Recettes traditionnelles

Punch Negroni

Punch Negroni

Ingrédients

  • 4 tasses de fruits frais assortis (tels que baies, cerises dénoyautées et abricots et pêches tranchés dénoyautés)
  • 2 à 4 cuillères à soupe de sucre (facultatif)
  • 2 bouteilles de 750 ml de Prosecco réfrigéré

Préparation de la recette

  • Placer les fruits dans un grand bol à punch. Saupoudrer de sucre au goût, si désiré; remuer et laisser reposer 10 minutes pour que le sucre se dissolve et que les jus se forment. Ajouter tous les autres ingrédients sauf les glaçons. Répartir le punch dans 8 grands verres remplis de glaçons et servir.

Recette de Bon Appétit Test Kitchen,

Contenu nutritionnel

8 portions Une portion contient les éléments suivants : Analysé avec 2 cuillères à soupe de sucre Calories (kcal) 422,80 % Calories provenant des lipides 0,0 Lipides (g) 0,00 Lipides saturés (g) 0,00 Cholestérol (mg) 0 Glucides (g) 33,31 Fibres alimentaires (g) 2,85 Sucres totaux (g) 19,46 Glucides nets (g) 30,46 Protéines (g) 0,88 Section des revues

Le cocktail Negroni

Danielle Centoni est une rédactrice culinaire et auteure de livres de cuisine basée à Portland, lauréate du James Beard Journalism Award, dont l'idée d'une journée parfaite comprend toujours du beurre, du sucre, de la farine et un four.

&fois
Apports nutritionnels
Portions : 1
Quantité par portion
Calories 200
% Valeur quotidienne*
Matières grasses totales 0g 0%
Gras saturés 0g 0%
Cholestérol 0mg 0%
Sodium 3mg 0%
Glucides totaux 14g 5%
Fibres alimentaires 0g 1%
Sucres totaux 12g
Protéine 0g
Vitamine C 10mg 50%
Calcium 10mg 1%
Fer 0mg 1%
Potassium 56mg 1%
*Le % de la valeur quotidienne (VQ) vous indique dans quelle mesure un nutriment dans une portion alimentaire contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour les conseils nutritionnels généraux.

Lorsque vous recherchez un cocktail classique à savourer avant un repas, peu sont aussi satisfaisants que le célèbre Negroni. C'est un apéritif sophistiqué composé à parts égales de gin, de Campari et de vermouth doux et si facile que tout le monde peut le mélanger.

Campari peut être un goût acquis que certaines personnes adoreront, tandis que d'autres ne l'aimeront pas. Dans ce cocktail, le vermouth sucré et le gin aux herbes compensent une partie de l'amertume de l'alcool italien, ce qui le rend plus agréable au goût. Cela fait également du Negroni une boisson agréable à utiliser pour entraîner vos papilles gustatives à savourer des apéritifs amers.

Bien qu'il soit généralement brassé et servi sur glace, le Negroni peut également être secoué et filtré dans un verre à cocktail avec un zeste de citron. Qu'il soit secoué ou agité, c'est une excellente façon de commencer n'importe quel repas et d'impressionner à coup sûr les invités du dîner.

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Pourquoi les Negronis sont si populaires aujourd'hui

Nourriture et vin écrit qu'Orson Welles a fait l'une des premières remarques documentées sur le Negroni en 1947 après l'avoir essayé à Rome : « Les amers sont excellents pour votre foie, le gin est mauvais pour vous. Ils s'équilibrent. Il est rapporté que la première variante d'un Negroni est apparue à Milan 20 ans plus tard, lorsqu'un barman a accidentellement échangé le gin contre du Prosecco et que le client a adoré le résultat. Plus de réglages ont suivi, par Nourriture et vin, comme un « Negroni blanc », à base de Lillet Blanc et Suze au lieu de Campari et de vermouth doux, et, en 2010, un Negroni fumé vieilli en fût.

