Recettes traditionnelles

Le restaurant populaire de fruits de mer à Plano est toujours aussi bon

Le restaurant populaire de fruits de mer à Plano est toujours aussi bon

Les places assises élargies et les réservations rendent ce restaurant meilleur que jamais

L'affaire des fruits de mer frais

Je me souviens quand Sea Breeze Fish Market and Grill a ouvert ses portes il y a près de dix ans. Pour quelqu'un qui conduisait les 25 miles de Dallas, c'était un gros obstacle à la visite.

Avance rapide jusqu'à nos jours et Sea Breeze s'est agrandi, prenant en charge les locaux voisins pour au moins doubler la taille du restaurant. L'espace supplémentaire est un véritable restaurant (et bar) avec service à table et réservations. Cela résout les deux problèmes avec Sea Breeze 1.0. Le marché aux poissons survit encore et semble faire un commerce aussi fort que jamais.

La carte des fruits de mer est vaste et la qualité ne semble pas en souffrir. Nous avons adoré le flétan pané à la bière (17 $) qui constituait la moitié de notre fish and chips. La pâte était croustillante sans être grasse. Les chips sont faites maison mais ne semblent pas avoir été réfléchies plus que de manière superficielle. J'aimerais voir des frites épaisses et non pelées, d'abord cuites au micro-ondes pour un noyau moelleux, puis frites pour une peau croustillante. Les gens m'accuseraient de copier des éléments des frites de Graham Dodds, et ce serait vrai. Les siens étaient les meilleurs.

La chaudrée de maïs est un gagnant, avec la douceur du maïs jonglant avec le croustillant des craquelins wonton. En dessert, le cheesecake est le plaisir coupable numéro un.

Le bar complet signifie que presque toutes les boissons sont possibles, et il existe également une carte des vins respectable, bien que cela puisse faire avec quelques offres du Texas.

Le service était rapide et sympathique, faisant de Sea Breeze une destination qui vaut le détour.


12 poissons que vous ne devriez jamais manger (et que manger à la place)

Cette liste de douzaines sales est composée des espèces les moins durables, voire toxiques.

Il n'y a pas si longtemps, les Américains pensaient rarement à la provenance de leur nourriture, sans parler des impacts de leurs choix. De nos jours, il est de plus en plus important de savoir non seulement ce que vous mangez et d'où il vient. Des coopératives alimentaires, des marchés de producteurs et de l'agriculture soutenue par la communauté (ASC), aux allées entières (et aux épiceries) consacrées aux produits naturels, biologiques, locaux et durables, les Américains et les protections juridiques ont rapidement évolué pour commencer à éviter les pires problèmes de l'agriculture industrielle . Ainsi, bien que le voyage vers un système alimentaire terrestre sain et durable soit loin d'être terminé, il est bien avancé.

Les fruits de mer, cependant, sont plus glissants. &ldquoCela&rsquos parce que c&rsquo est le &lsquole dernier des chasseurs de bisons,&rdquo en ce qui concerne les fruits de mer, déclare Joe Lasprogata, vice-président de Samuels and Son Seafood Co. &ldquoLes océans sont en quelque sorte la dernière source de produits vraiment sauvages, et nous devons faire attention avec ceux-ci.&rdquo Samuels and Son parraine Sustained Seas, une organisation dédiée à la promotion d'une pêche durable via l'étiquetage et l'éducation. Une des raisons pour lesquelles la pêche est en difficulté est que les consommateurs ne connaissaient pas les impacts de leurs choix.

Lasprogata dit, &ldquoPendant trop longtemps&rsquo, il y a eu cette attitude surprenante : les pêcheurs croyaient que la pêche appartenait à eux, et cela a conduit à l'effondrement, encore et encore. Il n'y avait pas de soins, pas d'intendance. Mais la pêche peut absolument être durable. » Cette confusion a continué de se répandre dans le comportement des consommateurs, car certaines personnes prennent encore des décisions d'achat de poisson basées sur le goût, le prix et la texture plutôt que sur la durabilité perçue, selon une étude récente sur les habitudes de consommation de la Colombie-Britannique. .

Mais il est extrêmement important de réfléchir à la provenance du poisson, car ces facteurs affectent non seulement votre santé, mais aussi l'avenir des stocks de poissons sauvages, dont nous et d'innombrables autres espèces dépendons pour notre survie. &ldquoIl existe de nombreuses façons d'identifier ce qu'on appelle une &ldquoDirty Dozen&rdquo de poissons, et il&rsquo est crucial d'être conscient de la surpêche, de la pollution et des prises accessoires&rdquo, explique Marianne Cufone.

