Recettes traditionnelles

Recette de soupe crémeuse au céleri et aux pommes de terre

Recette de soupe crémeuse au céleri et aux pommes de terre


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  • Soupe aux légumes
  • Soupe aux légumes racines
  • Soupe de pomme de terre

Les pommes de terre féculentes constituent une base crémeuse et rassasiante pour cette soupe réchauffante, tandis que le céleri à la saveur distinctive ajoute une touche piquante.

332 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 4

  • 25g de beurre
  • 5 branches de céleri, hachées, feuilles réservées
  • 100 g de pommes de terre, pelées et coupées en morceaux
  • 1 poireau, paré et tranché
  • 700 ml de bouillon de légumes
  • 1 feuille de laurier
  • 300 ml de lait demi-écrémé
  • sel et poivre noir fraîchement moulu
  • Servir
  • 50g Stilton, émietté (facultatif)

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :25min ›Prêt en :40min

  1. Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu doux. Ajouter le céleri, les pommes de terre et les poireaux et cuire doucement pendant 5 minutes.
  2. Versez le bouillon dans la poêle et ajoutez la feuille de laurier. Porter à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 20 minutes ou jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres. Retirez la feuille de laurier.
  3. Refroidir légèrement. À l'aide d'une cuillère à égoutter, retirez les légumes et mettez-les dans un mélangeur ou un robot culinaire avec une partie du liquide. Faites une purée.
  4. Remettre la purée dans la casserole avec le reste du liquide, ajouter le lait et chauffer doucement. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
  5. Versez la soupe dans des bols chauds et broyez un peu plus de poivre sur le dessus. Répartir sur les feuilles de céleri hachées pour garnir et ajouter un peu de Stilton émietté, si vous le souhaitez.

CUISINEZ INTELLIGEMMENT

*Servir avec du pain chaud à l'ail et aux herbes. Trancher une baguette en tranches épaisses, en laissant les tranches attachées à la base. Séparez les tranches et étalez chacune d'elles finement avec du beurre d'ail, de ciboulette et de persil (ajoutez les herbes hachées et l'ail écrasé au beurre ramolli). Remodeler le pain, l'envelopper dans du papier d'aluminium et cuire à four moyen pendant 10 minutes. *Certains morceaux de bacon croustillants et grillés feraient également une garniture savoureuse.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(20)

Avis en anglais (21)

Soupe savoureuse. J'ai eu une surabondance de céleri et de pommes de terre dans le potager, alors je cuisine ça au gallon et je congèle pour les plats d'hiver. Un avant-goût de l'été en décembre ! Certains paprika lui donnent vraiment du peps aussi.-27 août 2010

Quantités d'ingrédients modifiées. N'utilisez pas seulement la feuille de laurier. Chargez la soupe avec les herbes et les épices que vous aimez utiliser. Cela fonctionne bien.-27 août 2010

Fantastique! facile et très très savoureux.-19 janv. 2012


Velouté de carottes, céleri et pommes de terre

Je dois partager cette recette de soupe avec vous – c'est mon nouveau favori absolu. Pour ça Velouté de carottes, céleri et pommes de terre vous n'avez besoin que de quelques ingrédients et c'est vraiment facile à faire. Je promets. J'adore préparer des soupes pour le déjeuner, car après le petit-déjeuner, je m'occupe de quelque chose et quand l'heure du déjeuner arrive, je ne veux pas être dans la cuisine à cuisiner pendant des heures et ensuite à nettoyer. Avec cette recette de soupe, vous aurez fini de cuisiner, de manger et de nettoyer en moins d'une heure. De rien

Je vous recommande de vous procurer un mélangeur à immersion afin de ne pas avoir à transférer votre soupe d'avant en arrière dans un mélangeur. Il suffit de la coller dans la soupe et de la mélanger pour obtenir la crème que vous souhaitez.

