Recettes traditionnelles

Mini crêpes à la confiture

Mini crêpes à la confiture

Avec de la confiture, du fromage, du nutella, du sucré ou du salé - Les crêpes on aime beaucoup :)

  • 500g de farine
  • 2 oeufs
  • 1/2 tasse d'huile
  • Sel en poudre
  • vanille
  • l'eau
  • confiture de prunes et abricots

Portions : -

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Mini crêpes à la confiture :

Dans un bol mettre la farine, la vanille, une pincée de sel, les œufs et l'huile.

Mélanger un peu et ajouter de l'eau jusqu'à l'obtention d'une pâte de crème liquide douce.

Faites chauffer une poêle (j'ai utilisé un petit diamètre 10).

On en verse un peu avec le polish et on les cuit des deux côtés.

Je les ai remplis de confiture de prunes et d'abricots.



Sites de conseils

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Je mets de l'huile dans la composition pour qu'il n'y ait pas besoin de graisser la poêle


Crêpes moelleuses servies avec confiture et fromage à la crème aux raisins secs

Crêpes moelleuses servies avec confiture et fromage à la crème aux raisins secs

C'est la première fois que je fais des crêpes moelleuses :D, j'avais l'habitude des crêpes préparées très finement et avec une garniture roulée. La recette est presque identique, sauf que la levure chimique doit être ajoutée ici.

Je peux dire que j'ai eu du succès avec cette version de crêpes et ce n'était pas la dernière fois que je la préparais.

Ingrédients crêpes moelleuses servies avec confiture et fromage à la crème aux raisins secs

  • 2 oeufs
  • 250 gr de farine
  • 250 ml de lait
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • Un peu de sel
  • 1 sachet de levure chimique

Méthode de préparation

Mélanger le sucre, la levure chimique et le sel avec la farine dans un bol, mélanger le lait avec le beurre et les œufs, puis incorporer progressivement le mélange de farine.

Mettez une poêle avec un peu d'huile sur le feu. Quand la poêle s'est bien réchauffée, avec un papier absorbant, je sors l'huile et à l'aide d'un polish je la sors de la pâte et la mets dans la poêle. Après 2-3 minutes, je retourne la crêpe de l'autre côté et la laisse encore 1 à 2 minutes, après quoi je la sors sur une assiette.

Pour la garniture au fromage, mélangez le fromage de vache sucré au goût (et la quantité de crêpes) avec 1-2 cuillères à soupe de crème sure et quelques cuillères à soupe de sucre (également au goût), mélangez bien pour obtenir un fromage à la crème approprié. Je sers cette version avec des raisins secs, l'autre version, avec de la confiture de sucre glace, selon mes préférences.

1.Ingrédient 2. Sauce vanille ajoutée à la farine 3. Poudre à pâte ajoutée à la farine 4. Un peu de sel ajouté 5. Oeufs ajoutés au lait 6. Margarine ajoutée 7. Farine, sucre et levure chimique intégrés 8. Pâte obtenue 9. Carter d'huile 10. Pâte ajoutée avec du polish 11. Pâte dans la poêle 12. Pâte à dos 13. Crêpe frite d'un côté 14. Crêpes moelleuses 15. Ingrédients pour la garniture 16. Crêpes servies avec confiture et sucre glace au choix 17. Crêpes servies avec fromage à la crème et raisins secs

Nous préparons la pâte pour la recette classique des crêpes fourrées à la confiture.

Même si j'ai des poêles antiadhésives, je n'aime pas la façon dont les crêpes sortent si je ne les graisse pas avec un peu d'huile, juste quelques gouttes.

L'huile d'olive est meilleure, les crêpes ressortent plus moelleuses et plus joliment colorées, de couleur plus claire, j'ai trouvé.

Récemment, j'ai vu que l'huile d'olive est ajoutée à la composition.

J'en ai mis aussi, mais on parle déjà d'une autre recette de crêpes, pas la classique.

Nous cassons donc les œufs dans un bol. Ajouter un peu de sel, de sucre et de vanille et commencer à mélanger jusqu'à ce que le sucre soit dilué.

Ajouter progressivement le lait et continuer à mélanger, puis ajouter la farine sous la pluie.

