Recettes traditionnelles

Annonce des lauréats des James Beard Awards 2016 pour le livre, la diffusion et le journalisme

Annonce des lauréats des James Beard Awards 2016 pour le livre, la diffusion et le journalisme

La James Beard Foundation a annoncé les lauréats de cette année pour les livres, la diffusion et le journalisme. Des prix de journalisme récompensent des articles publiés en 2015, des rapports Table de dégustation.

La cérémonie de remise des prix a eu lieu mardi soir à Chelsea Piers à New York et avait pour thème des dîners télévisés. Les gagnants ont accepté leurs prix sur l'air de chansons à thème bien-aimées.

Lucky Peach a reçu le prix du meilleur blog culinaire et de la publication de l'année 2016. Martha Mendoza, Margie Mason et Robin McDowell ont été récompensés pour leur travail sur "Seafood from Slaves: An AP Investigation Helps Free Slaves in the 21st Century", qui a également valu au trio un prix Pulitzer.

Michael Solomonov et Steven Cook ont ​​remporté le prix final de la soirée, Livre de l'année, pour Zahav : un monde de cuisine israélienne. L'annonce est intervenue après que Lucky Peach a reçu la publication de l'année. Solomonov raconte : « Nous pensions que [la nuit] était terminée. Nous étions dans le taxi et avons reçu un texto. C'était un moment assez épique. Le livre a également reçu le prix international de cette année. Deborah Madison a été intronisée au Cookbook Hall of Fame.

Voir ci-dessous pour une liste complète des gagnants.

Prix ​​du livre de la Fondation James Beard 2016

Prix ​​du livre de l'année
Zahav : un monde de cuisine israélienne de Michael Solomonov et Steven Cook

Intronisé au Temple de la renommée des livres de cuisine
Déborah Madison

Cuisine américaine
Le livre de recettes de la ferme Beetlebung
Chris Fischer
(Petit, Brown et Compagnie)

Pâtisserie et Dessert
Levain: Recettes de pains fermentés rustiques, bonbons, salés et plus
Sarah Owens
(Livres du perchoir)

Boisson
Le compagnon d'Oxford du vin
Jancis Robinson et Julia Harding
(Oxford University Press)

Cuisiner d'un point de vue professionnel
NOPI : Le livre de recettes
Yotam Ottolenghi et Ramael Scully
(Presse à dix vitesses)

Focus sur la santé
Allégez-vous, vous tous : des recettes classiques du Sud, saines et saines
Virginie Willis
(Presse à dix vitesses)

Cuisine générale
Le Food Lab : Mieux cuisiner à la maison grâce à la science
J. Kenji López-Alt
(W.W. Norton & Company)

International
Zahav : un monde de cuisine israélienne
Michael Solomonov et Steven Cook
(Livres Rux Martin/Houghton Mifflin Harcourt)

La photographie
Near & Far : Recettes inspirées par la maison et les voyages
Heidi Swanson
(Presse à dix vitesses)

Référence et bourse
Le code Jemima : deux siècles de livres de cuisine afro-américaine
Toni Tipton Martin
(Presse de l'Université du Texas)

Sujet unique
Un oiseau dans la main : des recettes de poulet pour tous les jours et toutes les humeurs
Diane Henri
(Mitchell Beazley)

Concentré de légumes et végétarien
V est pour les légumes : recettes et techniques inspirées pour les cuisiniers à domicile
Michel Antoine
(Petit, Brown et Compagnie)

Écriture et littérature
Politique des sodas : affronter Big Soda (et gagner)
Marion Nestlé
(Oxford University Press)

Podcast
Podcast sur la sauce Southern Foodways
Productrice : Tina Antolini

Émission de radio ou webdiffusion audio
La chaîne alimentaire animée par Dan Saladino sur BBC

Spécial
Lidia célèbre l'Amérique : la maison pour les vacances animé par Lidia Bastianich
PBS

Documentaire
Les lanceurs d'étoiles de mer par Jesse Roesler
DirectTV et iTunes

Programme de Télévision, en Studio ou en Lieu Fixe
Extra vierge, Hôtes : Debi Mazar et Gabriele Corcos
Producteurs : Debi Mazar et Gabriele Corcos
Diffusé sur : Cooking Channel

