Recettes traditionnelles

Apéritif aux tomates en pâte feuilletée

Apéritif aux tomates en pâte feuilletée

Coupez les tomates en deux, épluchez-les.

Mélanger les tomates avec la fécule (la fécule empêche la pâte de se mouiller), l'huile d'olive, le basilic et l'origan finement hachés, les olives tranchées et du sel au goût.

Couper la pâte feuilletée en forme et les placer dans la plaque légèrement graissée à l'huile d'olive (j'ai utilisé les moules à muffins)

Piquez le bas de chaque forme avec une fourchette et remplissez-les du mélange de tomates. Mettez la plaque dans le four préchauffé à 180 degrés pendant 15 minutes. Au bout de 15 minutes, sortez la plaque, ajoutez la mozzarella coupée en petits cubes et laissez cuire encore 4-5 minutes.

J'ai 18 paniers.


Le filet de poulet à la pâte feuilletée est un apéritif savoureux, avec une belle présentation, facile à préparer pour les vacances de Pâques, mais il peut être préparé pour le reste de l'année. C'est l'une des meilleures recettes de foie de volaille, une spécialité savoureuse, avec une texture agréable et une belle présentation en coupe, mais aussi en pleine forme.

Filet de poulet aux champignons en pâte feuilletée il est parfait pour ceux qui n'aiment pas l'agneau.

Variante simple a pilon de poulet aux champignons tu peux le lire si Cliquez ici.

je l'aime beaucoup plus poitrine de poulet en pâte feuilletée, à la fois pour la version esthétique extérieure et pour le fait que de cette façon je peux renoncer au pain.

Filet de poulet aux champignons en pâte feuilletée il est préféré par ceux qui choisissent de préparer des apéritifs traditionnels légers et rapides. Cela semble compliqué, mais je vous assure que tout se fait très facilement.

C'est très savoureux car avec des pipettes, des cœurs et du foie, j'ai utilisé des champignons et des cuisses de poulet désossés et sans peau.

Vous pouvez utiliser uniquement des cœurs ou uniquement des pipettes, mais la quantité doit rester telle qu'indiquée dans la liste des ingrédients.

J'ai choisi de faire bouillir mes cuisses, mes fesses et mes cœurs, et j'ai fait sauter leurs foies pour m'assurer qu'ils étaient très bons. Les foies bouillis peuvent être meilleurs.

De plus, j'ai utilisé beaucoup de légumes verts : oignons verts, ail vert, persil et aneth vert.

j'ai choisi d'utiliser drob champignons en saumure de Raureni.

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Je vous invite à voir les propositions de recettes pour le repas de Pâques (Cliquez ici). Vous y trouverez plein d'entrées, des recettes de soupes/soupes, des steaks, des gâteaux et de Pâques.

Si vous voulez voir comment j'ai préparé d'autres recettes de foie (agneau, porc, chèvre, dinde) je vous invite à voir collection de recettes drob (Cliquez ici).

Liste des ingrédients et comment se préparer le meilleur filet de poulet aux champignons en pâte feuilletée à la fois dans la version vidéo, ainsi que des explications avec des images étape par étape, vous les avez ci-dessous :

INGRÉDIENT:

1 kg de pipettes et coeurs de poulet

350 g de cuisses de poulet désossées

360 g de champignons marinés (net)

Je vous laisse pour le début comment préparer du poulet poulet aux champignons en pâte feuilletée dans la version vidéo.

Je laisse ici les explications écrites, avec photos :

Pour commencer, j'ai fait bouillir les pipettes et les cœurs dans de l'eau salée. J'ai pris la mousse autant de fois que nécessaire. Dans une autre casserole, j'ai fait bouillir les cuisses de poulet désossées dans de l'eau avec un peu de sel.

Pendant ce temps, j'ai fait chauffer un peu d'huile et j'ai durci les foies de poulet jusqu'à ce qu'il n'en sorte plus de sang, mais je ne les ai pas complètement frits car ils vont cuire au four.

J'ai haché l'ail et l'oignon vert, puis l'oignon séché.

J'ai durci l'oignon séché dans 3 cuillères à soupe d'huile jusqu'à ce qu'il devienne vitreux et ramolli, puis j'ai ajouté l'ail et l'oignon vert.

J'ai fait bouillir 3 œufs dans de l'eau froide. Je les ai fait bouillir pendant 7 minutes à partir du moment où l'eau a commencé à bouillir.

J'ai passé les cuisses de poulet bouillies et réfrigérées dans le hachoir et la plupart des pipettes et des cœurs. J'ai coupé le reste au couteau. Je les mets dans un très grand bol.

J'ai haché les foies avec un couteau et les ai mis sur le reste de la viande.

J'ai ensuite haché les verts.

J'ai ouvert le pot de champignons, je les ai égouttés et coupés en petits cubes, puis je les ai mis sur la viande et les légumes.