Cufone est le directeur exécutif de Recirculating Farms Coalition, une organisation dédiée à la création de systèmes locaux de produits et de poissons basés sur la terre en utilisant l'hydro- et l'aquaponie, de petits systèmes locaux qui évitent les problèmes des fermes piscicoles en eau libre et de l'agriculture industrielle, où le poisson les déchets fertilisent les produits frais. L'ancien directeur du programme poisson de Food and Water Watch, la mission Cufone&rsquos réoriente les consommateurs vers une consommation de poisson saine et durable. Elle rit en disant : &ldquoJe reçois beaucoup de messages de mes amis me demandant quels poissons sont bons à manger.&rdquo

Cufone souligne que les consommateurs peuvent commencer par une liste des 12 pires poissons, ou une &ldquoFishy Dozen&rdquo&mdash compilée avec l'aide d'experts.

Voici les 12 poissons que vous ne devriez jamais manger et décidez quoi manger à la place.


12 poissons que vous ne devriez jamais manger (et que manger à la place)

Cette liste de douzaines sales est composée des espèces les moins durables, voire toxiques.

Il n'y a pas si longtemps, les Américains pensaient rarement à la provenance de leur nourriture, sans parler des impacts de leurs choix. De nos jours, il est de plus en plus important de savoir non seulement ce que vous mangez et d'où il vient. Des coopératives alimentaires, des marchés de producteurs et de l'agriculture soutenue par la communauté (ASC), aux allées entières (et aux épiceries) consacrées aux produits naturels, biologiques, locaux et durables, les Américains et les protections juridiques ont rapidement évolué pour commencer à éviter les pires problèmes de l'agriculture industrielle . Ainsi, bien que le voyage vers un système alimentaire terrestre sain et durable soit loin d'être terminé, il est bien avancé.

Les fruits de mer, cependant, sont plus glissants. &ldquoCela&rsquos parce que c&rsquo le &lsquoLe dernier des chasseurs de bisons»,» en ce qui concerne les fruits de mer, déclare Joe Lasprogata, vice-président de Samuels and Son Seafood Co. &ldquoLes océans sont en quelque sorte la dernière source de produits vraiment sauvages, et nous devons faire attention avec ceux-ci.&rdquo Samuels and Son parraine Sustained Seas, une organisation dédiée à la promotion d'une pêche durable via l'étiquetage et l'éducation. Une des raisons pour lesquelles la pêche est en difficulté est que les consommateurs ne connaissaient pas les impacts de leurs choix.

Lasprogata dit, &ldquoPendant trop longtemps&rsquo, il y a eu cette attitude surprenante : les pêcheurs croyaient que la pêche appartenait à eux, et cela a conduit à l'effondrement, encore et encore. Il n'y avait pas de soins, pas d'intendance. Mais la pêche peut absolument être durable. » Cette confusion a continué de se répandre dans le comportement des consommateurs, car certaines personnes prennent encore des décisions d'achat de poisson basées sur le goût, le prix et la texture plutôt que sur la durabilité perçue, selon une étude récente sur les habitudes de consommation de la Colombie-Britannique. .

Mais il est extrêmement important de réfléchir à la provenance du poisson, car ces facteurs affectent non seulement votre santé, mais aussi l'avenir des stocks de poissons sauvages, dont nous et d'innombrables autres espèces dépendons pour notre survie. &ldquoIl existe de nombreuses façons d'identifier ce qu'on appelle une &ldquoDirty Dozen&rdquo de poissons, et il&rsquo est crucial d'être conscient de la surpêche, de la pollution et des prises accessoires,&rdquo explique Marianne Cufone.

Cufone est le directeur exécutif de Recirculating Farms Coalition, une organisation dédiée à la création de systèmes locaux de produits et de poissons basés sur la terre en utilisant l'hydro- et l'aquaponie, de petits systèmes locaux qui évitent les problèmes des fermes piscicoles en eau libre et de l'agriculture industrielle, où le poisson les déchets fertilisent les produits frais. L'ancien directeur du programme poisson de Food and Water Watch, la mission Cufone&rsquos réoriente les consommateurs vers une consommation de poisson saine et durable. Elle rit en disant : &ldquoJe reçois beaucoup de messages de mes amis me demandant quels poissons sont bons à manger.&rdquo

Cufone souligne que les consommateurs peuvent commencer par une liste des 12 pires poissons, ou une &ldquoFishy Dozen&rdquo&mdash compilée avec l'aide d'experts.

Voici les 12 poissons que vous ne devriez jamais manger et décidez quoi manger à la place.


12 poissons que vous ne devriez jamais manger (et que manger à la place)

Cette liste de douzaines sales est composée des espèces les moins durables, voire toxiques.