Programme de télévision, sur place
J'aurai ce que Phil a animé par Phil Rosenthal
Diffusé sur : PBS

Segment de télévision
"Food4Thought" animé par Allison Aubrey
Diffusé sur: PBS News Hour

Excellence visuelle et technique
Table du Chef
Diffusé sur : Netflix

Personnalité/Hôte exceptionnel
Viviane Howard, Une vie de chef
PBS

Prix ​​de journalisme de la Fondation James Beard 2016

Restauration et voyage

"Les meilleures villes gastronomiques d'Amérique"
Tom Sietsema
Le Washington Post

Nourriture et culture

"Passage direct"
John Birdsall
Jarry

Nourriture et santé

"Le guide du cuisinier sain pour les graisses"
Sidney Fry et Robin Bashinsky
Lumière de cuisson

Blogue alimentaire

Pêche porte-bonheur

Couverture alimentaire dans une publication d'intérêt général

Magazine de Los Angeles
Lesley Bargar Sutar et Bill Esparza

Colonnes liées à l'alimentation

"Manger"
François Lam
Magazine du New York Times

Rapports sur les aliments

"Des fruits de mer provenant d'esclaves - Une enquête de l'AP aide à libérer les esclaves au 21e siècle" Martha Mendoza, Margie Mason et Robin McDowell
Presse associée

Cuisine à la maison

"Cuisine comme un pro!"
Adam Rapoport
Bon appétit

Humour

@Freshcutgardenhose
Maryse Chevrière
Instagram

Essai personnel

"Sur les filets de poulet"
Hélène Rosner
Guernica

Profil

"Christiane Lauterbach : la femme qui a mangé Atlanta" Wendell Brock
L'amer sudiste

Narration visuelle

"Une nuit : Kachka"
Erin DeJesus, Danielle Centoni, Jen Stevenson, Dina Avila, McGraw Wolfman
Mangeur

Vins, spiritueux et autres boissons

"Il n'y a presque pas de Noirs qui brassent de la bière artisanale. Voici pourquoi."
Dave Infante
Thrillist

Prix ​​Craig Claiborne Distinguished Restaurant Review Award

"Un restaurant diététique si cool qu'il vous fera manger des graines avec plaisir", "Revisiter Momofuku Ko, après la révolution", "Polo Bar Review: Ralph Lauren encercle le troupeau à la mode"
Tejal Rao
Poursuites Bloomberg

Prix ​​d'écriture distinguée MFK Fisher

"Vie de porc"
Todd Kliman
Pêche porte-bonheur

Publication de l'année 2016
Pêche porte-bonheur


Voici les finalistes de Washington pour les James Beard Awards 2016

C'est un grand jour pour l'industrie nationale de la restauration. La James Beard Foundation a annoncé les finalistes des 2016 Chef and Restaurant Awards de San Francisco, sans doute les plus importantes distinctions américaines pour l'industrie.

Les noms locaux sur la liste restreinte comprennent deux nominations à Washington pour le meilleur chef : Mid-Atlantic–Peter Chang de l'éponyme Peter Chang à Arlington, et Rose’s Luxury chef/propriétaire Aaron Silverman, aussi bien que Cindy Wolfe de Baltimore’s Charleston. Dans la catégorie pâtisserie, Bread Furst chef/propriétaire Mark Furstenberg a reçu une nomination pour Outstanding Baker pour la deuxième année consécutive. Les gagnants seront dévoilés lors d'une cérémonie animée par Salle Carla à Chicago le 2 mai.

Les trois finalistes locaux ont été sélectionnés parmi une liste beaucoup plus longue. La Fondation a inclus plus de 20 noms dans notre région lorsque les demi-finalistes ont été annoncés en février – toujours considérés comme des droits de vantardise parmi les chefs et les restaurateurs. Remporter la victoire est encore plus difficile. L'année dernière, Washington est arrivé les mains vides en finale, bien que le chef basé à Baltimore Spike Gjerde (Woodberry Kitchen) a décroché le titre du meilleur chef : Mid-Atlantic.