Selon Condé Nast Traveler, un renouveau du gin et des amers dans la culture des cocktails a conduit à un plus grand accès à ces ingrédients, ce qui a conduit à plus de Negronis sur les cartes de cocktails. Campari a vu le potentiel de renforcer la présence d'un cocktail dans lequel il était un acteur clé et a organisé des promotions comme déclarer 2011 « l'année du Negroni ». En 2013, Campari a collaboré avec la publication sur l'alcool Boire pour créer la "Negroni Week", au cours de laquelle mixologues et barmans s'affrontent pour créer la meilleure version de la boisson (via Nourriture et vin). Une partie des bénéfices de ces Negronis est reversée à des œuvres caritatives (via le site Web de Negroni Week).

Grâce à des événements comme ceux-ci, à la popularité continue des cocktails à base de gin et d'amers italiens et à des clichés Instagram parfaits, il semble que l'engouement pour le Negroni soit là pour rester.


Punch Tequila-Negroni pour les Fêtes

Ce punch fusion est un délicieux gagnant, mais le bloc de glace décoré, utilisant un moule à pain, fait de ce bol de joie une expérience époustouflante pour les invités. Tout d'abord, notre chef des cocktails, Anthony DeSerio, et moi-même vous expliquerons comment faire le joli bloc de glace, suivi de la recette du punch, avec notre nouvelle liqueur amère préférée de style Campari, Bruto Americano, fabriqué à la main en Californie. Le plus gros bloc de glace refroidit le punch sans fondre rapidement et sans le rendre liquide.

Voici comment faire le bloc de glace :
Coupez les clémentines ou les citrons en tranches fines, ajoutez des myrtilles ou d'autres fruits, de la menthe fraîche, des graines de grenade, etc. Placez-les au fond d'un moule à pain. Faites bouillir de l'eau et quand elle est froide, versez-la dans le moule à pain et remplissez-la aux 3/4. L'ébullition rendra la glace super claire. Geler. Lorsque le punch est fait, utilisez de l'eau chaude pour libérer le bloc de glace et placez-le dans le punch, côté fruit vers le haut.

À la demande: Écoutez Faith et le gang parler de plus de recettes festives pour les fêtes (y compris Alex Province’s Margaritas à l'orange sanguine de Noël et de Hanoucca!) sur The Faith Middleton Food Schmooze®.


Recettes de punch des Fêtes

Les vacances consistent à accueillir la famille et les amis, mais au lieu de secouer les cocktails un par un, optez pour des punchs, qui vous permettent de préparer vos boissons et de servir de grands groupes d'un seul coup. Voici quelques-unes de nos recettes de punch des Fêtes préférées.

Perforatrice à eau brune Charleston Roderick Weaver du Bar at Husk a créé cette recette de punch du Sud à base de rhum et de whisky pour servir lors d'événements mondains.

Punch polonais Day Dream Un style de punch traditionnel à base d'eau et de sucre mijoté avec des fruits secs.

Cidre aux épices dominicain Fait avec du rhum et du vin rouge, ce cidre épicé devient plus savoureux au fur et à mesure qu'il infuse.

Boire Boston Fort Point Punch Le champagne ajoute un éclat festif à ce punch de Boston, qui regorge d'épices à pâtisserie et de saveurs vives de citron.

Punch au gin Ce classique retravaillé de Jerry Thomas vient du livre Speakeasy.

Punch Cardinal du Kentucky Les amateurs de vin adoreront le piquant de ce punch au shiraz et au vermouth, agrémenté d'une dose tonifiante de whisky de seigle et de brandy.

Punch Miel Picante La chaleur ajoutée à ce punch chaud au rhum et au cidre de pomme provient d'un jalapeño subtilement épicé et d'un miel de rhum.

Ponche Navideño Les fruits et les épices n'ont jamais été aussi bons.

Punch pétillant à la grenade Les agrumes éclatants de l'hiver donnent à ce punch pétillant une touche colorée et acidulée.

