Recettes traditionnelles

Ma recette de ketchup

Ma recette de ketchup

Choisissez des tomates charnues, lavez-les, nettoyez le côté blanc-vert à côté de la queue puis passez-les au tamis (passoire, comme pour le bouillon).

Cuire les poivrons sur la cuisinière ou sur le grill, couvrir avec un couvercle et laisser refroidir, puis peler la peau et nettoyer les graines.

Hachez très finement l'oignon et l'ail (il est préférable de le donner au robot), ainsi que les poivrons au four.

Mettez le jus de tomate dans une casserole et ajoutez tous les ingrédients (sel mettez une cuillère râpée, si besoin ajustez le goût à la fin).

Mettez la casserole sur feu doux et laissez mijoter jusqu'à réduction de moitié, en remuant de temps en temps, surtout vers la fin, quand elle commence à avoir la consistance d'une pâte. Quand il est assez bas, il est tiré.

Retirez le céleri et les feuilles de laurier de la marmite et équilibrez le goût salé/aigre/sucré selon vos préférences, en ajoutant un peu de sel, de vinaigre ou de sucre. La sauce est passée ou passée au tamis, je l'ai passée au mixeur plongeant et je la recommande chaudement pour cette opération, elle fonctionne très bien.

À ce stade, le ketchup est prêt à être embouteillé dans des bouteilles ou des pots, qui doivent avoir été préalablement stérilisés. Il existe différentes méthodes pour stériliser les bidons, je procède comme suit : bien laver les bocaux avec du détergent à vaisselle, les rincer dans un peu d'eau puis les laisser sécher. Je place les pots sur un plateau en métal et les mets dans le four froid, que j'allume et que je chauffe à 150-180 degrés, en maintenant cette température pendant une demi-heure. Je laisse les pots refroidir à l'intérieur du four, puis je les sors et je les utilise.

Dans des bocaux et bouteilles préparés comme décrit ci-dessus et placés sur une surface métallique (plaque de four, lame de couteau insérée sous le bocal) verser le ketchup encore chaud.

Fermez immédiatement les bocaux (bouteilles) avec des couvercles propres et secs (vérifiez qu'ils ferment bien, qu'ils ne soient pas déformés ou rouillés, etc.) et mettez-les au four chauffé à 100 degrés Celsius, où je les garde pendant 2 heures, puis retournez du four et je les laisse refroidir à l'intérieur.

Après avoir ouvert un pot (ou une bouteille) de ketchup, ce qui reste doit être conservé au réfrigérateur.


Pastrami de poulet maison

Préparer le colis pour l'école est un véritable défi pour les parents, d'autant plus qu'ils doivent faire face à toutes les tentations qui se présentent sur le chemin de l'enfant.

Pour le paquet le plus simple à préparer, c'est un sandwich, mais faites bien attention à ce que vous y mettez ! Le pastrami de poulet est une alternative saine aux saucisses commerciales, il est juteux et savoureux, sans avoir toute une liste de colorants et de conservateurs.

Si vous préparez du pastrami et ces petits pains super moelleux, vous pouvez réaliser n'importe quelle combinaison de sandwichs : avec sauce au yaourt, mayonnaise, ketchup, concombres crus ou marinés, poivrons, tomates, salade, salade de carottes, etc.

Pour le pastrami de poulet, nous avons besoin de : 2 morceaux de poitrine de poulet (4 moitiés), quelques baies de piment de la Jamaïque, 2 feuilles de laurier, 1 cuillère à café de sel, eau, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à café de paprika, 2 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe d'huile, 1 cuillère à soupe mon chéri.

Pour commencer, mettez les moitiés de poitrine de poulet dans un bol avec un couvercle, ajoutez du sel, des graines de piment de la Jamaïque, des feuilles de laurier et de l'eau pour couvrir le tout. Couvrir avec un couvercle et laisser au réfrigérateur pendant au moins 12 heures. Après ce temps, égouttez le liquide et lavez bien la poitrine, placez-la dans le même bol et mettez la sauce soja, l'huile, le miel, le paprika et l'ail haché, mélangez et laissez encore 12 heures au réfrigérateur.

