Recettes traditionnelles

Sauce marinara

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Portions

mai 2010

Ingrédients

Préparation de la recette

Contenu nutritionnel

1/2 tasse contient les éléments suivants : Calories (kcal) 125,4 % Calories provenant des lipides 58,6 Lipides (g) 8,2 Lipides saturés (g) 1,3 Cholestérol (mg) 9,7 Glucides (g) 9,4 Fibres alimentaires (g) 0,2 Sucres totaux (g) 5.2 Glucides nets (g) 9.2 Protéines (g) 5.2

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Sauce marinara

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Cette recette de sauce marinara maison est facile à préparer, naturellement sans gluten et végétalienne, et mijotée lentement avec les MEILLEURES saveurs de tomate, de basilic et d'ail.

Amis, avez-vous une recette de sauce marinara maison incroyable dans votre répertoire ?

C'est la sauce marinara classique que j'ai préparée d'innombrables fois au fil des ans et c'est mon absolu favori. Il est incroyablement facile à préparer avec quelques ingrédients classiques, qui sont également naturellement sans gluten et végétaliens. Il est fait d'un mélange d'herbes et d'assaisonnements qui complètent parfaitement ces riches saveurs de marinara de tomates mijotées lentement, sans les maîtriser complètement. Il ne nécessite qu'environ 10 minutes de préparation active, ce qui vous laisse le temps de travailler sur le reste du dîner pendant que la sauce mijote sur la cuisinière. Et le meilleur de tous, cette sauce marinara est juste alors incroyablement nostalgique et réconfortant et savoureux.

Servez-le avec vos pâtes, pizzas, lasagnes, boulettes de viande, parmigiana, sous-marins ou tout ce qui sonne bien. Et pendant que vous y êtes, je vous recommande également fortement de doubler la recette à chaque fois que vous préparez cette sauce marinara, car les restes se conservent bien au réfrigérateur ou au congélateur pour plus tard.

Autant de bonnes raisons de faire cette sauce marinara, alors faisons-le !


Meilleure recette de sauce marinara italienne

La sauce marinara facile, épaisse, crémeuse, rustique, copieuse et savoureuse ou comme on l'appelle en Amérique "Sunday Gravy", est faite à la maison avec quelques ingrédients et un peu de patience. C'est tellement bon que vous ne pourrez jamais l'acheter dans un bocal. Tu dois faire tes propres enfants !

Le secret de la sauce italienne classique consiste à faire mijoter lentement les tomates avec l'oignon, le basilic et l'ail jusqu'à ce qu'elles soient épaisses et réduites et que les sucres naturels aient concentré leurs saveurs. Si épais que vous pouvez littéralement l'utiliser comme sauce à pizza comme je le fais bien sûr.

Il n'y a pas de crème épaisse, pas de vin et pas d'anchois dans une authentique sauce marinara.

C'est une simple sauce végétalienne et végétarienne que vous pouvez servir avec des boulettes de spaghetti et de ricotta, des palourdes et des moules, des crevettes, du poulet parmesan, des gnocchis à la ricotta, un steak au poivre, des champignons, des aubergines, des raviolis, des lasagnes végétariennes ou vos pâtes préférées. Même parfait pour tremper vos bâtonnets de fromage!


Recette de sauce marinara italienne authentique

Comment faire une sauce marinara authentique à partir de tomates en conserve. Cette version de notre sauce marinara maison à partir de zéro fait une délicieuse sauce de style gros morceaux.

Portions : 12-16

Ingrédients

½ tasse d'huile d'olive extra vierge
2 cuillères à soupe d'ail haché
1 petit oignon, coupé en petits dés
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de poivre
¼ cuillère à café d'origan séché
2 boîtes de 28 à 32 onces San Marzano ou tomates concassées en conserve de haute qualité
1 cuillère à soupe de basilic frais, haché

Instructions

Dans une casserole profonde ou une casserole, faire chauffer de l'huile d'olive extra vierge.

Faire revenir l'ail et l'oignon jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.

Ajouter le sel, le poivre et l'origan séché.

Ajouter les tomates et porter à ébullition.

Baisser le feu et laisser mijoter 5 à 10 minutes. Plus vous laissez mijoter longtemps, plus il sera épais.

Incorporez le basilic et le tour est joué ! Je vous avais dit que c'était une sauce marinara facile !

Comment faire une sauce marinara italienne authentique et onctueuse

Pour faire une sauce marinara onctueuse, vous avez 2 choix. Vous n'avez pas besoin d'une recette distincte de sauce marinara lisse. Il suffit de quelques ajustements à l'authentique recette de marinara italienne ci-dessus.
1. Mixez les oignons avant de les faire sauter.
2. Mixez les tomates avant de les ajouter à la sauce, ou remplacez les tomates concassées par de la purée de tomates.

