Recettes traditionnelles

Soupe aux légumes

Soupe aux légumes

En été une soupe de légumes colorée et savoureuse.

  • pommes de terre
  • oignon
  • citrouilles
  • carotte
  • pois verts
  • poivre
  • tomates
  • des haricots
  • poireau
  • huile
  • Jus de tomate
  • sel
  • poivre
  • sel de citron
  • livèche
  • basilic

Portions : -

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Soupe aux légumes :

Les légumes sont lavés et coupés en petits morceaux, ils sont bouillis dans une casserole avec de l'eau froide.

Dans une poêle, faire revenir l'oignon dans un peu d'huile.Après qu'il ait un peu ramolli, l'ajouter au reste des légumes.

Laissez bouillir pendant environ 30-40 minutes.Ajoutez du sel et du jus de tomate.Après ébullition, ajoutez des pâtes ou du riz (environ une cuillère à soupe).Une fois les pâtes prêtes, ajoutez le sel de citron si nécessaire.

Éteindre le feu et ajouter le poivre, le mélèze et le basilic finement haché.

Bon appétit!!

Sites de conseils

1

quand l'oignon est cuit, vous pouvez ajouter des morceaux de côtes tranchées,

2

Du parmesan râpé peut être ajouté à l'assiette


Soupe de légumes pour l'hiver (sans conservateur)

Recette de soupe de légumes pour l'hiver (sans conservateur). C'est une recette simple et sans conservateur qui peut être réalisée de plusieurs manières. Il sort très parfumé et est idéal pour la soupe ou les soupes. Les quantités de légumes peuvent varier selon le goût et les préférences de chacun.

Ingrédients
 5kg de tomates
 2 kg de poivre (j'ai utilisé du gras et du capia)
 1 kg de carottes
500 g de céleri-rave
 500 g de persil et racine de panais
3 paquets
 3 filets de persil
 2 bouquets de feuilles de céleri
 8 cuillères à soupe de sel pour les cornichons

Préparation de soupe de légumes pour l'hiver (sans conservateur) :

Lavez d'abord les légumes et les légumes verts, puis laissez-les bien égoutter.

Couper les tomates en cubes et retirer partiellement la colonne vertébrale et la peau.

Après avoir retiré les tiges et les graines des poivrons, hachez-les finement.

Les carottes sont nettoyées et mises sur la râpe avec de gros trous.

Les autres racines sont nettoyées et lavées, puis mises sur une petite râpe.

Après le nettoyage, il me restait 7 kg de légumes.

Mettez tous les légumes dans un grand bol. Saupoudrer de sel dessus et bien mélanger.

Laissez-les pendant environ une heure, en remuant de temps en temps.

Remplissez des pots de 750 ml (avec le jus qu'ils laissent), écrit bucataria-universala.com.

Vissez les couvercles des bocaux et mettez-les dans une casserole au fond de laquelle vous avez placé du papier (feuilles pour l'écriture).

Versez suffisamment d'eau froide sur le col des bocaux et mettez la casserole sur la bonne chaleur.

Lorsque l'eau commence à bouillir, réduisez le feu et laissez bouillir pendant 50 minutes.

Lorsque l'eau dans la casserole baisse, ajoutez plus à ébullition.

Laissez les bocaux refroidir lentement dans de l'eau bouillante, recouverts d'une épaisse couverture.

Des quantités mentionnées ci-dessus, j'ai obtenu 11 pots. C'est un légume parfait pour les soupes ou les bouillons et se conserve bien pendant plusieurs années.

* Le contenu de cet article est à titre indicatif et n'est pas destiné à se substituer à un avis médical. Pour un diagnostic correct, nous vous recommandons de consulter un spécialiste.


