Recettes traditionnelles

Les restaurants facturent plus pour le vin, selon une étude

Les restaurants facturent plus pour le vin, selon une étude

Une nouvelle étude de Restaurant Sciences a révélé que les prix du vin augmentent progressivement

Voici une autre raison d'organiser des repas-partage et des dîners ; La société indépendante Restaurant Sciences a découvert que les prix du vin dans les restaurants à tous les niveaux avaient augmenté au cours des six derniers mois.

Grâce à un pénurie de raisin de cuve l'année dernière, rapporte le LA Times, le prix du vin au verre a progressivement augmenté. La plus forte augmentation des prix du vin s'est produite dans le secteur de la restauration familiale, avec une augmentation de 8,4 % dans les restaurants où un repas moyen coûte 38,50 $.

Dans les établissements gastronomiques (les chèques coûtant jusqu'à 1 000 $), les vins au verre ont augmenté de 5,4 %.

Bien entendu, les prix n'ont pratiquement pas été affectés dans la catégorie décontractée et décontractée haut de gamme, où les prix ont augmenté de moins de 2 % au cours des six derniers mois.

L'étude est basée sur plus de 28 millions de commandes de vins de 5 000 restaurants (hors bars, clubs, hôtels, fast-food et concepts fast-casual). A la hausse aussi ? Niveaux d'alcool dans le vin, donc vous payez probablement la même somme d'argent pour la même quantité d'alcool qui coule dans vos veines.


Une étude révèle que le vin et le fromage peuvent aider à garder l'esprit vif

Peut-être la meilleure nouvelle depuis que le chocolat noir était considéré comme un aliment santé, les résultats d'une nouvelle étude publiée le mois dernier dans le Journal of Alzheimer's disease suggèrent que le vin et le fromage peuvent vous protéger des problèmes de mémoire liés à l'âge. Avant de déboucher le cabernet et de préparer un plateau de fromages, voici ce que vous devez savoir sur la façon dont ces aliments et d'autres influencent votre mémoire.


Une étude française conclut que les buveurs de vin ont tendance à être en meilleure santé

Les gros titres de plusieurs journaux et sites Web sonnaient comme un rêve devenu réalité : « Les personnes qui boivent une demi-bouteille de vin par jour sont en meilleure santé », « Les buveurs modérés de vin ont un cœur et un esprit plus sains » et « Une demi-bouteille de vin a Le jour éloigne le docteur." Les histoires fusaient au sujet d'une nouvelle étude française, qui devait être publiée dans un prochain numéro du Journal Européen de Nutrition Clinique, qui révèle que les personnes qui boivent des quantités modérées de vin sont en meilleure santé dans plusieurs catégories clés que les non-buveurs. Mais le battage médiatique est-il vrai?

Certes, de multiples études ont trouvé des liens entre le vin et une meilleure santé, en particulier la santé cardiovasculaire. (Ils ont également trouvé des liens entre la consommation de vin et l'augmentation des taux de certains cancers.) Mais les scientifiques n'ont pas encore déterminé de manière concluante comment le vin peut améliorer la santé. Et une analyse plus approfondie de l'étude française montre que les habitudes de vie et le statut socio-économique de ceux qui boivent du vin peuvent être des facteurs plus importants.

L'étude a été menée par une équipe de chercheurs du Centre de prévention des maladies cardiovasculaires de divers hôpitaux publics parisiens, qui a interrogé près de 150 000 personnes de la région parisienne. Ils ont constaté que 13,7% des hommes et 23,9% des femmes ne buvaient pas du tout. Les buveurs ont été répartis en quatre groupes selon leur consommation d'alcool : jamais, moins d'un verre par jour (faible), jusqu'à trois verres par jour (modéré) et plus de trois verres par jour (fort). Tous les sujets ont également subi une gamme de tests de santé.

Les chercheurs ont découvert que les femmes qui buvaient des quantités modérées d'alcool avaient un indice de masse corporelle, un tour de taille, une tension artérielle et des lipides sanguins inférieurs, y compris le mauvais cholestérol. Les hommes qui buvaient modérément avaient un indice de masse corporelle, une fréquence cardiaque, une tension artérielle et une glycémie plus faibles, ainsi que des scores de stress et de dépression plus faibles.

Mais plutôt que de prouver que le vin devrait remplacer une pomme par jour, les auteurs de l'étude concluent que les buveurs modérés ont tendance à avoir une alimentation plus saine, à équilibrer plus efficacement travail et loisirs et à faire plus d'exercice. En comparant les groupes de buveurs aux non-buveurs, le co-auteur de l'étude, le Dr Boris Hansel, a déclaré dans un communiqué : la santé de ces sujets.