La Fondation a également annoncé les finalistes des Prix du livre, de la diffusion et du journalisme. félicitations à Todd Kliman, qui a été nominé dans deux catégories : Chronique liée à l'alimentation pour « Otherwise » dans Washingtonien, et le prix MFK Fisher pour son Pêche porte-bonheur article, « Vie de porc ». Parmi les autres nominés locaux, citons l'hôte de la table mexicaine de Pati Pati Jinich, qui a également remporté deux nominations (Excellence visuelle et technique et Programme de télévision en studio), et le Washington Post's Tom Sietsema pour sa couverture des meilleures villes gastronomiques d'Amérique. Les gagnants seront annoncés à New York le mardi 26 avril.

Une liste complète des finalistes dans les deux catégories est disponible sur le site Web de la James Beard Foundation.


Voici les finalistes de Washington pour les James Beard Awards 2016

C'est un grand jour pour l'industrie nationale de la restauration. La James Beard Foundation a annoncé les finalistes des 2016 Chef and Restaurant Awards de San Francisco, sans doute les plus importantes distinctions américaines pour l'industrie.

Les noms locaux sur la liste restreinte comprennent deux nominations à Washington pour le meilleur chef : Mid-Atlantic–Peter Chang de l'éponyme Peter Chang à Arlington, et Rose’s Luxury chef/propriétaire Aaron Silverman, aussi bien que Cindy Wolfe de Baltimore’s Charleston. Dans la catégorie pâtisserie, Bread Furst chef/propriétaire Mark Furstenberg a reçu une nomination pour Outstanding Baker pour la deuxième année consécutive. Les gagnants seront dévoilés lors d'une cérémonie animée par Salle Carla à Chicago le 2 mai.

Les trois finalistes locaux ont été sélectionnés parmi une liste beaucoup plus longue. La Fondation a inclus plus de 20 noms dans notre région lorsque les demi-finalistes ont été annoncés en février – toujours considérés comme des droits de vantardise parmi les chefs et les restaurateurs. Remporter la victoire est encore plus difficile. L'année dernière, Washington est arrivé les mains vides en finale, bien que le chef basé à Baltimore Spike Gjerde (Woodberry Kitchen) a décroché le titre du meilleur chef : Mid-Atlantic.

La Fondation a également annoncé les finalistes des Prix du livre, de la diffusion et du journalisme. félicitations à Todd Kliman, qui a été nominé dans deux catégories : Chronique liée à l'alimentation pour « Otherwise » dans Washingtonien, et le prix MFK Fisher pour son Pêche porte-bonheur article, « Vie de porc ». Parmi les autres nominés locaux, citons l'hôte de la table mexicaine de Pati Pati Jinich, qui a également remporté deux nominations (Excellence visuelle et technique et Programme de télévision en studio), et le Washington Post's Tom Sietsema pour sa couverture des meilleures villes gastronomiques d'Amérique. Les gagnants seront annoncés à New York le mardi 26 avril.

Une liste complète des finalistes dans les deux catégories est disponible sur le site Web de la James Beard Foundation.


Voici les finalistes de Washington pour les James Beard Awards 2016

C'est un grand jour pour l'industrie nationale de la restauration. La James Beard Foundation a annoncé les finalistes des 2016 Chef and Restaurant Awards de San Francisco, sans doute les plus importantes distinctions américaines pour l'industrie.

Les noms locaux sur la liste restreinte comprennent deux nominations à Washington pour le meilleur chef : Mid-Atlantic–Peter Chang de l'éponyme Peter Chang à Arlington, et Rose’s Luxury chef/propriétaire Aaron Silverman, aussi bien que Cindy Wolfe de Baltimore’s Charleston. Dans la catégorie pâtisserie, Bread Furst chef/propriétaire Mark Furstenberg a reçu une nomination pour Outstanding Baker pour la deuxième année consécutive. Les gagnants seront dévoilés lors d'une cérémonie animée par Salle Carla à Chicago le 2 mai.

Les trois finalistes locaux ont été sélectionnés parmi une liste beaucoup plus longue. La Fondation a inclus plus de 20 noms dans notre région lorsque les demi-finalistes ont été annoncés en février, toujours considérés comme des droits de vantardise parmi les chefs et les restaurateurs. Remporter la victoire est encore plus difficile. L'année dernière, Washington est arrivé les mains vides en finale, bien que le chef basé à Baltimore Spike Gjerde (Woodberry Kitchen) a décroché le titre du meilleur chef : Mid-Atlantic.

