Recettes traditionnelles

Popcorn au Miso Caramel Sucré et Salé

Popcorn au Miso Caramel Sucré et Salé

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1 1/2 tasse de sucre
  • 2 cuillères à soupe de pâte de miso blanc
  • 6 tasses de maïs soufflé
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame

Les directions

Tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier parchemin.

Dans une grande poêle à feu moyen, faire fondre le beurre et le sucre ensemble en remuant de temps en temps. Portez le mélange à ébullition et arrêtez de remuer, laissez-le bouillir pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'il prenne une couleur caramel brun clair.

Retirer la casserole du feu et incorporer la pâte miso en fouettant.

Incorporer le pop-corn et remuer doucement jusqu'à ce qu'il soit enrobé de caramel. Saupoudrer de graines de sésame.

Répartir le mélange entre les plaques à pâtisserie et l'étaler à l'aide d'une cuillère. Laisser refroidir complètement avant de manger.

Faits nutritionnels

Portions6

Calories par portion287

Équivalent folate (total)4µg1%


2 cuillères à soupe d'huile de canola, divisée
⅓ tasse de maïs à éclater
6 cuillères à soupe de sirop d'érable
1 cuillère à soupe de beurre végétalien
2 cuillères à café de pâte de miso blanc
⅛ cuillère à café de sel de mer

  1. Dans une grande casserole, ajouter 1 cuillère à soupe d'huile et de maïs, et mélanger jusqu'à ce que chaque noyau soit enrobé d'huile. Chauffer à feu moyen, couvrir et attendre jusqu'à ce que des bruits secs se fassent entendre à l'intérieur de la casserole. Secouez régulièrement la poêle en utilisant une main pour maintenir le couvercle en place. Lorsque l'éclatement disparaît, retirez du feu. Mettre de côté.
  2. Préchauffer le four à 275 degrés. Dans une petite casserole à feu vif, ajouter le sirop d'érable et porter à ébullition, puis retirer du feu et ajouter immédiatement le beurre et la pâte miso. Faire fondre le tout et bien mélanger pour éliminer les éventuels grumeaux de miso.
  3. Graisser un plat allant au four avec le reste de l'huile. Transférer le maïs soufflé cuit dans le moule préparé et étaler. Arroser du mélange d'érable, puis utiliser deux cuillères ou pinces en bois pour bien mélanger le maïs soufflé, en veillant à ce que chaque morceau soit légèrement enrobé. Étalez à nouveau du pop-corn.
  4. Cuire au four pendant 15 minutes. Le pop-corn sera légèrement mou, mais le caramel se raffermira rapidement en refroidissant. Passez une spatule sous le pop-corn pour qu'aucun ne colle à la poêle pendant qu'il refroidit. Saupoudrer de sel et servir.

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2 cuillères à soupe d'huile de canola, divisée
⅓ tasse de maïs à éclater
6 cuillères à soupe de sirop d'érable
1 cuillère à soupe de beurre végétalien
2 cuillères à café de pâte de miso blanc
⅛ cuillère à café de sel de mer

  1. Dans une grande casserole, ajouter 1 cuillère à soupe d'huile et de maïs, et mélanger jusqu'à ce que chaque noyau soit enrobé d'huile. Chauffer à feu moyen, couvrir et attendre jusqu'à ce que des bruits secs se fassent entendre à l'intérieur de la casserole. Secouez régulièrement la poêle en utilisant une main pour maintenir le couvercle en place. Lorsque l'éclatement disparaît, retirez du feu. Mettre de côté.
  2. Préchauffer le four à 275 degrés. Dans une petite casserole à feu vif, ajouter le sirop d'érable et porter à ébullition, puis retirer du feu et ajouter immédiatement le beurre et la pâte miso. Faire fondre le tout et bien mélanger pour éliminer les éventuels grumeaux de miso.
  3. Graisser un plat allant au four avec le reste de l'huile. Transférer le maïs soufflé cuit dans le moule préparé et étaler. Arroser du mélange d'érable, puis utiliser deux cuillères ou pinces en bois pour bien mélanger le maïs soufflé, en veillant à ce que chaque morceau soit légèrement enrobé. Étalez à nouveau du pop-corn.
  4. Cuire au four pendant 15 minutes. Le pop-corn sera légèrement mou, mais le caramel se raffermira rapidement en refroidissant. Passez une spatule sous le pop-corn pour qu'aucun ne colle à la poêle pendant qu'il refroidit. Saupoudrer de sel et servir.