Enveloppez bien les morceaux de poitrine de poulet (nous avons enveloppé deux morceaux ensemble) avec de la ficelle et placez-les dans un plat résistant à la chaleur avec toute la sauce restante, couvrez de papier d'aluminium et mettez au four pendant 35-40 minutes, puis retirez le papier d'aluminium et cuire à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Toutes les 15 minutes, graissez les morceaux de poitrine de poulet avec la sauce du plateau pour qu'ils ne se dessèchent pas.

Pour les petits pains nous avons besoin de : 450 g de farine, 7 g de levure sèche, 1 cuillère à café de sel, ½ cuillère à café de sucre, 150 ml de lait tiède, 150 ml d'eau tiède, 2 cuillères à soupe d'huile, 1 œuf, des graines de sésame / graines de pavot.

Pétrir une pâte élastique à partir des ingrédients ci-dessus et laisser lever pendant 30 minutes. Formez 12-13 boules de pâte (les miennes pesaient 60g chacune), placez-les dans une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez-les lever encore 10-15 minutes. Graisser avec l'oeuf mélangé avec un peu de lait et saupoudrer de graines.


Préparons d'abord la maya.
Écrasez la levure dans un bol, ajoutez le sucre et frottez-les avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'elles soient diluées.
Faites chauffer légèrement le lait et ajoutez-le sur la levure, puis mettez une poignée de farine et mélangez.
Couvrir le bol et laisser lever la mayonnaise jusqu'à ce qu'elle double de volume, maximum 10 minutes si la levure est fraîche et bonne.

Tamisez 1 kg de farine dans un autre bol et faites un trou au milieu où nous mettrons l'huile mélangée au vinaigre, puis retournez la mayonnaise.

Nous allons chauffer légèrement l'eau et y diluer le sel.
On met de l'eau dans le bol dans lequel se trouvait la mayonnaise et on la rince, pour ne pas gaspiller les ingrédients.
Versez progressivement l'eau tiède sur les ingrédients dans le bol, en rassemblant la farine des bords au milieu.
Mélangez bien le tout, d'abord dans le bol, puis retournez la pâte sur le plan de travail fariné et commencez à la pétrir en ajoutant de la farine jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux mains.

Remettre la pâte dans le bol, la couvrir et la laisser lever jusqu'à ce qu'elle double de volume, puis la diviser en deux et la passer dans les plateaux.

On le laisse aussi lever dans les plaques, jusqu'à ce qu'il double à nouveau de volume, puis on va cuire le pain à 180 degrés pendant 40 minutes, ou selon le four de chacun.


Meilleure recette de burger au boeuf & # 8211 recette de burger au boeuf

Le meilleur hamburger ? Oui! du moins de mon point de vue, après avoir essayé tant de recettes de burgers, CETTE recette de burgers est restée ma préférée.

C'est super parfumé, très juteux et absolument délicieux! Avant de passer à la recette proprement dite, je souhaite vous dévoiler quelques petits secrets sur la recette du burger en général. Bien sûr, chacun de nous a ses propres préférences en ce qui concerne les boulettes de burger ou la viande à partir de laquelle elles sont faites, mais les conseils ci-dessous sont très utiles et s'appliquent à tout le monde.

[box type = & # 8221info & # 8221 size = & # 8221large & # 8221 style = & # 8221rounded & # 8221] Astuces pour un burger parfait à chaque fois [/ box]