Lait de poule tequila-sherry Ce ne serait que les vacances sans la recette de Morgenthaler.

Coup de poing de renarde Ce punch à la vodka est présenté dans notre livre, Cocktails pour les Fêtes.

Punch Vague de Noël Vous pensez que les boissons tiki sont faites pour les vacances ? Ce punch tropical vous fera changer d'avis.


Le cocktail préféré de Nigella Lawson est parfait pour l'été

C'est enfin, ça commence enfin à sentir le printemps là-bas, et cela signifie que c'est presque la saison des repas en plein air. Ou peut-être devrions-nous l'appeler la saison de Nigella Lawson, parce que son nouveau spectacle, A ma table, présente l'une des configurations de salle à manger en plein air les plus magnifiques que j'aie jamais vues, avec un jardin clos plein de lumières scintillantes et une lourde table en bois assez grande pour accueillir 20 personnes s'ils se pressent. (OK, c'est un studio de télévision, mais c'est aussi la Maison Blanche sur Scandale, et vous ne pouvez pas me convaincre qu'Olivia Pope n'est pas réelle.)

La saison des dîners d'été nécessite une liste de bonnes recettes de cocktails, et selon Bon entretien ménager Royaume-Uni, la boisson de prédilection de Nigella est un jeu d'enfant pour les fêtes. Dans une récente séance de questions-réponses sur Twitter, un fan lui a demandé son cocktail préféré et elle a déclaré que sa boisson préférée était une variante du Negroni classique appelé Negroni Sbagliato.

Un Negroni classique est composé à parts égales de Campari, de vermouth rouge et de gin, mais la version « Sbagliato » remplace le gin par du vin mousseux. C'est un mélange effervescent de sucré et d'amer qui est parfait pour siroter à l'extérieur lorsque vous vous détendez en Italie, ou chaque fois que vous voulez juste faire semblant de faire cela (ce qui est la plupart du temps pour moi).

« Sbagliato » signifie « raté », et la légende prétend que le Negroni Sbagliato est né au légendaire Bar Basso à Milan lorsqu'un barman a accidentellement versé du Prosecco dans un Negroni au lieu du gin, et l'erreur s'est avérée être un délice pétillant. (Ajouter du champagne aux choses est rarement une mauvaise idée.)

Nigella semble faire ses « Negronis ratés » par lot, suggérant qu'une personne prenne une bouteille de Prosecco et ajoute 1 1/3 tasse de Campari et 3/4 tasse de très bon vermouth rouge. Ce serait très pratique pour les groupes, car vous pouvez tout préparer d'un coup et le verser pour les invités, ou même le mettre dans un bol à punch.

Selon vos goûts personnels, vous pouvez varier considérablement les proportions d'un Negroni Sbagliato. La nigelle semble aimer la sienne du côté amer, avec plus de Campari que de vermouth, tandis que d'autres recettes demandent des parties égales des trois ingrédients, comme dans un Negroni ordinaire. L'expérimentation est clairement de mise - heureusement que c'est la saison pour ça !


Sangria classique

Canalisez les vibrations ensoleillées de votre jardin avec cette boisson espagnole classique, préparée en 10 minutes avec du vin rouge, du brandy, de la limonade et beaucoup de fruits juteux de saison. Personne ne pouvait refuser un verre ou deux.

Coupe d'été olive

La coupe d'été est un incontournable britannique lorsque le temps commence à se réchauffer. C'est notre version maison de Pimm's, c'est la boisson parfaite à siroter entre amis. De plus, vous avez probablement déjà les ingrédients qui se cachent dans votre placard.

Punch au rhum jamaïcain

Ce punch au rhum vibrant regorge de saveurs tropicales de noix de coco, d'ananas et de citron vert. Il est simple à préparer et peut servir une foule, ce qui signifie qu'il est idéal pour les réunions estivales à tout moment.