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⅓ tasse de maïs à éclater
6 cuillères à soupe de sirop d'érable
1 cuillère à soupe de beurre végétalien
2 cuillères à café de pâte de miso blanc
⅛ cuillère à café de sel de mer

  1. Dans une grande casserole, ajouter 1 cuillère à soupe d'huile et de maïs, et mélanger jusqu'à ce que chaque noyau soit enrobé d'huile. Chauffer à feu moyen, couvrir et attendre jusqu'à ce que des bruits secs se fassent entendre à l'intérieur de la casserole. Secouez régulièrement la poêle en utilisant une main pour maintenir le couvercle en place. Lorsque l'éclatement disparaît, retirez du feu. Mettre de côté.
  2. Préchauffer le four à 275 degrés. Dans une petite casserole à feu vif, ajouter le sirop d'érable et porter à ébullition, puis retirer du feu et ajouter immédiatement le beurre et la pâte miso. Faire fondre le tout et bien mélanger pour éliminer les éventuels grumeaux de miso.
  3. Graisser un plat allant au four avec le reste de l'huile. Transférer le maïs soufflé cuit dans le moule préparé et étaler. Arroser du mélange d'érable, puis utiliser deux cuillères ou pinces en bois pour bien mélanger le maïs soufflé, en veillant à ce que chaque morceau soit légèrement enrobé. Étalez à nouveau du pop-corn.
  4. Cuire au four pendant 15 minutes. Le pop-corn sera légèrement mou, mais le caramel se raffermira rapidement en refroidissant. Passez une spatule sous le pop-corn pour qu'aucun ne colle à la poêle pendant qu'il refroidit. Saupoudrer de sel et servir.

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⅓ tasse de maïs à éclater
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1 cuillère à soupe de beurre végétalien
2 cuillères à café de pâte de miso blanc
⅛ cuillère à café de sel de mer

  1. Dans une grande casserole, ajouter 1 cuillère à soupe d'huile et de maïs, et mélanger jusqu'à ce que chaque noyau soit enrobé d'huile. Chauffer à feu moyen, couvrir et attendre jusqu'à ce que des bruits secs se fassent entendre à l'intérieur de la casserole. Secouez régulièrement la poêle en utilisant une main pour maintenir le couvercle en place. Lorsque l'éclatement disparaît, retirez du feu. Mettre de côté.
  2. Préchauffer le four à 275 degrés. Dans une petite casserole à feu vif, ajouter le sirop d'érable et porter à ébullition, puis retirer du feu et ajouter immédiatement le beurre et la pâte miso. Faire fondre le tout et bien mélanger pour éliminer les éventuels grumeaux de miso.
  3. Graisser un plat allant au four avec le reste de l'huile. Transférer le maïs soufflé cuit dans le moule préparé et étaler. Arroser du mélange d'érable, puis utiliser deux cuillères ou pinces en bois pour bien mélanger le maïs soufflé, en veillant à ce que chaque morceau soit légèrement enrobé. Étalez à nouveau du pop-corn.
  4. Cuire au four pendant 15 minutes. Le pop-corn sera légèrement mou, mais le caramel se raffermira rapidement en refroidissant. Passez une spatule sous le pop-corn pour qu'aucun ne colle à la poêle pendant qu'il refroidit. Saupoudrer de sel et servir.

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2 cuillères à café de pâte de miso blanc
⅛ cuillère à café de sel de mer