La Fondation a également annoncé les finalistes des Prix du livre, de la diffusion et du journalisme. félicitations à Todd Kliman, qui a été nominé dans deux catégories : Chronique liée à l'alimentation pour « Otherwise » dans Washingtonien, et le prix MFK Fisher pour son Pêche porte-bonheur article, « Vie de porc ». Parmi les autres nominés locaux, citons l'hôte de la table mexicaine de Pati Pati Jinich, qui a également remporté deux nominations (Excellence visuelle et technique et Programme de télévision en studio), et le Washington Post's Tom Sietsema pour sa couverture des meilleures villes gastronomiques d'Amérique. Les gagnants seront annoncés à New York le mardi 26 avril.

Une liste complète des finalistes dans les deux catégories est disponible sur le site Web de la Fondation James Beard.


Voici les finalistes de Washington pour les James Beard Awards 2016

C'est un grand jour pour l'industrie nationale de la restauration. La James Beard Foundation a annoncé les finalistes des 2016 Chef and Restaurant Awards de San Francisco, sans doute les plus importantes distinctions américaines pour l'industrie.

Les noms locaux sur la liste restreinte comprennent deux nominations à Washington pour le meilleur chef : Mid-Atlantic–Peter Chang de l'éponyme Peter Chang à Arlington, et Rose’s Luxury chef/propriétaire Aaron Silverman, aussi bien que Cindy Wolfe de Baltimore’s Charleston. Dans la catégorie pâtisserie, Bread Furst chef/propriétaire Mark Furstenberg a reçu une nomination pour Outstanding Baker pour la deuxième année consécutive. Les gagnants seront dévoilés lors d'une cérémonie animée par Salle Carla à Chicago le 2 mai.

Les trois finalistes locaux ont été sélectionnés parmi une liste beaucoup plus longue. La Fondation a inclus plus de 20 noms dans notre région lorsque les demi-finalistes ont été annoncés en février – toujours considérés comme des droits de vantardise parmi les chefs et les restaurateurs. Remporter la victoire est encore plus difficile. L'année dernière, Washington est arrivé les mains vides en finale, bien que le chef basé à Baltimore Spike Gjerde (Woodberry Kitchen) a décroché le titre du meilleur chef : Mid-Atlantic.

La Fondation a également annoncé les finalistes des Prix du livre, de la diffusion et du journalisme. félicitations à Todd Kliman, qui a été nominé dans deux catégories : Chronique liée à l'alimentation pour « Otherwise » dans Washingtonien, et le prix MFK Fisher pour son Pêche porte-bonheur article, « Vie de porc ». Parmi les autres nominés locaux, citons l'hôte de la table mexicaine de Pati Pati Jinich, qui a également remporté deux nominations (Excellence visuelle et technique et Programme de télévision en studio), et le Washington Post's Tom Sietsema pour sa couverture des meilleures villes gastronomiques d'Amérique. Les gagnants seront annoncés à New York le mardi 26 avril.

Une liste complète des finalistes dans les deux catégories est disponible sur le site Web de la James Beard Foundation.


Voici les finalistes de Washington pour les James Beard Awards 2016

C'est un grand jour pour l'industrie nationale de la restauration. La James Beard Foundation a annoncé les finalistes des 2016 Chef and Restaurant Awards de San Francisco, sans doute les plus importantes distinctions américaines pour l'industrie.

Les noms locaux sur la liste restreinte comprennent deux nominations à Washington pour le meilleur chef : Mid-Atlantic–Peter Chang de l'éponyme Peter Chang à Arlington, et Rose’s Luxury chef/propriétaire Aaron Silverman, aussi bien que Cindy Wolfe de Baltimore’s Charleston. Dans la catégorie pâtisserie, Bread Furst chef/propriétaire Mark Furstenberg a reçu une nomination pour Outstanding Baker pour la deuxième année consécutive. Les gagnants seront dévoilés lors d'une cérémonie animée par Salle Carla à Chicago le 2 mai.

