Recettes traditionnelles

Frittata avec tout

Frittata avec tout

Pour le début, on nettoie les pommes de terre, on les lave puis on les coupe en tranches comme pour la friture.

Nous lavons la viande, puis la coupons en cubes.

Les pommes de terre et les morceaux de viande seront bouillis dans de l'eau avec un peu de sel et d'huile.

Pendant qu'ils sont en train de bouillir, nous nettoyons l'oignon, le lavons et le coupons en petits morceaux, et nous nettoierons les gousses d'ail, après quoi nous les couperons en petits morceaux.

Nous mettrons l'oignon et l'ail dans le ragoût avec un peu d'huile et un verre d'eau et nous le laisserons sur le feu jusqu'à ce qu'ils ramollissent bien et que l'eau diminue sans qu'elle devienne trop chaude dans l'huile.

Séparément dans un bol, nous allons battre les œufs brouillés, avec un fouet ou un mélangeur, dans lequel nous ajouterons la mozzarella que nous avons mise sur la râpe, la crème sure et l'aneth que nous avons lavés, puis nous l'avons haché finement. Remuer jusqu'à consistance lisse, en ajoutant du sel au goût.

Dans cette composition, nous allons ajouter les pommes de terre et la viande (après qu'elles aient bouilli, nous les avons égouttées du jus et les avons laissées refroidir un peu). Ici aussi, nous ajouterons des oignons et de l'ail, après quoi nous mélangerons jusqu'à ce que tous les ingrédients soient incorporés.

Nous allons verser cette composition dans un plateau que nous avons graissé avec de l'huile puis nous l'avons recouvert de farine.

Cuire au four préchauffé et cuire 45 minutes à feu moyen.

J'ai mangé avec une salade de chou blanc mais ça va mieux avec quelque chose d'aigre : concombres, beignets, au choix.


Joie du petit-déjeuner : Frittata aux épinards et quatre sortes de fromage

D'ailleurs, je ne crois pas qu'il soit faux de dire que le matin il faut manger comme un empereur, à midi comme un roi et le soir comme un mendiant. Ainsi, notre premier repas de la journée est généralement le plus fin, le plus riche et le plus intéressant.

Comme la jeune frittata aux épinards et quatre sortes de fromages que j'ai faites ce matin. Comment diriez-vous & # 8222ou! & # 8221


Frittata avec tout

Rien ne glisse mieux dans l'assiette du petit déjeuner, dans un week-end qui promet détente et doux ne fais rien, qu'une belle palette de couleurs, aux saveurs les plus invitantes.
De plus, peu importe notre taille d'amateurs d'œufs du matin, les omelettes classiques doivent être remplacées, de temps en temps, par autre chose, sans faire un compromis si gros qu'on renonce aux œufs.
Cette frittata s'est avérée énorme, elle a donc eu le privilège de s'asseoir à table pour le petit-déjeuner et le dîner, à côté d'une salade. Il a fait son boulot !

Ingrédient:
• 200 ml de lait
• 150 gr de jambon
• 100 gr de Cèdre (ou fromage ordinaire)
• 30-40 gr de beurre
• 6 œufs
• 4 gousses d'ail écrasées
• ½ poivrons rouges
• ½ patate douce (ou normale), coupée en dés et cuite au préalable
• Piments
• Sel poivre

Je ne sais même pas si cela peut être qualifié de recette correcte, car, en fait, c'est la belle partie d'une frittata : vous cherchez presque tout ce que vous avez dans le réfrigérateur et vous les combinez le mieux possible. Vous n'avez pas besoin d'être très bon en cuisine. Ce qui compte, c'est la bonne intention et, surtout, savoir allumer la table de cuisson.
Comme je parlais encore de "ce qui restait dans le réfrigérateur", il me restait quelques cubes de patates douces de la soirée, cuits avec de l'huile d'olive et un peu d'ail en poudre, donc la frittata était exactement ce dont ils avaient besoin pour se remplir pleinement son but.
Dans un premier temps, j'ai haché tous les ingrédients : jambon, cèdre, oignon rouge et au revoir gras, j'ai battu les œufs et je les ai joliment placés, dans l'assiette, pour les prendre en photo. Non, cette étape ne fait pas partie de la recette. C'est juste de la pseudo-littérature, pour perdre du temps.
Séparément, j'ai nettoyé l'ail et haché la moitié d'un piment fort, puis je les ai passés tous les deux dans le presse-agrumes (je ne mets pas ma main dans le feu parce que ça s'appelle comme ça).