MISE À JOUR : J'utilise maintenant un Thermomix® TM6 pour cuisiner toutes mes soupes (j'aime tellement cet appareil de cuisine que je les vends maintenant en tant que consultant Thermomix® USA !). J'aime que vous puissiez hacher, sauter et réduire en purée les soupes dans un seul bol, et que vous ayez accès à plus de 60 000 recettes via wifi sur l'écran tactile intégré. Trop cool!! Si vous souhaitez en savoir plus, envoyez-moi un message.


Résumé de la recette

  • 4 tranches de bacon
  • 3 pommes de terre, pelées et hachées
  • 1 oignon, haché
  • 1 carotte, hachée
  • 1 tasse de céleri haché
  • eau pour couvrir
  • 4 tasses de lait
  • 2 cuillères à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 1 tasse de crème sure
  • 2 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 2 cuillères à café de paprika

Dans une grande casserole, cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Mettre le bacon de côté, ainsi que 3 cuillères à soupe de jus de bacon.

Ajouter les pommes de terre, l'oignon, la carotte et le céleri au jus de cuisson. Ajouter suffisamment d'eau pour couvrir les légumes et cuire à feu doux jusqu'à tendreté, en remuant de temps en temps.

Incorporer le lait, le sel et le poivre. Porter à ébullition.

Dans un bol séparé, mélanger la crème sure, la farine et le paprika. Incorporer graduellement 1 tasse de mélange de soupe chaude au mélange de crème sure.

Verser le mélange de crème sure dans le mélange de soupe. Cuire jusqu'à ce que de petites bulles cassent le service des soupes. Garnir de morceaux de bacon hachés.


SOUPE CRÉMEUSE AU CÉLERI (VEGAN)

Les ingrédients de la soupe de céleri végétalienne sont minimes et facilement accessibles, ce qui en fait une soupe végétalienne parfaite pour un dîner facile en semaine ou chaque fois que vous voulez un repas rapide prêt en 30 minutes.

  • Auteur:Julie | Le végétalien simple
  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 20 min
  • Temps total: 30 minutes
  • Rendement: Pour 4 personnes 1 x
  • Catégorie: Soupe, Entrée
  • Méthode: Mijoter
  • Cuisine: Végétalien

Ingrédients

  • ¼ tasse beurre végétalien (J'utilise Miyoko's) ou & frac12 tasse d'eau pour faire sauter l'eau*
  • 1 grosse tête de céleri (environ 5 à 6 tasses), tranché finement avec des feuilles
  • 1 moyen oignon ou poireau, en dés
  • 4 clous de girofle Ail, haché
  • 1 livre pommes de terre (blanc cireux ou or du Yukon), coupé en cubes ¼ – ½ pouces
  • 4 tasses bouillon de légumes ou eau (ou combo)
  • ¼ tasse frais aneth, haché
  • ½ tasse persil, haché
  • pincée de flocons de piment rouge
  • minéral sel et poivre goûter

Instructions

Sauté : Faites chauffer le beurre/l'huile/l'eau à feu moyen, ajoutez le céleri, le poireau/l'oignon, les pommes de terre, l'ail et une généreuse pincée de sel, faites sauter pendant 8 à 10 minutes en remuant fréquemment.

Mijoter: Ajouter les liquides, porter à ébullition, réduire le feu à moyen-doux et cuire à ébullition douce pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient juste tendres à la fourchette.

Ajouter des herbes : Retirez du feu, ajoutez l'aneth et le persil, remuez bien. Profitez tel quel ou passez à l'étape suivante.

Purée: Réduire la soupe en purée à l'aide d'un mélangeur à immersion ou transférer la soupe dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance crémeuse.

Servir tiède ou frais garni de quelques feuilles de céleri hachées et de persil. Idéal avec un filet de crème végétalienne !

La soupe se marie bien avec du pain artisanal fait maison, du pain naan ou une tranche de pain Dave's Killer grillé avec du beurre végétalien. Pour le sans gluten, essayez ce pain plat Socca à la farine de pois chiches, ce n'est pas aussi pané mais c'est quand même délicieux !

Pour 4 – environ 1 & frac12 tasses par portion.