Les trois finalistes locaux ont été sélectionnés parmi une liste beaucoup plus longue. La Fondation a inclus plus de 20 noms dans notre région lorsque les demi-finalistes ont été annoncés en février – toujours considérés comme des droits de vantardise parmi les chefs et les restaurateurs. Remporter la victoire est encore plus difficile. L'année dernière, Washington est arrivé les mains vides en finale, bien que le chef basé à Baltimore Spike Gjerde (Woodberry Kitchen) a décroché le titre du meilleur chef : Mid-Atlantic.

La Fondation a également annoncé les finalistes des Prix du livre, de la diffusion et du journalisme. félicitations à Todd Kliman, qui a été nominé dans deux catégories : Chronique liée à l'alimentation pour « Otherwise » dans Washingtonien, et le prix MFK Fisher pour son Pêche porte-bonheur article, « Vie de porc ». Parmi les autres nominés locaux, citons l'hôte de la table mexicaine de Pati Pati Jinich, qui a également remporté deux nominations (Excellence visuelle et technique et Programme de télévision en studio), et le Washington Post's Tom Sietsema pour sa couverture des meilleures villes gastronomiques d'Amérique. Les gagnants seront annoncés à New York le mardi 26 avril.

Une liste complète des finalistes dans les deux catégories est disponible sur le site Web de la Fondation James Beard.


Voici les finalistes de Washington pour les James Beard Awards 2016

C'est un grand jour pour l'industrie nationale de la restauration. La James Beard Foundation a annoncé les finalistes des 2016 Chef and Restaurant Awards de San Francisco, sans doute les plus importantes distinctions américaines pour l'industrie.

Les noms locaux sur la liste restreinte comprennent deux nominations à Washington pour le meilleur chef : Mid-Atlantic–Peter Chang de l'éponyme Peter Chang à Arlington, et Rose’s Luxury chef/propriétaire Aaron Silverman, aussi bien que Cindy Wolfe de Baltimore’s Charleston. Dans la catégorie pâtisserie, Bread Furst chef/propriétaire Mark Furstenberg a reçu une nomination pour Outstanding Baker pour la deuxième année consécutive. Les gagnants seront dévoilés lors d'une cérémonie animée par Salle Carla à Chicago le 2 mai.

Les trois finalistes locaux ont été sélectionnés parmi une liste beaucoup plus longue. La Fondation a inclus plus de 20 noms dans notre région lorsque les demi-finalistes ont été annoncés en février – toujours considérés comme des droits de vantardise parmi les chefs et les restaurateurs. Remporter la victoire est encore plus difficile. L'année dernière, Washington est arrivé les mains vides en finale, bien que le chef basé à Baltimore Spike Gjerde (Woodberry Kitchen) a décroché le titre du meilleur chef : Mid-Atlantic.

La Fondation a également annoncé les finalistes des Prix du livre, de la diffusion et du journalisme. félicitations à Todd Kliman, qui a été nominé dans deux catégories : Chronique liée à l'alimentation pour « Otherwise » dans Washingtonien, et le prix MFK Fisher pour son Pêche porte-bonheur article, « Vie de porc ». Parmi les autres nominés locaux, citons l'hôte de la table mexicaine de Pati Pati Jinich, qui a également remporté deux nominations (Excellence visuelle et technique et Programme de télévision en studio), et le Washington Post's Tom Sietsema pour sa couverture des meilleures villes gastronomiques d'Amérique. Les gagnants seront annoncés à New York le mardi 26 avril.

Une liste complète des finalistes dans les deux catégories est disponible sur le site Web de la James Beard Foundation.


Voici les finalistes de Washington pour les James Beard Awards 2016

C'est un grand jour pour l'industrie nationale de la restauration. La James Beard Foundation a annoncé les finalistes des 2016 Chef and Restaurant Awards de San Francisco, sans doute les plus importantes distinctions américaines pour l'industrie.

Les noms locaux sur la liste restreinte comprennent deux nominations à Washington pour le meilleur chef : Mid-Atlantic–Peter Chang de l'éponyme Peter Chang à Arlington, et Rose’s Luxury chef/propriétaire Aaron Silverman, aussi bien que Cindy Wolfe de Baltimore’s Charleston. Dans la catégorie pâtisserie, Bread Furst chef/propriétaire Mark Furstenberg a reçu une nomination pour Outstanding Baker pour la deuxième année consécutive. Les gagnants seront dévoilés lors d'une cérémonie animée par Salle Carla à Chicago le 2 mai.

