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La mort au pepperoni recette

La mort au pepperoni recette

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Ce plat vous comblera et vous en redemandera. Excellent pour les occasions spéciales lorsque vous avez beaucoup d'invités !

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IngrédientsPortions : 4

  • huile de friture
  • 1 oignon, coupé en dés
  • 1 poivron (de n'importe quelle couleur), coupé en dés
  • 24 tranches de pepperoni, coupées en dés
  • 1 cuillère à soupe de ketchup
  • 1 cuillère à soupe de sauce barbecue
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café d'ail en poudre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre noir

MéthodePréparation :5min ›Cuisine :10min ›Prêt en :15min

  1. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et laissez chauffer, puis ajoutez l'oignon et le poivron. Cuire jusqu'à ramollissement.
  2. Ajouter le pepperoni coupé en dés et remuer avec une cuillère en bois et laisser frire pendant 1 minute.
  3. Prenez un petit bol et ajoutez vos épices avec votre ketchup et votre sauce barbecue, et remuez.
  4. Ajoutez cette sauce épaisse dans votre poêle et faites cuire en remuant encore une minute.
  5. Baissez le feu sur votre poêle au réglage le plus bas et laissez reposer 5 minutes.
  6. Au bout de 5 minutes, retirez votre poêle du feu et laissez reposer 1 minute.
  7. Transférer dans un bol et servir !

Pointe

Pour un coup de pied supplémentaire, essayez d'ajouter quelques tomates en conserve.

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Comment utiliser le sel rose pour la salaison de la viande

Le sel rose est un nom commun pour un mélange de chlorure de sodium, ou sel de table, et de nitrite de sodium. Il est également appelé InstaCure, poudre de Prague et Pokelsalz en allemand. Il est utilisé sur la viande pour empêcher la production de toxine botulique dans la viande. Le sel rose est toxique pour l'homme, mais il n'est pas présent dans les viandes séchées finies à une dose suffisamment élevée pour causer la maladie ou la mort.

Le sel rose est teint en rose, il ne peut donc pas être confondu avec le sel de table. Ce sel teint confère une couleur et une saveur caractéristiques aux charcuteries. N'utilisez pas de sel rose comme le sel de table ordinaire. Ne le saupoudrez pas sur votre nourriture.


Ingrédients

Dans un verre à l'ancienne rempli de glaçons, versez le gin, le vermouth et le Campari.

Pressez délicatement un zeste ou une tranche d'orange sur le verre, puis ajoutez-le comme garniture. Servir et déguster.

  • Le gin va faire ou défaire votre Negroni. Assurez-vous de choisir un gin haut de gamme comme ceux que vous mélangeriez à un martini. Hendrick's, Bombay et Beefeater sont tous d'excellents choix.
  • Choisissez un vermouth sucré de qualité égale au gin et au Campari. Carpano Antica, Cocchi et Dolin sont tous de bons choix.
  • Si vous devez dépoussiérer la bouteille de vermouth, il est probablement temps de la remplacer. Le vin fortifié a une durée de conservation de seulement trois mois une fois la bouteille ouverte.

Variantes de recettes

Ajustez le Campari si nécessaire. Ceci est particulièrement important si vous débutez dans les apéritifs amers, car ce n'est pas un goût auquel tout le monde est habitué, en particulier les Américains. Nous avons appris à apprécier les boissons sucrées et les cocktails secs occasionnels, mais les amers sont dans un tout autre domaine.

  • Si vous versez un Negroni à pleine puissance et que vous trouvez que c'est trop pour vous, essayez « d'entraîner votre palais » pour apprécier le goût amer. Coupez le Campari en deux et doublez le gin la prochaine fois que vous en mélangez un. Après un certain temps, vos papilles s'habitueront au goût unique et vous pourrez revenir à la recette originale.
  • Pas fan de gin ? Versez de la vodka à la place. La boisson sera similaire à un cocktail Campari, bien que le vermouth soit un bon ajout.