Magasin: Les restes se conservent 5 à 6 jours au réfrigérateur, conservés couverts. Pour une conservation plus longue, cette soupe peut être conservée au congélateur pendant 2 mois dans des contenants ou des sacs allant au congélateur.

Remarques

*À la place du beurre végétalien ou de l'eau, utilisez 3 à 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Lorsque vous garnissez la soupe, gardez quelques feuilles de céleri pour les ajouter sur le dessus. Une cuillerée de crème sure aux noix de cajou, c'est bien aussi! Et si vous avez des graines de moutarde noire sous la main, écrasez-en une petite quantité et saupoudrez-en un peu au moment de servir. Cela ajoutera une belle saveur de moutarde et un coup de chaud.

Vous cherchez à ajouter plus de protéines ? Ajoutez 2 cuillères à soupe de graines de chanvre en remuant dans votre bol de service pour 6 grammes de protéines supplémentaires, 111 calories et 9 grammes de matières grasses.

ÉQUIPEMENT RECOMMANDÉ : J'adore utiliser mon mixeur plongeant pour réduire en purée la soupe, il est super léger, facile à nettoyer et se glisse bien dans le tiroir à ustensiles. Pour plus de mes ustensiles de cuisine préférés, achetez mes essentiels de cuisine.

Les informations nutritionnelles sont calculées en utilisant ¼ tasses de margarine (il n'y a pas de calcul pour le beurre végétalien de Miyoko) et 2 tasses de bouillon de légumes.


Vidéo associée

Je viens de le faire pour la deuxième fois, j'ai omis la crème car ce n'était pas nécessaire. Des critiques élogieuses et une belle apparence dans des bols blancs ou vert pâle. La crème sure au citron ajoute cependant quelque chose d'important.

Très bon et terreux. J'ai réduit de moitié la recette et utilisé 1 cube de boulettes de légumes Raiponce et 1/2 cuillère à café de sel avec 4 tasses d'eau au lieu du bouillon de poulet. à thé de zeste de citron râpé. J'ai également laissé de côté les feuilles de céleri comme garniture car cela semblait inutile. Idéal pour un dîner d'hiver avec une salade riche en protéines.

Bonne recette. Fait un bel accompagnement d'automne pour Thanksgiving. Cependant, plusieurs critiques semblent être rebutés par l'utilisation de crème épaisse. J'ai remplacé le lait évaporé à 2% et vous pouvez même utiliser du lait écrémé évaporé, qui réduit vraiment la graisse. Je remplace régulièrement le lait évaporé par de la crème épaisse dans la plupart des recettes avec de bons résultats. A la rigueur, j'ai même utilisé du yaourt nature dilué avec un peu de lait.

Je ne sais pas trop pourquoi les gens semblaient aimer ça. Je pensais que ça manquait de saveur pour être honnête. Je l'ai fait comme indiqué sauf sans la crème et je n'ai pas été impressionné. Il fallait des épices - peut-être moins de pommes de terre. Je ne pouvais pas vraiment goûter les poireaux et les oignons.

J'ajoute un panais et une petite poitrine de poulet. Enlevez la poitrine avant de mélanger, ne mélangez qu'une partie car je n'aime pas les aliments pour bébés, tranchez la poitrine et retournez. Une soupe fabuleuse

J'ai pensé que c'était bien, mais pas aussi stellaire que les autres critiques l'ont laissé entendre. C'est une belle soupe mais ni le céleri ni la saveur poireau vraiment "pop"

Soupe aux poireaux et pommes de terre très savoureuse et savoureuse. A refaire si vous cherchez ce style. Je n'ai pas utilisé de crème.

Soupe très agréable et douce. Fait ceci pour le mari quand il ne se sentait pas si bien. Je dois dire que n'oubliez pas d'enlever la feuille de laurier avant de mixer la soupe. Je l'ai laissé par erreur et j'avais des taches de feuilles partout dans la soupe - cela m'a un peu ennuyé. Sinon très sympa et je le referais sans hésiter !

