Recettes traditionnelles

Taquitos végétaliens de tomatilles

Taquitos végétaliens de tomatilles

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif dans une grande casserole et faire revenir l'oignon, la moitié du poivron rouge et le piment serrano et cuire environ 3 minutes. Ajouter l'ail et faire revenir environ 1 minute de plus. Retirer du feu, ajouter le maïs et réserver.


Dans un bol de taille moyenne, écraser les pommes de terre avec une fourchette ou un presse-purée, puis incorporer la crème sure, le fromage à la crème, le fromage et le cumin. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Incorporer 1/3 des oignons verts et ajouter au mélange maïs-poivre. Garder au chaud.


Dans une petite poêle, chauffer le reste d'huile d'olive à feu moyen. Ajouter les poivrons rouges restants et faire revenir brièvement. Incorporer encore 1/3 des oignons verts, puis les tomatilles. Laisser mijoter pendant 5-6 minutes, puis réduire en purée dans un mélangeur (faire très attention à mélanger les liquides chauds) et garder au chaud.


Préchauffer le four à 250 degrés et mettre une grille de refroidissement sur une plaque à pâtisserie.


Chauffer l'huile à 350 degrés dans une grande poêle profonde. Assurez-vous d'avoir les tortillas, les haricots, le mélange de pommes de terre, les tranches d'avocat et quelques cure-dents prêts à l'emploi. De plus, tapissez une assiette de papier absorbant pour égoutter.


Placez une tortilla sur une surface de travail plane et sèche. Disposez environ 3 cuillères à soupe de haricots noirs sur un côté. Garnir d'environ 1/3 tasse du mélange de pommes de terre et d'avocat. Ne surchargez pas ou la flauta s'effondrera.

Rouler serré, façon burrito, et sceller avec un cure-dent. La meilleure façon de le sceller est comme si vous épingliez le tissu avec une épingle droite, où la pointe et l'extrémité sont exposées. Faites-le là où les côtés de la tortilla se chevauchent. Une fois roulé, il devrait ressembler à un gros cigare ouvert des deux côtés. Réserver et répéter avec le reste des ingrédients.


Lorsque tous sont assemblés, vérifiez la température de l'huile et ajoutez-les doucement dans la casserole, maximum 4 à la fois. Ne vous encombrez pas. Retournez fréquemment et faites attention à ne pas brûler car ils cuisent rapidement. Égoutter sur une assiette tapissée de papier absorbant et retirer les cure-dents. Garder au chaud au four sur la grille de refroidissement.


Mettez 1/4 tasse de sauce tomatillo dans une assiette, déposez les flautas puis garnissez de fromage, d'oignons verts et de coriandre.


Taquitos végétaliens (faciles & cuits au four)

Ces taquitos végétaliens faits maison sont les meilleurs car ils sont sains, à base de plantes, croustillants, à base de haricots noirs et si faciles à préparer ! De plus, ils sont cuits au four, rapides, sans gluten et parfaits comme collation ou comme repas !

Vous pouvez utiliser n'importe quelle garniture comme les pois chiches, les patates douces ou le jacquier, mais j'aime rester simple avec des haricots noirs. Cette recette de taquitos végétaliens est parfaite pour les rassemblements ou vous pouvez les congeler pour la préparation des repas !

J'adore la cuisine mexicaine, comme en témoignent mes tacos au jacquier, mes tamales, mes burritos, mes tacos végétaliens de chou-fleur de buffle et mes bols de burrito, ce plat est donc un autre favori. Vous pouvez les garnir de sauce piquante maison et aussi les tremper dans de la crème d'avocat !

Avant de nous lancer dans la recette, parlons de la façon dont vous pouvez la personnaliser et apprenons quelques conseils.


Les taquitos sont meilleurs lorsqu'ils sont frits car ils conservent leur forme. De plus, ils ont tellement meilleur goût lorsqu'ils sont frits.

Cependant, je préfère les cuire car ils sont plus sains de cette façon. Ils peuvent être très croustillants et délicieux une fois cuits. Tout ce que j'ai à faire est de les badigeonner légèrement d'huile à l'extérieur et de les cuire au four.