Vous êtes maintenant prêt pour la sauce

N'importe quelle sauce tomate que vous aimez fonctionnera sur votre pizza, mais traditionnellement, la sauce à pizza est un peu plus sucrée que la sauce tomate que vous utiliseriez sur vos pâtes, vous voudrez donc peut-être ajouter un peu de sucre à la sauce. Ce que vous cherchez ici, c'est une sauce onctueuse. S'il vous reste de la marinara, vous pouvez la passer dans votre robot culinaire ou votre mélangeur. Vous ne voulez pas que votre sauce à pizza contienne des morceaux parce que vous ne voulez pas que vos garnitures soient en concurrence avec votre sauce. La sauce en pot fera l'affaire ou si vous avez le temps, vous pouvez préparer votre sauce à l'avance. Si vous préparez votre pizza dans une situation de fête, préparez la sauce la veille.


Pepperoni de chevreuil

J'ai recherché quelques recettes de pepperoni de venaison avant de m'essayer, et après en avoir trouvé quelques-unes qui sonnaient bien, j'ai mélangé et assorti les ingrédients et j'ai peaufiné mes propres goûts. Ce que j'ai trouvé suit, et j'ai quelques photos - bien que je n'aie pas eu de photos dans le fumeur qui, je pense, est passible de mort ici ? Désolé pour ça.

PEPPERONI DE CHEVAL ÉPICÉ (lot de 10)
6 livres de gibier, en cubes

5 cuillères à soupe de sel casher

2 cuillères à soupe de poivre de cayenne

1 cuillère à soupe d'ail en poudre

1 cuillère à soupe d'oignon en poudre

1 cuillère à soupe de piment rouge broyé

1 cuillère à soupe de graines de fenouil pulvérisées

2 tasses de lait écrémé en poudre

Boitiers, gros acajou (2.5" x 20")

Faire tremper le boyau pendant 30 minutes dans de l'eau tiède.

Hachez grossièrement les viandes ensemble, puis rebroyez-les à travers une assiette fine pendant qu'elles sont encore froides. Saupoudrer de lait sec sur la viande, puis faire une bouillie avec le reste des ingrédients et verser sur le tout. Mélanger très bien à la main jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé, puis farcir dans des boyaux (chaque boyau peut contenir environ 3 s lorsqu'il est plein). Garder une nuit au réfrigérateur.

Séchez les bûches à 150 degrés pendant 1 heure, puis augmentez la chaleur à 170 et ajoutez de la fumée (j'ai utilisé des morceaux de caryer et d'érable). Fumez pendant 2 heures, puis passez à 175-180 jusqu'à ce que l'interne atteigne 152-155. Bain de glace jusqu'à ce qu'il descende en dessous de 120, puis suspendre et laisser fleurir pendant 2 heures, puis réfrigérer. Trancher et servir, ou congeler.

Mon seul écart par rapport à la recette était qu'il y avait une heure et demie de fumée avant qu'il ne pleuve ou qu'il ne neige. J'ai déplacé les bâtons à l'intérieur pour finir dans le four à 175. J'ai tiré à exactement 152 internes, dans un bain de glace, puis j'ai suspendu pour fleurir pendant 2 heures. J'ai résisté à l'envie de les couper et de les laisser reposer au réfrigérateur pendant la nuit. Côté texture, je suis plutôt satisfait. Certes, un vrai pepperoni est séché à sec, mais c'est une approximation raisonnable.

Dans l'ensemble, je suis assez content du produit final. Il y a de la fumée, du sel, une bonne quantité de chaleur et juste assez de saveur "quotanisée" à mon goût (si vous vous demandez ce qu'est la "graine de fenouil pulvérisée", c'est une graine de fenouil ordinaire qui est placée dans un sac de congélation et écrasée avec un marteau jusqu'à ce qu'elle soit une poudre - je ne voulais tout simplement pas de graines entières dans mes tranches). Maintenant, jetez-les contre la trancheuse à viande et emballez-les pour le congélateur. Penser que des tranches fines feront l'affaire sur une pizza "gibier sauvage". Merci d'avoir regardé.


Les directions

Pour la caille

Assaisonner les oiseaux à l'intérieur et à l'extérieur avec du sel, du poivre noir concassé et de l'ail granulé. Assaisonner le riz blanc cuit au goût avec du sel, du poivre, de l'ail granulé, de la poudre filée et du persil haché. Farcir la cavité de chaque caille avec 1 cuillère à soupe de mélange de riz, 1 tranche d'Andouille, 1 huître et une deuxième cuillère à soupe de mélange de riz. Continuez ce processus jusqu'à ce que tous les oiseaux aient été empaillés. Couvrir d'une pellicule plastique et réserver.