J'ai fait revenir des morceaux de bacon et j'ai fait sauter les légumes dedans. Le bacon rend vraiment tout meilleur. Poireaux frais et céleri-rave du marché fermier. Vraiment incroyable et réconfortant.

C'est un incontournable de mon répertoire. Je n'ajoute généralement pas de crème. Il a un goût assez crémeux juste du mélange.

Je viens de le faire sans crème et c'était super. J'ai également préparé une version plus petite de cette soupe aux carottes sucrées et placé deux cuillères à soupe au centre de chaque bol de soupe de pommes de terre, le contraste de couleur et de saveur des soupes a vraiment bien fonctionné.

Cette soupe est juste merveilleuse. Il a attiré des critiques élogieuses chaque fois que je l'ai servi. J'ai plusieurs commentaires. (1) Le céleri-rave coûte cher (4,98 $/livre à Saint-Louis cet été) mais cette soupe en vaut la peine. (2) La crème à fouetter - ou n'importe quel lait/crème - n'est pas nécessaire. J'ai pris des repas à un voisin qui fait face à un certain stress familial. Elle est intolérante au lactose alors j'ai laissé de côté la crème. C'était quand même une excellente soupe. (3) La dernière fois que je l'ai fait, j'ai eu un "moment senior" et j'ai ramené du romarin de mon jardin d'herbes aromatiques au lieu du thym. Juste au moment où j'ai jeté les feuilles dans le pot, j'ai réalisé mon erreur. C'était quand même merveilleux. (4) Connaître la quantité de peau à retirer du céleri-rave demande une certaine expérience. J'ai découvert que la plupart de la peau restante s'assouplit avec la cuisson, je n'ai donc pas à être obsédé par l'idée de tout enlever.

Je l'ai fait exactement comme écrit et j'ai adoré, tout comme mes invités. Une soupe d'hiver parfaite. Quant au critique qui n'a pas compris pourquoi cela était répertorié comme faible en gras avec "toutes les olives au beurre et la crème" - si vous faites le calcul, c'est une recette très faible en gras. Le rendement est de 8 portions généreuses, ce qui signifie moins d'une cuillère à café de beurre, moins d'une demi-cuillère à café d'huile d'olive et moins d'une cuillère à soupe de crème par portion - et plein de légumes merveilleusement nutritifs et délicieux. Faible en gras et nutritif ne signifie pas nécessairement sans gras, surtout si vous voulez que vos aliments aient du goût.

Je pense que c'était trop de saveur de céleri. J'ai fini par réduire en purée plus d'oignons et de champignons sautés le lendemain, en les ajoutant avec du bouillon de saucisse polonaise et de jambon et quelques pommes de terre supplémentaires pour obtenir plus de saveur dans cette soupe.

Le céleri-rave ajoute une délicieuse saveur de fond à cette soupe onctueuse. J'ai ajouté un peu de sel, mais sinon j'ai suivi exactement la recette.

C'est une très bonne recette assez basique. Je l'ai fait parce que je cherchais un moyen d'utiliser le céleri-rave. Le goût était merveilleusement crémeux étant donné qu'il n'y a pas beaucoup de crème dans la recette. Je pense que ce sera meilleur le deuxième jour, comme c'est le cas avec la plupart des soupes.

Recette suivie exactement. Belle saveur, pas trop riche, mais toujours d'une crémeuse satisfaisante. Mes enfants ont adoré aussi.

J'ai choisi cette recette pour utiliser du céleri que j'avais dans le réfrigérateur et parce que j'aime la crème de poireaux aux pommes de terre. C'était le meilleur que j'ai eu jusqu'à présent. C'est super crémeux, très subtil en saveur, une soupe délicate que j'ai beaucoup appréciée. J'ai probablement ajouté plus de crème que prévu juste parce que j'aimais tellement la texture. Mon invité a également apprécié. Je l'ai servi avec du risotto aux petits pois et oignons verts et la galette rustique aux pommes pour un bon repas.

Très bonne recette. J'ai également ajouté 1 tasse de cheddar et environ 12 tranches de bacon. J'ai utilisé du bacon précuit Hormel qui a vraiment augmenté la note de la fourchette. La soupe était encore meilleure le lendemain. Ce serait une excellente recette de tête pour recevoir pendant un week-end.