Il n'y a pas si longtemps, les Américains pensaient rarement à la provenance de leur nourriture, sans parler des impacts de leurs choix. De nos jours, il est de plus en plus important de savoir non seulement ce que vous mangez et d'où il vient. Des coopératives alimentaires, des marchés de producteurs et de l'agriculture soutenue par la communauté (ASC), aux allées entières (et aux épiceries) consacrées aux produits naturels, biologiques, locaux et durables, les Américains et les protections juridiques ont rapidement évolué pour commencer à éviter les pires problèmes de l'agriculture industrielle . Ainsi, bien que le voyage vers un système alimentaire terrestre sain et durable soit loin d'être terminé, il est bien avancé.

Les fruits de mer, cependant, sont plus glissants. &ldquoCela&rsquos parce que c&rsquo le &lsquoLe dernier des chasseurs de bisons»,» en ce qui concerne les fruits de mer, déclare Joe Lasprogata, vice-président de Samuels and Son Seafood Co. &ldquoLes océans sont en quelque sorte la dernière source de produits vraiment sauvages, et nous devons faire attention avec ceux-ci.&rdquo Samuels and Son parraine Sustained Seas, une organisation dédiée à la promotion d'une pêche durable via l'étiquetage et l'éducation. Une des raisons pour lesquelles la pêche est en difficulté est que les consommateurs ne connaissaient pas les impacts de leurs choix.

Lasprogata dit, &ldquoPendant trop longtemps&rsquo, il y a eu cette attitude surprenante : les pêcheurs croyaient que la pêche appartenait à eux, et cela a conduit à l'effondrement, encore et encore. Il n'y avait pas de soins, pas d'intendance. Mais la pêche peut absolument être durable. » Cette confusion a continué de se répandre dans le comportement des consommateurs, car certaines personnes prennent encore des décisions d'achat de poisson basées sur le goût, le prix et la texture plutôt que sur la durabilité perçue, selon une étude récente sur les habitudes de consommation de la Colombie-Britannique. .

Mais il est extrêmement important de réfléchir à la provenance du poisson, car ces facteurs affectent non seulement votre santé, mais aussi l'avenir des stocks de poissons sauvages, dont nous et d'innombrables autres espèces dépendons pour notre survie. &ldquoIl existe de nombreuses façons d'identifier ce qu'on appelle une &ldquoDirty Dozen&rdquo de poissons, et il&rsquo est crucial d'être conscient de la surpêche, de la pollution et des prises accessoires,&rdquo explique Marianne Cufone.

Cufone est le directeur exécutif de Recirculating Farms Coalition, une organisation dédiée à la création de systèmes locaux de produits et de poissons basés sur la terre en utilisant l'hydro- et l'aquaponie, de petits systèmes locaux qui évitent les problèmes des fermes piscicoles en eau libre et de l'agriculture industrielle, où le poisson les déchets fertilisent les produits frais. L'ancien directeur du programme poisson de Food and Water Watch, la mission Cufone&rsquos réoriente les consommateurs vers une consommation de poisson saine et durable. Elle rit en disant : &ldquoJe reçois beaucoup de messages de mes amis me demandant quels poissons sont bons à manger.&rdquo

Cufone souligne que les consommateurs peuvent commencer par une liste des 12 pires poissons, ou une &ldquoFishy Dozen&rdquo&mdash compilée avec l'aide d'experts.

Voici les 12 poissons que vous ne devriez jamais manger et décidez quoi manger à la place.


12 poissons que vous ne devriez jamais manger (et que manger à la place)

Cette liste de douzaines sales est composée des espèces les moins durables, voire toxiques.

Il n'y a pas si longtemps, les Américains pensaient rarement à la provenance de leur nourriture, sans parler des impacts de leurs choix. De nos jours, il est de plus en plus important de savoir non seulement ce que vous mangez et d'où il vient. Des coopératives alimentaires, des marchés de producteurs et de l'agriculture soutenue par la communauté (ASC), aux allées entières (et aux épiceries) consacrées aux produits naturels, biologiques, locaux et durables, les Américains et les protections juridiques ont rapidement évolué pour commencer à éviter les pires problèmes de l'agriculture industrielle . Ainsi, bien que le voyage vers un système alimentaire terrestre sain et durable soit loin d'être terminé, il est bien avancé.