Note du chef : Bien qu'il soit préférable d'utiliser des cailles désossées pour cette recette, vous pouvez également utiliser des oiseaux avec os si vous n'en avez pas.

Pour le gombo

Dans une marmite de 2 gallons, chauffer l'huile à feu moyen-élevé. Incorporer la farine en remuant constamment jusqu'à l'obtention d'un roux doré. Ajouter les oignons, le céleri, les poivrons et l'ail émincé. Faire sauter de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient flétris. Incorporer les champignons et le tasso. Cuire encore 3 minutes puis ajouter le bouillon de volaille, 1 louche à la fois, en remuant constamment. Incorporer le thym, porter à ébullition, réduire pour laisser mijoter et cuire 30 minutes. Assaisonner au goût avec du sel, du poivre et de l'ail granulé. Placer les cailles farcies dans le gombo et laisser mijoter 30 minutes. Lorsque les cailles sont tendres et que les pattes se séparent facilement du corps, retirez les oiseaux dans un plat et gardez-les au chaud. Filtrer tous les assaisonnements du gombo à travers un tamis fin et réserver le liquide de gombo. Remettre le bouillon dans la casserole, ajouter les cailles, les oignons verts et le persil, puis porter à faible ébullition. Pour servir, placer 1 caille au centre de chaque bol à soupe et couvrir de liquide de gombo.


Air Fryer Pepperoni épicé et Capicola Stromboli

Si vous avez envie du goût classique du Stromboli, ne cherchez pas plus loin que votre Air Fryer ! Pour préparer de délicieux Stromboli à la maison, farcissez simplement la pâte à pizza achetée en magasin avec de la capicola épicée, de l'ail Cabot et du cheddar à l'aneth, de la tartinade de piments forts, puis de la friture à l'air ! Servir les tranches avec la marinara.

Ingrédients

Farine à saupoudrer
1 boule de pâte à pizza de 1 livre, coupée en deux
½ tasse de piment en pot ou « pâte à tartiner »
6 onces de Cheddar à l'ail et à l'aneth Cabot, râpé (1½ tasse)
2 onces de capicola épicé, tranché finement
2 onces de pepperoni, tranché mince
1 cuillère à café d'huile d'olive
½ cuillère à café de sel d'ail
1 tasse de sauce marinara, réchauffée

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Les directions

Préparation : 20 min | Cuisson : 12 min | Total : 35 minutes

POUSSIÈRE plan de travail avec de la farine.

ROULEAU pâte à pizza en deux rectangles plats, chacun d'environ la taille d'une feuille de papier.

PROPAGER piment étalé sur la pâte, en laissant environ un pouce de chaque côté. Garnir de cheddar, de capicola et de pepperoni, en divisant uniformément et en laissant une bordure autour du bord de la pâte.

ROULEAU jusqu'à Stromboli, en commençant par l'extrémité étroite, en faisant un rouleau d'environ 8 pouces de large sur 3 pouces d'épaisseur. Répétez avec le reste de pâte.

BROSSER huiler sur les rouleaux et saupoudrer de sel d'ail. Coupez trois petits évents de vapeur dans le haut du Stromboli.

MANTEAU Panier Air Fryer généreusement avec un aérosol de cuisson. Placez un Stromboli au fond du panier et placez-le dans la friteuse à air. Frire à l'air libre à 350 degrés pendant 11 à 12 minutes. Retirez le Stromboli du panier et répétez la friture à l'air du deuxième rouleau de Stromboli.

SUPPRIMER le deuxième Stromboli du panier. S'il colle au panier, dégagez le tamis par le bas et passez un couteau à beurre le long du fond du Stromboli pour le desserrer. Laisser le Stromboli refroidir 5 minutes avant de le trancher et servir avec la sauce marinara.


Recette de pain torsadé farci au pepperoni du Boston's Restaurant and Sports Bar

(FOX 2) - L'un des meilleurs aliments de jeu est la pizza. Le restaurant et bar des sports Boston&aposs nous a rejoints à l'école de cuisine FOX 2 pour nous donner une recette de pizza avec un "twist" que vous pouvez préparer pour votre soirée de visionnage. 