Une composition épaisse en sortira, que nous diluerons avec de l'eau minérale et au final nous aurons une composition légèrement cursive.

À la fin, nous ajoutons l'essence et homogénéisons bien la composition. Laisser reposer 10 minutes, afin de briser les bulles d'eau minérale de la pâte, sinon on aura des crêpes avec de nombreux trous.

Comment faire des crêpes !

Mettez toute l'huile dans la poêle et mettez-la sur feu moyen vers la mer. On prend soin d'étaler l'huile sur tout le fond de la casserole et de bien la laisser chauffer.
Puis égouttez bien l'huile de la poêle et ajoutez-y, un polish de pâte.
Étaler la pâte en inclinant légèrement le moule d'un côté et de l'autre.

Cuire les pancakes 1 à 2 minutes de chaque côté, selon l'intensité de la chaleur de la poêle.
Je travaille sur deux casseroles pour raccourcir le temps, car j'ai des fringales auxquelles je ne tiens pas, avec la préparation, à côté d'elles avec la nourriture.


Valeur calorique des crêpes à jeun aux pommes

Parce que crêpes à jeun aux pommes n'incluez pas les œufs et le lait dans leur composition, leur valeur calorique est inférieure. Une crêpe à jeun peut contenir entre 70 et 100 calories, selon la garniture. Donc, si vous faites très attention à votre silhouette, vous pouvez toujours utiliser des crêpes à jeun.

Pour beaucoup de gens, les crêpes sont l'un des desserts les plus appréciés, qui peuvent être cuits très facilement. Si vous jeûnez et que vous avez envie de quelque chose de sucré, essayez ceci recette de crêpes à jeun aux pommes.


Crêpes à l'urda et à l'aneth

Dans un bol, mettre la farine tamisée au milieu, ajouter les œufs et à l'aide d'un fouet, les mélanger. Lorsque la composition commence à épaissir, ajoutez progressivement le lait et un peu de sel. Homogénéise très bien. Laisser refroidir la pâte au moins 30 minutes.
Frotter l'urda avec l'aneth haché et ajouter un peu de sel.
Faites chauffer une poêle avec une queue et essuyez/graissez avec un pinceau de cuisine imbibé d'huile. Nous versons un polish (plus petit) à partir de la composition et, avec un mouvement de rotation rapide, nous couvrons toute la surface en formant une fine couche. Les crêpes doivent être frites à feu moyen, environ 2 minutes d'un côté et 1 minute de l'autre. Lorsque les bords ont un peu bruni, retournez la crêpe.
Faites de même avec toutes les crêpes. De ce montant, vous obtenez 8 à 10 feuilles de crêpes, selon la taille de la poêle que vous utilisez.
Remplissez les crêpes, étalez la composition d'urda sur toute la surface de la crêpe, roulez-les et mettez-les dans un bol en céramique avec un couvercle pendant un quart d'heure. De quoi réchauffer les crêpes et pétrir de l'intérieur. Servir chaud. Vous pouvez ajouter de la crème sure au moment de servir.

Remarques

• La composition des crêpes doit reposer entre 30 minutes et une heure, afin qu'elle soit plus élastique et que la farine soit parfaitement hydratée.

• Lorsque vous versez du beurre fondu dans la composition, veillez à ne pas le faire chauffer.

• Utilisez des œufs faits maison. Ils se colorent plus joliment, sont plus nutritifs et les crêpes sont plus moelleuses.

• Utilisez de l'huile végétale. L'huile d'olive change le goût des feuilles de crêpes.

• Si vous n'avez pas réussi à bien homogénéiser la composition et qu'elle a des grumeaux, passez la composition au tamis puis mettez-la au réfrigérateur pour qu'elle repose.

• Il est recommandé d'utiliser une poêle avec une surface plane et antiadhésive, avec une poignée confortable.


Une recette de crêpes simple

mélanger continuellement jusqu'à l'obtention d'une pâte de consistance épaisse.

Une fois toute la farine ajoutée, ajoutez progressivement le lait (il est important de mélanger continuellement pour éviter les grumeaux).

