformé le concept en une chaîne de sept restaurants légendaires de Los Angeles qui ont connu du succès pour décennies.

Mais Roscoe a récemment connu des moments difficiles. Eater.com a rapporté en janvier 2018 que la chaîne avait déclaré faillite et devait 27 millions de dollars. Snoop Dogg, connu au fil des ans pour avoir revendiqué Roscoe’s comme son restaurant préféré, a déclaré à TMZ qu’il allait acheter la chaîne et l’appeler Snoop Dogg’s Chicken ‘N Waffles. Cet accord n'a jamais eu lieu.

Je ne sais pas ce qu'il y a dans les cartes pour Roscoe's, mais j'ai pensé que ce serait une bonne idée d'aller chez Roscoe's sur Gower à LA et de faire un peu de piratage, et le plus tôt sera le mieux.Une fois là-bas, j'ai commandé beaucoup de poulet et de gaufres supplémentaires à emporter, je les ai mis dans la glacière, puis je suis retourné à Vegas et je me suis mis au travail.

Le poulet de Roscoe est de style sudiste, ce qui signifie généralement que le poulet est trempé dans du babeurre, mais plusieurs travailleurs ont insisté sur le fait que ce n'était pas le cas. Au lieu de cela, j'ai saumuré le poulet dans une simple solution de sel et j'ai été ravi de découvrir qu'il avait le même goût que le leur. En jetant un coup d'œil dans la cuisine, j'ai remarqué que le poulet de Roscoe est poêlé, ce qui est une chose très méridionale à faire avec le poulet, nous allons donc faire la même chose avec notre clone. Mon serveur a affirmé qu'ils utilisaient de l'huile de canola.

Quant aux gaufres, elles sont rendues spéciales avec une combinaison secrète d'épices ajoutées à la pâte. J'ai noté un fort goût de cannelle et de vanille, avec juste un soupçon de muscade. Bien sûr, j'ai confirmé ces trois ingrédients avec un serveur très serviable d'une autre table qui était fier de parler de la recette, et m'a même félicité lorsque j'ai appelé les bons ingrédients secrets.

Vous voulez des recettes de poulet frit plus célèbres? Découvrez mes recettes de copie KFC ici.

Si vous ne saviez pas que cette salade venait de Chick-fil-A, vous pourriez facilement penser que c'était une salade beaucoup plus chère d'une chaîne décontractée comme T.G.I. Vendredi ou Chili's. Le lit de verdure est construit avec de la laitue romaine croquante, à feuilles vertes et à feuilles rouges, et sans un grain d'iceberg insipide en vue. En plus de cela, il y a des ingrédients que vous n'associez pas à la restauration rapide, comme le maïs grillé, les haricots noirs, les poivrons rôtis, les pepitas épicées au chili et à la lime et les croustilles de tortilla croustillantes. Tout fonctionne très bien ensemble, et maintenant je peux vous montrer comment tout faire pour un hack à domicile sur place.

Chick-fil-A connaît le poulet, alors bien sûr, le poulet épicé servi sur la salade est délicieux. Nous pouvons facilement le cloner en faisant mariner des filets de poulet dans une saumure épicée spéciale pendant quelques heures pour l'infuser de saveur et de jutosité, puis en le grillant, en le refroidissant et en le tranchant finement.

La plus grande star de la salade est la recette secrète que les cloneurs de cuisine ont le plus demandée : la vinaigrette crémeuse à la salsa. Pour préparer votre propre version, faites rôtir des poivrons, mélangez-les avec les autres ingrédients dans un mélangeur jusqu'à ce que la vinaigrette soit lisse et crémeuse, et vous obtiendrez une vinaigrette brillante et épicée qui est parfaite pour cette salade, ou toute autre salade maison. ton futur.

Envie de plus de Chick-Fil-A ? Trouvez mes clones pour leur célèbre sandwich au poulet, leur macaroni au fromage et plus encore ici.

Je ne sais pas quand c'est arrivé, mais il semble que Taco Bell ait récemment changé sa recette de bœuf assaisonné. J'ai piraté la recette il y a plusieurs années pour le livre TSR pas à pas, et je me souviens que la recette avait beaucoup plus de charge d'avoine, c'est donc comme ça que je l'ai clonée. Taco Bell a été critiqué en 2011 pour la quantité importante d'avoine dans la recette que la chaîne répertoriait comme "épices", et après cela, Taco Bell a été plus transparent sur les ingrédients. Mais quelque part en cours de route, il semble que l'entreprise ait modifié la recette pour inclure moins de charge et plus de saveur, j'ai donc décidé de créer une nouvelle recette top secrète pour le bœuf.