Les trois finalistes locaux ont été sélectionnés parmi une liste beaucoup plus longue. La Fondation a inclus plus de 20 noms dans notre région lorsque les demi-finalistes ont été annoncés en février – toujours considérés comme des droits de vantardise parmi les chefs et les restaurateurs. Remporter la victoire est encore plus difficile. L'année dernière, Washington est arrivé les mains vides en finale, bien que le chef basé à Baltimore Spike Gjerde (Woodberry Kitchen) a décroché le titre du meilleur chef : Mid-Atlantic.

La Fondation a également annoncé les finalistes des Prix du livre, de la diffusion et du journalisme. félicitations à Todd Kliman, qui a été nominé dans deux catégories : Chronique liée à l'alimentation pour « Otherwise » dans Washingtonien, et le prix MFK Fisher pour son Pêche porte-bonheur article, « Vie de porc ». Parmi les autres nominés locaux, citons l'hôte de la table mexicaine de Pati Pati Jinich, qui a également remporté deux nominations (Excellence visuelle et technique et Programme de télévision en studio), et le Washington Post's Tom Sietsema pour sa couverture des meilleures villes gastronomiques d'Amérique. Les gagnants seront annoncés à New York le mardi 26 avril.

Une liste complète des finalistes dans les deux catégories est disponible sur le site Web de la Fondation James Beard.


Voici les finalistes de Washington pour les James Beard Awards 2016

C'est un grand jour pour l'industrie nationale de la restauration. La James Beard Foundation a annoncé les finalistes des 2016 Chef and Restaurant Awards de San Francisco, sans doute les plus importantes distinctions américaines pour l'industrie.

Les noms locaux sur la liste restreinte comprennent deux nominations à Washington pour le meilleur chef : Mid-Atlantic–Peter Chang de l'éponyme Peter Chang à Arlington, et Rose’s Luxury chef/propriétaire Aaron Silverman, aussi bien que Cindy Wolfe de Baltimore’s Charleston. Dans la catégorie pâtisserie, Bread Furst chef/propriétaire Mark Furstenberg a reçu une nomination pour Outstanding Baker pour la deuxième année consécutive. Les gagnants seront dévoilés lors d'une cérémonie animée par Salle Carla à Chicago le 2 mai.

Les trois finalistes locaux ont été sélectionnés parmi une liste beaucoup plus longue. La Fondation a inclus plus de 20 noms dans notre région lorsque les demi-finalistes ont été annoncés en février – toujours considérés comme des droits de vantardise parmi les chefs et les restaurateurs. Remporter la victoire est encore plus difficile. L'année dernière, Washington est arrivé les mains vides en finale, bien que le chef basé à Baltimore Spike Gjerde (Woodberry Kitchen) a décroché le titre du meilleur chef : Mid-Atlantic.

La Fondation a également annoncé les finalistes des Prix du livre, de la diffusion et du journalisme. félicitations à Todd Kliman, qui a été nominé dans deux catégories : Chronique liée à l'alimentation pour « Otherwise » dans Washingtonien, et le prix MFK Fisher pour son Pêche porte-bonheur article, « Vie de porc ». Parmi les autres nominés locaux, citons l'hôte de la table mexicaine de Pati Pati Jinich, qui a également remporté deux nominations (Excellence visuelle et technique et Programme de télévision en studio), et le Washington Post's Tom Sietsema pour sa couverture des meilleures villes gastronomiques d'Amérique. Les gagnants seront annoncés à New York le mardi 26 avril.

Une liste complète des finalistes dans les deux catégories est disponible sur le site Web de la Fondation James Beard.


Voici les finalistes de Washington pour les James Beard Awards 2016

C'est un grand jour pour l'industrie nationale de la restauration. La James Beard Foundation a annoncé les finalistes des 2016 Chef and Restaurant Awards de San Francisco, sans doute les plus importantes distinctions américaines pour l'industrie.

