Recettes traditionnelles

Gâteau de crêpes au sirop de caramel

Gâteau de crêpes au sirop de caramel

Pour tous les enfants du monde et bien sûr pour leurs mères, pères et grands-parents, le gâteau "1er juin" le plus simple, le plus rapide et le plus délicieux possible.

  • 5 feuilles de crêpes
  • 500 ml de crème fouettée non battue (30-35% de matière grasse)
  • 6 pêches en compote (bien égouttées du jus)
  • 150g de caramels

Portions : 8

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Gâteau de crêpes au sirop de caramel :

Les crêpes sont composées de : 50 gr de farine, un sachet de vanille, 1 œuf, 150 ml de lait et 8 gr de beurre.

Mettez 50 ml de crème fouettée et de caramels dans une casserole et laissez mijoter pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Laissez reposer 1 minute.

Mettez le reste de la crème fouettée non battue dans un bol et battez jusqu'à ce qu'elle durcisse. Mettre une feuille de crêpes sur une assiette, la recouvrir d'un peu de chantilly et de tranches de pêches.Répéter l'opération avec les couches suivantes jusqu'à ce que vous ayez consommé toutes les crêpes.

Garnir enfin de crème fouettée, de tranches de pêches et de sirop de caramel.

Nous le mettons au réfrigérateur pendant une demi-heure puis nous pouvons le servir

Toute la saveur de ce gâteau simple et rapide est donnée par le sirop de caramel.

Bon appétit!


Gâteau de crêpes aux oranges et au caramel

Pour la sauce caramel, mettre la chantilly et les caramels dans une casserole à fond épais et laisser mijoter env. 6-8 minutes, jusqu'à ce qu'il soit fondu :

Le temps peut être raccourci si vous utilisez des caramels au lait un peu plus simples (c'est-à-dire plus doux), comme j'en ai utilisé une autre fois : les caramels de Cipi ! ??

Réserver la sauce caramel.

Pour la garniture, mettez la crème fouettée non battue dans un bol et battez jusqu'à ce qu'elle commence à durcir.
Trancher les oranges :


Mettre une feuille de crêpe sur une assiette, la recouvrir d'un peu de chantilly et de quelques rondelles d'orange :

Répétez l'opération avec les couches suivantes jusqu'à ce que vous ayez consommé tous les ingrédients, en terminant par une feuille de crêpe vierge.
Placer ensuite les noix ou les noisettes, ainsi que les dernières tranches d'orange sur la dernière galette :


Verser la sauce caramel dessus :


Voici à quel point il est facile de réaliser cette recette de crêpes de Carême avec du sirop de fruits naturel !

On passe le nectar de pomme au coing au tamis, pour l'homogénéiser et obtenir un sirop plus fin.

Ajouter l'eau minérale et l'huile de coco, le liquide et bien mélanger les trois liquides.

Ajouter la farine mélangée à une pincée de sel et mélanger la pâte à crêpes obtenue.

La pâte doit avoir la même texture que les crêpes classiques. La quantité de farine s'ajuste en fonction de la consistance du sirop de fruits.

Laisser reposer la pâte 10 à 15 minutes, puis chauffer une poêle antiadhésive.

Il n'est pas nécessaire de le graisser, sauf si l'on veut des crêpes plus brillantes, plus jolies.

Étalez une fine couche de pâte à crêpes au fond de la poêle et laissez dorer à feu moyen.

Faites dorer les crêpes des deux côtés, puis transférez-les dans l'assiette.

Les crêpes ne seront pas aussi jaunes que les classiques, mais elles seront tout aussi savoureuses, accompagnées de votre confiture préférée.

Ils peuvent être aromatisés à l'essence si le sirop de fruits n'a pas assez de saveur.

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Dans un bol mettre les oeufs avec le sucre et le sel. Nous les avons bien battus. Ajouter le zeste d'un citron, la moitié du lait, la moitié de la farine et la moitié de la bière. Homogénéiser et continuer à ajouter le reste des ingrédients : lait, farine et bière.

Nous mettons la pâte obtenue au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Sur une poêle à crêpes bien chauffée, déposez un demi polish de la pâte, étalez-les le plus finement possible et enfournez-les des deux côtés.

Garniture : j'ai commencé par faire du caramel : dans un bol je mets le sucre et le laisse fondre jusqu'à ce qu'il ait une belle couleur. Attention à ne pas brûler. Sur le sucre, très soigneusement, verser la crème fouettée et laisser bouillir jusqu'à ce que le sucre fonde et qu'un sirop épais se forme.

Verser dans un bocal et réserver. Dans un autre bol, mettre 2 cuillères à soupe de sucre à faire fondre sur le feu.

Lorsqu'il est liquide, nous ajoutons le vin. Le sucre durcira à nouveau, mais laissez-le sur feu doux jusqu'à ce qu'il fonde à nouveau.

Ajouter les bananes tranchées finement et les mélanger sans les casser pour obtenir ce sirop sur tous les morceaux de banane. Nous arrêtons le feu et le mettons de côté.

Pliez les crêpes chaudes et mettez des bananes et du caramel dessus ou vous pouvez placer les crêpes dans des coupes et servir avec de la crème glacée, des bananes et du caramel.


