Recettes traditionnelles

Soupe de courge musquée à la mijoteuse avec saucisse

Soupe de courge musquée à la mijoteuse avec saucisse

Remarques

Si la courge musquée hachée réfrigérée n'est pas disponible, utilisez 1 paquet de 12 onces de courge musquée hachée surgelée. Une autre petite pâte (macaroni, orzo ou petites coquilles) peut être utilisée à la place des ditalini.

Ingrédients

  • Spray de cuisson antiadhésif, tel que PAM
  • 2 boîtes de 8 onces de sauce tomate avec basilic, ail et origan, comme Hunt's
  • 2 tasses d'eau
  • 1 paquet de 12 onces de morceaux de courge musquée réfrigérés
  • ½ cuillère à café d'ail en poudre
  • 1 livre de saucisse de porc italienne en vrac
  • ½ tasse de pâtes ditalini non cuites
  • 1 paquet de 6 onces de jeunes pousses d'épinards

Portions6

Calories par portion335

Équivalent folate (total)80µg20%

Riboflavine (B2)0.2mg13.6%


Soupe crémeuse à la courge musquée Crockpot avec crumbles de saucisses

En ce qui concerne la soupe à la courge musquée, je veux une soupe simple, crémeuse et épaisse. Peut-être trop épais au goût de certains (mais je vous dirai combien de bouillon ajouter si vous voulez une soupe plus fine…) mais ça colle aux côtes et c'est une fête pour vos papilles. Cette soupe crémeuse à la courge musquée peut être préparée dans la mijoteuse et comprend des miettes de saucisses maison.

Vous avez deux options pour les crumbles de saucisses… vous pouvez utiliser des saucisses déjà préparées, que ce soit de la venaison, un autre gibier sauvage ou une viande domestique comme le bœuf et le porc, OU vous pouvez concocter ces « crumbles de saucisses » rapides qui sont délicieux et bien simple/moins cher/plus rapide que d'utiliser de précieuses saucisses de chevreuil. S'il vous plaît, dites-moi que je ne suis pas le seul à penser qu'une bonne saucisse de chevreuil maison vaut son pesant d'or ?! Même quand nous le ferions faire par un boucher, c'est une chose pour laquelle je n'échangerais pas les autres.

Également? Laissez-moi vous confier un petit secret… la courge musquée est mon utilisation préférée car vous pouvez la peler avec un épluche-pommes de terre !! Il suffit de couper la tige, de la peler avec l'économe, puis de la couper en morceaux. Est-ce que c'est facile ?! (grattez les graines de la "cloche" du bas comme vous le feriez avec une citrouille. Vous pouvez même les faire rôtir comme des graines de citrouille pour les funsies!) …pas de honte dans mon jeu.

J'ai fait de cette soupe des os nus et simple. Il n'y a pas d'étapes fantaisistes, il est destiné à nourrir votre famille avec un bon repas sans beaucoup de travail. Rien n'a besoin d'être haché uniformément, tout est réduit en purée à la fin. Alors, hachez le tout grossièrement en morceaux de la taille d'un pouce et vous êtes prêt à partir. Alors sans plus tarder, voici ma recette de soupe crémeuse au butternut avec crumbles de saucisse de chevreuil.


Soupe crémeuse à la saucisse italienne et à la courge musquée

Il y a quelque chose à propos de la délicieuse saucisse italienne épicée au fenouil dans cette soupe qui semble accueillir un temps plus frais. Les couleurs, la texture et la délicieuse saveur de butternut ne sont que des aliments réconfortants et réconfortants.

J'adore faire cette soupe rapide et facile les soirs de semaine! Cela ne prend qu'une demi-heure environ, mais ça a le goût de mijoter toute la journée.


Comment faire une soupe de courge musquée à partir de zéro?