Les fruits de mer, cependant, sont plus glissants. &ldquoCela&rsquos parce que c&rsquo est le &lsquole dernier des chasseurs de bisons,&rdquo en ce qui concerne les fruits de mer, déclare Joe Lasprogata, vice-président de Samuels and Son Seafood Co. &ldquoLes océans sont en quelque sorte la dernière source de produits vraiment sauvages, et nous devons faire attention avec ceux-ci.&rdquo Samuels and Son parraine Sustained Seas, une organisation dédiée à la promotion d'une pêche durable via l'étiquetage et l'éducation. Une des raisons pour lesquelles la pêche est en difficulté est que les consommateurs ne connaissaient pas les impacts de leurs choix.

Lasprogata dit, &ldquoPendant trop longtemps&rsquo, il y a eu cette attitude surprenante : les pêcheurs croyaient que la pêche appartenait à eux, et cela a conduit à l'effondrement, encore et encore. Il n'y avait pas de soins, pas d'intendance. Mais la pêche peut absolument être durable. » Cette confusion a continué de se répandre dans le comportement des consommateurs, car certaines personnes prennent encore des décisions d'achat de poisson basées sur le goût, le prix et la texture plutôt que sur la durabilité perçue, selon une étude récente sur les habitudes de consommation de la Colombie-Britannique. .

Mais il est extrêmement important de réfléchir à la provenance du poisson, car ces facteurs affectent non seulement votre santé, mais aussi l'avenir des stocks de poissons sauvages, dont nous et d'innombrables autres espèces dépendons pour notre survie. &ldquoIl existe de nombreuses façons d'identifier ce qu'on appelle une &ldquoDirty Dozen&rdquo de poissons, et il&rsquo est crucial d'être conscient de la surpêche, de la pollution et des prises accessoires,&rdquo explique Marianne Cufone.

Cufone est le directeur exécutif de Recirculating Farms Coalition, une organisation dédiée à la création de systèmes locaux de produits et de poissons basés sur la terre en utilisant l'hydro- et l'aquaponie, de petits systèmes locaux qui évitent les problèmes des fermes piscicoles en eau libre et de l'agriculture industrielle, où le poisson les déchets fertilisent les produits frais. L'ancien directeur du programme poisson de Food and Water Watch, la mission Cufone&rsquos réoriente les consommateurs vers une consommation de poisson saine et durable. Elle rit en disant : &ldquoJe reçois beaucoup de messages de mes amis me demandant quels poissons sont bons à manger.&rdquo

Cufone souligne que les consommateurs peuvent commencer par une liste des 12 pires poissons, ou une &ldquoFishy Dozen&rdquo&mdash compilée avec l'aide d'experts.

Voici les 12 poissons que vous ne devriez jamais manger et décidez quoi manger à la place.


12 poissons que vous ne devriez jamais manger (et que manger à la place)

Cette liste de douzaines sales est composée des espèces les moins durables, voire toxiques.

Il n'y a pas si longtemps, les Américains pensaient rarement à la provenance de leur nourriture, sans parler des impacts de leurs choix. De nos jours, il est de plus en plus important de savoir non seulement ce que vous mangez et d'où il vient. Des coopératives alimentaires, des marchés de producteurs et de l'agriculture soutenue par la communauté (ASC), aux allées entières (et aux épiceries) consacrées aux produits naturels, biologiques, locaux et durables, les Américains et les protections juridiques ont rapidement évolué pour commencer à éviter les pires problèmes de l'agriculture industrielle . Ainsi, bien que le voyage vers un système alimentaire terrestre sain et durable soit loin d'être terminé, il est bien avancé.

Les fruits de mer, cependant, sont plus glissants. &ldquoCela&rsquos parce que c&rsquo le &lsquoLe dernier des chasseurs de bisons»,» en ce qui concerne les fruits de mer, déclare Joe Lasprogata, vice-président de Samuels and Son Seafood Co. &ldquoLes océans sont en quelque sorte la dernière source de produits vraiment sauvages, et nous devons faire attention avec ceux-ci.&rdquo Samuels and Son parraine Sustained Seas, une organisation dédiée à la promotion d'une pêche durable via l'étiquetage et l'éducation. Une des raisons pour lesquelles la pêche est en difficulté est que les consommateurs ne connaissaient pas les impacts de leurs choix.

Lasprogata dit, &ldquoPendant trop longtemps&rsquo, il y a eu cette attitude surprenante : les pêcheurs croyaient que la pêche appartenait à eux, et cela a conduit à l'effondrement, encore et encore. Il n'y avait pas de soins, pas d'intendance. Mais la pêche peut absolument être durable. » Cette confusion a continué de se répandre dans le comportement des consommateurs, car certaines personnes prennent encore des décisions d'achat de poisson basées sur le goût, le prix et la texture plutôt que sur la durabilité perçue, selon une étude récente sur les habitudes de consommation de la Colombie-Britannique. .