Taquitos végétaliens

Cuisinés à l'air libre ou au four, ces taquitos végétaliens offrent un choix de six garnitures différentes. Garnies de guacamole, de salsa et de ma vinaigrette sud-ouest végétalienne préférée, ces friandises croquantes sont un favori de la famille.


Comment faire des taquitos végétaliens

  1. Faire la garniture crémeuse en combinant du fromage à la crème végétalien chauffé avec des ingrédients de la salsa, comme des oignons, du jus de citron vert, des assaisonnements pour tacos, etc.
  2. Couper des lanières de poulet végétalien en fines tranches et l'ajouter à la garniture crémeuse.
  3. Tortillas chaudes jusqu'à ce qu'ils soient mous et souples.
  4. Ajouter un peu de garniture à une tortilla réchauffée, l'étalant en ligne sur la tortilla. Garnir d'un peu de fromage végétalien.
  5. Rouler la tortilla fermement, en le plaçant le joint vers le bas dans un moule préparé. Répéter avec les tortillas restantes
  6. Cuire la poêle de taquitos pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les tortillas soient croustillantes et dorées sur les bords.
  7. Faire la sauce à l'avocat en ajoutant des cubes d'avocat dans un petit bol avec une garniture crémeuse réservée. Remuez et ajoutez plus de jus de citron vert s'il est trop épais.
  8. Sortir le plat du four et laisser refroidir quelques minutes puis servir chaud avec la sauce trempette.

Certains produits de poulet végétaliens ne sont pas aussi fermes directement du congélateur. Si vos lanières de poulet décongelées sont très molles, elles doivent être cuites dans une poêle à feu moyen pendant quelques minutes. Laissez-les ensuite refroidir et coupez-les en lanières.


COMMENT FAIRE DES TAQUITOS FRITES A L'AIR

Semblable à la version cuite au four, les taquitos végétaliens sont roulés et également badigeonnés de jus de citron vert et saupoudrés de poudre de chili. Mais au lieu d'être placés sur un tapis de cuisson en silicone sur une plaque à pâtisserie, les taquitos sont placés dans la base de la friteuse.

AVANTAGES DE LA FRITURE À L'AIR

NÉGATIFS À LA FRITURE À L'AIR

Vinaigrette sud-ouest végétalienne, guacamole maison, jalapeños et quartiers de lime.

AUTRES GARNITURES POPULAIRES POUR LES TAQUITOS VÉGAN

La prochaine fois que vous envisagerez Taco Tuesday, pensez plutôt à préparer des taquitos. Non seulement ils sont croquants, mais les taquitos végétaliens sont un moyen fabuleux d'exciter les enfants à propos d'un repas à base de plantes.


Flautas Ahogadas Vegan Chick’n

Bonjour les amis.

Il a été Bien trop long depuis que j'ai publié une recette sur le blog, mais comme promis, nous revenons à nos publications hebdomadaires régulières, et je suis tellement excitée de terminer cette année avec toutes les recettes que vous avez demandées !

Tout d'abord, ma version des flautas ahogadas végétaliens. Vous l'avez attendu patiemment et je suis très heureux de pouvoir enfin le publier !

Comme beaucoup d'entre vous le savent, ma femme Ashlee et moi vivons dans une ville profondément enracinée dans la culture et la cuisine hispaniques, donc cette recette nous est particulièrement chère. Bien que ma version de Flautas ne soit pas nécessairement «traditionnelle», c'est une ode à mon amour de la cuisine mexicaine et une variante amusante de la recette classique, comme ma soupe de tortilla végétalienne et mes élotes végétaliennes !

Prenez un verre et commençons à cuisiner des flautas végétaliens !

Maintenant, je sais qu'il y a beaucoup de débats pour savoir si les tacos roulés s'appellent Taquitos ou Flautas. J'avais l'habitude de penser que les Taquitos étaient faits avec des tortillas de maïs et que les Flautas étaient faits avec des tortillas à la farine. Contrairement à ce que je pense, ce n'est pas du tout le cas. Après quelques recherches, j'ai appris que le mot, taquito se traduit par “petit taco”, et flûte se traduit par “flûte”, donc techniquement, vous pouvez appeler ces petits bébés un taquito ou une flauta, quelle que soit la tortilla que vous utilisez, bien que je pense que les tortillas de maïs sont généralement utilisées dans la plupart des recettes.