Crêpes à la pâte échaudée fourrées aux pommes sauce caramel

J'ai joué un peu avec la pâte à crêpes, j'avais envie de sortir du classique, d'essayer une autre texture, alors j'ai préparé des crêpes à la pâte échaudée fourrées de pommes sauce caramel.

Il n'y a pas de différence de goût, car les ingrédients sont les mêmes, mais la texture est différente, plus dense, mais en même temps moelleuse.
[titre des ingrédients = & # 8221Ingrédient & # 8221]

  • Pour la pâte :
  • 3 oeufs
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 1 cuillère à café d'essence de vanille
  • 300 ml de lait
  • 300 ml d'eau minérale
  • 50 gr de beurre
  • environ. 350 gr de farine
  • une pointe de couteau sel
  • 1 sachet de levure chimique
  • Pour la garniture : pommes caramel
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • 3 pommes
  • 1 cuillère à café de cacao
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 100 gr de beurre
  • 100 ml de lait
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 pincée de sel
  • En outre:
  • un peu d'huile pour graisser les poêles

[/ Ingrédients]
[titre de la préparation = & # 8221Préparation & # 8221]

Nous préparons la pâte à crêpes avec de la pâte échaudée fourrée de pommes en sauce caramel.


Laisser reposer la crêpe composite 30 minutes, si on a de la patience et qu'on ne se précipite pas, ou si elle n'est pas trop grosse, l'appétit de notre entourage :))

Nous préparons les pommes en sauce caramel.


Avec cette crème j'ai rempli une partie des crêpes, le reste j'ai rempli de confiture ou de finetti, selon les préférences de chacun.
J'ai 20 crêpes et mes casseroles ont un diamètre de 24 cm.


Je pense que ça vaut le coup d'essayer ces délicieuses crêpes à la pâte échaudée fourrées de pommes sauce caramel, alors je vous souhaite bonne chance et bon appétit !

Difficulté: facile

Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique et le sel. Dans un autre bol, mélanger l'œuf, le lait, l'huile et les tranches de banane. Les deux mélanges se combinent. Faites chauffer une poêle graissée avec de l'huile. Ajouter environ un quart de tasse de pâte à chaque crêpe. Gardez la crêpe sur le feu jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés. Une fois prêtes, les crêpes seront saupoudrées d'abondamment de sirop de caramel.


Bien battre les œufs avec une pincée de sel dans un bol plus grand. Ajouter progressivement une tasse de lait et de farine en remuant constamment et en prenant soin de ne pas former de grumeaux.


Ajouter le reste du lait, obtenant une composition assez fine. Dans une poêle en téflon graissée avec très peu d'huile, faire revenir les crêpes uniformément des deux côtés.


Mettez quatre cuillères à soupe de sucre dans un bol pour caraméliser. Lorsque la mousse commence à se former, retirez la casserole du feu et laissez reposer quelques minutes. Ajoutez une cuillère à soupe de sucre et mettez le caramel sur le feu jusqu'à ce qu'il commence à bouillir. Mélanger le reste du lait avec la farine en prenant soin de ne pas former de grumeaux et verser petit à petit dans le caramel sur le feu. Après avoir bouilli pendant quelques minutes, ajoutez deux cuillères à soupe de beurre. A part, mélanger deux œufs avec le reste du sucre et le reste du beurre. Ajouter le sucre vanillé en mélangeant bien. Cette crème aux œufs et au beurre est ensuite mélangée à de la crème caramel. Saupoudrer les noix moulues sur les plaques à crêpes et étaler la crème caramel, puis rouler. Ils peuvent être servis avec de la crème fouettée ou de la crème glacée.
Autres recettes de crêpes recommandées


Important à savoir :

✽ Ne décorez le dessert avec du caramel que 30 minutes maximum avant l'arrivée des convives, car l'humidité de l'air pourrait altérer la consistance du caramel.
Ne préparez pas ce gâteau les jours où l'humidité est élevée, pour les mêmes raisons.
✽ Si vous préférez moins de tracas, vous pouvez omettre la formation du gâteau en cornet. Vous pouvez coller les beignets farcis les uns aux autres directement sur le plat de service, mais le gâteau est moins susceptible de ressembler à une pyramide.


Le gâteau aux crêpes est un vrai délice, qui peut être préparé pour toute occasion festive ou seulement si vous voulez un délicieux dessert.

Préparez d'abord les crêpes selon les instructions de la recette. Vous pouvez également ajouter du zeste de citron ou de l'orange râpée pour plus de saveur.

Mettez 2 cuillères à soupe de crème fouettée et de caramels dans une casserole. Laisser mijoter pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'il soit fondu. Laisser reposer 1 min. Mettez le reste de la crème fouettée non battue dans un bol et battez jusqu'à ce qu'elle commence à durcir. Pelez une orange, râpez-la et tranchez-la. Mettre une feuille de crêpe sur une assiette, la recouvrir d'un peu de chantilly et de quelques rondelles d'orange. Répétez l'opération avec les couches suivantes jusqu'à ce que vous ayez consommé tous les ingrédients, en terminant par une crêpe vide. Placer les noix ou les noisettes et les tranches d'orange sur la dernière crêpe et verser la sauce caramel dessus.


Vidéo: Gâteau aux crêpes chocolat caramel. Layer cake au chocolat et aux crêpes (Octobre 2021).