À la fin, ajoutez de l'huile et de l'eau. La pâte doit être exempte de grumeaux, soyeuse et liquide.

Si vous aimez les crêpes plus épaisses, vous pouvez laisser la pâte au réfrigérateur pendant environ une demi-heure pour qu'elle se "repose". Je préfère les crêpes fines et fines, donc je les prépare dès que la pâte est prête.

La prochaine étape est très importante. Pour la préparation des crêpes, vous avez besoin d'une bonne poêle ou d'une poêle spéciale pour les crêpes.

Faire chauffer la poêle et la graisser avec un peu d'huile ou de beurre (ne pas mettre trop d'huile ou de beurre, pour que les crêpes grasses ne sortent pas). En gardant la poêle sur le feu, à l'aide d'un polish ou d'une tasse, versez la pâte. Tournez le moule en cercle pour que la pâte recouvre uniformément toute la surface. Remettez ensuite la poêle sur le feu, ce qui devrait convenir.

Lorsque la surface de la pâte perd de son éclat et que les bords de la crêpe deviennent dorés, c'est le signe qu'il faut la retourner d'un côté à l'autre.

A l'aide d'une spatule, retournez la crêpe. Cuire quelques secondes et retirer du feu.

* Si vous n'utilisez pas une poêle spéciale pour les crêpes mais une régulière et que vous remarquez que la pâte colle à la poêle, essayez de graisser la poêle avec de l'huile à chaque fois que vous versez la pâte, si cette astuce ne vous aide pas, ce serait être bon de changer la casserole.

* Pendant la friture des crêpes, si vous sentez que la pâte s'est épaissie vous pouvez la dissoudre avec un peu d'eau.

Les crêpes peuvent être tartinées de miel, de toute sorte de confiture, de crème au chocolat, de fromage ou de toute garniture à la fois salée et sucrée. Ils peuvent facilement s'adapter à n'importe quelle mode :)

Profitez avec plaisir !


Les crêpes les plus simples avec de la confiture. Ingrédients et préparation

Voici à quel point vous pouvez préparer facilement et rapidement quelque chose de sucré et de savoureux pour le plaisir de toute votre famille !

Ingrédients

Ustensiles de base

Une marmite à haute paroi, un mixeur (grand-mère utilisait la cible) un polish, une poêle à crêpes ou une poêle classique, une spatule en bois

Méthode de préparation

Casser les deux œufs dans le bol et battre quelques minutes avec une fourchette. Mélangez ensuite jusqu'à ce qu'ils aient une consistance mousseuse. Ajoutez de l'eau minérale et remuez lentement avec une cuillère plusieurs fois. Ajoutez ensuite la farine sous la pluie, pendant que la composition se mélange à une vitesse inférieure. Ou mélangez la composition avec une cuillère en bois, mais attention à ne pas faire de grumeaux.

Mettez la poêle sur le feu et laissez-la chauffer. Versez ensuite une cuillère à soupe d'huile, étalez-la sur toute la poêle et mettez l'excédent dans une tasse ou un verre. Avec le polish, sortez-le de la composition à crêpes et versez-le dans la poêle chaude. Avant chaque crêpe, graissez la poêle avec de l'huile puis égouttez-la bien dans la tasse. Les crêpes chaudes sont placées sur une assiette recouverte d'un couvercle. De cette façon, ils ne se dessècheront pas, ils resteront doux et moelleux. Ils sont remplis de ce que vous aimez : confiture, confiture, crème de cacao ou autres.

Des trucs

Avant d'ajouter la farine à la composition, elle est tamisée deux fois à travers un tamis fin. De cette façon, les crêpes sortiront très moelleuses et aérées. Pour les crêpes à la confiture les plus simples, vous n'avez pas besoin de beurre ou de lait. Cependant, l'eau minérale est obligatoire. C'est la deuxième astuce que vous devez suivre.