Cela ne veut pas dire que le vin ne peut pas améliorer le bien-être des gens, mais une étude plus approfondie est nécessaire.


Notes de nourriture

Les magasins d'alimentation de la ville sont occupés à hacher du foie, à préparer des macarons et à concocter des haroseth pour la Pâque, à partir de lundi au coucher du soleil. La plupart des articles ont été conçus selon des lignes traditionnelles et un certain nombre d'entre eux sont particulièrement bien fabriqués. Bien que certains de ces plats soient disponibles dans les magasins jusqu'à lundi, il est préférable de passer les commandes dans les deux prochains jours.

En tête de liste se trouve le poisson gefilte cuit en forme de pain chez Neuman & Bogdonoff, 1385 Third Avenue (79th Street), pour 22 $ la livre. Le raifort fraîchement râpé coûte 8 $ la livre. Chez Negev Caterers, 152 West 72d Street à Manhattan et 1211 Avenue J dans la section Flatbush de Brooklyn, il existe un large assortiment d'aliments casher préparés et emballés, y compris un excellent kugel de pommes de terre (3,49 $ la livre) et une salade d'aubergines (7 $ la livre) .

Un haroseth de style séfarade à base de dattes, d'abricots, de pommes et de noix coûte 8 $ la livre chez New Prospect at Home, 52 Seventh Avenue (près de Lincoln Street), Park Slope, Brooklyn. Le foie haché pour les personnes ayant un budget de foie gras coûte 20 $ la pinte chez E.A.T., 1064 Madison Avenue (80th Street). Certains acheteurs voudront peut-être savoir que les foies et les oignons ont été sautés dans du beurre.

Small Feast, 1173 Second Avenue (62d Street) à Manhattan et 447 First Street à Park Slope, Brooklyn, prépare des poitrines de poulet rôties délicieusement assaisonnées et moelleuses avec une farce de matzoh, 6,95 $ chacune.

Chez Panhandlers, un traiteur au 408 West 39th Street, des dîners complets peuvent être commandés à partir de 40 $ par personne. L'entreprise vend également sa compote de fruits à 12 $ la livre.

Sarabeth's Kitchen, 423 Amsterdam Avenue (80th Street) et 1295 Madison Avenue (92d Street), propose des macarons au chocolat et à la vanille pour 16 $ la livre. Et chez Black Hound, 149 First Avenue (Ninth Street), un gâteau au chocolat intense sans farine coûte 13,50 $ pour le format 6 pouces et 27 $ pour le 9 pouces.

En février, conjointement avec le Festival juif international de New York, un groupe d'experts en vin a évalué plus de 125 vins casher. Le jury a sélectionné le cabernet sauvignon de Californie Hagafen Cellar 1987 comme lauréat de la médaille d'or. C'est 17,99 $ la bouteille chez Yorkville Liquor, 1392 Third Avenue (79th Street) 14,25 $ chez Skyview Wine and Liquor, 5681 Riverdale Avenue, Bronx, et 15,49 $ chez Young's Liquor Store, 505 Plandome Road, Manhasset, L.I.

Parmi les médaillés d'argent figuraient le chardonnay du comté de Sonoma 1989, le baron Herzog, 8,49 $ chez Yorkville Liquor, 7,89 $ chez Skyview Wine and Liquor et 8,99 $ chez Young's Liquor Store Gan Eden 1988 chardonnay californien, 11,99 $ chez Yorkville Liquor et 14,99 $ chez Young's Liquor Store , et Gan Eden 1986 California cabernet sauvignon, 16,99 $ chez Yorkville Liquor, 14,55 $ chez Skyview Wine and Liquor et 14,99 $ chez Young's Liquor Store.

L'émission culinaire annuelle de Greenwich, dans le Connecticut, aura lieu le vendredi et le samedi de 10 h à 10 h. à 18h au Old Greenwich Civic Center sur Harding Road. Les chefs de 10 restaurants de Greenwich présenteront des recettes et offriront des échantillons aux visiteurs.

Chefs in America, une organisation de San Francisco qui publie des documents de référence et décerne des prix aux chefs, publie également une enquête mensuelle sur les coûts de gros des aliments dans sept villes. L'enquête de mars portait sur 137 éléments.

Des prix élevés ont été affichés à New York pour 24 des articles, y compris de nombreuses sortes de fruits, du caviar, de la venaison, du thon frais, ainsi que d'autres aliments comme le chou et les champignons.

Les prix new-yorkais étaient les plus bas pour la plupart des coupes de veau, de côtes de bœuf et de bavette, de foie gras, de moules et d'artichauts.

Les autres villes de l'enquête étaient Boston, Chicago, Los Angeles, Miami, San Francisco et Washington. Boston et Miami ont affiché les prix les plus élevés pour 30 articles chacun.