Dans une casserole j'ai brouillé les cubes de jambon dans du beurre, puis j'ai ajouté des oignons, des poivrons, de l'ail et des piments forts (irréparablement écrasés), et quand tous les ingrédients ont été réunis en une grande famille ébouillantée, j'ai versé par dessus leurs œufs battus. .
J'ai bien évidemment mélangé, puis j'ai ajouté les cubes de fromage, j'ai alors éteint le feu et couvert la casserole avec un couvercle.
Pendant ce temps, dans une casserole plus grande, j'ai graissé toute la surface avec du beurre, puis saupoudré de cubes de patate douce. J'ai mis la couche de patate douce (avec une cuillère, sans verser), toute la composition d'œuf, de légumes et de fromage, de la première casserole. Après avoir nivelé la couche de frittata, j'ai recouvert la casserole d'un couvercle et l'ai laissée sur le feu pendant environ 10 minutes.
Quand c'était prêt, j'ai retourné l'omelette sur une assiette et l'ai "pluie" avec du parmesan râpé.
Allez, bonjour !


Omelette spaghetti ou pâtes à l'omelette

Vous vous souviendrez de cette omelette italienne FRITTATA. Cette pâte de frittata est une couverture ou un premier plat avec fond de teint. Parce qu'il contient des pâtes abondantes en termes de quantité d'œufs, nous obtenons une omelette très compacte. C'est une recette idéale pour faire un pique-nique ou le laisser fait à l'avance, simplement pour le réchauffer légèrement avant de servir.

Les œufs et les pâtes ne sont pas très savoureux en eux-mêmes, nous devrons donc ajouter quelques ingrédients supplémentaires, tels que du fromage et des légumes.

Ingrédient: 400 grammes. de spaghettis, 100 gr. de roquette ou épinards frais, 200 gr. fromage ricotta (fonctionne aussi le fromage de vache), 1 oignon nouveau, 6 œufs XL, 2 cuillères à soupe de parmesan râpé, huile d'olive, poivre et sel

Préparation: Pour commencer, faites cuire les spaghettis dans une grande quantité d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres, c'est-à-dire al dente. Pendant ce temps, faire revenir les juliennes de ciboulette dans une poêle avec un peu d'huile. Préparez les pâtes, égouttez-les bien et refroidissez-les à l'eau froide.

Mélangez maintenant les pâtes avec la ricotta. Séparément, battre les œufs avec le parmesan, les légumes frais, la ciboulette sautée, le sel et le poivre au goût. Ajouter le mélange d'œufs aux pâtes en remuant un peu.

Dans une poêle avec de l'huile, retournez les spaghettis et laissez-les cuire des deux côtés comme s'il s'agissait d'une omelette.

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Énormes brochettes de cubes de pain recette de frittata de pain avec œuf et fromage

Énormes brochettes de cubes de pain recette de frittata de pain avec œuf et fromage. Comment faire des brochettes avec un peu d'huile ? Recette de pita avec œuf ou bundáskenyér avec du fromage (parmesan, fromage). Recettes avec du vieux pain sec. Recette d'omelette avec du pain et du fromage.

J'ai récemment découvert une super recette de brochettes géantes omelette au pain (omelette au pain) et j'ai aimé l'idée (source ici). Cette variante du pain aux œufs est plus diététique (plus saine) car seule très, très peu d'huile est utilisée dans sa préparation. Je ne suis pas contre les aliments frits à l'huile, mais regardez, ils peuvent être faits avec moins de gras.

Des morceaux de pain ou des cubes plus anciens sont utilisés dans cette recette, c'est donc une bonne idée de les recycler. Il y avait d'énormes brochettes, très fines et savoureuses, d'autant plus que j'ai mis dans leur composition du fromage râpé (parmesan, fromage ou similaire) ainsi que des verdures. Regardez comme ces tranches de pain frittata sont bonnes !