Mais il est extrêmement important de réfléchir à la provenance du poisson, car ces facteurs affectent non seulement votre santé, mais aussi l'avenir des stocks de poissons sauvages, dont nous et d'innombrables autres espèces dépendons pour notre survie. &ldquoIl existe de nombreuses façons d'identifier ce qu'on appelle une &ldquoDirty Dozen&rdquo de poissons, et il&rsquo est crucial d'être conscient de la surpêche, de la pollution et des prises accessoires,&rdquo explique Marianne Cufone.

Cufone est le directeur exécutif de Recirculating Farms Coalition, une organisation dédiée à la création de systèmes locaux de produits et de poissons basés sur la terre en utilisant l'hydro- et l'aquaponie, de petits systèmes locaux qui évitent les problèmes des fermes piscicoles en eau libre et de l'agriculture industrielle, où le poisson les déchets fertilisent les produits frais. L'ancien directeur du programme poisson de Food and Water Watch, la mission de Cufone&rsquos réoriente les consommateurs vers une consommation de poisson saine et durable. Elle rit en disant : &ldquoJe reçois beaucoup de messages de mes amis me demandant quels poissons sont bons à manger.&rdquo

Cufone souligne que les consommateurs peuvent commencer par une liste des 12 pires poissons, ou une &ldquoFishy Dozen&rdquo&mdash compilée avec l'aide d'experts.

Voici les 12 poissons que vous ne devriez jamais manger et décidez quoi manger à la place.


12 poissons que vous ne devriez jamais manger (et que manger à la place)

Cette liste de douzaines sales est composée des espèces les moins durables, voire toxiques.

Il n'y a pas si longtemps, les Américains pensaient rarement à la provenance de leur nourriture, sans parler des impacts de leurs choix. De nos jours, il est de plus en plus important de savoir non seulement ce que vous mangez et d'où il vient. Des coopératives alimentaires, des marchés de producteurs et de l'agriculture soutenue par la communauté (ASC), aux allées entières (et aux épiceries) consacrées aux produits naturels, biologiques, locaux et durables, les Américains et les protections juridiques ont rapidement évolué pour commencer à éviter les pires problèmes de l'agriculture industrielle . Ainsi, bien que le voyage vers un système alimentaire terrestre sain et durable soit loin d'être terminé, il est bien avancé.

Les fruits de mer, cependant, sont plus glissants. &ldquoCela&rsquos parce que c&rsquo est le &lsquole dernier des chasseurs de bisons,&rdquo en ce qui concerne les fruits de mer, déclare Joe Lasprogata, vice-président de Samuels and Son Seafood Co. &ldquoLes océans sont en quelque sorte la dernière source de produits vraiment sauvages, et nous devons faire attention avec ceux-ci.&rdquo Samuels and Son parraine Sustained Seas, une organisation dédiée à la promotion d'une pêche durable via l'étiquetage et l'éducation. Une des raisons pour lesquelles la pêche est en difficulté est que les consommateurs ne connaissaient pas les impacts de leurs choix.

Lasprogata dit, &ldquoPendant trop longtemps&rsquo, il y a eu cette attitude surprenante : les pêcheurs croyaient que la pêche appartenait à eux, et cela a conduit à l'effondrement, encore et encore. Il n'y avait pas de soins, pas d'intendance. Mais la pêche peut absolument être durable. » Cette confusion a continué de se répandre dans le comportement des consommateurs, car certaines personnes prennent encore des décisions d'achat de poisson basées sur le goût, le prix et la texture plutôt que sur la durabilité perçue, selon une étude récente sur les habitudes de consommation de la Colombie-Britannique. .

Mais il est extrêmement important de réfléchir à la provenance du poisson, car ces facteurs affectent non seulement votre santé, mais aussi l'avenir des stocks de poissons sauvages, dont nous et d'innombrables autres espèces dépendons pour notre survie. &ldquoIl existe de nombreuses façons d'identifier une soi-disant &ldquoDirty Dozen&rdquo de poissons, et il&rsquo est crucial d'être conscient de la surpêche, de la pollution et des prises accessoires,&rdquo explique Marianne Cufone.

Cufone est le directeur exécutif de Recirculating Farms Coalition, une organisation dédiée à la création de systèmes locaux de produits et de poissons basés sur la terre en utilisant l'hydro- et l'aquaponie, de petits systèmes locaux qui évitent les problèmes des fermes piscicoles en eau libre et de l'agriculture industrielle, où le poisson les déchets fertilisent les produits frais. L'ancien directeur du programme poisson de Food and Water Watch, la mission Cufone&rsquos réoriente les consommateurs vers une consommation de poisson saine et durable. Elle rit en disant : &ldquoJe reçois beaucoup de messages de mes amis me demandant quels poissons sont bons à manger.&rdquo

Cufone souligne que les consommateurs peuvent commencer par une liste des 12 pires poissons, ou une &ldquoFishy Dozen&rdquo&mdash compilée avec l'aide d'experts.