  • vous pouvez utiliser de la dinde, du bœuf, du porc ou un mélange de viande hachée, il est important d'acheter de la viande entière et de la hacher vous-même (ou de demander au boucher de la couper) pour que vous sachiez exactement ce que vous mettez dans votre burger
  • il est très important de bien pétrir la viande, de la trancher dans le bol, comme dans un gâteau, puis de la laisser reposer avant de former les boulettes.
  • pour former les boulettes de burger, vous pouvez utiliser un couvercle d'un bocal de 5 litres, que vous couvrirez d'un film alimentaire pour qu'il dépasse bien les bords.
  • peser la viande avant de former les boulettes. Je mets environ 150g de mélange tout prêt pour chaque boulette de viande
  • ajoutez du sel uniquement au bon moment, car le sel extrait les jus de la viande, qui seront dispersés dans la poêle au lieu de rester dans votre juteux burger. Saler les boulettes de viande uniquement avant de les faire frire et placer la boulette de viande avec le côté salé vers le bas sur le gril. Saler le dessus uniquement avant de retourner le burger
  • s'accorde parfaitement avec Confiture d'oignons aux piments forts
  • Si vous voulez un burger plus léger, je vous suggère d'essayer la recette Burger de saumon

Ingrédients pour 8 boulettes de burger :

  • 1 kg de boeuf haché
  • 4 cuillères à soupe de ketchup
  • 2 cuillères à soupe de moutarde
  • 1 cuillère à soupe de sauce warchester
  • 1 cuillère à soupe de chapelure
  • sel et poivre au goût

Comment préparer un hamburger

  1. Mélanger tous les ingrédients et bien pétrir
  2. Trancher la viande dans un bol (comme un gâteau) pour bien lier la viande
  3. Mettre la viande (150 gr) dans des moules et bien presser, retirer et placer sur un plateau, couvrir d'un film alimentaire et réfrigérer au moins 12 heures.
  4. Faites revenir la viande dans une poêle très chaude, une fois la viande revenue et presque prête, placez le bacon sur la viande et placez 2 tranches de fromage sur le bacon.
  5. Faire frire le pain dans une poêle à feu doux ou sur le grill, des deux côtés, jusqu'à ce qu'il soit croustillant
  6. Faire frire 2 tranches de bacon
  7. Pour assembler le burger, graissez le fond du pain avec de la moutarde, placez la laitue ou sa salade préférée, 3 tranches de tomate, oignon rouge, cornichons, et boulette de viande avec bacon et fromage gratiné
  8. En option, vous pouvez mettre un œuf au plat. Servir avec des frites, du ketchup et de la mayonnaise.

Je ne veux pas trop en faire l'éloge, mais je vous promets que c'est excellent et une recette qu'IL FAUT essayer ! Que ce soit mieux pour toi… Je vais en manger un autre !


Meringue maison & recette vidéo n°8211

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Recette de meringue maison c'est très facile à faire, et le résultat est vraiment délicieux. Les meringues sont faites de blancs d'œufs battus avec du sucre jusqu'à l'obtention d'une mousse dure et brillante qui cuit au four. J'entends toujours que les meringues ne sortent pas, qu'elles sont dures à faire, qu'elles brûlent, qu'elles ne gardent pas leur forme à la cuisson. Je veux vous montrer maintenant à quel point il est facile de faire des meringues à la maison si je suis quelques étapes simples. Nous n'avons même pas besoin d'avoir une vaste expérience dans la préparation de bonbons. J'ai l'habitude de faire des meringues quand je manque de blancs d'œufs d'autres recettes et je ne veux pas les jeter.

Afin de réussir la recette des meringues maison, vous devez d'abord séparer soigneusement les œufs. Aucune goutte de jaune ne doit tomber dans les blancs. Les jaunes contiennent de la graisse et les blancs d'œufs ne battent pas. Pour la même raison, vous devez également utiliser des récipients très bien lavés et dégraissés, et si possible battre les blancs d'œufs dans des bols en métal ou en verre. Le plastique est plus difficile à dégraisser et peut ruiner votre recette. Pour le dégraissage, utilisez du vinaigre ou du citron pour bien nettoyer les bols prélavés avec du détergent à vaisselle. De cette façon, les meringues réussiront à chaque fois.