Cette recette fait une copie du bœuf actuellement servi chez Taco Bell. Si vous voulez le transformer en Chalupa, que le restaurant prépare en faisant frire le pain plat utilisé pour les Gorditas, les instructions sont ici. Mais vous pouvez également utiliser ce nouveau hack de bœuf amélioré pour tout ce que vous copiez, que ce soit des tacos, des burritos, des enchiritos, des pizzas mexicaines ou un gros tas de nachos.

L'ingrédient secret de notre hack est le bouillon de tomates Knorr. Cette poudre de saveur ajoute de nombreux ingrédients trouvés dans la recette originale et fournit la saveur umami requise pour un clone parfait du célèbre bœuf haché assaisonné. Pour obtenir la bonne saveur, vous devez trouver la poudre "Knorr Tomato Bouillon with Chicken Flavor", dans un bocal. Pas les cubes de bouillon.

Étouffez votre création dans une sauce douce, piquante ou diablo. Essayez toutes mes recettes de copie de Taco Bell ici.

Si vous avez envie de plonger dans un tas d'ailes avec une grande saveur et sans chaleur, vous adorerez ce hack d'un premier choix chez Wingstop. Au restaurant, ces ailes sont délicieusement arrosées d'une badigeonnée de parmesan à l'ail et au beurre puis saupoudrées de parmesan râpé. Un clone maison est facile lorsque vous lancez des ailes croustillantes dans cette astuce de la sauce top secrète et que vous les garnissez d'une neige de bon parmesan.

Pour dupliquer l'arroser, vous clarifiez un bâton de beurre, puis ajoutez un peu d'huile pour que le beurre ne se solidifie pas. Le parmesan, l'ail et le sel sont mélangés, puis la sauce est mise de côté pour refroidir et épaissir.

Une fois que les ailes sont frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées, mélangez-les avec l'arroser dans un bol, puis saisissez le Parm râpé et faites-le neiger.


Situé dans la rue Heffernan, le Melbourne Niubi Melbourne est un charmant restaurant asiatique à l'atmosphère accueillante. Il a deux niveaux de sièges et est assez spacieux. Ils ont un superbe menu et vous pouvez choisir une sélection de plats ou opter pour leurs menus. Le menu avait été choisi pour nous et nous n'avons pas été déçus. Pour l'entrée, nous avons eu des dattes enveloppées de bacon.


Chick-fil-A teste un nouveau menu de petit-déjeuner avec du poulet et des gaufres, du yaourt grec

Chick-fil-A a commencé à tester un nouveau menu de petit-déjeuner dans certains endroits du pays, y compris ses 12 restaurants dans l'Inland Empire. Connue pour ses sandwichs aux escalopes de poulet frit, la chaîne basée à Atlanta cherche à étendre ses offres du matin pour inclure de nouvelles sélections «meilleures pour vous» ainsi que quelques nouveaux articles salés, a déclaré la société dans un communiqué.

Pour un mélange de sucré et de salé, Chick-fil-A a introduit des gaufres au poulet et au petit-déjeuner avec une poitrine de poulet désossée frite accompagnée d'une gaufre chaude de style belge avec un croquant au sucre caramélisé et le sirop d'érable cuit à l'intérieur (440 calories , 9 grammes de matières grasses). Il y a aussi les nouveaux Cinnamon Swirls, la version de la chaîne de mini brioches à la cannelle, servis chauds avec un glaçage au fromage à la crème (310 calories, 17 grammes de matières grasses).

« Alors que notre clientèle continue de croître, la variété des appétits et des préférences alimentaires de nos clients augmente également », a déclaré Brian Wray, responsable du développement des menus pour Chick-fil-A Inc. dans un communiqué. « Nos clients demandent des produits soucieux de leur santé, facilement transportables, ainsi que des offres adaptées aux appétits régionaux. »

Certaines des nouvelles sélections plus soucieuses de leur santé contiennent moins de 300 calories. Ils rejoignent un menu de petit-déjeuner d'essai existant qui a été lancé l'automne dernier. Les petits déjeuners à moins de 300 calories comprennent le Egg White Chicken Grill (300 calories, 6 grammes de matières grasses) avec un morceau de poulet grillé, des blancs d'œufs et du fromage américain sur un muffin anglais multigrains grillé, le parfait au yaourt grec (110 calories , 2,5 grammes de matières grasses) avec du miel et du yogourt grec à la vanille avec des fraises fraîches, des bleuets et du granola aux noix de récolte ou des miettes de biscuits au chocolat, de l'avoine multigrains (140 calories, 3 grammes de matières grasses) avec des flocons d'avoine émincés avec du lin, du blé entier et du sarrasin, des bleuets , fraises et cassonade à la cannelle sur le côté.