Le Center for Wine and Food Studies, un organisme éducatif lancé l'été dernier, a finalement installé sa cuisine au 568 Broadway (près de Prince Street) et a annoncé un programme de cours d'œnologie et de démonstrations culinaires.

L'école a été fondée par Rory Callahan, ancien responsable du bureau new-yorkais du California Wine Institute.

Le programme comprend des cours d'œnologie de deux à cinq sessions qui coûtent de 70 $ à 265 $. Il y a des conférences et des démonstrations en une seule session par des chefs invités. Celles-ci ont lieu l'après-midi de 15 h à 16 h 30 et coûtent 30 $. Le premier de cette série, par Gray Kunz d'Adrienne, est aujourd'hui. Pour plus d'informations, appelez le 212-925-2250.

Crabes à carapace molle débarquant

Les crabes SOFT-SHELL annoncent un changement de saison sans équivoque. Ce sont des crabes bleus qui ont mué, perdant leur carapace dure. Certains marchés ont des gros de Louisiane pour 3,95 $ à 4,95 $ chacun.

À mesure que le temps se réchauffe et que les crabes commencent à venir de la baie de Chesapeake, les prix baisseront et il y aura plus de tailles disponibles. Les plus petits, mesurant trois pouces et demi à quatre pouces de diamètre, sont appelés médiums. Un peu plus grands sont les hôtels, ainsi appelés parce qu'ils sont traditionnellement préférés par les meilleurs restaurants d'hôtels.

Encore plus grands sont les primes, les jumbos et les baleines. Comme les crabes à carapace dure, les crabes à carapace molle devraient être vivants lorsqu'ils sont achetés.


Un effet secondaire majeur de la consommation de vin rouge, selon une nouvelle étude

Il est bien connu que boire du vin avec modération peut avoir plusieurs avantages pour la santé scientifiquement prouvés. En tant que Kelli McGrane, MS, RD, diététiste agréée pour l'application de suivi des aliments Lose It! nous a expliqué qu'une consommation modérée de vin est associée à un risque réduit de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral, est connue pour aider à protéger contre le diabète et peut aider à augmenter le niveau d'acides gras oméga-3 sains pour le cœur de votre corps. Une étude publiée dans la revue BMC Médecine ont même constaté que les personnes qui boivent entre deux et sept verres de vin par semaine étaient moins susceptibles de souffrir de dépression.

Mais, selon une étude menée par des chercheurs de l'Iowa State University et publiée en décembre dans le Journal de la maladie d'Alzheimer, il y a encore un autre effet secondaire positif à boire du vin—eh bien, rouge le vin, en particulier - et considérez que c'est un avantage supplémentaire que vous pouvez l'associer avec du fromage tout en profitant des bienfaits pour la santé. L'étude, qui s'est appuyée sur les données de près de 2 000 adultes de la UK Biobank, ont découvert que boire du vin rouge et manger du fromage était associé à une plus grande acuité cognitive « dans nos dernières années ».

"J'ai été agréablement surpris que nos résultats suggèrent que manger du fromage de manière responsable et boire du vin rouge quotidiennement ne sont pas seulement bons pour nous aider à faire face à notre pandémie actuelle de COVID-19, mais peut-être aussi à faire face à un monde de plus en plus complexe qui ne semble jamais ralentir, ", a déclaré Auriel Willette, professeur adjoint en sciences alimentaires et nutrition humaine à l'Iowa State. "Bien que nous ayons pris en compte si cela était simplement dû à ce que les gens aisés mangent et boivent, des essais cliniques randomisés sont nécessaires pour déterminer si des changements faciles dans notre alimentation pourraient aider notre cerveau de manière significative."

Pour l'étude, les participants ont effectué plusieurs « tests d'intelligence fluide (FIT) » qui, selon les chercheurs, « fournissent un instantané dans le temps de la capacité d'un individu à « penser à la volée » », et ont également signalé leur alimentation et -consommation d'alcool. Le questionnaire diététique les interrogeait spécifiquement sur leur consommation quotidienne de « fruits frais, fruits secs, crudités et salades, légumes cuits, poissons gras, poissons maigres, viandes transformées, volaille, bœuf, agneau, porc, fromage, pain, céréales, thé. et du café, de la bière et du cidre, du vin rouge, du vin blanc et du champagne et de l'alcool », a déclaré l'étude.

Lisez la suite pour les "quatre résultats les plus importants" que les chercheurs ont découverts dans cette étude. Et pour des raisons claires pour lesquelles vous ne devriez pas en faire trop dans le département des vins, assurez-vous de lire les effets laids de la consommation de vin que vous ne connaissez même pas, selon les experts.