J'ai aussi ajouté des oignons. J'ai assaisonné avec du sel et du poivre et j'ai mélangé jusqu'à ce que je mélange la composition.

J'ai mélangé 3 œufs et les ai versés sur la composition de viande et de légumes verts et j'ai mélangé.

Sur la table de travail j'ai saupoudré un peu de farine, puis j'ai étalé la pâte pour qu'elle recouvre les bords de mon plateau, mais aussi la pâte.

Je l'ai mis dans le bac. J'ai mis une couche de la composition drob, puis j'ai disposé des œufs durs coupés en deux dans le sens de la longueur.

J'ai recouvert avec le reste de la composition et j'ai appuyé pour m'asseoir au mieux. J'ai enlevé l'excédent de pâte puis je l'ai graissé avec un œuf battu.

Cuire la pâte au four préchauffé à 220 ° C pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Je l'ai laissé refroidir complètement sur une grille, après l'avoir sorti de la poêle, puis je l'ai tranché.

Cela n'a-t-il pas l'air très appétissant ? Et c'est tellement savoureux !

Je l'appellerais un drob mosaïque, car il a aussi des morceaux coupés au couteau qui apportent une belle texture. J'aime aussi beaucoup le look de la tranche d'œuf à la coque.

J'avais aussi un peu de moutarde. J'avais hâte de prendre les photos pour pouvoir manger la première tranche de bave. C'est la seule façon dont je mangeais des œufs durs quand j'étais petite. Soit en bave ou à côté d'une part de gâteau. Je n'étais pas leur petite amie.

J'espère que vous allez essayer la recette. Je vous assure que c'est le meilleur foie de volaille aux champignons !


-1 pâte feuilletée du commerce
-saucisses à la bière (300 gr)
-1 ou

Laisser décongeler la pâte à température ambiante. Posez-le sur la table de travail et étalez-le avec le twister.
Découpez en rectangles.Placez un boudin par dessus, puis recouvrez avec le fond.Faites un modèle avec une fourchette sur le bord afin de ne pas s'effondrer à la cuisson.
Graisser avec de l'oeuf battu, et mettre dans la poêle sur le feu, dans laquelle j'ai préalablement mis du papier sulfurisé.
Cuire à feu vif jusqu'à ce qu'il gonfle, puis réduire le feu. Cuire jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Si cette recette vous a plu et que vous voulez en trouver bien d'autres qui vous inspireront lorsque vous cherchez une idée pour préparer des gourmandises pour vos proches, venez voir notre section Recettes Healthy. Plus de 1 300 recettes savoureuses vous attendent !


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Pâte feuilletée aux tomates et au fromage

Feuille avec tomates et fromage à partir de : pâte, tomates cerises, télémea, moutarde de dijon, thym, huile d'olive et poivre.

Ingrédient:

  • 500 g de feuilles de pâte
  • 400g de tomates cerises
  • 200 g de fromage Télémea
  • 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
  • thym séché et moulu
  • 2-3 cuillères à café d'huile d'olive
  • poivre

Mode de préparation :

Coupez le fromage en cubes, placez-le dans un bol et laissez fondre légèrement dans un bain de vapeur. Puis homogénéiser et ajouter la moutarde.

Étalez la feuille de pâte sur la planche et placez-la dans la plaque graissée d'huile d'olive. Étaler le fromage à la crème sur la pâte et saupoudrer de poudre de poivre.

Lavez les tomates, coupez-les et placez-les sur la crème. Saupoudrer de thym moulu et mettre au four chaud jusqu'à coloration. Servir garni de thym.


Galettes au fromage à la crème et tomates


Tartes au fromage à la crème et tomates ils sont excellents si vous les servez avec un verre de bière froide.
Ils peuvent être consommés aussi bien chauds que froids.
Il se prépare très facilement et disparaît tout aussi rapidement.

Ingrédients tartes au fromage à la crème et tomates

300 g de pâte feuilletée (pâte feuilletée)
8 cubes de fromage à la crème à la crème sure-Delaco
2 oignons blancs
0 oignon rouge
tomates cerises
flocons de chili
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de sucre
sel

Méthode de préparation

Coupez l'oignon en rondelles et faites-le revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit légèrement ramolli.
Ajoutez du sel au goût et une cuillère à café de sucre pour plus de douceur.
Découpez la pâte en rectangles ou selon vos envies, placez une cuillère à soupe d'oignon au milieu de chaque rectangle, disposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez jusqu'à ce que la pâte commence à dorer très facilement.
Retirez la plaque et travaillez très rapidement en ajoutant les morceaux de fromage frais et les tranches de tomates.
Assaisonner de flocons de piment et remettre au four jusqu'à ce que la pâte feuilletée soit bien dorée.
Servir aussi bien chaud que froid !!