Ingrédients pour faire de la sauce marinara à partir de zéro.

Comment faire une sauce marinara italienne authentique avec des tomates fraîches

Utilisez la recette ci-dessus et remplacez par 2 litres de tomates fraîches, coupées en dés et épépinées. Je préfère ne pas enlever la peau, donc je mélange généralement les tomates avant de les ajouter au pot. Je trouve également que cette version nécessite 10 minutes supplémentaires de mijotage.

Comment utiliser la sauce marinara italienne authentique

Cette recette de sauce marinara authentique peut être utilisée pour toute recette nécessitant une sauce marinara italienne classique ou une sauce tomate. Utilisez-le sur notre panini au poulet et au parme (votre nouveau sandwich préféré) ou les meilleures boulettes de viande de dinde à l'italienne ainsi que sur n'importe quelle pâte ou pizza !


Résumé de la recette

  • 2 boîtes (28 onces) de tomates entières pelées
  • 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge, et plus pour servir (facultatif)
  • 2 gousses d'ail, écrasées
  • 1 cuillère à soupe d'origan frais haché
  • Gros sel et poivre moulu
  • Pâtes cuites, pour servir (facultatif)
  • Fromage parmesan, pour servir (facultatif)

Placer les tomates dans le bol d'un robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse. Transférer dans une casserole moyenne avec l'huile d'olive, l'ail et l'origan assaisonner de sel et de poivre et porter à ébullition à feu vif. Réduire le feu et cuire à ébullition rapide, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement, environ 20 minutes. Servir avec des pâtes cuites, garnies de fromage et d'un filet d'huile d'olive, si désiré.


  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 1/2 livre de demi-poitrines de poulet sans peau et désossées, coupées en lanières
  • 1 pot (24 onces) de sauce italienne Prego & Marinara
  • 6 onces (environ 3 tasses) de pâtes gemelli (tube double torsadé) ou de pâtes rotini, cuites et égouttées
  • 2 cuillères à soupe de parmesan râpé

Chauffer l'huile dans une poêle de 10 pouces à feu moyen-élevé. Ajouter le poulet en 2 lots et cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré, en remuant souvent.

Incorporer la sauce dans la poêle et porter à ébullition. Réduire le feu au minimum. Cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Servir sur les pâtes et saupoudrer de fromage.


Résumé de la recette

  • Quatre boîtes de 28 onces de tomates entières au basilic, de préférence de San Marzano
  • 1/2 tasse d'huile d'olive
  • 6 cuillères à soupe d'oignon émincé
  • 4 gousses d'ail, pelées et émincées
  • Gros sel et poivre fraîchement moulu
  • 12 feuilles de basilic frais, déchirées (facultatif)
  • Pincée d'origan séché

Retirer les tomates de la boîte et les placer dans un grand bol en réservant le jus. Écraser les tomates à la main, retirer et jeter le noyau dur de l'extrémité de la tige et mettre de côté la peau et la membrane dure.

Mettre l'huile dans une grande casserole non réactive à feu moyen-doux. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre et commence à dorer, environ 3 minutes. Incorporer l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il ramollisse, environ 30 secondes. Incorporer les tomates et les jus réservés assaisonner de sel. Augmenter le feu et porter à ébullition. Réduire immédiatement le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement, environ 1 heure.

Incorporer le basilic, si vous en utilisez, l'origan et assaisonner de poivre, poursuivre la cuisson 1 minute de plus. Retirer du feu et servir.


Sauce marinara

Dans une casserole moyenne, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter les oignons, l'ail et les carottes et cuire 4 à 5 minutes en remuant de temps en temps.

Versez les tomates et le jus dans un grand bol et utilisez vos mains pour écraser/écraser doucement les tomates afin que les jus soient libérés et qu'ils soient tous brisés. Ajouter le contenu du bol dans la casserole et remuer. Ajoutez le sel, le poivre, le sucre et l'origan (ou d'autres herbes séchées ou fraîches). Réduire le feu à doux et laisser mijoter, à découvert, pendant 1 1/2 heures, en remuant de temps en temps.

Ajouter du persil frais émincé à la fin et goûter/ajuster la sauce pour les assaisonnements.

Mélanger avec des pâtes, puis servir sur les pâtes avec du parmesan et plus de persil (ou du basilic frais si vous en avez !)

(Remarque : si vous aimez une saveur légèrement plus profonde, ajoutez la pâte de tomate facultative lorsque vous ajoutez les tomates.)