Flautas Ahogadas se traduit approximativement par “flûtes noyées”, et c'est exactement ce que nous faisons aujourd'hui ! Nos flautas végétaliennes sont servies dans une sauce tomatillo verde (semblable à la sauce que nous préparons comme base pour notre Pozole Verde), recouvertes de crème végétalienne et garnies d'un éventail de garnitures telles que la coriandre et l'oignon rouge. L'idée des flautas ahogadas est de badigeonner chaque bouchée de notre délicieuse sauce au fur et à mesure que vous les mangez.

Vous bavez encore ?! Je sais que je le suis.

Contrairement aux tortillas de maïs traditionnelles, j'ai utilisé de la farine car elles sont plus faciles à rouler et je pense qu'elles sont si savoureuses lorsqu'elles sont frites à la perfection !

J'espère que vous aimez tous mes flautas ahogadas végétaliens autant que nous ! Si vous les essayez, assurez-vous de prendre une photo et de nous taguer sur Instagram à @eat_figs_not_pigs. J'adore voir vos recréations de nos recettes!


Taquitos au four farcis au chou-fleur et aux haricots noirs

Cela peut sembler bizarre si vous ne l'avez jamais essayé, mais mon ingrédient préféré pour créer une garniture charnue semblable à un taco est en fait le chou-fleur. En pulvérisant une tête de chou-fleur dans un robot culinaire en petits morceaux, puis en la faisant sauter avec des épices, des échalotes, des haricots et du maïs, vous obtenez une garniture super délicieuse qui a à la fois la saveur et la texture de la garniture à tacos.

Mais le plaisir ne s'arrête pas là, car nous allons ensuite rouler cette garniture dans des tortillas de maïs et les cuire en taquitos! Pour être honnête, j'ai été choqué de voir à quel point il est facile de préparer des taquitos végétaliens. J'ai eu d'horribles images de tortillas cassées qui se fissurent et se désagrègent, mais si vous suivez le processus ci-dessous, il est incroyablement facile de rouler les tortillas. Et une fois cuits, ils prennent leur forme pour des collations croustillantes parfaites :

Donne 8 taquitos

Ingrédients:

  • 1/2 tête de chou-fleur
  • 15 oz de haricots noirs en boîte
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 échalotes
  • 1 tasse de grains de maïs
  • 1 petit piment (facultatif)
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • 1 cuillère à café d'ail en poudre
  • 2 cuillères à soupe de mélange de poudre de chili
  • 8 petites tortillas de maïs
  • 3-4 brins de coriandre
  • laitue, pour servir
  • Noix de cajou crues mélangées (garniture)

La première étape

Dans un robot culinaire, mélanger environ la moitié d'une grosse tête de chou-fleur, cassée en morceaux, avec 1 boîte de 15 oz de haricots noirs et mélanger 10 à 15 fois jusqu'à ce que vous ayez de petits grains uniformes de chou-fleur et de haricots. Mettez cela de côté un instant.

Deuxième étape

Dans une grande poêle, faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive et y jeter deux échalotes émincées. Laissez-les caraméliser pendant environ 5 minutes à feu moyen. Ensuite, versez le mélange chou-fleur/haricots avec une tasse de grains de maïs (frais ou surgelés) et un piment haché facultatif (jalapeno, anaheim, etc.). Commencez également à ajouter des épices. Commencez par les quantités indiquées, puis utilisez votre propre goût comme guide pour augmenter les quantités. Laisser mijoter environ 15 minutes et réduire en une savoureuse garniture pour tacos, en remuant de temps en temps.

Avant de terminer, assurez-vous de goûter et d'ajuster les épices selon vos préférences. S'il est trop amer, un peu plus de sel aidera. Trop fade, plus de poudre de chili ou de paprika fumé.