Voici les 12 poissons que vous ne devriez jamais manger et décidez quoi manger à la place.


12 poissons que vous ne devriez jamais manger (et que manger à la place)

Cette liste de douzaines sales est composée des espèces les moins durables, voire toxiques.

Il n'y a pas si longtemps, les Américains pensaient rarement à la provenance de leur nourriture, sans parler des impacts de leurs choix. De nos jours, il est de plus en plus important de savoir non seulement ce que vous mangez et d'où il vient. Des coopératives alimentaires, des marchés de producteurs et de l'agriculture soutenue par la communauté (ASC), aux allées entières (et aux épiceries) consacrées aux produits naturels, biologiques, locaux et durables, les Américains et les protections juridiques ont rapidement évolué pour commencer à éviter les pires problèmes de l'agriculture industrielle . Ainsi, bien que le voyage vers un système alimentaire terrestre sain et durable soit loin d'être terminé, il est bien avancé.

Les fruits de mer, cependant, sont plus glissants. &ldquoCela&rsquos parce que c&rsquo le &lsquoLe dernier des chasseurs de bisons»,» en ce qui concerne les fruits de mer, déclare Joe Lasprogata, vice-président de Samuels and Son Seafood Co. &ldquoLes océans sont en quelque sorte la dernière source de produits vraiment sauvages, et nous devons faire attention avec ceux-ci.&rdquo Samuels and Son parraine Sustained Seas, une organisation dédiée à la promotion d'une pêche durable via l'étiquetage et l'éducation. Une des raisons pour lesquelles la pêche est en difficulté est que les consommateurs ne connaissaient pas les impacts de leurs choix.

Lasprogata dit, &ldquoPendant trop longtemps&rsquo, il y a eu cette attitude surprenante : les pêcheurs croyaient que la pêche appartenait à eux, et cela a conduit à l'effondrement, encore et encore. Il n'y avait pas de soins, pas d'intendance. Mais la pêche peut absolument être durable. » Cette confusion a continué de se répandre dans le comportement des consommateurs, car certaines personnes prennent encore des décisions d'achat de poisson basées sur le goût, le prix et la texture plutôt que sur la durabilité perçue, selon une étude récente sur les habitudes de consommation de la Colombie-Britannique. .

Mais il est extrêmement important de réfléchir à la provenance du poisson, car ces facteurs affectent non seulement votre santé, mais aussi l'avenir des stocks de poissons sauvages, dont nous et d'innombrables autres espèces dépendons pour notre survie. &ldquoIl existe de nombreuses façons d'identifier ce qu'on appelle une &ldquoDirty Dozen&rdquo de poissons, et il&rsquo est crucial d'être conscient de la surpêche, de la pollution et des prises accessoires&rdquo, explique Marianne Cufone.

Cufone est le directeur exécutif de Recirculating Farms Coalition, une organisation dédiée à la création de systèmes locaux de produits et de poissons basés sur la terre en utilisant l'hydro- et l'aquaponie, de petits systèmes locaux qui évitent les problèmes des fermes piscicoles en eau libre et de l'agriculture industrielle, où le poisson les déchets fertilisent les produits frais. L'ancien directeur du programme poisson de Food and Water Watch, la mission Cufone&rsquos réoriente les consommateurs vers une consommation de poisson saine et durable. Elle rit en disant : &ldquoJe reçois beaucoup de messages de mes amis me demandant quels poissons sont bons à manger.&rdquo

Cufone souligne que les consommateurs peuvent commencer par une liste des 12 pires poissons, ou une &ldquoFishy Dozen&rdquo&mdash compilée avec l'aide d'experts.

Voici les 12 poissons que vous ne devriez jamais manger et décidez quoi manger à la place.


12 poissons que vous ne devriez jamais manger (et que manger à la place)

Cette liste de douzaines sales est composée des espèces les moins durables, voire toxiques.

Il n'y a pas si longtemps, les Américains pensaient rarement à la provenance de leur nourriture, sans parler des impacts de leurs choix. De nos jours, il est de plus en plus important de savoir non seulement ce que vous mangez et d'où il vient. Des coopératives alimentaires, des marchés de producteurs et de l'agriculture soutenue par la communauté (ASC), aux allées entières (et aux épiceries) consacrées aux produits naturels, biologiques, locaux et durables, les Américains et les protections juridiques ont rapidement évolué pour commencer à éviter les pires problèmes de l'agriculture industrielle . Ainsi, bien que le voyage vers un système alimentaire terrestre sain et durable soit loin d'être terminé, il est bien avancé.