Cette soupe à la courge musquée est si facile, il suffit d'un peu de travail au début, puis tout va dans la mijoteuse ! Voilà, vous le faites :

  1. J'utilise juste un épluche-légumes ordinaire pour éplucher la courge. Puis je le coupe en deux, enlève les pépins, le cube la courge à partir de là. Placez cette courge dans votre mijoteuse.
  2. Faire fondre le beurre dans une poêle, puis faire revenir l'oignon. Une fois translucide, ajoutez-le dans la mijoteuse avec la courge.
  3. Ajouter l'eau, les cubes de lingots, le poivre et le poivre de cayenne au mélange, mettre le couvercle et laisser cuire toute la journée.
  4. Une fois que la courge est tendre, ajoutez le fromage à la crème dans la mijoteuse, puis laissez-le cuire encore 30 à 45 minutes, en faisant fondre le fromage à la crème.
  5. Travailler en 2 lots, transférer le mélange dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse. Remettre dans la mijoteuse.
  6. Servez la soupe immédiatement ou gardez-la dans la mijoteuse à feu doux pour la garder au chaud.

Soupe crémeuse à la patate douce et à la courge musquée à la mijoteuse

J'aime et j'adore ma mijoteuse quelque chose d'affreux. Je veux dire, c'est tout en haut de la liste. Quand je dis là-haut, je veux dire tapoter entre mon mélangeur KitchenAid et mon zesteur. Ma mijoteuse est comme une meilleure amie. Digne de confiance, intelligent et toujours là pour donner un coup de main.

Normalement, je n'utilise pas ma mijoteuse le week-end car Josh et moi avons tendance à cuisiner ensemble ces jours-là et nous n'avons pas besoin de nous précipiter. Mais ce jour de week-end particulier, Josh allait pouvoir cuisiner avec moi puisqu'il allait travailler sur un podcast pour Le MacMob. (Si vous avez manqué de lire certains des articles de Josh, c'est parce qu'il a travaillé au noir en tant qu'écrivain pour un site Web technologique d'Apple. Je vous promets qu'il sera bientôt de retour pour nous écrire). Et comme il était occupé, j'ai pensé qu'il valait mieux ne pas trop s'inquiéter du dîner et laisser ma mijoteuse m'aider pendant quelques heures.

Cette soupe était un changement si délicieux et impertinent par rapport aux types de soupes auxquelles nous étions normalement habitués. C'est une soupe sucrée et épicée, et elle se marie parfaitement avec des petits pains et un filet de miel qui complimente vraiment toutes les différentes saveurs de la soupe. Pour plus de garniture et de saveur, j'ai grillé et assaisonné certaines des graines de la courge et je les ai placées dans la soupe, et mon enfant de 7 ans en est devenu fou, haha ! Elle se lance dans de petites garnitures folles comme ça.


Recettes de mijoteuses à la courge musquée pour tout le monde

1. Macaroni à la courge musquée à la mijoteuse

Prêt pour une version nutritive du macaroni au fromage ?

La courge musquée ajoute de la couleur et de la saveur à ce plat tandis que la levure nutritionnelle donne une saveur de fromage tout en le gardant totalement végétalien. Vous voudrez vous assurer d'utiliser des macaronis sans gluten lors de la préparation de cette recette, afin de maintenir le niveau d'allergènes aussi bas que possible.

Trouvez la recette ici : Cuisson lente et saine

2. Soupe aux carottes et butternut à la mijoteuse

Crémeuse et délicieuse, cette soupe à la mijoteuse est incroyablement facile à préparer, quelle que soit votre expérience culinaire.

Les carottes et la courge musquée donnent à cette soupe une touche de couleur vibrante tandis que quelques tranches de bacon émietté, une pincée de cannelle et une pincée de graines de sésame la rendent vraiment inoubliable.

Retrouvez la recette ici : Petits pois et crayons de couleur

3. Tacos de porc effiloché à la courge musquée à la mijoteuse

Combinez du porc effiloché savoureux avec une délicieuse courge musquée et du chili chipotle fumé pour une expérience de tacos ultime.