Ingrédients pâte feuilletée maison rapide & tarte au fromage #8211 et urda:

  • 2 jaunes
  • 400 grammes de farine 000
  • 1 pincée de sel
  • 100 ml d'eau minérale gazeuse
  • 125 ml de yaourt gras
  • 175 grammes de beurre à 80% de matière grasse
  • 30 grammes de farine

    500 grammes de fromage salé

Préparer une pâte feuilletée maison

1. À partir de jaunes, d'eau minérale, de poudre de sel, de yaourt et de 400 grammes de farine, pétrir une pâte lisse et élastique. Si nécessaire, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de farine en plus de la quantité recommandée. La pâte est déposée sur le plan de travail graissée avec de l'huile et divisée en 2 parties égales. Laissez reposer, recouvert d'une serviette épaisse, pendant 30 minutes.

2. Pétrir le beurre avec la farine (30 grammes) jusqu'à ce qu'il soit incorporé. La farine n'a d'autre rôle que de rendre meilleure l'adhérence de la matière grasse à la pâte.

3. Prenez l'une des deux parties dans lesquelles la pâte a été divisée et étalez-la sur le plan de travail graissé à l'huile en une feuille carrée.

4. La moitié de la quantité de beurre mélangée à de la farine répartissez-le uniformément sur toute la surface de la feuille, puis découpez deux entailles de chaque côté du carré, sans les détacher complètement.


5. Pliez en deux, en commençant par les coins. A chaque fois que la carrure est recouverte du côté opposé à celui précédemment plié :


6. Une fois les coins rassemblés au milieu, continuez de plier avec les carrés restants au milieu des côtés, en recouvrant à chaque fois un carré déjà plié avec son opposé. Chaque morceau de pâte emballée est placé sur un plateau avec le côté vers lequel les plis ont été faits, emballé et laissé au réfrigérateur pendant 15 minutes (évidemment, à partir des ingrédients ci-dessus, il n'en résultera que deux & # 8222packages & # 8221, dans le les photos suivantes sont visibles 4 car j'ai fait le double de la quantité de pâte, la moitié en l'utilisant pour un tarte sablée à la fraise):


7. Au bout de 15 minutes, déposer un paquet sur le plan de travail bien graissé à l'huile, avec le côté sur lequel les plis ont été faits vers le haut, graisser légèrement (au pinceau) avec de l'huile en surface et étaler à nouveau la pâte en forme de carré en faisant des encoches identiques :

Pour étirer, commencez par appuyer avec le twister au milieu du & # 8222package & # 8221, puis faites tourner le twister en appuyant légèrement.

8. Plier de la même manière que la première fois au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.

9. Après ce temps, étalez la pâte (ainsi que le deuxième pli, en graissant le plan de travail avec de l'huile) en une feuille de la taille requise. Je l'ai utilisé pour une tarte dans un plateau de 40/28 cm.

Tarte au fromage ou à l'urda et à l'aneth, avec une pâte feuilletée maison rapide

10. J'ai roulé la feuille sur le rouleau à pâtisserie et j'ai roulé le rouleau à pâtisserie sur le plateau, en plaçant la pâte à sa place :

11. J'ai perforé d'endroit en endroit avec une fourchette (afin de ne pas gonfler excessivement à la cuisson) et j'ai placé dessus la garniture, obtenue en mélangeant les deux types de fromages avec des œufs, de l'aneth haché, du sel et du poivre au goût :

12. J'ai placé la deuxième feuille sur le dessus et coupé la tarte crue en morceaux de la taille désirée, puis j'ai fini la surface avec du jaune d'œuf battu avec 1-2 cuillères à soupe d'eau froide :

13. J'ai mis la tarte dans le four préchauffé à 190 degrés Celsius et je l'ai cuite jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée (45 & # 8211 50 minutes).

Laisser refroidir la tarte puis la portionner et la déguster avec un maximum de plaisir. Je le recommande dès le stade chaud, le froid étant tout aussi bon.

La pâte peut être congelée : placez la pâte crue sur une feuille de papier cuisson et roulez avec. Emballez bien avec du film alimentaire (ou mettez dans un sac en plastique qui ferme bien) et mettez au congélateur, où je l'ai conservé jusqu'à 2 mois. Lorsque vous souhaitez l'utiliser, sortez la pâte du congélateur et décongelez-la lentement au réfrigérateur (une nuit).

Mise à jour 28 mars 2015

Intéressant de revenir sur une recette publiée il y a presque six ans. En tant que blogueur, de telles rétrospectives me donnent une perspective claire (et très amusante, mais c'est amusant mélangé à un sentiment aigu d'embarras) de la façon dont j'édite un article et surtout de la façon dont je prends des photos.