Punch sombre et orageux

Envie d'une recette de punch facile qui apporte un peu de chaleur ? Ce cocktail tropical comprend de l'ananas, des citrons verts piquants et du gingembre ardent. Écraser doucement l'ananas avec un rouleau à pâtisserie avant de mélanger aide à libérer les jus essentiels.

Sangria au thé glacé

Profitez de chaque seconde de temps chaud avec ce cocktail de vin facile à boire. Rempli de citrons piquants, d'oranges juteuses et d'une touche de miel sucré, il est parfaitement équilibré et rafraîchissant à l'infini.

Negroni sbagliato

Transformez ce cocktail court classique en un cocktail en pichet convivial. Le campari amer et le vermouth sucré aux herbes en font une boisson lente et satisfaisante, garnis de zeste d'orange pour une explosion supplémentaire de fraîcheur d'agrumes.

Rafraîchisseur porto blanc et pamplemousse

Le porto blanc est le héros méconnu des cocktails estivaux. Les légères saveurs fruitées et florales se marient parfaitement avec le pamplemousse piquant. Ce punch à trois ingrédients est si simple que tout le monde peut le préparer à la maison.

Framboise glacée

Des framboises fraîches et piquantes et une gorgée de vin rosé délicat sont un mariage parfait. Préparez un pichet de ce cocktail parfaitement rosé en un éclair avec seulement quatre ingrédients. Garnir de quelques framboises supplémentaires pour un pichet accrocheur.


11 riffs de recette de Negroni faciles

La popularité du Negroni a grimpé en flèche au cours des dernières années. Que ce soit en raison d'un marketing stratégique ou du punch alcoolisé qu'il contient, l'équilibre irrésistible du Negroni entre saveur complexe et préparation simple le rend idéal pour l'expérimentation.

Bien qu'un Negroni traditionnel soit composé à parts égales de vermouth, de Campari et de gin, des variantes du classique peuvent porter ces saveurs vers de nouveaux sommets.

Alors commencez à trancher ces zestes d'orange, rassemblez votre meilleure verrerie et découvrez votre nouvel apéritif préféré avec ces versions du Negroni.

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Recette Rhum Negroni

Vous n'êtes pas fan des saveurs explosives et amères d'un Negroni classique ? Considérez ce cocktail d'inspiration méditerranéenne comme vos roues d'entraînement Negroni. Remplacer le gin par du rhum brun ajoute une légèreté invitante à ce cocktail riche, le rendant parfait pour siroter par temps chaud.

La recette de la tequila negroni

Vous cherchez une variation estivale de Negroni ? Cette recette appelle votre nom. Substituez de la tequila au gin et ajoutez 18.21 Blood Orange + Ginger Shrub pour équilibrer cette boisson amusante et croustillante.

La recette du Negroni à l'ananas

L'ananas sucré et acidulé se marie à l'amertume du Campari dans cette version fruitée du Negroni. Cette recette est parfaite pour ceux qui aiment les fruits tropicaux, et la garniture d'une tranche d'ananas en fait une présentation charmante.

La recette du Negroni au chocolat blanc

Échappez au modèle classique du Negroni avec cette itération décadente qui se situe quelque part entre un Negroni et un Old Pal, qui combine à parts égales whisky, vermouth et Campari. Le sirop de chocolat blanc donne à cette boisson une saveur de dessert et complète la fumée du whisky.

La recette mexicaine de negroni d'été

Vous ne savez pas quoi faire avec ces fraises supplémentaires ? Cette boisson vive profite des fruits d'été en demandant aux fraises de tremper dans Campari pendant quelques jours, avant d'être correctement mélangée avec une tequila moelleuse reposado.

La recette du Calvados Negroni

Pour un Negroni idéal pour l'automne, ne cherchez pas plus loin. Cette recette utilise du calvados - une eau-de-vie de pomme et de poire - à la place du gin pour une boisson conviviale parfaite pour l'automne. Garnissez cette boisson festive d'une touche d'orange pour une présentation classique.