Qu'est-ce qui rend un vin "sec ?"

Si vous êtes un amateur de vin autoproclamé, il est probable que vous ayez utilisé le terme « sec » pour décrire ce que vous recherchez à un barman, un sommelier ou un caviste. D'une manière ou d'une autre, ce terme est devenu un descripteur par défaut qui concerne moins le vin que vous recherchez que le désir d'indiquer que vous avez un goût raffiné. Vous n'êtes plus un adolescent fêtard qui aime le vin bon marché parce qu'il descend facilement et a le goût du Kool Aid. Tu as un palais maintenant, et ne voudrait pas être assimilé à un rube ignorant qui préfère un vin qui n'est pas sec.

Mais qu'entendons-nous réellement lorsque nous disons qu'un vin est sec ? Le vin est un liquide. Par cette définition, il est nécessairement humide. Un Sancerre racé ne vous fait pas saliver ? Cela ne semble pas très sec. Un malbec robuste et juteux ne étanchera-t-il pas votre soif en le buvant avec un hamburger ? Comment quelque chose comme ça est-il considéré comme sec? Il est temps de découvrir ce qui rend un vin sec, et avec cela, quelques descripteurs de vin supplémentaires à utiliser pour vous aider à affiner les caractéristiques clés du vin que vous aimez vraiment.

Aigre-doux

D'après mon expérience, la plupart du temps, lorsque les gens utilisent le mot «sec», ils l'utilisent pour signifier «pas sucré», ce qui, par définition, est correct. La fermentation est le processus qui transforme le sucre en alcool, et le jus de raisin qui entre dans la cuve est en effet doux pour commencer. Mais voici le problème : la majorité du vin de table est fermenté à sec, ce qui signifie qu'il ne reste que peu ou pas de sucre résiduel dans votre bouteille à la fin. Par cette métrique, la plupart des vins est sec. Comme, complètement sec. À moins que vous ne soyez sur la page des vins de dessert, lorsque vous demandez quelque chose de «sec» dans une liste de vins, vous n'avez exclu qu'une très petite partie des sélections disponibles en ce qui concerne la teneur en sucre.

Il existe des vins élaborés de manière intentionnellement sucrée, principalement des vins de dessert, ainsi que des vins élaborés pour contenir un peu de sucre résiduel, parfois appelés « demi-secs ». Cela s'applique souvent aux raisins qui prospèrent dans les climats froids et ont une acidité extrêmement élevée comme le riesling ou le chenin blanc. Un peu de sucre est laissé pendant la fermentation pour équilibrer ce qui serait autrement un vin à la limite de l'astringence. Mais le mot clé ici est équilibré. Si tout ce que vous connaissez du riesling sont des versions bon marché et sirupeuses, rendez-vous chez un marchand de vin, procurez-vous une bouteille de riesling allemand de la Moselle de qualité et laissez-vous impressionner par sa tension vivifiante, sucrée contre acidulée.

Gratter et renifler

Si, quand vous dites « sec », vous voulez dire « cette chose qui gratte sur votre langue » lorsque vous buvez certains vins rouges, nous parlons maintenant de tanins. Les tanins sont des composés dans la peau des raisins qui se lient à votre salive, vous laissant l'impression d'une bouche plus sèche. Si vous avez déjà bu du thé trop infusé et que vous avez l'impression que votre bouche porte un pull, c'est le même effet. Les vins très tanniques comprennent le cabernet sauvignon, le nebbiolo, le Montepulciano et la syrah. Notez que seuls les vins rouges contiennent des tanins, les vins blancs sont traités sans contact avec leur peau. (À moins que nous ne parlions de vin d'orange, mais c'est un sujet pour un autre jour.) Cette qualité tannique et sèche fait de ces vins d'excellents accords avec des aliments riches comme la viande rouge, les truffes et le fromage dense, car ils aident à couper à travers la richesse et à créer équilibre. Si c'est quelque chose que vous aimez, essayez de remplacer le mot "sec" par "tannique" lorsque vous décrivez votre goût à un professionnel du vin.

Caractère de fruits

Un autre facteur pour comprendre la perception de la sécheresse est d'évaluer le caractère fruité ou les arômes de fruits d'un vin donné. Les raisins de cuve poussent dans une bande de latitude relativement étroite au-dessus et au-dessous de l'équateur, où les conditions sont idéales pour permettre une chaleur modérée et un long processus de maturation. Mais même à l'intérieur de cette bande étroite, il existe un large éventail de variations climatiques et de types de sols, et tous les vins ne s'expriment pas également en ce qui concerne la qualité du fruit. Prenez, par exemple, un sauvignon blanc tendu et austère de Sancerre en France et un somptueux tropical de Nouvelle-Zélande. Même cépage, vin complètement différent.