Selon vos préférences et la saison, vous pouvez également ajouter des dés de jambon ou de bacon pressé, des saucisses, des tranches d'oignons verts, des dés de poivrons, etc. Un bon goûter chaud sort !

Dans notre pays (à Arad) il n'y a pas de plat d'épinards sans pita à l'œuf ! C'est-à-dire les frigans ou bundaskenyér comme nous les appelons (du hongrois : "Pain de fourrure"). Les brochettes classiques sont fabriquées à partir de tranches de pain trempées dans du lait, puis passées dans un œuf battu et frites dans une poêle. Voir la recette ici. Le fait est qu'ils doivent être frits dans beaucoup d'huile et qu'une partie est absorbée dans le pain.

Parfois on fait les brochettes au four, sans friture, à la poêle & #8211 vois ici.

Ces quantités se traduisent par deux énormes brochettes d'un diamètre de 18 cm ou une plus grande (24 cm). J'ai fait un pain aux œufs dans le moule de 24 cm.


Frittata aux tomates, poivrons et cheddar. Au goût des souris, mais surtout des humains

Laisse-moi voir celui qui n'aime pas les œufs ! Je mangerais bêtement, que l'on parle d'œufs de caille, de canard, d'oie ou de poulet. Et je suis vraiment désolé que, malgré les bienfaits pour la santé, si vous le prenez dans de l'huile et que vous ne savez pas quand arrêter de manger, vous pouvez recommencer.

Je n'ai posté aucune recette la semaine dernière. Cela ne veut pas dire que je n'ai pas mangé. J'ai aussi cuisiné et je trouve presque fascinant à quel point toute l'activité de cuisine est fatigante.

On se prépare pour Noël. Nous essayons de nous réconcilier avec le monde, avec l'Univers, avec nous-mêmes. Et quant à moi, j'ai récemment pris une décision qui a changé ma vie. Mais nous en reparlerons à une autre occasion.


Frittata avec tous les légumes au frigo

Quand j'ai envie de quelque chose de consistant, rapide et que j'en ai marre des omelettes classiques et des œufs pochés, je porte mon attention sur l'omelette. Frittata est similaire à une quiche sans croûte, le nom vient de l'italien

et signifie frit / frit. Contrairement à l'omelette, la frittata est cuite au four dans une poêle résistante aux hautes températures et peut nourrir plusieurs bouches.

Dans une omelette, vous pouvez mettre presque tous les légumes, viandes, saucisses, fromages, etc. Selon la consistance que vous souhaitez, vous pouvez ajouter de la crème sure et des pommes de terre, il existe de nombreuses options qui peuvent faire de la frittata à votre goût.

Pour ma version de la frittata, j'ai trouvé des poivrons rouges et verts, du basilic, des pousses d'épinards, des tomates cerises et des oignons rouges dans le réfrigérateur. J'ai préchauffé le four à 200 degrés C. J'ai coupé les légumes en petits cubes et les ai mis dans la poêle allant au four avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, laisser mijoter à feu moyen. Après les avoir fait sauter pendant quelques minutes, j'ai ajouté les épinards et quelques tomates cerises et j'ai fait sauter pendant 1 minute.

J'ai bien battu les œufs avec une pincée de sel et de poivre puis je les ai ajoutés dans la poêle sur les légumes. Je laisse reposer un peu et durcir puis je mets le moule au four pendant 8 à 10 minutes. Pendant que j'attendais, j'ouvris mon placard et réfléchis à ce qui pourrait mettre en valeur la friture.

Pour le dressage j'ai pris une simple assiette blanche pour mettre en valeur les couleurs des légumes. J'ai coupé l'omelette en quartiers et je les ai placés les uns sur les autres. Peut & # 8217t obtenir plus facile que cela. Un petit déjeuner/brunch copieux !


3 recettes de Frittata incroyablement délicieuses

La frittata est l'omelette par excellence, elle est bien plus consistante que la version classique et se cuisine selon deux modes de préparation. La moitié du temps, il est préparé sur l'œil du fourneau, puis il est mis au four pour le compléter.

La frittata est la version italienne de l'omelette, elle est excellente pour le petit-déjeuner, mais elle est également idéale pour un déjeuner rapide. Pour préparer une frittata délicieuse et réussie, vous avez besoin d'un plat polyvalent, qui peut être utilisé à la fois sur la cuisinière et au four. L'aspect le plus important est que le navire n'est pas adhérent.