Vous pouvez obtenir leur recette de pain torsadé farci au pepperoni ci-dessous, ainsi que leur recette de nachos au steak. 

Faire de la pizza avec une « torsion » pour le grand jeu

Bob McRae et Marcus France du Boston's Restaurant and Sports Bar se sont joints à nous pour nous montrer comment préparer des pizzas.

PAIN TWIST FARCI AU PEPPERONI
Ingrédients 
2 boules de pâte à pizza 
Beurre à l'ail fondu 1 fl oz
Pepperoni tranché 16 ch
Parmesan râpé 0,5 oz
Fromage nacho 2 oz
Épice à pizza 1 cuillère à café
Sauce à pizza 4 fl oz
Persil 0,01 oz

Retournez la pâte à pizza sur une planche à découper.
Badigeonner la pâte avec le beurre à l'ail fondu.
Répartir uniformément les garnitures de pizza (pepperoni tranché, fromage nacho, fromage parmesan râpé et les épices à pizza) sur la coquille de pâte.
Couper chaque pâte en 4 bandes égales.
Tournez la pâte en vous assurant que les ingrédients sont à l'intérieur et placez-la dans un moule à pizza.
Mettre au four pendant 5 minutes.
Placer le pain torsadé sur l'assiette appropriée.
Associez le pain torsadé à la sauce à pizza de votre choix. 

STEAK NACHOS
Ingrédients
Haricots noirs frits 4 oz
Poulet Grillé 4 oz
Poulet épicé 4 oz
Garniture de boeuf haché 4 oz
Bifteck de fer plat en dés 4 oz
Nacho rondes 4 ch
Fromage nacho râpé 5 oz
Tomates en dés 1 oz
Mélange d'iceberg déchiqueté 1 oz
Crème sure 1,5 oz
Avocat en dés 2 oz
Jalape marinéños 1 oz
Salsa 2 fl oz

Faites d'abord chauffer les haricots noirs frits
Répartir uniformément les haricots noirs frits sur chaque tour de nacho avec un ustensile.
Saupoudrer le fromage nacho râpé sur les haricots noirs frits.
Répartir uniformément le steak ou une autre option de viande sur le fromage nacho râpé.
Placer les tomates en dés sur le steak.
Mettre au four pendant 1,5 minutes.
Une fois chauffé, garnir le milieu d'un grand plat avec le mélange d'iceberg râpé.
Placez la crème sure, l'avocat en dés et le jalapeños sur le mélange d'iceberg râpé.
Couper chaque rond de nacho en quatre quartiers en utilisant une formation en croix. 


Fraises farcies au gâteau au fromage à faible teneur en glucides

Ces fraises farcies au gâteau au fromage à faible teneur en glucides sont une gâterie sucrée adaptée aux céto pour tout, de la collation de midi au dessert élégant. J'aime vraiment profiter des fraises dans mon régime céto. Je sais que les fruits peuvent être controversés, mais la connaissance est essentielle pour comprendre quels aliments vous aideront à rester en cétose et quels aliments pourraient faire dérailler votre alimentation. &hellip


Les saveurs sont maintenant verrouillées et chargées. La prochaine étape est l'emballage.

L'emballage se compose soit de vide ou d'air modifié, entier ou tranché. Les produits entiers sont toujours emballés sous vide, tandis que les produits tranchés sont soit emballés sous vide, soit sous air modifié. Toutes les méthodes d'emballage assurent la durée de conservation des articles

On va l'étiquette et ils sont prêts à être livrés dans votre magasin préféré.

Ces étapes de fabrication sont appliquées 6 jours sur 7 depuis plus de 60 ans.

Roma pimpe votre jardin ! – Règlement du concours

Le Roma pimpe votre jardin est organisé par Roma et se déroule du 1er mars 2019 à minuit à 23h59. le 31 août 2019 inclusivement.

Le concours est ouvert aux résidents du Québec âgés de 18 ans et plus.