La recette de la ronce Negroni

Negroni rencontre Bramble dans ce rafraîchissement glacé. Oubliez le gin et utilisez deux types de vermouth - doux et blanco - pour une concoction audacieuse et savoureuse que vous voudrez siroter tout l'été. La meilleure partie? Vous pouvez préparer cette boisson directement dans le verre, ce qui facilite le nettoyage.

Recette de Pops Negroni

L'été n'a jamais été aussi doux. Ces sucettes glacées inspirées du Negroni imitent les saveurs riches et amères du Negroni - et elles contiennent également son punch alcoolisé. Combinez les ingrédients classiques du Negroni avec du jus de fraise-pamplemousse maison ou du commerce. Ou, jouez avec les combinaisons de saveurs et utilisez le jus de votre choix.

La recette de Negroni Sour à l'ananas

Cette variation est un peu plus avancée, utilisant des blancs d'œufs pour créer une texture crémeuse. Ce petit effort supplémentaire crée une boisson idéale à consommer après un repas copieux. Il est léger, rafraîchissant et acide, et sa texture semblable à un nuage permet d'en siroter plus d'un. Mélangez du jus d'ananas, des blancs d'œufs et du vermouth blanc - et pour un peu plus de douceur, cette recette utilise Aperol au lieu de Campari.

Recette de Negroni au pamplemousse

Cette version à faible teneur en alcool du Negroni est parfaite pour le plaisir de la journée. Il remplace le vermouth par du sirop de pamplemousse-miel pour amplifier les saveurs de Campari et ajouter une pointe de douceur. Le résultat est un rafraîchissement vif et acidulé idéal pour siroter au bord de la piscine.

La recette du negroni fumé au romarin

Ce riff d'herbes sur le Negroni est aussi ludique que savoureux. Préparez un Negroni classique et décorez d'une branche de romarin. Nous vous recommandons d'utiliser une torche de cuisine ou un briquet pour fumer la garniture et ajouter une saveur savoureuse et aromatique à votre boisson.


Recette de cocktail Negroni

Ingrédients

  • 1 once Campari
  • 1 once Gin
  • 1 once Vermouth rouge, doux ou mi-sucré
  • épluchure d'orange

Instructions

1 réflexion sur &ldquoRecette de cocktail Negroni&rdquo

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Salut! Bienvenue sur mon blog culinaire. Vous trouverez ici de délicieuses recettes simples à préparer et toute votre famille adorera.

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6 commentaires


Je suis dedans ! Comme ça aussi, mais je n'en ai pas eu depuis un moment, il est temps d'en avoir un maintenant !


Boulevardier est mon cocktail préféré. Du seigle au lieu du bourbon pour un peu de piquant. Et certains amers aromatisés font une belle torsion. Amers au chocolat. Même des amers tiki pour plus de piquant par une nuit froide au coin du feu.


J'aime le combo traditionnel 1.1.1, mais j'ai longtemps été un buveur de Campari et de soda. J'espère que plus de gens l'adopteront.

Carpano Antica trop bon pour une boisson mélangée. Je le préfère net. C'est pourtant le meilleur vermouth.


Je suis tombé sur le Negroni l'année dernière, à Victoria en Australie, enfermé, et je n'ai pas regardé en arrière. L'original est le meilleur, même s'il existe de nombreuses versions qui sont également excellentes. Essayez 1/1/1 avec une touche d'amers et demi de Chambord. Super après le dîner.


J'ai bu du Negronis pendant toute ma vie d'adulte (50 ans). Jusqu'à ces 10 dernières années environ, je devais souvent dire au barman ou au serveur comment le faire parce qu'ils ne savaient pas ce que c'était ou ses composants. Heureusement, tout a changé et la réputation de diverses boissons italiennes amères est désormais bien établie. Levons tous un Negroni et répétons notre toast préféré : « Cent’ Anni ».

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