Ensuite, vous devez bien battre les blancs d'œufs avec le sucre. Je recommande d'utiliser un mélangeur, quoi qu'il arrive. Un objectif fonctionne également, mais cela prendra beaucoup plus de temps et vos mains se fatigueront. Ajouter le sucre progressivement, petit à petit pendant que vous battez les blancs d'œufs. Il est très important d'ajouter un peu de vinaigre ou de jus de citron. L'acide aide les blancs d'œufs à rester crémeux et à ne pas se séparer pendant le mélange. Ne battez pas excessivement les blancs d'œufs ! Quand ils deviennent une mousse dure et brillante, vous vous arrêtez. Pour une note festive, j'ai ajouté un peu de colorant rouge à la pose dans laquelle j'ai mis la composition.

J'ai des meringues blanches et rouges, parfaites pour Noël ou toute autre occasion spéciale. Bien sûr, vous pouvez utiliser d'autres couleurs, j'ai beaucoup aimé l'association du rouge et du blanc. Cuire les meringues à feu doux, 110 degrés jusqu'à ce qu'elles soient bien sèches et durcies. Ils peuvent être consommés tels quels ou avec de la crème fouettée et des fruits aigres. J'espère sincèrement que vous essayerez ma recette de meringue maison et que vous l'apprécierez avec toute la famille. Pour une option végétarienne ou à jeun, vous pouvez également essayer ma recette de meringues sans oeufs.


Quels légumes Mirela Vaida met-elle dans la soupe de boulettes de viande

"L'ingrédient principal de la soupe est la viande hachée, que j'ai préparée ici. C'est un mélange de bœuf et de poulet, il peut aussi s'agir de porc. Je mets aussi un peu de porc ici, pour ce gras qui donne du bon goût à la soupe de boulettes. Je fais des boulettes de viande à partir de près de 2 kg de viande. C'est un peu comme ça que je fais ! Mais vous pouvez aussi faire un kilogramme, vous obtenez moins. J'ai aussi mis 4 oignons dans la soupe (dont trois sont dans la composition de la viande), un petit céleri, que j'ai mis sur la râpe, des panais, du persil, 2 carottes, le tout donné sur la petite râpe, pour que les petits enfilent ne trouve pas de raison de ne pas le manger. J'ai mis des poivrons de toutes les couleurs pour rendre la soupe riche et colorée : un beignet, un poivron, un beignet vert, beaucoup de persil, beaucoup de mélèze et beaucoup d'aneth. J'aime aussi mettre 3-4 tomates en dés dans la soupe, du riz dans la composition de viande, un peu de sel et de poivre au goût et le blanc d'œuf de deux œufs, pour lier toute la composition de viande et un litre de bortsch aigre, car le la soupe va avec le bortsch. Je le fais définitivement avec du bortsch aigre", a déclaré la star, dans la vidéo sur sa chaîne Youtube, alors qu'elle commençait à travailler.


Hamburger, du petit pain à la boulette de viande

De temps en temps, dans des moments de grande objectivité, je m'assois et je me demande pourquoi le hamburger a été classé dans la catégorie de la malbouffe. Le hamburger contient une boulette de viande maigre et, s'il est fait correctement, n'a pas d'œufs ni de chapelure. Il a aussi un petit pain qui peut être fait à la maison, qu'il soit complet, de seigle ou que tout le monde pense qu'il rime mieux avec son alimentation et beaucoup de salade. Qu'est-ce qui est malsain dans la recette du burger ? Hum, c'est vrai que certaines personnes ont fait des burgers en papier toilette ou on se demande ce qu'elles ont fait avec ça, mais on ne parlera pas de celles-ci aujourd'hui, mais d'une recette de burger 100% maison, à commencer par la boulette de viande modelée le soir et laissée toute la nuit au froid et jusqu'à ce que le petit pain soit cuit tôt le matin. Et puisque la saison des barbecues commence officiellement en Roumanie demain, je dis qu'il ne pouvait pas y avoir de meilleur moment pour une recette comme celle-ci. Je ne prétends pas que ma recette de hamburger est la meilleure, mais elle utilise quand même la modestie de quelqu'un : P ?