Les climats plus chauds, en particulier dans le Nouveau Monde (c'est-à-dire pas en Europe) peuvent être perçus comme « fruités » en raison du niveau de maturité que les raisins sont capables d'atteindre avant la fermentation. (Ils finissent également un peu plus en alcool en conséquence.) Mais le fruité n'est pas nécessairement le contraire du sec, car les vins fruités peuvent être entièrement sans sucre résiduel. Le malbec argentin, le zinfandel californien et le merlot chilien sont tous des vins rouges secs et corsés qui ont néanmoins une certaine jutosité. Si vous n'êtes pas un fan, demandez un vin qui a une bonne "structure". La structure décrit avec justesse un équilibre précis entre les tanins, l'acidité et l'alcool où le fruit passe au second plan. Si vous creusez le jus, demandez « fruit-forward ». (Et puis peut-être préparez-vous une sangria d'été avec l'un d'entre eux.)

Un baril de maïs soufflé au beurre

Enfin, qu'un vin interagisse ou non avec le chêne au cours de la vinification peut lui ajouter une rondeur distincte. La plupart des vins rouges voient le temps en fûts de chêne, bien que leurs saveurs et leurs tanins robustes aient tendance à éclipser l'impact du fût. Cependant, les vins blancs qui voient souvent le chêne, comme le chardonnay, peuvent exploser avec des saveurs riches, crémeuses et beurrées, presque au point de pop-corn beurré ou de crème solaire. Encore une fois, cette qualité ne fait pas un vin non "sec", c'est juste un profil de saveur particulièrement riche que certains vins ont. Alternativement, les vins vieillis en acier inoxydable ou en ciment ont une sensation en bouche plus nette et linéaire, mais ce n'est pas de la sécheresse, mais pas du chêne. Les chardonnays boisés sont géniaux avec les plats de fruits de mer au beurre, comme les homards et les crabes. « Riche » est un bon mot à utiliser si vous aimez les blancs crémeux, et « linéaire » ou « minéral » pour leurs opposés.

Maintenant que vous avez une meilleure compréhension de ce qu'est le vin «sec» et une poignée de nouveaux adjectifs à considérer, la meilleure façon de mettre cela en pratique est de boire. L'étude du vin est la meilleure.


Comment un bureau inutilisé s'est transformé en cave à vin

La nouvelle cave à vin de la maison de Chantell Preston à West University Place. l'entrepreneur était Jost Lunstroth de Nos Caves Inc et NCV Custom Wine Rooms.

La nouvelle cave à vin de la maison de Chantell Preston à West University Place. l'entrepreneur était Jost Lunstroth de Nos Caves Inc et NCV Custom Wine Rooms.

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La nouvelle cave à vin de la maison de Chantell Preston à West University Place. l'entrepreneur était Jost Lunstroth de Nos Caves Inc et NCV Custom Wine Rooms.

La nouvelle cave à vin de la maison de Chantell Preston à West University Place. l'entrepreneur était Jost Lunstroth de Nos Caves Inc et NCV Custom Wine Rooms.

La nouvelle cave à vin de la maison de Chantell Preston à West University Place. l'entrepreneur était Jost Lunstroth de Nos Caves Inc et NCV Custom Wine Rooms.

Le bureau de Chantell Preston était beau et spacieux, mais ce n'était pas du tout un bureau. Bien qu'elle soit bien en vue dans le hall principal de sa maison, c'était un endroit où sa famille poussait des choses et fermait la porte.

Personne n'est entré. Personne ne l'a utilisé. Personne ne voulait même regarder à l'intérieur.

Après avoir profité d'une cave à vin dans la maison d'un ami, Preston savait exactement ce qu'elle voulait faire chez elle à West University à Pershing Place.

Elle s'est tournée vers Jost Lunstroth de Nos Caves Vin Custom Wine Rooms, qui ne fait que construire des caves à vin dans des maisons neuves et existantes. La majeure partie de son travail concerne la construction neuve, ce qui fait comprendre que pour les maisons d'une certaine taille, d'un certain emplacement et d'un certain prix, les caves à vin sont une caractéristique incontournable.

&ldquoI&rsquoll être honnête, j'ai dit &lsquoJe veux une cave à vin. Jost, construis-moi quelque chose de merveilleux », a plaisanté Preston, qui collectionne le vin depuis une dizaine d'années. &ldquoJe voulais qu'il soit assez grand pour recevoir.&rdquo

Des voyages avec des amis dans des vignobles de Californie et de l'Oregon tels que Kistler Vineyards, Fairchild Napa Valley, Checkerboard Vineyards et Fantesca Estate and Winery ont entraîné une affection croissante pour le vin rouge et une collection croissante de bouteilles dans sa maison.