C'est une recette que vous voudrez certainement faire encore et encore. Je recommande de remplacer les tortillas de maïs par une variété sans gluten, comme les wraps à la spiruline, pour vraiment amener ce plat au niveau supérieur.

Retrouvez la recette ici : Bien plaqué

4. Ragoût de porc d'automne

Ce ragoût est l'aliment réconfortant parfait pour vous aider à vous réchauffer par une journée froide.

Avec une foule d'ingrédients de saison, y compris des pommes, de la courge musquée et des carottes, cela devrait être un incontournable du menu d'automne de tout le monde.

Retrouvez la recette ici : Un festin de famille

5. La meilleure soupe d'automne à la courge musquée, aux pommes et aux poires

Cette délicieuse recette de mijoteuse à la courge musquée combine toutes les saveurs de l'automne dans un bol alléchant.

Les pommes, les poires et la courge musquée rendent ce repas vraiment alléchant. Garnissez-le de quelques graines de citrouille grillées et vous obtenez la soupe parfaite pour la saison.

Retrouvez la recette ici : Repas Relooking des Mamans

6. Courge musquée indienne à la mijoteuse et curry de lentilles rouges

Débordant de saveur, ce curry de courge musquée est l'excuse parfaite pour sortir la mijoteuse.

Cette recette est la transition parfaite vers la cuisine indienne pour les débutants, un peu de sauté et une cuisson lente sont tout ce qu'il faut pour créer un repas qui rivalise avec votre restaurant indien préféré.

Retrouvez la recette ici : Bakeaholic Mama

7. Chili chipotle à la courge musquée et avocat

Ce chili végétarien équilibre son goût riche et fumé avec la saveur crémeuse et rafraîchissante de l'avocat.

Un soupçon de cannelle, de cumin et de feuille de laurier ajoutent encore plus de saveur tandis que les haricots noirs augmentent la teneur en fibres, ce qui en fait un repas satisfaisant et riche en protéines.

Retrouvez la recette ici : COOKIE + kate

8. Cuisses de poulet marocaines à la mijoteuse

Aussi délicieux et copieux que coloré, ce plat est celui qui est garanti pour satisfaire.

Mieux encore, ce plat se cuit pratiquement tout seul, enrobez simplement le poulet de votre mélange d'épices, chargez les ingrédients dans la mijoteuse et laissez-le cuire. Remplacez le couscous par du quinoa ou du riz brun pour le rendre totalement sans gluten.

Retrouvez la recette ici : Rachel Cooks

9. Ragoût de bœuf et de courge musquée

Si vous êtes comme moi, un ragoût copieux est un incontournable lorsque la température baisse.

Ce ragoût de courge musquée est sûr de satisfaire. Bonus : il est sans gluten, paléo et faible en glucides !

Retrouvez la recette ici : Noshtastic

10. Sauce marinara à la courge musquée Crockpot

Mélangez les choses et remplacez votre sauce tomate traditionnelle par cette sauce marinara à la courge musquée!

La courge musquée, les tomates Roma, le vin rouge et le bouillon de légumes sont cuits ensemble dans la mijoteuse et se réunissent pour faire une création vraiment impressionnante qui peut être utilisée toute la saison.

Retrouvez la recette ici : Kristen Duke Photography

11. Ragoût de poulet et de quinoa à la courge musquée à la mijoteuse

Le quinoa, le poulet et la courge musquée rendent ce ragoût riche en saveur et en nutriments.

Ce délicieux ragoût regorge de protéines – 37 grammes par portion pour être exact ! Il contient également 6 grammes de fibres, ainsi que de nombreuses vitamines, minéraux et antioxydants.

Retrouvez la recette ici : LeelaLicious

12. Soupe de courge musquée à la mijoteuse avec pois chiches rôtis à l'érable

La soupe onctueuse à la courge musquée est garnie de pois chiches à l'érable rôtis sucrés et croquants dans ce plat alléchant.