Temps de préparation: 08h00
Temps de cuisson: 00:10 heures
Temps total: 08:10 heures
Nombre de portions : 10 portions
Degré de difficulté : environnement


Ketchup maison & recette vidéo n°8211

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Recette de Ketchup Maison c'est absolument magnifique pour cette période. Les tomates ont déjà mûri et il est dommage de ne pas les utiliser pour un ketchup sain et très savoureux. Le ketchup est une sauce appréciée de tous, du petit au grand. Il est si populaire qu'on le trouve partout dans le monde, dans différents contenants et avec différentes saveurs. Mais la version maison est bien meilleure car nous savons exactement quels ingrédients nous y mettons et le goût est merveilleux.

Malheureusement, le ketchup commercial n'est pas très sain, il contient de grandes quantités d'édulcorants, de conservateurs et d'arômes artificiels. Je préfère faire du ketchup maison, d'autant plus que je peux doser la quantité de sucre et de sel et que je peux choisir les épices que j'aime. j'ai deux recettes Ketchup Maison, une qui contient aussi des poivrons, et l'autre qui contient des pommes, la recette que j'ai décidé de faire maintenant. L'ajout de pommes dans la recette de ketchup maison est le bienvenu. Il offre la douceur de la préparation et enrichit le goût.

Pour un ketchup réussi il faut d'abord choisir des tomates très bien mûries, de couleur rouge foncé et aussi sucrées que possible. Si vous mettez la main sur des tomates d'une source fiable, tant mieux. Étant l'ingrédient principal, les tomates doivent être aussi bonnes que possible. Si vous n'avez pas de tomates fraîches, vous pouvez aussi utiliser du jus de tomate tout fait, c'est bon tant qu'il est sucré. Pour les épices, vous pouvez ajouter ce que vous aimez.

J'aime beaucoup les clous de girofle et les herbes italiennes dans le ketchup, mais vous pouvez vous limiter à vos favoris. Pour le sel, il faut l'utiliser de temps en temps, surtout si vous souhaitez conserver le ketchup en hiver. Le ketchup est versé chaud dans des bouteilles stérilisées et laissé refroidir à température ambiante. Il se conserve selon vos préférences au réfrigérateur, au garde-manger ou à la cave. Pour une autre recette de conserves à base de tomates, vous pouvez également essayer la recette de tomates Jus de tomate. C'est facile à faire et bon pour tout.


Recette de ketchup d'hiver maison!

Si vous avez encore quelques tomates, vous devez préparer ce ketchup maison. La recette est si simple, mais la sauce s'avère particulièrement savoureuse ! Il aura beaucoup de succès, surtout chez les enfants - ils l'adorent ! Même les grands ne pourront pas le refuser !

INGRÉDIENT:

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Retirez les tiges et passez les tomates dans l'extracteur de jus.

Conseils. Vous pouvez également utiliser le hachoir à viande ou le mixeur, puis passer la purée au tamis pour retirer les graines. Si vous aimez les sauces avec de petites particules, le ketchup peut également être préparé avec des graines.

2. Versez le jus dans la casserole, mettez sur feu doux, portez à ébullition et laissez mijoter 5 minutes.

3. Au bout de 5 minutes, versez 2 cuillères à soupe de sauce dans une assiette et réservez pour plus tard.

4. Dans la casserole, ajouter l'oignon passé au hachoir à viande, mélanger et cuire la composition à feu moyen pendant 1 heure.

5. Ajoutez ensuite le sucre, le poivre noir, la cannelle, les clous de girofle, le piment, le sel et le vinaigre, mélangez et faites bouillir la sauce pendant 10 minutes.

6. Ajoutez ensuite l'ail donné par la presse et mélangez.

7. Dans le bol avec la sauce conservée plus tôt, ajoutez la fécule, mélangez jusqu'à consistance lisse, versez-la dans la casserole, remuez une fois de plus et faites bouillir la sauce pendant 20 minutes.

8. Stérilisez les bocaux : versez-y 100 ml d'eau et mettez-les au micro-ondes, en réglant la puissance maximale, pendant 5 minutes. Faire bouillir les couvercles pendant 5 minutes.