J'ai trouvé cette recette dans la catégorie Faible en gras. Avec le beurre, l'huile d'olive et la crème fouettée, j'ai dû rater quelque chose.

J'ai fait cette soupe plusieurs fois en la remplaçant par du bouillon de légumes à chaque fois. Comme je me sens toujours mal de jeter les sommités feuillues à la poubelle, cette dernière fois, je les ai simplement ajoutées à la soupe lorsque j'ai ajouté les tiges. Ils ont ajouté une grande saveur poivrée, mais ont diminué l'élégance du plat original. Je recommande d'ajouter les feuilles tant que vous ne préparez pas ce plat pour une occasion spéciale.

Le céleri-rave n'était pas disponible, j'ai donc utilisé 3X le céleri demandé. il est toujours sorti fabuleux et a reçu des critiques élogieuses de tous.

Cette soupe est fabuleuse et très élégante. J'ai utilisé la crème épaisse mais je pense que vous pouvez remplacer le lait pour l'alléger. Et c'est facile à faire. Nous l'avons eu le réveillon du Nouvel An et tout le monde a adoré.

Soupe sublime. J'ai servi ce réveillon du Nouvel An et mon invité a adoré. On ne peut nier la texture riche et le subtil mélange de saveurs de ce plat, sans parler de la couleur, qui a fière allure à la lueur des bougies ! Une note sur le thym et la feuille de laurier : "deux grosses branches" de thym signifie que vous aurez également des tiges dures à combattre lors du mélange - je recommande d'utiliser uniquement les feuilles tendres. La feuille de laurier doit être retirée juste avant le mixage. Pour cette soupe raffinée, j'ai opté pour un morceau de ciboulette en garniture plutôt que les feuilles de céleri. Bonne année!!

J'ai fait cette recette comme plat d'entrée pour notre dîner de Thanksgiving. J'ai commencé la soupe deux jours à l'avance en raison de projets de voyage, et même si j'avais un peu peur que la soupe se détériore (à cause de la crème), elle s'est avérée extrêmement savoureuse et a fait sensation lors de la fête. La recette demande beaucoup de coupe et de patience (en particulier pour nettoyer et couper le céleri-rave). Je suggère également d'utiliser du bouillon de poulet ordinaire. Et une fois que tous les ingrédients étaient dedans et bouillis, le reste de la recette était simple et rapide. C'est délicieux !


Comment faire notre soupe de pommes de terre crémeuse (1 min):

Mais savez-vous ce qui s'est passé ?

Les assistants se sont présentés. Et ils ont commencé à nous apporter des repas.

Nos amis nous ont rappelé comment manger quand nous ne pouvions même pas nous souvenir de ce que nous aimions manger ou comment verser nos propres bols de céréales. Parfois, ils nous apportaient des plats favoris de Pincée de Yum, et parfois ils livraient des cartes-cadeaux de restaurant, et parfois ils nous présentaient de nouvelles recettes. Parfois, ils déposaient des repas et restaient pour une visite, et parfois ils s'éclipsaient tranquillement, laissant juste une carte et peut-être des fleurs et un grand récipient de soupe en Pyrex.

Par exemple, une soupe de pommes de terre crémeuse basique + géniale. ??

Donc, avant de parler de nourriture, je veux que vous sachiez que cette série est un gros plan sur ce que cela signifie de nourrir un cœur brisé, que ce cœur brisé vous appartienne ou à quelqu'un que vous aimez. Ce sont les recettes qui m'ont ramené (euh, actuellement) m'ont ramené à la vie.

Et cette série s'accompagne d'un défi : nous voulons que vous pratiquiez nourrir un coeur brisé, que ce cœur brisé vous appartienne ou à quelqu'un que vous aimez.


Comment faire une recette de soupe de céleri (photos étape par étape):

1) Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une casserole à feu moyen. Une fois chaud, ajoutez l'oignon et l'ail.