De quels ingrédients avons-nous besoin pour la recette de soupe de légumes aux courgettes et cosses

  • -2 oignons
  • -1 courgette (300g)
  • -2 carottes fines (200 g)
  • -1 poivrons
  • -1 morceau de céleri-rave (facultatif) -100 g
  • -haricots gousses jaunes ou vertes-200 g
  • -400 g de tomates ou une boite de tomates en bouillon
  • -vert selon goût et préférence : céleri, aneth, persil, mélèze, goji, stevia
  • -1 cuillère à soupe de sel
  • -1 pointe de piment (facultatif)
  • -2 cuillères à soupe d'huile


Le meilleur légume pour la soupe - facile à préparer et très savoureux

Vous devez remplacer les légumes surgelés que vous utilisez dans différents plats car vous tombez malade et ils ne sont pas très savoureux. Vous pouvez préparer les légumes et les légumes dont vous avez besoin à la maison, tout l'hiver et jusqu'à l'été, lorsque les légumes roumains apparaissent. Cette recette est très bonne et super facile à faire.

Ingrédients nécessaires pour les légumes :

  • 500 gr de carotte, 500 gr d'oignon (blanc ou rouge)
  • 500 gr de tomates, 500 gr de carottes
  • 300 g de persil finement haché
  • 500 gr de poivron (j'ai utilisé du rouge)
  • 500 gr de gros sel (pas de mer)

Comment cela est-il préparé?

Je dois vous dire depuis le début que ces quantités d'ingrédients peuvent être modifiées en fonction du nombre de pots que vous souhaitez obtenir. De plus, cette combinaison de légumes peut être mise au congélateur - n'utilisez donc pas de sel (si vous avez un régime plus strict).

Les légumes se conservent bien au congélateur et sont bien plus savoureux que ceux du marché.

Ainsi, pour la préparation du légume, vous devez passer la carotte dans la grande râpe - vous pouvez également ajouter du céleri ou du panais, si vous le souhaitez.

Hacher finement l'oignon - vous pouvez utiliser des oignons blancs et rouges. Ensuite, hachez finement les poivrons et les tomates, qui doivent être épluchés et tous les ingrédients sont placés dans un grand bol pour être faciles à mélanger.

Ajoutez le persil finement haché et le gros sel sur les légumes - n'utilisez pas de sel marin mais notre sel roumain - il se conserve très bien.

Tous les ingrédients sont mélangés et mis dans des bocaux - bien fermés et conservés dans le garde-manger.

Si vous ne souhaitez pas utiliser de sel pour conserver les légumes, vous pouvez les mettre dans des sacs au congélateur.


Soupe aux légumes, à conserver en bocal & #8211 Voici comment je fais

Vous est-il déjà arrivé de manquer de temps, de ne pas avoir tout ce dont vous avez besoin et de devoir encore préparer quelque chose à manger ? Eh bien, cela m'arrive assez souvent, surtout pendant les périodes de pointe.

À maintes reprises, j'ai été sauvé par ce légume pour l'hiver fait avec tant d'amour par ma belle-famille. Tout se résume à : viande, légumes et prêt ! Enfin une poignée de riz : si je suis bon, sinon, ça marche comme ça !

Je me suis tellement habituée à avoir ces pots dans le garde-manger que je n'ai pas été surpris quand, caché dans un coin du garde-manger, j'ai trouvé un dernier pot, maladroit, laissé de l'année dernière. Aussi frais et parfumé que l'automne dernier, le pot a fait son plein et m'a aidé à sortir le foulard propre.

C'est extrêmement simple et si vous avez de la chance avec un robot culinaire qui tranche/râpe les légumes alors tout devient comme un jeu d'enfant.

Es-tu prêt? Prenez le crayon et une feuille de papier et écrivez-le comme ceci :


Soupe de légumes pour l'hiver

1. Epluchez les racines, les poivrons et le céleri, lavez-les et passez-les au hachoir en omettant les feuilles de céleri.

2. Pelez les tomates et passez-les au hachoir ou coupez-les en cubes (si le temps le permet et soyez patient).

3. Bien mélanger tous les ingrédients et laisser mijoter en faisant correspondre le sel.

4. Lorsque la soupe de légumes baisse suffisamment (elle devient une pâte épaisse semblable à la pâte de tomate), retirez du feu et ajoutez les feuilles de céleri finement hachées.

5. Mettez les légumes dans des pots propres de 800 grammes, en laissant 3-4 cm jusqu'au bord du pot.

6. Stérilisez-les dans une casserole avec de l'eau (jusqu'au niveau de remplissage du bocal) et laissez-les bouillir pendant une heure.