Pour vraiment augmenter les bienfaits pour la santé de ce plat, je recommande d'utiliser de l'huile de noix de coco à la place de l'huile de canola et de couper la cassonade pour minimiser votre consommation de sucres raffinés.

Retrouvez la recette ici : Deux petits pois et leur cosse

13. Soupe à la courge musquée à la mijoteuse

Si vous cherchez une version traditionnelle de la soupe à la courge musquée classique, la voici.

Crémeux avec un soupçon de douceur de la courge musquée et le goût d'une pomme Granny Smith, c'est une soupe qui peut être appréciée tout au long de la saison.

Retrouvez la recette ici : Gimme Some Oven


Comment faire une soupe toscane aux haricots blancs

Il s'agit d'un véritable repas à la mijoteuse sans besoin de friture ou de pré-cuisson. Il est cuit en deux étapes pour assurer sa fraîcheur. Tout d'abord, les haricots secs sont cuits avec les légumes à basse température pendant 8 heures pour un haricot parfaitement cuit.

Pendant que les légumes et les haricots cuisent, vous formez les boulettes de saucisse. Les boulettes de viande sont simplement faites de saucisses italiennes roulées en mini boulettes de viande.

Après 8 heures, ajoutez le reste des ingrédients dans la mijoteuse avec les mini boulettes de viande. Cuire la soupe de haricots blancs à la toscane pendant encore 30 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que les boulettes de viande soient bien cuites.


Aventures culinaires en Italie

Quand je pense à tous les sites, odeurs et goûts de l'Italie, j'en ai encore la chair de poule et j'ai hâte d'y retourner un jour. L'un de mes arrêts en Italie était en Toscane, dans une petite région viticole et oléicole appelée Foiano Della Chiana. J'ai séjourné dans une belle ferme “agriturismo” appelée Fattoria Santa Vittorira.

La Toscane est devenue ma maison pendant quelques jours, et pour la première fois j'ai appris à profiter et à vivre l'instant présent. Alors que je réfléchissais à ce qui semble être hier, j'ai trouvé mon carnet de voyage avec une recette de soupe à la courge musquée que j'avais hâte de partager avec vous !

En Toscane, la propriétaire de la ferme, Marta Niccolai, connaissait la propriétaire et chef d'un bed and breakfast voisin appelé Osteria della Lodola. Ils ont offert des cours de cuisine gratuits en échange d'un travail dans leur restaurant. J'ai passé deux jours complets à apprendre en tête-à-tête avec les plus terre-à-terre et un chef généreux nommé Carlo.

Sa famille possédait le B&B, mais sa passion était de diriger le restaurant. Il m'a emmené faire les courses pour le restaurant sur les marchés locaux et m'a appris à sélectionner les bons ingrédients.

Pendant mon séjour au restaurant, j'ai appris à faire diverses pâtes fraîches, sauces, soupes, pain et desserts. J'étais au paradis ! Non seulement j'ai pu aider à préparer le repas, mais Carlo m'a permis de dîner avec les autres invités qui ont mangé à des tables communes. Ai-je mentionné que le dîner a commencé à 21 heures et ne s'est terminé qu'à minuit ? Les Italiens savent vivre l'instant présent et prendre le temps de savourer leurs repas avec leurs amis et leur famille.

Aujourd'hui, je partage l'une des recettes les plus simples et les plus paradisiaques de mon expérience appelée Zuppa di Zucca, ou soupe italienne à la courge musquée. Les légumes d'hiver étaient en pleine floraison à la ferme de Carlo, et les courges étaient de saison à l'époque, ce qui contribue à rendre la soupe encore plus exquise ! C'est la soupe toscane parfaite à essayer lors des nuits d'automne et d'hiver plus froides.

Ce que j'ai appris lorsque je cuisinais en Italie, c'est d'utiliser des ingrédients simples, frais et de saison, puis de les associer aux bonnes herbes et aromates pour rehausser délicatement le plat. Moins c'est plus en Italie, et les ingrédients parlent d'eux-mêmes.