  1. Dans une grande casserole, ajouter 1 cuillère à soupe d'huile et de maïs, et mélanger jusqu'à ce que chaque noyau soit enrobé d'huile. Chauffer à feu moyen, couvrir et attendre jusqu'à ce que des bruits secs se fassent entendre à l'intérieur de la casserole. Secouez régulièrement la poêle en utilisant une main pour maintenir le couvercle en place. Lorsque l'éclatement disparaît, retirez du feu. Mettre de côté.
  2. Préchauffer le four à 275 degrés. Dans une petite casserole à feu vif, ajouter le sirop d'érable et porter à ébullition, puis retirer du feu et ajouter immédiatement le beurre et la pâte miso. Faire fondre le tout et bien mélanger pour éliminer les éventuels grumeaux de miso.
  3. Graisser un plat allant au four avec le reste de l'huile. Transférer le maïs soufflé cuit dans le moule préparé et étaler. Arroser du mélange d'érable, puis utiliser deux cuillères ou pinces en bois pour bien mélanger le maïs soufflé, en veillant à ce que chaque morceau soit légèrement enrobé. Étalez à nouveau du pop-corn.
  4. Cuire au four pendant 15 minutes. Le pop-corn sera légèrement mou, mais le caramel se raffermira rapidement en refroidissant. Passez une spatule sous le pop-corn pour qu'aucun ne colle à la poêle pendant qu'il refroidit. Saupoudrer de sel et servir.

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6 cuillères à soupe de sirop d'érable
1 cuillère à soupe de beurre végétalien
2 cuillères à café de pâte de miso blanc
⅛ cuillère à café de sel de mer

  1. Dans une grande casserole, ajouter 1 cuillère à soupe d'huile et de maïs, et mélanger jusqu'à ce que chaque noyau soit enrobé d'huile. Chauffer à feu moyen, couvrir et attendre jusqu'à ce que des bruits secs se fassent entendre à l'intérieur de la casserole. Secouez régulièrement la poêle en utilisant une main pour maintenir le couvercle en place. Lorsque l'éclatement disparaît, retirez du feu. Mettre de côté.
  2. Préchauffer le four à 275 degrés. Dans une petite casserole à feu vif, ajouter le sirop d'érable et porter à ébullition, puis retirer du feu et ajouter immédiatement le beurre et la pâte miso. Faire fondre le tout et bien mélanger pour éliminer les éventuels grumeaux de miso.
  3. Graisser un plat allant au four avec le reste de l'huile. Transférer le maïs soufflé cuit dans le moule préparé et étaler. Arroser du mélange d'érable, puis utiliser deux cuillères ou pinces en bois pour bien mélanger le maïs soufflé, en veillant à ce que chaque morceau soit légèrement enrobé. Étalez à nouveau du pop-corn.
  4. Cuire au four pendant 15 minutes. Le pop-corn sera légèrement mou, mais le caramel se raffermira rapidement en refroidissant. Passez une spatule sous le pop-corn pour qu'aucun ne colle à la poêle pendant qu'il refroidit. Saupoudrer de sel et servir.

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1 cuillère à soupe de beurre végétalien
2 cuillères à café de pâte de miso blanc
cuillère à café de sel de mer

  1. Dans une grande casserole, ajouter 1 cuillère à soupe d'huile et de maïs, et mélanger jusqu'à ce que chaque noyau soit enrobé d'huile. Chauffer à feu moyen, couvrir et attendre jusqu'à ce que des bruits secs se fassent entendre à l'intérieur de la casserole. Secouez régulièrement la poêle en utilisant une main pour maintenir le couvercle en place. Lorsque l'éclatement disparaît, retirez du feu. Mettre de côté.
  2. Préchauffer le four à 275 degrés. Dans une petite casserole à feu vif, ajouter le sirop d'érable et porter à ébullition, puis retirer du feu et ajouter immédiatement le beurre et la pâte miso. Faire fondre le tout et bien mélanger pour éliminer les éventuels grumeaux de miso.
  3. Graisser un plat allant au four avec le reste de l'huile. Transférer le maïs soufflé cuit dans le moule préparé et étaler. Arroser du mélange d'érable, puis utiliser deux cuillères ou pinces en bois pour bien mélanger le maïs soufflé, en veillant à ce que chaque morceau soit légèrement enrobé. Étalez à nouveau du pop-corn.
  4. Cuire au four pendant 15 minutes. Le pop-corn sera légèrement mou, mais le caramel se raffermira rapidement en refroidissant. Passez une spatule sous le pop-corn pour qu'aucun ne colle à la poêle pendant qu'il refroidit. Saupoudrer de sel et servir.