Nan, je ne cache pas que j'ai édité l'article : P. La recette est tout aussi bonne et je pense que mes lecteurs méritent une version plus explicite. Mais les photos, putain de merde, les photos ! Les photos datent de juin 2009, quand j'en savais tellement sur le cadrage, la mise au point et surtout, je n'étais pas capable de faire plus que ce terrible filigrane.

Évidemment, c'est tout ce que je pouvais faire alors, avec le matériel. J'avais un petit appareil photo de poche. Surtout, je pouvais faire tellement de choses avec le niveau de compétence auquel j'étais. Bien que je sois loin d'être satisfait de mes photos maintenant, avec toute l'objectivité, mais il y a un chemin vers le paradis entre ce que j'étais et ce que je suis arrivé. La preuve que si vous voulez vous améliorer et grandir, c'est possible.

Alors, aujourd'hui, par un samedi maussade où j'étais très tôt le matin (de 6 pan & #8217 à 12 j'ai cuit 6 miches de pain !), je me suis dit de me mettre en appétit avec de fines tartes. Je n'ai pas mangé de pâte feuilletée. Alors j'espère que je ne me suis pas trop trompé. J'ai utilisé la recette de pâte ci-dessus. Pour la garniture : 300 grammes de cerises surgelées, mélangées à 3 cuillères à soupe de fécule de maïs et 5 cuillères à soupe de sucre. J'ai coupé la pâte en carrés, sur lesquels j'ai mis la garniture (en l'état, congelée). J'ai graissé les bords de la pâte avec de l'eau et plié chaque carré en deux. Voici ce qui est sorti :


  • 275 g de pâte feuilletée
  • 260 g de salami sec finement tranché
  • 12 cuillères à café de sauce tomate

J'ai étalé la pâte feuilletée avec un rouleau à pâtisserie de manière à obtenir un rectangle de 25x 42 cm, je l'ai coupée en bandes de 3,5 cm de large et j'ai obtenu 12 morceaux.

J'ai étalé la sauce tomate sur chaque bande et j'ai placé les tranches de salami, j'ai roulé la bande et c'est comme ça que j'ai obtenu les roses.

Je les ai mis dans un moule à muffins recouvert de papier cuisson.

J'ai fait cuire les roses pendant 20 minutes à 200°C pendant les 10 premières minutes et encore 10 à 180°C. Elles sont bonnes aussi bien chaudes que froides.

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Paniers d'apéritif aux tomates cerises

Maintenant que l'été bat son plein, nous vous recommandons une entrée légère, délicieuse aussi bien chaude que froide, plus rafraîchissante !

Pour les délicieux paniers apéritifs aux tomates cerises il vous faut :

  • 1 paquet de pâte feuilletée Bella 800g
  • tomates cerises (12 pièces)
  • crème au fromage
  • olives noires hachées
  • crème aigre
  • sel
  • poivre
  • aneth haché
  • 1 oeuf pour graissé.

Mode de préparation :

Préparez la crème de garniture en frottant le fromage avec un peu de crème sure, dans laquelle nous ajoutons les olives noires et l'aneth. Également dans cette composition, nous mettrons le blanc d'œuf. Coupez les tomates en deux dans le sens de la largeur, retirez soigneusement les graines et remplissez-les de fromage à la crème.

Étaler la pâte feuilletée et la couper en carrés que l'on dépose dans un moule à muffins. On mettra au fond de chaque panier une cuillère à café de cream cheese, sur laquelle on disposera les tomates cerises. A la fin, graissez chaque panier avec du jaune, puis mettez le plateau dans le four préchauffé. On saura que je suis prêt quand la pâte feuilletée deviendra brune et dorée. Mmm, salé !


Ingrédients pour 4 tranches de bruschetta aux tomates et prosciutto :

& # 8211 4 tranches de jambon cru

& # 8211 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

La recette de Bruschetta aux tomates et prosciutto est extrêmement simple et rapide, vous pouvez facilement la préparer en portions plus ou moins grandes, selon le nombre de bouches que nous devons nourrir. Il peut s'agir d'une collation étonnamment bonne ou d'un délicieux apéritif pour un grand repas en famille.

Commençons donc par mélange de tomates et d'épices comme ça:

Étape 1: Coupez les tomates en petits cubes et placez-les sur les épices, puis mélangez un peu jusqu'à ce que toutes les saveurs s'entremêlent.

Étape 2: Couper les pains en deux dans le sens de la longueur et les graisser avec de l'huile d'olive pour les faire dorer au four ou à la poêle. Après coloration, frottez chaque tranche avec l'ail coupé en deux.

Étape 3: Mettez le mélange de tomates sur les tranches de ciabatta, les tranches de prosciutto et saupoudrez un peu de votre fromage préféré sur le dessus. Cuire au four à 200 degrés pendant 5 minutes jusqu'à ce que le fromage fonde. Je suis prêt à servir. Bon appétit!