Les noms locaux sur la liste restreinte comprennent deux nominations à Washington pour le meilleur chef : Mid-Atlantic–Peter Chang de l'éponyme Peter Chang à Arlington, et Rose’s Luxury chef/propriétaire Aaron Silverman, aussi bien que Cindy Wolfe de Baltimore’s Charleston. Dans la catégorie pâtisserie, Bread Furst chef/propriétaire Mark Furstenberg a reçu une nomination pour Outstanding Baker pour la deuxième année consécutive. Les gagnants seront dévoilés lors d'une cérémonie animée par Salle Carla à Chicago le 2 mai.

Les trois finalistes locaux ont été sélectionnés parmi une liste beaucoup plus longue. La Fondation a inclus plus de 20 noms dans notre région lorsque les demi-finalistes ont été annoncés en février, toujours considérés comme des droits de vantardise parmi les chefs et les restaurateurs. Remporter la victoire est encore plus difficile. L'année dernière, Washington est arrivé les mains vides en finale, bien que le chef basé à Baltimore Spike Gjerde (Woodberry Kitchen) a décroché le titre du meilleur chef : Mid-Atlantic.

La Fondation a également annoncé les finalistes des Prix du livre, de la diffusion et du journalisme. félicitations à Todd Kliman, qui a été nominé dans deux catégories : Chronique liée à l'alimentation pour « Otherwise » dans Washingtonien, et le prix MFK Fisher pour son Pêche porte-bonheur article, « Vie de porc ». Parmi les autres nominés locaux, citons l'hôte de la table mexicaine de Pati Pati Jinich, qui a également remporté deux nominations (Excellence visuelle et technique et Programme de télévision en studio), et le Washington Post's Tom Sietsema pour sa couverture des meilleures villes gastronomiques d'Amérique. Les gagnants seront annoncés à New York le mardi 26 avril.

Une liste complète des finalistes dans les deux catégories est disponible sur le site Web de la James Beard Foundation.


Voici les finalistes de Washington pour les James Beard Awards 2016

C'est un grand jour pour l'industrie nationale de la restauration. La James Beard Foundation a annoncé les finalistes des 2016 Chef and Restaurant Awards de San Francisco, sans doute les plus importantes distinctions américaines pour l'industrie.

Les noms locaux sur la liste restreinte comprennent deux nominations à Washington pour le meilleur chef : Mid-Atlantic–Peter Chang de l'éponyme Peter Chang à Arlington, et Rose’s Luxury chef/propriétaire Aaron Silverman, aussi bien que Cindy Wolfe de Baltimore’s Charleston. Dans la catégorie pâtisserie, Bread Furst chef/propriétaire Mark Furstenberg a reçu une nomination pour Outstanding Baker pour la deuxième année consécutive. Les gagnants seront dévoilés lors d'une cérémonie animée par Salle Carla à Chicago le 2 mai.

Les trois finalistes locaux ont été sélectionnés parmi une liste beaucoup plus longue. La Fondation a inclus plus de 20 noms dans notre région lorsque les demi-finalistes ont été annoncés en février – toujours considérés comme des droits de vantardise parmi les chefs et les restaurateurs. Remporter la victoire est encore plus difficile. L'année dernière, Washington est arrivé les mains vides en finale, bien que le chef basé à Baltimore Spike Gjerde (Woodberry Kitchen) a décroché le titre du meilleur chef : Mid-Atlantic.

La Fondation a également annoncé les finalistes des Prix du livre, de la diffusion et du journalisme. félicitations à Todd Kliman, qui a été nominé dans deux catégories : Chronique liée à l'alimentation pour « Otherwise » dans Washingtonien, et le prix MFK Fisher pour son Pêche porte-bonheur article, « Vie de porc ». Parmi les autres nominés locaux, citons l'hôte de la table mexicaine de Pati Pati Jinich, qui a également remporté deux nominations (Excellence visuelle et technique et Programme de télévision en studio), et le Washington Post's Tom Sietsema pour sa couverture des meilleures villes gastronomiques d'Amérique. Les gagnants seront annoncés à New York le mardi 26 avril.

Une liste complète des finalistes dans les deux catégories est disponible sur le site Web de la James Beard Foundation.


Voir la vidéo: True Refrigeration and the 2016 James Beard Awards (Janvier 2022).