Recettes traditionnelles

Recette de goulasch à l'autocuiseur

Recette de goulasch à l'autocuiseur

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  • Ingrédients
  • Viande et volaille
  • Du boeuf
  • Coupes de boeuf
  • Bifteck
  • Steak à l'étouffée

Le goulasch de bœuf à la saveur de cuisson lente est tout à fait possible en un peu plus d'une heure, rien qu'à l'aide de votre autocuiseur ! Cette recette deviendra un incontournable de votre répertoire.

41 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 8

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1,5 kg d'épaule de bœuf, coupée en cubes de 2 cm
  • 2 gros oignons, hachés
  • 4 poivrons rouges, tranchés
  • 2 (400g) boîtes de tomates concassées
  • 500 g de champignons blancs tranchés
  • 250 ml d'eau
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • 1 cuillère à soupe d'origan séché
  • 1 cuillère à soupe de cumin moulu
  • sel et poivre noir moulu

MéthodePréparation :20min ›Cuisine:1h ›Prêt en:1h20min

  1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte-minute à feu vif et faites dorer le bœuf. Retirer le bœuf et réserver.
  2. Cuire et remuer les oignons dans l'autocuiseur jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5 minutes, puis incorporer les poivrons et les tomates.
  3. Remettre le bœuf dans l'autocuiseur et incorporer les champignons, l'eau, le paprika, l'origan et le cumin. Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre. Fermez l'autocuiseur et laissez cuire pendant 1 heure au total, en portant à pression à feu vif, puis en réglant le feu sur feu doux après que la vapeur commence à s'échapper.
  4. Relâchez la pression avant d'ouvrir le cuiseur. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau. Sinon, servez immédiatement.

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Avis et notesNote globale moyenne :(5)


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Vous n'avez pas de pot instantané ? C'est le moment idéal pour acheter le vôtre. Cet appareil permettant de gagner du temps est un must pour les familles occupées. N'oubliez pas de consulter notre guide Cuisson sous pression pour apprendre tout ce que vous devez savoir sur la cuisson sous pression.

Mes enfants sont devenus des mangeurs difficiles, donc trouver des recettes que tout le monde aime est devenu un défi. Cette recette est parfaite car elle contient juste la bonne quantité d'épices pour mon mari et moi, mais elle ne domine pas la palette de nos petits.

Vous pouvez également remplacer la viande de ragoût de bœuf par du bœuf haché, ce qui la rend encore plus économique et constitue un excellent repas Instant Pot pour les enfants. Nous adorons les hamburgers Instant Pot.


Résumé de la recette

  • 2 livres de boeuf haché maigre
  • 2 gros oignons jaunes, hachés
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 3 tasses d'eau
  • 2 boîtes (15 onces) de sauce tomate
  • 2 boîtes (14,5 onces) de tomates en dés
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe d'assaisonnement aux herbes italiennes séchées
  • 3 feuilles de laurier
  • 1 cuillère à soupe de sel assaisonné, ou au goût
  • 2 tasses de macaronis au coude non cuits

Cuire et remuer le bœuf haché dans un grand faitout à feu moyen-vif, en brisant la viande pendant la cuisson, jusqu'à ce que la viande ne soit plus rose et commence à dorer, environ 10 minutes. Écumez l'excès de graisse et incorporez les oignons et l'ail. Cuire et remuer le mélange de viande jusqu'à ce que les oignons soient translucides, environ 10 minutes de plus.

Incorporer l'eau, la sauce tomate, les tomates en dés, la sauce soja, l'assaisonnement italien, les feuilles de laurier et le sel assaisonné au mélange de viande et porter à ébullition à feu moyen. Baisser le feu à doux, couvrir et laisser mijoter 20 minutes en remuant de temps en temps.

Incorporer les macaronis au mélange, couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les pâtes soient tendres, environ 25 minutes, en remuant de temps en temps. Retirer du feu, jeter les feuilles de laurier et servir.


Recette facile de goulache de porc à l'autocuiseur

Ingrédients

  • 1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet
  • 3 cuillères à soupe (45 ml) de paprika doux
  • 1½ cuillères à thé (10 ml) de farine tout usage
  • 1 cuillère à thé (7 ml) d'aneth séché
  • 1 cuillère à thé (7 ml) de thym séché
  • 1/2 cuillère à thé (3 ml) de sel
  • 1/2 cuillère à thé (3 ml) de poivre noir fraîchement moulu
  • 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile d'olive
  • 2½ livres (1,44 kg) d'épaule de porc désossée et sans peau, coupée en cubes
  • 1 oignon jaune moyen, pelé et haché
  • 1 livre (480 g) de carottes, pelées et coupées en morceaux

Méthode

Étape 1

Dans un grand bol, mélanger le bouillon de poulet, le paprika, la farine tout usage, le thym à l'aneth et l'assaisonnement. Fouetter jusqu'à ce que la farine se dissolve. Mettre de côté.