Je pense que la sauce marinara est l'un des plaisirs simples de la vie, et il n'y a rien de compliqué à faire votre propre pot de la substance. Il suffit d'une casserole, de quelques ingrédients et d'une bonne dose de patience. Plus il mijote longtemps, mieux c'est !


Recette de sauce Mariana Copycat du jardin d'olives classique

Cette recette apporte le goût alléchant de la sauce Olive Garden à la maison. Les méthodes de préparation sont très faciles et les épices ajoutées à la texture de fromage ont rendu cette sauce plus tentante. Commençons donc la recette de la sauce marinara du jardin d'olives :

  • 1 boîte de concentré de tomates concassées et épluchées
  • 1 cuillère à café d'origan
  • 3-4 gousses d'ail hachées
  • 3 cuillères à café de basilic
  • 1 cuillère à café de sel et de poivre au goût
  • ½ tasses de sucre pour une texture sucrée
  • 1 tasse d'huile d'olive
  • ½ tasses de parmesan (au choix)

Méthodes de préparation étape par étape :

Commencez la recette en faisant chauffer de l'huile dans une casserole à feu vif. Lorsque l'huile est suffisamment chaude, ajoutez-y de l'ail haché et de l'origan. Faites ensuite sauter les ingrédients correctement jusqu'à ce que l'ail devienne brun.

Ajoutez ensuite la pâte de tomate emballée avec le jus à l'intérieur de la boîte pour obtenir une sauce et un goût savoureux. Après cela, remuez correctement le mélange pour éliminer les brûlures excessives.

Ensuite, étalez du basilic, du sel et du poivre pour rehausser le goût épicé général de la sauce. Après cela, fermez le couvercle de la casserole et faites cuire le mélange pendant un certain temps jusqu'à ce que la sauce devienne plus épaisse et que la pâte de tomates soit cuite.

Remuez le mélange de temps en temps pour éviter que le fond ne brûle. Puis après 15 minutes de mijotage, saupoudrer de parmesan sur la sauce cuite et laisser le mélange refroidir un moment avant de servir.

Enfin, la délicieuse et grésillante sauce marinara olive garden classique est prête à être servie.


Six options pour ajuster cette sauce marinara facile

Il existe de multiples façons de jouer avec cette sauce marinara de base pour s'adapter à vos recettes et à vos goûts. C'est ce qui est génial avec cette sauce marinara facile. C'est beau en soi, mais une base polyvalente pour différents profils de saveurs.

  1. Délicieuse sauce à la viande : remplacez le bouillon de poulet par du bouillon de bœuf. Bien dorer votre bœuf, retirer, faire revenir vos oignons et ail dans un mélange de graisse de bœuf et d'huile d'olive. Pour une saveur de « saucisse » en utilisant du bœuf haché pur, ajoutez également des graines de fenouil dans la casserole.
  2. Sauce marinara rouge en colère : ajoutez plus de poivrons rouges broyés au goût (j'ai fait jusqu'à deux cuillères à café pleines) et ajoutez une quantité beaucoup plus importante d'ail, j'utilise jusqu'à 1/4 tasse d'ail émincé.
  3. Sauce à la vodka : ajoutez 1/2 tasse de crème épaisse et 1/4 tasse de vodka. Omettez les herbes. C'est mieux servi avec des crevettes ou du poulet. Garnissez également de quantités saines de parmesan.
  4. Sauce marinara crémeuse : laisser mijoter la sauce jusqu'à consistance plus épaisse, à découvert au lieu de couverte, puis éclaircir avec un peu de crème. J'ajoute aussi parfois une pincée de muscade car la crème ajoute quand même une pointe de douceur à la sauce marinara.
  5. Sauce marinara fraîche : utilisez des tomates entières fraîches et de l'huile d'olive extra vierge – optez pour une tomate vraiment juteuse, aussi mûre que possible. Les tomates dures de type Roma ne donneront pas des saveurs étonnantes, ce type de sauce marinara fraîche est mieux préparée vers la fin de l'été, lorsque les tomates rouges mûres sont les plus disponibles.
  6. Des saveurs plus simples et plus fraîches : parfois, j'utilise la moitié des tomates concassées et j'ajoute des tomates à l'ail rôties fraîches. Je fais habituellement quelques pintes de tomates raisins et saute l'ail dans la recette de base puisque l'ail rôtit sur les tomates raisins. : ajoutez du bouillon de volaille et du sel, du poivre, de l'origan frais et du basilic.


Voir la vidéo: Salsa Mix 2020. The Best of Salsa 2020 by OSOCITY (Mai 2022).


Commentaires:

  1. Dogul

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  2. Placido

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