Les fruits de mer, cependant, sont plus glissants. &ldquoCela&rsquos parce que c&rsquo est le &lsquole dernier des chasseurs de bisons,&rdquo en ce qui concerne les fruits de mer, déclare Joe Lasprogata, vice-président de Samuels and Son Seafood Co. &ldquoLes océans sont en quelque sorte la dernière source de produits vraiment sauvages, et nous devons faire attention avec ceux-ci.&rdquo Samuels and Son parraine Sustained Seas, une organisation dédiée à la promotion d'une pêche durable via l'étiquetage et l'éducation. Une des raisons pour lesquelles la pêche est en difficulté est que les consommateurs ne connaissaient pas les impacts de leurs choix.

Lasprogata dit, &ldquoPendant trop longtemps&rsquo, il y a eu cette attitude surprenante : les pêcheurs croyaient que la pêche appartenait à eux, et cela a conduit à l'effondrement, encore et encore. Il n'y avait pas de soins, pas d'intendance. Mais la pêche peut absolument être durable. » Cette confusion a continué de se répandre dans le comportement des consommateurs, car certaines personnes prennent encore des décisions d'achat de poisson basées sur le goût, le prix et la texture plutôt que sur la durabilité perçue, selon une étude récente sur les habitudes de consommation de la Colombie-Britannique. .

Mais il est extrêmement important de réfléchir à la provenance du poisson, car ces facteurs affectent non seulement votre santé, mais aussi l'avenir des stocks de poissons sauvages, dont nous et d'innombrables autres espèces dépendons pour notre survie. &ldquoIl existe de nombreuses façons d'identifier une soi-disant &ldquoDirty Dozen&rdquo de poissons, et il&rsquo est crucial d'être conscient de la surpêche, de la pollution et des prises accessoires,&rdquo explique Marianne Cufone.

Cufone est le directeur exécutif de Recirculating Farms Coalition, une organisation dédiée à la création de systèmes locaux de produits et de poissons basés sur la terre en utilisant l'hydro- et l'aquaponie, de petits systèmes locaux qui évitent les problèmes des fermes piscicoles en eau libre et de l'agriculture industrielle, où le poisson les déchets fertilisent les produits frais. L'ancien directeur du programme poisson de Food and Water Watch, la mission Cufone&rsquos réoriente les consommateurs vers une consommation de poisson saine et durable. Elle rit en disant : &ldquoJe reçois beaucoup de messages de mes amis me demandant quels poissons sont bons à manger.&rdquo

Cufone souligne que les consommateurs peuvent commencer par une liste des 12 pires poissons, ou une &ldquoFishy Dozen&rdquo&mdash compilée avec l'aide d'experts.

Voici les 12 poissons que vous ne devriez jamais manger et décidez quoi manger à la place.


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Cette liste de douzaines sales est composée des espèces les moins durables, voire toxiques.

Il n'y a pas si longtemps, les Américains pensaient rarement à la provenance de leur nourriture, sans parler des impacts de leurs choix. De nos jours, il est de plus en plus important de savoir non seulement ce que vous mangez et d'où il vient. Des coopératives alimentaires, des marchés de producteurs et de l'agriculture soutenue par la communauté (ASC), aux allées entières (et aux épiceries) consacrées aux produits naturels, biologiques, locaux et durables, les Américains et les protections juridiques ont rapidement évolué pour commencer à éviter les pires problèmes de l'agriculture industrielle . Ainsi, bien que le voyage vers un système alimentaire terrestre sain et durable soit loin d'être terminé, il est bien avancé.

Les fruits de mer, cependant, sont plus glissants. &ldquoCela&rsquos parce que c&rsquo le &lsquoLe dernier des chasseurs de bisons»,» en ce qui concerne les fruits de mer, déclare Joe Lasprogata, vice-président de Samuels and Son Seafood Co. &ldquoLes océans sont en quelque sorte la dernière source de produits vraiment sauvages, et nous devons faire attention avec ceux-ci.&rdquo Samuels and Son parraine Sustained Seas, une organisation dédiée à la promotion d'une pêche durable via l'étiquetage et l'éducation. Une des raisons pour lesquelles la pêche est en difficulté est que les consommateurs ne connaissaient pas les impacts de leurs choix.