J'ai particulièrement remarqué en Toscane l'accent mis sur les ingrédients locaux frais de la ferme et le travail avec des fournisseurs locaux pour obtenir des viandes, des huiles, des fromages et bien sûr du vin de la plus haute qualité !

Chaque fois que je prépare cette soupe, j'aime préparer une salade avec des tomates mûres fraîches et des légumes verts avec une vinaigrette à l'huile d'olive extra vierge et au vinaigre balsamique de haute qualité. Si vous avez du pain croûté, préparez des croûtons maison et saupoudrez-les de sel et de poivre fraîchement moulu. Accompagnez-le d'un délicieux vin rouge toscan et ce repas est tellement satisfaisant pour l'âme.

Alors que je cherchais cette recette de courge musquée dans mon journal, je suis tombé sur ce passage que j'ai écrit alors que je prenais mon petit déjeuner en dehors du séjour à la ferme en Toscane :

“Paix, réconfort, appréciation. J'aime la Toscane. C'est l'endroit le plus pur, le plus beau et le plus accueillant que vous puissiez imaginer. Tout ici est délicat et utile. C'est une vie parfaite et simple. Je suis assis ici en train de manger de la focaccia, du jambon, des œufs et du pecorino avec un verre de vin blanc et de raisins doux. C'est beau.

Je ne peux m'empêcher de sourire quand je pense aux collines sans fin, aux vignobles et aux charmantes villes de Toscane. J'ai hâte d'y retourner un jour et j'espère que vous pourrez aussi découvrir mon endroit préféré au monde! Merci de m'avoir donné la chance de partager, parfois c'est tellement rafraîchissant de créer un repas qui vous rappelle un si bon souvenir. Cincin !


Les restes de soupe peuvent être mis dans un récipient hermétique et laissés parfaitement au réfrigérateur jusqu'à trois jours, à prendre ou à donner - cependant, vous pouvez également conserver votre soupe au congélateur entre deux et trois mois si vous voulez qu'elle dure. encore plus long.

Si vous choisissez cette voie, assurez-vous de laisser la soupe reposer jusqu'à ce qu'elle soit à température ambiante avant de la verser dans un récipient allant au congélateur - je ne recommande pas le verre car la soupe se dilatera en gelant. Assurez-vous également de ne pas mettre trop de soupe dans le récipient que vous utilisez, sinon vous vous retrouverez avec de la soupe partout à l'intérieur de votre congélateur.

Mon « astuce » préférée consiste à mettre une portion familiale de soupe dans un sac Ziploc et à la placer à plat dans le congélateur, ce qui permet à la soupe de s'aplatir lorsqu'elle se congèle avec plusieurs sacs, et à la fin, vous avez une soupe empilable que vous peut alors facilement sortir et décongeler, car la finesse de la soupe aplatie lui permet de décongeler plus rapidement !


  • 1 courge musquée moyenne (2-2 1/2 livres), pelée, épépinée et coupée en cubes (environ 5 tasses)
  • 3 tasses de bouillon « sans poulet » ou de bouillon de légumes
  • 1 oignon moyen, haché
  • 4 cuillères à café de curry en poudre
  • ½ cuillère à café d'ail en poudre
  • ¾ cuillère à café de sel
  • 1 (14 onces) boîte de lait de coco
  • 1-2 cuillères à soupe de jus de citron vert, plus des quartiers pour servir
  • Coriandre fraîche hachée pour la garniture

Mélanger la courge, le bouillon, l'oignon, la poudre de cari, la poudre d'ail et le sel dans une mijoteuse de 5 pintes. Couvrir et cuire jusqu'à ce que les légumes soient très tendres, 7 heures à basse ou 3 1/2 heures à haute. Éteindre le feu et incorporer le lait de coco et le jus de lime au goût. Mixez avec un mixeur plongeant jusqu'à consistance lisse. Garnir de coriandre.


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