7. La soupe de légumes pour l'hiver peut également être préparée, mais il est possible de modifier un peu son goût.

8. Laissez les bocaux refroidir complètement dans l'eau dans laquelle ils ont bouilli, puis essuyez-les et rangez-les dans le garde-manger.


Comment fait-on une soupe de légumes dans un bocal ou un congélateur (dans une boîte) ?

Comment préparer les légumes et le bouillon pour la soupe?

Comme je n'ai pas de potager, j'ai acheté la matière première au marché, à la dame que je connais depuis une trentaine d'années. J'ai rempli mon sac de carottes, de racine et de feuilles de persil, de panais et de céleri avec des feuilles. Ensuite, j'ai acheté des poivrons et des oignons blancs et rouges.

J'ai nettoyé et lavé les légumes. J'ai nettoyé et lavé les oignons et les poivrons, que j'ai également retirés. J'ai aussi lavé les ficelles de persil vert et de céleri.

En termes de quantités, elles peuvent bien entendu être variables. Généralement je mets 3 parts de carottes et une part des autres légumes.

Ensuite, je coupe les légumes en petits cubes. J'utilise soit un processeur en dés, soit une râpe avec cette fonctionnalité. Bien sûr, les légumes peuvent aussi être coupés à la main ou râpés sur une grande râpe comme je l'ai fait ici.

Légume pour soupe dans un bocal

Après avoir fini de couper, je mets les légumes dans les bocaux stérilisés au préalable. À propos de la stérilisation des pots J'ai dit en détail ici. Sur le dessus, nous mettons une cuillère à soupe de sel râpé (environ 20 g).

Oanaigretiu

Blogueur culinaire chez Savori Urbane. #savoriurbane

Versez de l'eau froide dessus et secouez le bocal pour faire sortir les bulles d'air et dissoudre le sel.

Mettez le couvercle sur le pot et serrez bien. Nous allons faire bouillir les bocaux au bain Marie (stérilisation, trempage). Il doit bouillir pendant 60 minutes (chronométré à partir du moment où l'eau bout dans la masse). A propos de la marche à suivre j'ai montré en détail ici.

Légumes pour soupe au congélateur

De ce qu'il nous reste, nous pouvons mettre des sacs pour le congélateur. Ce qui est très important lorsque vous mettez des légumes ou des légumes verts au congélateur, c'est qu'ils ne soient pas mouillés.

Ensuite, nous choisissons des sacs spéciaux pour le congélateur. Il existe des sacs qui ont une impression blanche à inscrire, qui sont plus épais et résistent bien aux basses températures. Il est également souhaitable que les sacs que vous choisissez soient de taille appropriée (vous ne mettrez pas une poignée de légumes dans un sac de 6 l car il est totalement inutile). Si le sac est encore plus grand, je vous recommande de couper l'excédent avec des ciseaux. Nous ne congelons pas les sacs, mais le contenu.

Je vide généralement ces sacs avec un aspirateur, mais maintenant je vous montre comment les mettre sans les vider, respectivement je les ferme complètement avec soit de la sarmulite spéciale, soit de la gumite. Si vous vous contentez de les tordre, ils s'ouvriront à un moment donné, les légumes ne seront plus protégés par le sac et perdront leurs qualités (ils vont geler et recevoir l'odeur spécifique & #8222du congélateur & #8221).

J'ai donc réussi en plus les 2 bocaux et 3 petits sacs de légumes. Les jours où je me dépêcherai très fort, ils me seront très utiles.

Entre-temps, les pots stérilisés sont également sortis. Regardez la belle couleur des légumes!

ça vaut le coup de mettre aussi légume à soupe en bocal ou au congélateur car c'est très pratique et sain, surtout si vous connaissez leur source.


Légume à soupe


Les tomates et les poivrons sont lavés et hachés finement ou remis au robot.

La même chose est faite avec le persil et le mélèze.

Mélanger le tout avec le sel et laisser reposer quelques minutes pour dissoudre le sel.


Mettre dans des bocaux et faire bouillir avec un couvercle sur le bain-marie pendant 40 minutes.

Que penses-tu de cette recette? Laissez-nous un commentaire pour nous dire comment cela s'est passé ou si vous avez besoin de conseils supplémentaires.