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2 cuillères à café de pâte de miso blanc
⅛ cuillère à café de sel de mer

  1. Dans une grande casserole, ajouter 1 cuillère à soupe d'huile et de maïs, et mélanger jusqu'à ce que chaque noyau soit enrobé d'huile. Chauffer à feu moyen, couvrir et attendre jusqu'à ce que des bruits secs se fassent entendre à l'intérieur de la casserole. Secouez régulièrement la poêle en utilisant une main pour maintenir le couvercle en place. Lorsque l'éclatement disparaît, retirez du feu. Mettre de côté.
  2. Préchauffer le four à 275 degrés. Dans une petite casserole à feu vif, ajouter le sirop d'érable et porter à ébullition, puis retirer du feu et ajouter immédiatement le beurre et la pâte miso. Faire fondre le tout et bien mélanger pour éliminer les éventuels grumeaux de miso.
  3. Graisser un plat allant au four avec le reste de l'huile. Transférer le maïs soufflé cuit dans le moule préparé et étaler. Arroser du mélange d'érable, puis utiliser deux cuillères ou pinces en bois pour bien mélanger le maïs soufflé, en veillant à ce que chaque morceau soit légèrement enrobé. Étalez à nouveau du pop-corn.
  4. Cuire au four pendant 15 minutes. Le pop-corn sera légèrement mou, mais le caramel se raffermira rapidement en refroidissant. Passez une spatule sous le pop-corn pour qu'aucun ne colle à la poêle pendant qu'il refroidit. Saupoudrer de sel et servir.

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1 cuillère à soupe de beurre végétalien
2 cuillères à café de pâte de miso blanc
⅛ cuillère à café de sel de mer

  1. Dans une grande casserole, ajouter 1 cuillère à soupe d'huile et de maïs, et mélanger jusqu'à ce que chaque noyau soit enrobé d'huile. Chauffer à feu moyen, couvrir et attendre jusqu'à ce que des bruits secs se fassent entendre à l'intérieur de la casserole. Secouez régulièrement la poêle en utilisant une main pour maintenir le couvercle en place. Lorsque l'éclatement disparaît, retirez du feu. Mettre de côté.
  2. Préchauffer le four à 275 degrés. Dans une petite casserole à feu vif, ajouter le sirop d'érable et porter à ébullition, puis retirer du feu et ajouter immédiatement le beurre et la pâte miso. Faire fondre le tout et bien mélanger pour éliminer les éventuels grumeaux de miso.
  3. Graisser un plat allant au four avec le reste de l'huile. Transférer le maïs soufflé cuit dans le moule préparé et étaler. Arroser du mélange d'érable, puis utiliser deux cuillères ou pinces en bois pour bien mélanger le maïs soufflé, en veillant à ce que chaque morceau soit légèrement enrobé. Étalez à nouveau du pop-corn.
  4. Cuire au four pendant 15 minutes. Le pop-corn sera légèrement mou, mais le caramel se raffermira rapidement en refroidissant. Passez une spatule sous le pop-corn pour qu'aucun ne colle à la poêle pendant qu'il refroidit. Saupoudrer de sel et servir.

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2 cuillères à café de pâte de miso blanc
⅛ cuillère à café de sel de mer

  1. Dans une grande casserole, ajouter 1 cuillère à soupe d'huile et de maïs, et mélanger jusqu'à ce que chaque noyau soit enrobé d'huile. Chauffer à feu moyen, couvrir et attendre jusqu'à ce que des bruits secs se fassent entendre à l'intérieur de la casserole. Secouez régulièrement la poêle en utilisant une main pour maintenir le couvercle en place. Lorsque l'éclatement disparaît, retirez du feu. Mettre de côté.
  2. Préchauffer le four à 275 degrés. Dans une petite casserole à feu vif, ajouter le sirop d'érable et porter à ébullition, puis retirer du feu et ajouter immédiatement le beurre et la pâte miso. Faire fondre le tout et bien mélanger pour éliminer les éventuels grumeaux de miso.
  3. Graisser un plat allant au four avec le reste de l'huile. Transférer le maïs soufflé cuit dans le moule préparé et étaler. Arroser du mélange d'érable, puis utiliser deux cuillères ou pinces en bois pour bien mélanger le maïs soufflé, en veillant à ce que chaque morceau soit légèrement enrobé. Étalez à nouveau du pop-corn.
  4. Cuire au four pendant 15 minutes. Le pop-corn sera légèrement mou, mais le caramel se raffermira rapidement en refroidissant. Passez une spatule sous le pop-corn pour qu'aucun ne colle à la poêle pendant qu'il refroidit. Saupoudrer de sel et servir.

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