9. Répartissez la sauce dans des pots stérilisés, fermez hermétiquement avec des bouchons à vis chauds, retournez-les et laissez refroidir.

Une fois refroidi, le ketchup acquiert la consistance d'un ketchup commercial. Rassurez-vous, il ne restera plus une goutte de sauce ! Il est parfait pour la pizza ou avec n'importe quel plat utilisé pour servir le ketchup.


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Malheureusement, le ketchup commercial contient toutes sortes d'ingrédients malsains et une grande quantité de sucre. La bonne nouvelle est que vous pouvez faire du ketchup à la maison sans trop d'effort, et ma recette est merveilleuse. Le ketchup est savoureux, savoureux et peut être mangé avec beaucoup de plats.

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Ketchup d'hiver fait maison - recette vidéo JamilaCuisine

JamilaCuisine

Il y a 9 ans, deux personnes ont eu un rêve. Celui d'apprendre aux autres à cuisiner et à aimer les aliments aromatisés de nombreuses épices. Ils rêvaient d'avoir une chaîne culinaire sur Youtube où ils pourraient montrer aux autres à quel point la cuisine marocaine est merveilleuse et à quel point elle peut être cuisinée par n'importe qui. Ce qu'ils ne savaient pas, c'est que les gens étaient impatients de voir et d'apprendre autant de recettes que possible en format vidéo, toutes sortes de recettes, leurs recettes d'enfance, les recettes qu'ils avaient perdues, les recettes qu'ils ne connaissaient pas.

C'est là que tout a commencé, de la nécessité pour les gens d'apprendre étape par étape en utilisant du matériel vidéo et de notre amour pour tout ce que la nourriture signifie. On ne peut pas dire que ces 9 années ont été faciles, au contraire. On est parti de zéro, on a fait des erreurs, on en a tiré des leçons et on a continué ensemble. Nous avons « relancé » les recettes vidéo en Roumanie et nous sommes fiers de dire que nous avons donné le courage à d'autres d'ouvrir leurs propres chaînes culinaires, et aujourd'hui nous avons une véritable industrie de recettes vidéo roumaine.

Il y a 4 ans j'ai eu un autre rêve, celui d'avoir mon propre studio JamilaCuisine, mais pas n'importe quel studio, mais un grand, moderne et équipé du matériel dernière génération. Nous avons travaillé dur pour le construire et nous sommes fiers d'avoir réussi à réaliser ce rêve. Nous avons le plus grand studio dédié aux recettes vidéo en Roumanie, avec l'équipement le plus moderne.

Au cours de ces 9 années, vous avez visionné près d'un milliard et demi de minutes de recettes JamilaCuisine, vous vous êtes abonné à près d'un million et demi de personnes sur la chaîne Youtube et bien d'autres sur votre page Facebook. Ensemble, nous avons créé de vraies tendances et fait connaître de nombreuses recettes. Nous avons cuisiné, nous avons travaillé et nous avons apprécié les résultats avec vous ! J'ai fait du rêve de deux personnes une immense communauté d'amateurs de cuisine maison.

Ce voyage de 9 ans a été le plus beau, le plus interactif et le plus spectaculaire de notre vie. Nous sommes fiers de tout ce que nous avons accompli, des personnes que nous sommes et surtout de vous ! Merci du fond du cœur pour votre soutien, votre appréciation et surtout pour votre implication ! Merci d'être toujours avec nous, de faire confiance à ce que nous vous présentons et de cuisiner nos recettes chaque jour ! Sans vous, nous ne serions jamais arrivés ici, c'est donc aujourd'hui votre anniversaire.

JOYEUX ANNIVERSAIRE JAMILACUISINE, JOYEUX ANNIVERSAIRE À LA COMMUNAUTÉ JAMILACUISINE, BONNE ANNÉE À VOUS ET À VOUS ! Nos rêves ne s'arrêtent pas là alors d'autres surprises vous attendent.


Vidéo: Мини - пиццы на слоеном тесте. Mini pizzas on puff pastry. (Novembre 2021).