Si vous êtes dans un dilemme et ne savez pas exactement combien d'œufs utiliser dans la préparation d'une omelette, nous vous dévoilerons votre secret. Deux œufs suffisent pour une personne, et si le plat est pour plusieurs personnes, ajoutez deux œufs pour chacun.

Maintenant que nous avons couvert les aspects les plus importants, nous allons vous présenter trois recettes de frittata incroyablement délicieuses.

Omelette aux pommes de terre et bacon

Il faut des œufs (deux par personne), 150 g de bacon, du fromage râpé, 3 pommes de terre ou plus selon le nombre de personnes, 1 oignon, 1 poivron rouge, des épices au goût. Épluchez une courge, râpez-la et laissez cuire environ 10-15 minutes.

Coupez le bacon en cubes, nous vous recommandons d'utiliser un produit local, tel que le kaiser (préparation royale) de Petry. Après avoir coupé le bacon, mettez-le dans la poêle avec l'oignon et le poivron finement hachés pour les faire durcir un peu. Au bout de quelques minutes, versez le mélange d'œufs avec les épices dans la casserole et mettez le couvercle sur la casserole, les pommes de terre, les autres légumes et laissez cuire la frittata à feu moyen. Quand il est à moitié prêt, mettez-le au four pendant une minute ou deux et mettez le fromage dessus pour le faire fondre.

Vous pouvez le couper et le servir sous forme de triangles, et si le bol est rectangulaire, le découper en carrés.

Frittata au jambon et tomates séchées

Vous avez besoin de 4 œufs, 150 gr Jambon de Transylvanie de Petry, fromage râpé, tomates séchées, 100 gr de champignons tranchés, un piment fort, une cuillère à café d'origan, 3 cuillères à soupe de crème sure, sel et poivre au goût.

Bien battre les œufs, ajouter la crème dessus avec les épices. Faire revenir les champignons avec le poivre dans une poêle, ajouter le jambon haché finement au mélange d'œufs avec les légumes durcis et ajouter quelques tomates. Mettez la frittata dans le four chauffé à 180 degrés, faites cuire pendant 20 minutes, et à la fin ajoutez le fromage râpé et laissez encore quelques minutes jusqu'à ce qu'il fonde bien.

Frittata avec mozzarella et patates douces

Vous avez besoin de quatre œufs, 2 patates douces et une pomme de terre blanche, du maïs, 2 oignons verts, 1 poivron, 3 cuillères à soupe d'huile, du persil, mozzarella de la Therezia, sel et poivre au goût.

Les pommes de terre sont coupées en fines tranches, les oignons verts coupés en petits cubes, ainsi que les poivrons. Faites frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, égouttez l'excès d'huile. Battre les œufs, saler et poivrer, la mozzarella râpée, ajouter les légumes durcis et le maïs. Nous vous recommandons d'utiliser la mozzarella Therezia, c'est un excellent produit local à la texture fine et savoureuse. Mettez la composition dans le moule, enfournez jusqu'à ce que la frittata soit dorée des deux côtés.

La frittata est une recette polyvalente, vous pouvez la cuisiner d'innombrables façons, avec vos ingrédients préférés et vous profiterez d'un plat sain et consistant.

Boutique en ligne Petry est l'endroit idéal où vous pouvez commander des ingrédients locaux et naturels pour une frittata parfaite.


Omelette au parmesan

Les feuilles sont lavées, séchées et masquées. La tige des feuilles est finement hachée et séparée des feuilles.

Dans une poêle avec de l'huile chaude, faire revenir l'oignon et la tige des feuilles pendant environ 5 minutes. Ajouter l'ail et cuire ensemble pendant 1 minute.

Mettez les feuilles, salez, poivrez et séchez jusqu'à ce qu'elles se fanent.

Pendant ce temps, mélanger les œufs, le parmesan râpé et le lait dans un bol.

Le mélange de la casserole est ajouté dans le bol.

La composition obtenue est versée dans une plaque à pâtisserie graissée d'huile et mise au four pendant 50 minutes, à une température de 180 degrés (vous pouvez également utiliser des moules à muffins, le temps de cuisson est de 25-30 minutes).