Étape 2

Dans un autocuiseur de 6 pintes (6 L), chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif (si vous utilisez un autocuiseur électrique, réglez sur la fonction de brunissage). Ajouter le porc en cubes et faire dorer de tous les côtés, en retournant de temps en temps, pendant environ 5 à 6 minutes par fournée. Transférer la viande cuite dans un grand bol. Réserver et garder au chaud.

Étape 3

Ajouter l'oignon jaune haché dans la casserole. Cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il ramollisse, pendant environ 4 à 5 minutes. Incorporer les carottes. Verser le mélange de bouillon réservé et bien mélanger. Remettez la viande et les jus accumulés dans la mijoteuse, puis remuez bien pour enrober les morceaux de sauce.

Étape 4

Fermez l'autocuiseur et verrouillez le couvercle. Réglez la chaleur du brûleur à haute pression. (pour l'autocuiseur électrique, réglez la machine pour cuire à haute pression) Lorsque l'autocuiseur atteint une pression élevée, réduisez le feu à doux. Réglez la minuterie pour cuire pendant 25 minutes. (pour autocuiseur électrique, minuterie réglée pour cuire 30 minutes)

Étape 5

Autocuiseur ouvert, en utilisant la méthode Natural Release. Bien mélanger le ragoût de porc. Servir chaud sur des pâtes cuites.


Commentaires

Brigitte Thompson (auteur) d'Austin, Texas, le 14 juin 2018 :

Pas sûr du timing avec 5 lb de bœuf. Assurez-vous simplement de ne pas dépasser la ligne de remplissage de votre pot.

Laurie le 14 juin 2018 :

Je prévois de le faire dans mon pot instantané et avec 5 lb. de boeuf. des recommandations de synchronisation lorsque vous ajoutez tellement plus de viande à cuisiner ?

Brigitte Thompson (auteur) d'Austin, Texas, le 19 octobre 2015 :

J'ai trouvé le mélange d'assaisonnement dans mon épicerie locale, vous pouvez également le commander sur Amazon.com ou iHerb.com

Andréa le 19 octobre 2015 :

où peut-on acheter le mélange d'assaisonnements ? ou quels sont les ingrédients dans le sachet d'assaisonnement?


Quantité par portion
Calories 473 Calories de Fat92
% Valeur quotidienne*
Graisse totale 10g 16%
Gras saturés4g 18%
Gras trans0.4g
Graisses polyinsaturées1.1g
Graisses monoinsaturées5.2g
Cholestérol 112mg 37%
Sodium 837mg 35%
Glucides totaux 50,7 g 17%
Fibres alimentaires2g 9%
Sucres7.6g
Protéine 45g
Vitamine A8% Vitamine C3%
Calcium4% Fer32%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2 000 calories. Vos valeurs quotidiennes peuvent être supérieures ou inférieures en fonction de vos besoins caloriques :


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Recettes d'autocuiseur

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Si vous préférez regarder une vidéo d'instructions, consultez notre page de vidéos sur les autocuiseurs - elle contient une recette fantastique pour de délicieux jarrets d'agneau. En plus de ces vidéos et des recettes ci-dessous, nous avons également un certain nombre de livres de cuisine pour autocuiseurs disponibles à l'achat - tous remplis de recettes faciles et délicieuses pour votre autocuiseur ! Si vous avez des questions sur l'une de nos recettes d'autocuiseurs, n'hésitez pas à nous contacter au 1800 266 069 - nous serions ravis de vous aider.


Goulasch Instant Pot Mom’s

Le goulasch Instant Pot Mom’s est une vieille recette préférée de la famille. Le bœuf ou la dinde hachée est doré puis mijoté avec une sauce à base de tomates et des nouilles de macaroni, puis garni de cheddar râpé. Le dîner de semaine parfait pour nourrir une famille. Faites-le rapidement dans votre autocuiseur électrique.

Goulasch Instant Pot Mom’s

J'ai un vieux dossier miteux qui contient toutes les recettes que j'ai emportées avec moi à l'université. Je l'ai monté à 18 ans, sachant que bientôt je cuisinerais pour moi-même. Il contient la recette du fudge wudgy, des pâtes primavera, des linguines aux courgettes et de nombreuses autres recettes faciles à préparer. J'ai également inclus la recette de ma mère pour le goulasch. Voici comment la recette se lit :

Goulasch : faire cuire un hamburger avec de l'oignon, du sel et du poivre. Macaroni. 1 boîte de maïs. 1 boîte de soupe aux tomates. Tomates en conserve. Fromage dessus. Cuire au four à 350 jusqu'à ce que chaud/30 minutes max.

J'ai ri en lisant ça l'autre jour. C'est tellement clair et instructif, non ?! Cela ressemble vraiment à une recette d'une maman ou d'une grand-mère - pas de mesures et très vague.

Eh bien, aujourd'hui, j'ai écrit une recette qui contient des mesures réelles. De plus, j'ai adapté la recette, que je connaissais et aimais quand j'étais enfant, à l'Instant Pot.

Nous avons tous adoré ce plat et aimé les restes aussi. Le goulasch Instant Pot est assez facile pour tous les soirs de la semaine. De plus, vous avez probablement tous les ingrédients dont vous avez besoin sous la main.