Préchauffer le four à 325º F

Troisième étape

Remplir et rouler les tortillas en taquitos est étonnamment facile et infaillible si vous le faites correctement. Le secret est de réchauffer chaque tortilla au micro-ondes pendant 15 secondes. Cela ramollira la tortilla jusqu'à ce qu'elle soit aussi pliable que du papier. Ajoutez ensuite quelques cuillères à soupe de garniture dans le sens de la longueur et roulez le plus étroitement possible. Placer le joint vers le bas sur une plaque à pâtisserie et répéter avec les 7 autres. Je recommande de réchauffer chaque tortilla individuellement car elles refroidissent / se raidissent trop rapidement et seront plus susceptibles de se fissurer.

Quatrième étape

Avec les 8 tortillas sur la plaque à pâtisserie, mettez-les au four à 325º pendant environ 20 minutes. C'est là que la magie opère : la garniture se raffermit tandis que les tortillas durcissent pour qu'elles ne s'effilochent pas au moment de servir. Lorsque l'extérieur des tortillas est croustillant et légèrement plus brun, retirez du four et laissez refroidir avant de servir sur un lit de laitue, garni de coriandre, de salsa, de guacamole et/ou de noix de cajou pulvérisées dans un mélangeur pour une garniture semblable au fromage. Ils font également d'excellents restes s'ils sont emballés dans du papier d'aluminium et conservés au réfrigérateur jusqu'à deux jours.


Taquitos végétaliens faciles et délicieux (flautas végétariens au four)

Ces Taquitos végétaliens au four est un produit vraiment simple à créer, tellement délicieux et sans gluten. Toutes ces flautas sans viande sont remplies d'un copieux mélange de légumes qui regorge de goût. Profitez de cette recette de tacos roulés facile pour un dîner ou un plat d'accompagnement!

Vous vous demandez peut-être quelle est la différence entre le taquito et le petit taco emballé avec flauta ? Les deux sont remplis de viande, de bœuf, de poulet et de fromage) roulés et éventuellement frits ou rôtis.

Les deux sont généralement fabriqués à partir de tortillas de maïs. Néanmoins les taquitos sont plus brefs. La forme diffère, les flautas sont plus minces et ressemblent à une flûte.

Cette recette peut être faite avec des tortillas de blé ou des tortillas de maïs. Je fais vraiment mes propres tortillas maison qui contiennent de la farine de maïs ou de blé.

Note de recette pour les taquitos végétaliens

  • Il est possible de préparer la garniture de légumes à l'avance et de la conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours.
  • Vous pouvez conserver les restes de légumes-taquitos couverts au réfrigérateur pendant 3 jours ou les congeler dans des sacs zip-lock jusqu'à 2 mois.
  • Si vous n'êtes pas un fan de pois, utilisez simplement des haricots ou des pois chiches pour inclure des protéines végétales saines dans les taquitos végétaliens.
  • Il est possible d'utiliser du bœuf haché végétalien, en remplacement de la viande si vous le souhaitez. Faites-le simplement revenir avec l'oignon dans une poêle.
  • Vous pouvez également inclure des légumes plus sains comme la patate douce, les poivrons, les champignons ou les courgettes.
  • Vous les voulez encore plus croustillants ? Poêler que les taquitos avec un peu d'huile plutôt que de cuire au four !
  • Trempez dans de la crème sure ou du guacamole, de la salsa, du queso végétalien et je les sers souvent avec une sauce au fromage végétalienne facile.

J'espère que vous apprécierez et merci beaucoup pour la lecture. Vous voulez parcourir tous mes articles de recette? Suivez mon Pinterest.

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Sauce salsa à la tomate grillée

Cette recette facile de tomatillos rôtis Salsa Verde est pleine de saveur et d'onctuosité grâce aux tomatilles rôties, à l'oignon et au jalape&nildeos ! Apprenez à préparer une salsa de tomatilles rôties maison à servir avec des frites, des tacos, des enchiladas et plus encore. Whole30, paléo, végétalien et sans gluten.

Recette de Tomatillo Salsa Verde à faire avec nos tomatilles (en plus elle se congèle très bien pour la conservation) mais je voulais faire une Tomatillo Salsa qui soit crémeuse, épaisse mais pas trop épaisse et très savoureuse.


Voir la vidéo: RECETTE DE TACOS VÉGÉTARIENS Tacos Cuisine facile rapide La petite bette (Octobre 2021).