Les prix commencent à 1,59 $ pour les tourbillons à la cannelle et à 4,29 $ pour les gaufres au poulet et à l'amp. Le Grill de poulet aux blancs d'œufs commence à 3,35 $ et le Parfait au yogourt grec et le Gruau multigrains commencent chacun à 2,49 $. Les prix varient en fonction des marchés individuels.

Chick-fil-A s'est également associé à THRIVE Farmers Coffee pour offrir la bière directement aux agriculteurs dans ses restaurants. L'argent de chaque tasse vendue va directement au réseau d'agriculteurs de THRIVE en Amérique centrale. Le café est disponible dans tous les restaurants Chick-fil-A du pays. Le prix d'un café chaud commence à 1,59 $ et le café glacé à 2,29 $.

Les nouveaux produits du petit-déjeuner seront disponibles pour une durée limitée dans l'Inland Empire ainsi qu'à Philadelphie, Middle Georgia et Memphis, Tenn.


Préparez-vous pour le petit-déjeuner toute la journée chez McDonald's Nationwide

Pendant des décennies, les clients de McDonald's ont supplié la chaîne d'offrir ses Egg McMuffins, ses sandwichs Biscuit et ses McGriddles toute la journée. Depuis qu'il a lancé un menu de petit-déjeuner complet en 1977, McDonald's a cessé de vendre le petit-déjeuner à 10 h 30, ce qui est bien trop tôt pour la plupart des lève-tard/gueule de bois. Plus tôt cette année, la chaîne de hamburgers a commencé à tester des offres de petit-déjeuner toute la journée sur certains marchés. Bien que les opérateurs et les franchisés se soient longtemps plaints de la logistique d'une telle entreprise, McDonald's semble prêt à lancer un petit-déjeuner toute la journée dans toutes ses unités américaines cet automne. Selon une note interne obtenue par le le journal Wall Street, McDonald's a suggéré hier le passage aux opérateurs et aux franchisés.

Des temps drastiques appellent des mesures drastiques

Les essais de petit-déjeuner toute la journée de McDonald's arrivent à un moment particulièrement délicat pour l'entreprise. Avec des ventes et des stocks au plus bas depuis 20 ans, des concurrents qui grignotent des parts de marché sous tous les angles et une dissidence croissante parmi ses rangs de franchisés et d'employés, McDonald's doit sortir quelques lapins de son chapeau pour maintenir sa position au sommet de la chaîne alimentaire américaine . Et bien qu'offrir le petit-déjeuner toute la journée soit coûteux à la fois pour l'entreprise et ses opérateurs, il semble que ces temps drastiques appellent des mesures tout aussi drastiques. Comme le Journal note, la société a investi dans la construction d'espaces de cuisine supplémentaires dans les restaurants qui proposent un petit-déjeuner toute la journée en Californie du Sud et à Nashville, Tenn. Il est probable que de nombreux autres établissements McDonald's devront reconfigurer leurs cuisines afin de servir à la fois McGriddles et Big Mac matin, midi et soir.

LeAnn Richards, un franchisé basé à Tucson, en Arizona, a déclaré au Journal que "les franchisés doivent être prêts pour le lancement potentiel du petit-déjeuner toute la journée dès octobre". De son côté, McDonald's n'a pas beaucoup commenté. Eater a contacté plusieurs fois au cours des dernières semaines, mais n'a pu parler à personne au sein de la société. Plus tôt cette année, la société a publié une déclaration générale reconnaissant que "[s]servir un petit-déjeuner toute la journée est probablement la principale demande que nous entendons des clients de McDonald's". La société a confirmé ses tests régionaux, mais n'a ni confirmé ni infirmé le lancement d'un petit-déjeuner toute la journée à l'échelle nationale en octobre.

Richards note également qu'il y a plusieurs obstacles à franchir avant que le petit-déjeuner toute la journée puisse devenir officiel chez McDonald's à travers le pays : les conseils d'administration des franchisés doivent l'approuver, les cuisines doivent être rénovées, un menu fixe doit être convenu et le personnel doit être être évalué. Richards, dans sa note à d'autres franchisés, semble cependant optimiste : "Nous voulons préciser que nous ne présumons pas que cela va être lancé, mais nous voulons nous assurer que le système est prêt à tourner rapidement et que le petit-déjeuner toute la journée devrait vous tous croyez et soutenez cette direction."

Bien que les franchisés de McDonald's puissent être mécontents de l'entreprise, il est probable qu'ils aient entendu les cris de leurs clients pour un petit-déjeuner toute la journée au fil des ans et qu'ils ressentent en même temps le pincement des ventes au ralenti alors que leurs anciens habitués se tournent vers Chipotle pour le déjeuner. Le moment est venu de prendre un petit-déjeuner toute la journée chez McDonald's, mais cela suffira-t-il à freiner la spirale descendante de l'entreprise ?


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