Le concours n'est pas ouvert aux employés, agents et représentants de l'entreprise, de ses divisions, sociétés affiliées ou sociétés mères ou de leurs agences de publicité et de promotion, fournisseurs de prix, produits ou services liés à ce concours et à toute autre personne ou entité directement impliquée dans le déroulement de ce concours, ou aux membres de leur famille immédiate (père, mère, frères, sœurs, enfants), aux partenaires légaux ou de fait et à toute autre personne avec qui résident ces employés, représentants et agents.

Pas d'achat nécessaire. Pour entrer dans le Roma pimpe votre jardin concours, les individus doivent identifier un code UPC 12 d'un produit Roma et remplir le formulaire d'inscription en ligne sur le site Web Roma à l'adresse www.alimentsroma.com.

Pour participer au concours sans code UPC 12, les personnes doivent envoyer un texte original, non reproduit mécaniquement, d'au moins 100 mots expliquant pourquoi ils souhaitent participer au concours. Roma pimpe votre jardin concours par email à Roma à [[email protected]], ou par courrier à l'adresse suivante : Roma pimpe votre jardin concours, 660, rue Wright, Saint-Laurent, QC H4N 1M6. Les participants au concours doivent indiquer qu'ils ont plus de 18 ans et inclure leur date de naissance et leur adresse de retour. Si toutes ces conditions sont remplies, les organisateurs du concours enverront au participant potentiel un code CUP lié à la promotion. Chaque demande d'inscription sans achat doit être envoyée séparément. Limite d'une (1) participation sans achat par personne et par jour. Les participants potentiels doivent soumettre leurs demandes dans un délai permettant aux organisateurs du concours de leur envoyer un bulletin de participation avant la date de clôture du concours.

Chaque code UPC ne peut être utilisé qu'une seule fois. Toute personne qui participe au concours plusieurs fois de quelque manière que ce soit (en utilisant différentes adresses e-mail, adresses de domicile ou autres informations pour créer plusieurs inscriptions avec le même nom) sera automatiquement disqualifiée.

La date limite d'inscription est le 31 août 2019 à 23 h 59.

Le prix suivant est offert :

  • Un ensemble de mobilier d'extérieur d'une valeur approximative de 5 000 $ (les détails seront communiqués à l'automne 2019).
  • Installation
  • La livraison
  • La garantie, qui est fournie par le fabricant.

Les prix ne peuvent pas être échangés, transférés ou échangés contre de l'argent.

Toutes les participations admissibles reçues seront inscrites à un tirage au sort informatisé pour sélectionner les gagnants. Le tirage aura lieu le 1er septembre 2019 à 10 h dans les locaux du Roma à Montréal. Les chances de gagner dépendent du nombre de participations admissibles reçues.

Roma contactera les gagnants par téléphone. Les noms des gagnants seront mentionnés sur la page Facebook et le site Web de Roma.

Les prix seront attribués par ordre décroissant de valeur par l'organisateur du concours. Les gagnants ne peuvent choisir le prix qui leur sera attribué.

Pour être déclaré gagnant, les personnes sélectionnées lors du tirage au sort doivent :

  • Communiquez avec les représentants du Concours, par téléphone ou par courriel, au plus tard le 15 septembre 2019, après avoir été sélectionné au tirage au sort
  • Signez le formulaire de renonciation et de décharge qui leur a été envoyé par l'organisateur du concours et retournez-le à l'organisateur du concours dans les 48 heures suivant sa réception.
  • Présenter une pièce d'identité valide avec photo pour réclamer son prix et fournir la preuve que son adresse et ses coordonnées correspondent aux informations figurant sur le formulaire d'inscription. En cas de divergence entre les informations personnelles des gagnants et les informations figurant sur le bulletin de participation, le prix sera perdu
  • Répondez à une question d'habileté mathématique.

7.1 En participant à ce concours, les participants acceptent d'être liés par le présent règlement du concours. Le non-respect d'un ou plusieurs des termes et conditions stipulés aux présentes entraînera la disqualification de la participation de la personne en infraction avec le présent règlement du concours et, si le temps le permet, l'organisateur du concours sélectionnera un nouveau gagnant conformément à ce règlement jusqu'à ce que un participant est sélectionné et déclaré gagnant, ce processus ne modifiera en rien l'ordre dans lequel les prix sont décernés.