Une cave à vin spéciale ramènerait cette expérience à la maison et lui permettrait de la partager avec ses amis de Houston.

Autrefois un bureau avec des étagères intégrées et des meubles indésirables, la pièce est maintenant suffisamment grande pour accueillir des présentoirs pour plus de 2 500 bouteilles, ainsi qu'une paire de canapés et un pouf pour que plusieurs personnes puissent s'asseoir ensemble dans la pièce.

Certes, il fait 55 degrés froids avec environ 65 à 70 % d'humidité, donc les plaids en peluche le rendent confortable.

Preston a d'abord pensé qu'elle pourrait vouloir la cave à vin où se trouve un petit bar, mais ils auraient perdu l'espace de communication qui vous emmène du salon à la salle à manger.

Lunstroth a déclaré qu'il avait fait des caves à vin partout dans les placards, les cages d'ascenseur, les garages, les greniers et même les sous-sols, mais celui-ci est dans un endroit privilégié dans la maison de Preston, il peut donc être une destination pendant les fêtes et donc elle n'a pas à être trop éloignée de ses trois enfants.

&ldquoIt&rsquos idéal pour se divertir car nous pouvons nous asseoir ici et profiter de l'ambiance. Nous aimons que ce soit une salle d'exposition dans la maison et nous aimons l'utiliser », a déclaré Preston.

Le processus de transformation d'une pièce existante est plus compliqué que vous ne le pensez, car pour éviter les problèmes d'humidité, vous devez vider la pièce, l'isoler et obtenir un joint hermétique. Les armoires sont toujours personnalisées, et cela prend environ huit semaines pour fabriquer et expédier.

Preston stocke du vin rouge et du vin blanc dans sa chambre, transférant le vin blanc dans un réfrigérateur ordinaire pour le refroidir correctement si des amis qui préfèrent les blancs viennent.

Alors que la chambre Preston&rsquos est de style traditionnel, Lunstroth a déclaré qu'il avait réalisé des conceptions plus modernes qui reposent sur des rayonnages en métal au lieu du bois.

&ldquoCollecter du vin est différent de collectionner, disons, des montres ou quelque chose comme ça parce que vous ouvrez une bouteille et les gens sont impliqués, il y&rsquo une conversation et vous partagez l'expérience plutôt que de simplement regarder cette chose&rdquo Lunstroth a dit de la valeur d'une cave à vin dans la maison d'un collectionneur.

Preston collectionne même des bouteilles gravées avec les noms de ses enfants afin qu'ils puissent en profiter lorsqu'ils grandissent pour une occasion spéciale, comme lorsqu'ils ont 21 ans ou se marient.

&ldquoC&rsquo une pièce incroyable pour construire et profiter de souvenirs avec vos amis,&rdquo Preston a déclaré. &ldquoC&rsquos une bonne ambiance à apprécier. Nous faisons beaucoup de souvenirs ici.&rdquo

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Si vous chargez votre iPhone comme ça, Apple dit d'arrêter immédiatement

Faire cela à la batterie de votre téléphone peut affecter sa durée de vie.

iStock

Il n'y a rien de plus anxiogène que de prendre votre téléphone pour vous rendre compte que votre batterie est faible. Et même si personne n'aime être pris au dépourvu, garder votre téléphone trop le jus pourrait faire plus de dégâts à long terme. Selon Apple, charger votre iPhone pendant la nuit ou pendant de longues périodes peut en fait être mauvais pour lui, États-Unis aujourd'hui rapports. Lisez la suite pour en savoir plus sur les meilleures façons d'entretenir votre appareil mobile, et pour en savoir plus sur les produits spécifiques que vous devriez éviter, consultez Si vous utilisez ceci pour charger votre téléphone, les responsables disent d'arrêter maintenant.

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La raison de trop tarder à charger votre iPhone est liée à sa batterie lithium-ion. Peu importe la façon dont vous prenez soin de votre appareil, l'alimentation électrique portable s'érodera chimiquement avec le temps, comme le savent très bien tous ceux qui possèdent un smartphone vieux de plusieurs années qui ne semble pas pouvoir tenir sa charge.

Mais Apple dit que la façon dont vous traitez votre batterie peut l'user beaucoup plus rapidement, le fabricant avertissant que lorsque votre iPhone "reste à pleine charge pendant de longues périodes, la santé de la batterie peut être affectée". Cela signifie que la batterie de votre téléphone peut s'attendre à avoir une durée de vie plus courte plus elle passe près de 100 pour cent de temps. Et pour un produit qu'Apple est en train de rejeter, consultez Apple vient d'annoncer l'arrêt de ce produit classique.