Lasprogata dit, &ldquoPendant trop longtemps&rsquo, il y a eu cette attitude surprenante : les pêcheurs croyaient que la pêche appartenait à eux, et cela a conduit à l'effondrement, encore et encore. Il n'y avait pas de soins, pas d'intendance. Mais la pêche peut absolument être durable. » Cette confusion a continué de se répandre dans le comportement des consommateurs, car certaines personnes prennent encore des décisions d'achat de poisson basées sur le goût, le prix et la texture plutôt que sur la durabilité perçue, selon une étude récente sur les habitudes de consommation de la Colombie-Britannique. .

Mais il est extrêmement important de réfléchir à la provenance du poisson, car ces facteurs affectent non seulement votre santé, mais aussi l'avenir des stocks de poissons sauvages, dont nous et d'innombrables autres espèces dépendons pour notre survie. &ldquoIl existe de nombreuses façons d'identifier une soi-disant &ldquoDirty Dozen&rdquo de poissons, et il&rsquo est crucial d'être conscient de la surpêche, de la pollution et des prises accessoires,&rdquo explique Marianne Cufone.

Cufone est le directeur exécutif de Recirculating Farms Coalition, une organisation dédiée à la création de systèmes locaux de produits et de poissons basés sur la terre en utilisant l'hydro- et l'aquaponie, de petits systèmes locaux qui évitent les problèmes des fermes piscicoles en eau libre et de l'agriculture industrielle, où le poisson les déchets fertilisent les produits frais. L'ancien directeur du programme poisson de Food and Water Watch, la mission Cufone&rsquos réoriente les consommateurs vers une consommation de poisson saine et durable. Elle rit en disant : &ldquoJe reçois beaucoup de messages de mes amis me demandant quels poissons sont bons à manger.&rdquo

Cufone souligne que les consommateurs peuvent commencer par une liste des 12 pires poissons, ou une &ldquoFishy Dozen&rdquo&mdash compilée avec l'aide d'experts.

Voici les 12 poissons que vous ne devriez jamais manger et décidez quoi manger à la place.


12 poissons que vous ne devriez jamais manger (et que manger à la place)

Cette liste de douzaines sales est composée des espèces les moins durables, voire toxiques.

Il n'y a pas si longtemps, les Américains pensaient rarement à la provenance de leur nourriture, sans parler des impacts de leurs choix. De nos jours, il est de plus en plus important de savoir non seulement ce que vous mangez et d'où il vient. Des coopératives alimentaires, des marchés de producteurs et de l'agriculture soutenue par la communauté (ASC), aux allées entières (et aux épiceries) consacrées aux produits naturels, biologiques, locaux et durables, les Américains et les protections juridiques ont rapidement évolué pour commencer à éviter les pires problèmes de l'agriculture industrielle . So though the journey to a healthy sustainable terrestrial food system is far from over, it is well underway.

Seafood, however, is more slippery. &ldquoThat&rsquos because it&rsquos the &lsquoLast of the Buffalo Hunters,&rdquo when it comes to seafood says Joe Lasprogata, Vice President of Samuels and Son Seafood Co. &ldquoThe oceans are in some ways the last source of truly wild products, and we need to be careful with those.&rdquo Samuels and Son sponsors Sustained Seas, an organization dedicated to promoting sustainable fisheries via labeling and education. Part of the reason fisheries are in trouble is that consumers didn&rsquot know the impacts of their choices.

Lasprogata says, &ldquoFor way too long there&rsquos been this surprising attitude: Fishermen believed that fisheries belonged to them, and that has led to collapse, over and over again. There was no care, no stewardship. But fisheries can absolutely be sustainable.&rdquo That confusion has continued to spill over into consumer behavior, since some people still make fish-buying decisions based on taste, price, and texture&mdashrather than perceived sustainability, according to a recent study on British Columbian consumer habits.

But it&rsquos extremely important to think about where the fish comes from, because those factors affect not only your health, but also the future of wild fish stocks, which we and countless other species depended on for our survival. &ldquoThere are lots of ways to identify a so-called &ldquoDirty Dozen&rdquo of fish, and it&rsquos crucial to be aware of overfishing, pollution, and bycatch,&rdquo says Marianne Cufone.

Cufone is the Executive Director of Recirculating Farms Coalition, an organization dedicated to creating local land-based produce and fish systems using hydro- and aquaponics, small local systems that avoid the problems of open-water fish farms and industrial agriculture altogether, where the fish waste fertilizes fresh produce. The former Director of the Fish Program of Food and Water Watch, Cufone&rsquos mission is redirecting consumers toward healthy, sustainable fish-eating. She laughs, saying, &ldquoI get a lot of texts from my friends asking me which fish are okay to eat.&rdquo

Cufone stresses that consumers can begin with a list of the 12 Worst Fish, or a &ldquoFishy Dozen&rdquo&mdashcompiled with help from experts.

Here are the 12 fish you should never eat&mdashand what to eat instead.


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