2) Saupoudrez un peu de sel pour accélérer le processus.

3) Cuire jusqu'à ce que les oignons deviennent brun clair.

4) Ajoutez maintenant la farine tout usage.

5) Mélanger et cuire pendant une minute ou jusqu'à ce que le bord brut de la farine ait disparu.

6) Maintenant, ajoutez la pomme de terre et le céleri.

8) Ajouter la coriandre et les feuilles de céleri. Ajoutez également du sel.
9) Portez à ébullition

10) et laisser mijoter pendant 15-20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre et le céleri soient cuits et tendres. Laisser refroidir légèrement

11) Pendant qu'il refroidit, préparons la garniture. Faites chauffer 1 cuillère à café d'huile dans une poêle à feu moyen. Une fois chaud, ajoutez le céleri haché.

12) Et faire sauter en remuant fréquemment jusqu'à ce qu'il devienne légèrement brun et croustillant. Retirez-le dans une assiette ou un bol et gardez-le de côté.

13) Maintenant, le mélange de soupe est légèrement refroidi, à l'aide d'un mélangeur à immersion, faites une purée lisse. Ou utilisez un mixeur. S'il est trop épais, vous pouvez un peu plus d'eau ou de bouillon à ce moment-là.

14) Remettez le feu à moyen. Ajouter le lait et mélanger.

15) Ajouter la poudre de poivre noir et porter à ébullition. Goûtez et ajustez le sel et le poivre au besoin.

16) Enfin, ajoutez du céleri croustillant.

Retirez cette soupe de céleri et de pommes de terre dans un bol. Garnir de garniture de céleri plus croustillante et servir.

Suggestion de présentation: Servez cette soupe de céleri et de pommes de terre comme repas léger avec un morceau de pain grillé, de la baguette, du pain à l'ail ou du chili au fromage. Il peut être servi en entrée en petite portion et garni de croûtons.

Photos étape par étape ci-dessus Vous voulez que ce soit parfait pour la première fois? N'oubliez pas de consulter les instructions photo étape par étape et les trucs et astuces utiles !!


Soupe Crémeuse De Pommes De Terre Au Fromage Suisse

4 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en quartiers
1 petite carotte, pelée et hachée finement
1/2 branche de céleri, hachée finement
1 petit oignon, finement émincé
1 1/2 tasse de bouillon de poulet
1 cuillère à café de sel
2 1/2 tasses de lait
3 cuillères à soupe de beurre fondu
3 cuillères à soupe de farine
1 cuillère à soupe de persil
1 cuillère à café de poivre noir
1 tasse de fromage suisse râpé


  • 6 (300 g) petites branches de céleri, coupées en deux
  • 2 gousses d'ail, pelées
  • 1 (260 g) de pommes de terre Russet moyennes, cuites à la vapeur, pelées, coupées en deux, divisées
  • 1 tranche (30 g) d'oignon jaune, 1/2" d'épaisseur
  • 2½ tasse (600 ml) de bouillon de légumes
  • 1 tasse (240 ml) de lait de cajou ou de lait au choix
  • ½ cuillère à café de sel, facultatif
  • ½ cuillère à café de poivre noir moulu
  1. Placer tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué et verrouiller le couvercle.
  2. Démarrez le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmentez rapidement à sa vitesse la plus élevée.
  3. Mélanger pendant 5 minutes 45 secondes ou jusqu'à ce qu'une forte vapeur s'échappe du couvercle ventilé. Sers immédiatement.

Que servir AVEC cette soupe ?

Préparez cette recette de soupe ensuite : Soupe de mariage italien

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Voir la vidéo: Recette Facile Soupe aux pommes de terre, carotte, céleri (Mai 2022).


Commentaires:

  1. Nahar

    À merveille, la phrase de valeur est-elle

  2. Elston

    Je considère que vous n'avez pas raison. Je peux défendre la position.

  3. Nesida

    Le message autoritaire :)

  4. Zoloshura

    À mon avis, vous commettez une erreur. Discutons-en. Écrivez-moi dans PM.



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