Crêpes américaines sans gluten avec confiture de fraises rapide (fait maison)

La saison des fraises est arrivée. Avec eux, pendant cette période apparaissent également les cerises, les fleurs de choc, l'acacia, les pommes de terre nouvelles, l'ail vert. Le marché regorge de goodies ! J'aime beaucoup les fraises. Qui ne le fait pas ? Quand j'étais petite, je mangeais des bols entiers en été et je le fais encore maintenant. Mais je voulais cuisiner quelque chose avec des fraises, pas seulement les manger si simplement. La meilleure idée & #8211 confiture de fraises ! Et pas de toute façon, mais comme garniture pour les crêpes.

La recette fait partie de la campagne & #8222MAI proche de la santé. Mois sans gluten Schar & # 8221 car mai est le mois international sans gluten. A cette occasion, nous avons réuni plusieurs blogueuses qui cuisinent plus sainement, sans gluten. J'ai utilisé de la farine sans gluten pour les crêpes, mais la recette peut tout aussi bien être réalisée avec de la farine ordinaire. Juste pour que tu saches. Le colis reçu de Schar était très généreux et contient plusieurs produits pouvant être consommés tels quels. Les crackers sont bestiaux et les biscuits digestifs à bec disparaissent aussitôt. Je voulais les utiliser dans une recette, mais j'ai manqué de & # 8230

Et quelques infos. Qu'est-ce que le gluten ? C'est la mode maintenant avec les recettes sans gluten, venues de l'étranger et maintenant tout est „sans gluten”, que ce soit les desserts ou le pain ou les pâtes. Malheureusement, ce n'est pas qu'une mode. Il y a des gens qui sont intolérants à ce gluten, qui est en fait une protéine du blé, de l'avoine, de l'orge, du seigle et du kamut. L'intolérance ou la maladie cœliaque ne se traite qu'avec un régime totalement sans gluten. Vous pouvez en savoir plus à ce sujet ici & # 8211 Celiaci.ro, la communauté en ligne dédiée aux coeliaques en Roumanie.

Et maintenant la partie amusante : les recettes !

Ingrédients pour la confiture

500 grammes fraises
100 grammes sucre (j'ai utilisé du sucre brun Muscovado)
2 cuillères à soupe de jus de citron
1 morceau d'anis étoilé

Temps de préparation: 20 minutes

Nous lavons les fraises et les mélangeons. Nous les mettons dans une casserole moyenne, avec le sucre, le citron et l'anis. Faire bouillir à feu moyen-vif et remuer constamment jusqu'à épaississement. Vous verrez qu'il moussera et augmentera de volume à mesure qu'il bout, il est donc bon d'utiliser une casserole moyenne là où il prend place.

Retirez l'anis, versez la confiture dans des bocaux et laissez-la refroidir à température ambiante. Sceller et réfrigérer pour un maximum de 10 jours.

Ingrédients des crêpes
(environ 12 pièces)

200 grammes farine sans gluten de Schar
1 cuillère à café de levure chimique
sel
300 ml. lait * plus extra
1 ou
1 cuillère à soupe de beurre fondu (facultatif)

Temps de préparation: 20 minutes

On fait la pâte à crêpes en mélangeant d'abord dans un bol les ingrédients secs : farine, levure chimique et sel.
A part, dans un autre bol, battre l'oeuf et le mélanger avec le lait et le beurre fondu. Versez ce mélange sur la farine et mélangez jusqu'à obtenir une bonne pâte à crêpes.

* Mais ce que j'ai remarqué, en travaillant pour la première fois avec de la farine sans gluten, c'est qu'elle est beaucoup plus forte et absorbe plus de liquide. Contient de la farine de maïs et de l'amidon de maïs, entre autres. Cependant, pour qu'une pâte à crêpes molle sorte, qui peut être étalée dans le moule et peut être facilement façonnée et cuite rapidement, plus de liquide est nécessaire. J'ai donc ajouté plus de lait jusqu'à ce que je sois satisfait de la consistance. *

Faites chauffer un peu d'huile et de beurre dans une poêle et faites les crêpes. On prend la pâte à la cire ou à la cuillère en faisant attention de ne pas en mettre trop d'un coup car elle restera crue à l'intérieur. Nous les retournons des deux côtés et les plaçons sur une assiette, prêts à servir.

Servez les rinçages chauds avec de la confiture de fraise maison, avec beaucoup d'amour et d'anis.


Vidéo: crepe a la confiture (Novembre 2021).