Shutterstock/Nouvelle Afrique

Heureusement, Apple a développé une solution logicielle pour vous assurer que vous ne détruisez pas votre appareil par inadvertance. Tout téléphone exécutant iOS 13 ou une version ultérieure comprend une fonction connue sous le nom de charge de batterie optimisée, qui fonctionne en analysant la fréquence à laquelle vous chargez et commence à contrôler la vitesse du processus une fois qu'elle atteint 80 %.

Mais même avec ces mesures de protection en place, laisser votre téléphone branché pendant la nuit peut encore lentement éroder la santé de votre batterie. Bien que votre téléphone cesse de se charger à 100 %, les petites charges qui se poursuivent lorsqu'il chute à 99 % pendant que vous dormez affecteront toujours sa durée de vie à long terme, États-Unis aujourd'hui rapports. Si vous prévoyez de brancher votre téléphone à l'heure du coucher, ils vous suggèrent de le débrancher si vous vous réveillez et remarquez que la batterie est pleine. Et pour plus de trucs et astuces, inscrivez-vous à notre newsletter quotidienne.

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Bien que remplir votre téléphone avec trop de charge puisse l'endommager, la seule chose qui peut être pire est d'épuiser complètement sa charge. « Faire fonctionner un smartphone jusqu'à ce qu'il soit mort (une décharge complète) est à chaque fois ne pas la voie à suivre avec les batteries lithium-ion modernes", Eric Griffith, éditeur de fonctionnalités pour Magazine PC, écrivait récemment. "Ne le laissez même pas approcher de zéro pour cent. Cela use une batterie lithium-ion encore plus rapidement que la normale." Et pour plus de conseils téléphoniques, consultez Si vous avez cette application populaire sur votre téléphone, supprimez-la maintenant.

Bohbeh / Shutterstock

Si vous êtes soucieux de préserver votre batterie sur le long terme, un expert affirme que la meilleure approche consiste à vous assurer que votre téléphone est toujours juste au-dessus de la moitié de sa charge, ce qui pourrait en fait aider à l'améliorer dans son ensemble. "Selon les recherches que nous avons vues, la durée de vie de la batterie augmente en fait de 4 fois lorsque la profondeur de décharge - ou la quantité de décharge de la batterie - est limitée à 50 pour cent, plutôt qu'à 100 pour cent", Menno Treffers, fondateur et président du Wireless Power Consortium, a déclaré Le New York Times.

"En d'autres termes, en rechargeant continuellement la batterie de votre téléphone pendant la journée … et en ne laissant pas la batterie de votre téléphone descendre en dessous de 50%, vous augmenterez en fait la durée de vie de votre batterie", dit-il. Et pour en savoir plus sur les endroits où vous ne pourrez plus récupérer vos appareils électroniques, consultez Cette chaîne bien-aimée ferme tous ses magasins.


ARTICLES LIÉS

Chaque participant avait six verres contenant 10 ml de vin. Pour tous les participants, trois de ces verres contenaient des vins A, B et C sans information de prix.

Les trois verres restants contenaient également du vin A, B et C - mais étaient attachés avec une étiquette qui présentait soit leur véritable prix, soit le prix trompeur et déformé.

Les participants ont été répartis à peu près également en quatre conditions, qui dictaient les prix qu'ils recevaient.

Les 140 participants ont eu six verres de vin - deux de vin A, deux de vin B et deux de vin C. Un ensemble était étiqueté avec des informations de prix vraies ou trompeuses, et l'autre sans information sur les prix (NP). Cela a permis aux chercheurs de voir comment la tarification modifie la perception de l'agrément et de l'intensité du goût. Les vrais prix sont les suivants : Vin A, 10 CHF (8£) Vin B, 32 CHF (25£) et Vin C, 65 CHF (50£)

Les participants ont évalué chaque verre de vin pour « l'agrément » et « l'intensité du goût » sur une échelle de un à six.

Les chercheurs ont constaté que les notes d'agrément ne différaient pas pour les vins A, B et C lorsqu'ils étaient présentés sans informations sur les prix.

En d'autres termes, les dégustateurs n'ont perçu aucune différence d'agrément lorsqu'ils n'étaient pas conscients du prix, ce qui suggère fortement que le prix influence notre perception de la qualité.

Ce qui était encore plus intéressant, c'est que l'agrément perçu du vin économique (vin A) augmentait lorsqu'il était présenté avec un faux prix plus élevé.

Dans les conditions 2 et 4, lorsque le vin économique (vin A) a été présenté comme étant plus cher qu'il ne l'était réellement (30 £ au lieu de 8 £), son agrément perçu a grimpé de 20 %.