7.2 Tous les gagnants et leurs invités acceptent de dégager et de dégager de toute responsabilité toutes les filiales, franchisés, sociétés mères et sociétés affiliées, ainsi que les employés, agents et représentants, de tout dommage de quelque nature que ce soit, y compris, mais sans s'y limiter, les accidents, les blessures , le décès, la perte temporaire ou permanente de bagages ou d'objets personnels, les retards, les échecs, la perte de jouissance, la gêne, la déception ou la frustration mentale ou physique subis à la suite de l'acceptation ou de l'utilisation du prix. Afin d'être déclarée gagnante, la personne sélectionnée pour le prix s'engage à signer un formulaire de renonciation et de décharge.

7.3 Le prix doit être accepté tel que décrit dans le présent règlement du concours et ne peut être substitué ou échangé contre un autre prix. Les prix ne sont ni transférables ni monnayables.

7.4 Les personnes pour le compte desquelles le concours est tenu ne peuvent être tenues responsables d'aucune façon si leur incapacité d'agir résulte d'un fait ou d'une situation hors de leur contrôle, incluant le dysfonctionnement de tout système de communication ou une grève, un lock-out ou autre conflit de travail. dans leurs installations ou celles des organismes ou entreprises dont les services sont utilisés aux fins de ce concours.

7.5 Tous les participants au concours acceptent de se conformer au présent règlement officiel du concours et reconnaissent que toutes les décisions prises par les représentants autorisés sont finales et exécutoires à tous égards.

7.6 En s'inscrivant à ce concours, les participants sélectionnés autorisent par les présentes l'organisateur du concours et leurs représentants à utiliser, si nécessaire, leur nom, photographie, image, déclarations concernant leur prix, leur lieu de résidence et leur voix à des fins publicitaires ou promotionnelles, sans rémunération.

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7.9 Ce concours est assujetti à toutes les lois et règlements fédéraux, provinciaux et municipaux applicables.

7.11 Aucune compensation ne sera fournie dans le cas où le prix ou une partie de celui-ci doit être annulé pour des raisons indépendantes de la volonté de l'organisateur du concours (y compris, mais sans s'y limiter, une catastrophe naturelle ou des conditions météorologiques extrêmes, une émeute ou des troubles politiques, des grèves ou tout autre événement), ou si les obligations contractuelles des organisateurs avec leurs fournisseurs ne permettent pas le remboursement des sommes versées au fournisseur au nom du gagnant.

7.12 L'organisateur du concours ne peut être tenu responsable de toute réclamation, perte, dommage, frais ou dépense pouvant résulter d'un accident, d'une blessure ou d'un décès, ni pour tout dommage, perte de plaisir, ennuis ou frustration d'un nature mentale ou tout autre inconvénient lié au prix.

7.13 Toutes les conditions stipulées par les grossistes et partenaires participants sont applicables.


Recette : Casserole de pepperoni et pâtes

Ingrédients

  • 1 lb paquet. pâtes coudées ou en spirale
  • 1 pot de sauce pour pâtes
  • 3 ch. mozzarella râpée
  • pepperoni tranché

Instructions

  1. Préchauffer le four à 400 degrés.
  2. Vaporiser un plat allant au four de 13 X 9 pouces avec un spray antiadhésif.
  3. Cuire les pâtes comme indiqué jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
  4. Mélanger les pâtes, la sauce, 1 c. de fromage et la quantité désirée de pepperoni jusqu'à ce qu'ils soient bien répartis.
  5. Couvrir le dessus avec le fromage restant.
  6. Cuire au four jusqu'à ce que le tout soit bien chaud et que le fromage sur le dessus soit complètement fondu. Environ. 10 – 15 minutes.

Variantes

Vous pouvez utiliser du pepperoni de dinde au lieu du pepperoni traditionnel.

Vous pouvez ajouter n'importe quelle garniture de type pizza, y compris des champignons, des oignons sautés, des saucisses cuites et des olives.

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Commentaires

C'est une excellente recette ! Je vais l'essayer avec des saucisses d'été qui ressemblent tellement au pepperoni, mais je pense qu'il contient moins de sodium. .

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[…] Casserole de pepperoni : Macaroni : 0,80 $ (avec coupon et vente) Sauce pour pâtes : 1,32 $ (avec coupon et vente) Fromage : 1,50 $ (avec coupon et vente) […]


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