Recettes traditionnelles

Soupe de pommes de terre de Bennigan

Soupe de pommes de terre de Bennigan

  • Préparation 20min
  • Total60min
  • Portions8

Cette recette de soupe de pommes de terre facile est similaire à une recette préférée chez Bennigan's.PLUS+MOINS-

Par TBSP Geoff

Mis à jour le 14 mai 2015

Ingrédients

3

livres de pommes de terre au four, lavées

2

à soupe d'ail, émincé

1

boîte (14 1/2 onces) de bouillon de poulet

Pas

Masquer les images

  • 1

    Chauffer le four à 400° F. Piquer les pommes de terre avec une fourchette et cuire 1 heure ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Refroidir légèrement et éplucher.

  • 2

    Dans une grande marmite, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les oignons et l'ail. Cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre mais pas brun. Ajouter les deux tiers des pommes de terre et écraser dans la casserole à l'aide d'un presse-purée ou d'une fourchette. Ajouter le bouillon de poulet, le lait, le sel et le poivre. Augmenter le feu pour porter à petit frémissement pendant 5 minutes. Couper les pommes de terre restantes en petits cubes. Ajouter à la soupe et remuer doucement.

Information nutritionnelle

Aucune information nutritionnelle disponible pour cette recette


Recettes - Tyler Florence

INGRÉDIENTS:
Grenat PJXG05A
1 3/4 oz de base de jambon (2 cuillères n° 40)
2 pintes de bouillon de poulet
8 oz dés d'oignon jaune
3 onces de margarine
2 lb bouchées de pommes de terre
1 1/2 cuillère à café de poivre noir
2 tasses de lait
3 onces de farine
3 onces de margarine
DIRECTIONS:
Mélanger le bouillon de poulet dans une casserole avec la base de jambon. Remuer jusqu'à ce que les grumeaux soient
disparu. Dans une marmite séparée : faire fondre la première mesure de margarine ajouter
l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajouter des morceaux de pomme de terre et
poivre. Ajouter le mélange de bouillon de poulet et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Apporter
mélange à ébullition. Dans une petite casserole, faire fondre la deuxième mesure de margarine et
ajouter de la farine pour créer un roux. Il doit être de couleur marron clair. Lorsque
bouillon arrive à ébullition, ajouter le roux avec un fouet. Cela provoquera
la soupe pour commencer à épaissir. Remettre à ébullition. Ajouter lentement le lait.
Si la soupe est trop liquide, faites un roux supplémentaire et ajoutez-le à la soupe.
Si vous devez le faire, assurez-vous de faire cuire le roux jusqu'à ce qu'il prenne une couleur beige.
Cela éliminera le goût de la farine crue. Si la soupe est trop épaisse,
diluer avec plus de lait
Recette de :


Soupe de pommes de terre au four Copycat de Bennigan

Cette recette de soupe de copie de Bennigan's est si copieuse et délicieuse qu'elle peut être servie comme repas ! La soupe de pommes de terre crémeuse est garnie de savoureux cheddar, de bacon croustillant et d'oignons verts hachés pour créer le plat d'hiver parfait. Lorsque vous voulez un grand bol de soupe de pommes de terre réconfortante, cette recette de restaurant copieuse est celle à essayer. Il ne manquera pas de vous impressionner par ses saveurs audacieuses et sa texture crémeuse. La soupe de pommes de terre n'a jamais été aussi bonne !

Ingrédients

  • 3 livres de pommes de terre tout usage, lavées et percées à plusieurs endroits
  • 1 cuillère à soupe de beurre en bâton ou de margarine
  • 1 1 / 2 tasse d'oignons finement hachés
  • 2 cuillères à soupe d'ail haché
  • 14 1/2 onces de bouillon de poulet
  • 3 tasses de lait
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à soupe de poivre

Instructions

  1. Préchauffer le four à 400 degrés F.
  2. Cuire les pommes de terre 1 heure ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres lorsqu'elles sont percées. Peler lorsqu'il est suffisamment froid pour être manipulé.
  3. Faire fondre le beurre dans une casserole de 4 à 6 pintes à feu moyen-doux. Incorporer les oignons et la couverture d'ail et cuire 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, mais pas bruns. Ajouter les 2/3 des pommes de terre et écraser au presse purée. Ajouter le bouillon, le lait, le sel et le poivre. Porter à ébullition en remuant de temps en temps.
  4. Couper les pommes de terre restantes en petits cubes. Ajouter à la soupe et remuer doucement pour réchauffer. Saupoudrer chaque portion de garnitures.
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Ma famille aime manger de la soupe de pommes de terre, ce serait donc une bonne recette à essayer. La seule fois où nous mangeons ce genre de soupe, c'est dans un restaurant, donc une version maison serait certainement la bienvenue à notre table. Lors de la préparation, j'utiliserais du bouillon de poulet à faible teneur en sodium et du lait écrémé.

puis-je utiliser du bouillon de légumes à la place du bouillon Chx ? Mon petit ami est allergique à la volaille.

ça sonne bien mais combien de calories ?

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1. Frottez les pommes de terre et piquez chacune avec une fourchette à quelques reprises.

2. Cuire les pommes de terre dans un four préchauffé à 400° pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

3. Sortez du four, laissez refroidir, puis épluchez les pommes de terre.

4. Couper trois des pommes de terre en cubes de la taille d'une soupe et réserver. Écraser les pommes de terre restantes.

5. Dans une grande casserole ou une petite marmite, faire fondre le beurre ou la margarine à feu moyen.

6. Incorporer les oignons hachés et l'ail émincé.

7. Réduire le feu à doux, couvrir et cuire environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.

8. Incorporer la purée de pommes de terre et bien mélanger.

9. Ajouter le bouillon de poulet, le lait, le sel et le poivre.

10. Cuire en remuant à feu moyen pendant quelques minutes.

11. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter environ 20 minutes, en remuant de temps en temps.

12. Ajouter les pommes de terre en cubes, remuer et cuire encore quelques minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.


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