Les informations sur les prix influencent l'expérience subjective du vin, montre l'étude de chercheurs de l'Université de Bâle (stock image)

Pendant ce temps, la baisse trompeuse du prix du vin à prix élevé (vin C) n'a eu aucun effet sur les notes d'agrément.

Cela suggère que la distorsion des prix peut rendre le goût d'un vin bon marché plus agréable, mais ne peut pas rendre un goût de vin exceptionnel moins agréable.

En termes d'intensité gustative perçue, les vins plus chers ont été mieux notés.

L'intensité du goût correspond au prix de détail réel et n'a pas été influencée par des informations trompeuses sur les prix. En d'autres termes, le vin C, le vin le plus cher, a été jugé plus intense.

Cela suggère en outre que la distorsion des prix du vin ne peut pas masquer l'intensité d'un vin de haute qualité.

"L'intensité n'est pas la même chose que l'agrément - il y a des choses malodorantes qui sont assez intenses, mais cela ne le rend pas agréable", a déclaré Gaab à MailOnline.

"Cependant, quand il s'agit de vin, je suppose que c'est à chacun de nous de décider ce qui est le plus important."

Dans l'ensemble, il n'y a eu aucun effet sur l'intensité des notes gustatives et aucun effet sur les notes d'agrément avec des informations de prix correctes ou inexistantes, mais une augmentation de l'agrément du vin à bas prix lorsqu'il est fourni avec un prix plus élevé trompeur.

«Ainsi, dans le vin peut résider la vérité, mais son expérience subjective peut également résider dans le prix», concluent les chercheurs dans leur article, publié dans Food Quality and Preference.

Les gens boivent plus vite lorsque le vin est servi dans des verres plus grands, selon une étude

L'étude a révélé que des verres à vin plus petits d'une capacité de 270 ml réduisaient la consommation de 9,6% tandis qu'une boisson incroyablement grande de 450 ml encourage les convives à se calmer.

De plus grands verres à vin dans les restaurants nous font boire plus d'alcool, a révélé une étude soutenue par le gouvernement en 2020.

Le volume de vin vendu dans les restaurants en Angleterre s'est avéré supérieur de 7 % lorsque des verres de 370 ml étaient utilisés, par rapport à des verres de 300 ml.

Il est probable que l'approximation des convives d'un verre de vin de taille raisonnable soit déformée lorsqu'on leur présente un verre légèrement plus grand, pensent les scientifiques.

Les résultats soutiennent les appels à limiter la taille des verres à vin dans les restaurants afin de réduire les maladies liées à l'alcool.

"Nous aimons tous penser que nous sommes immunisés contre les influences subtiles sur notre comportement - comme la taille d'un verre de vin - mais des recherches comme celle-ci montrent clairement que nous ne le sommes pas", a déclaré le professeur Ashley Adamson, directrice de l'École de santé publique du NIHR. Recherche, qui a financé l'étude.

«Ce travail important nous aide à comprendre comment les petits détails quotidiens de notre vie affectent nos comportements et donc notre santé.»


Oubliez l'exercice, le vin ou quelques bières par jour est la recette d'une longue vie, selon une nouvelle étude

Vous voulez connaître le secret d'une longue vie? C'est de l'alcool si vous voulez voir vos 90 ans, selon un nouveau rapport.

Des chercheurs de l'Université de Californie ont récemment mené une étude, présentée à l'America Association for the Advancement of Science, pour déterminer le lien entre les habitudes quotidiennes et l'espérance de vie.

To do so, they examined about 1,700 nonagenarians, people ages 90 to 99. Data for the individuals was sourced from the 90+ Study, which was initiated in 2003 to explore the impacts of daily patterns on longevity. The subjects, who reported their lifestyle habits in their 60s and 70s, made it to their 90s and were followed to their death.

After analyzing the results, researchers found that those who drank two glasses of beer or wine a day were 18 percent less likely to die before reaching their 90s, the Independent reported. Those who exercised 15 to 45 minutes daily were just 11 percent less likely to die before their 90s.

"I have no explanation for it, but I do firmly believe that modest drinking improves longevity," co-author Claudia Kawas said during the presentation.

They also discovered that weight gain increased longevity. Those who were slightly overweight — not obese — had a 3 percent reduced chance of dying before their 90s.

“It’s not bad to be skinny when you’re young but it’s very bad to be skinny when you’re old,” Kawas noted.

Furthermore, subjects that practiced a daily hobby for two hours were 21 percent less likely to die before their 90s, and those who drank two cups of coffee daily were 10 percent less likely.

Scientists now hope to continue their investigations to confirm their findings and consider how genetics may also play a role in longevity.