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Recette de tofu frit au riz sauvage

Recette de tofu frit au riz sauvage

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Le tofu est une excellente source de protéines végétales et est indispensable aux végétariens.

Soyez le premier à le faire !

IngrédientsPortions : 3

  • 200g de riz sauvage
  • 200g de tofu ferme
  • 2 cuillères à soupe de farine nature
  • 2 cuillères à soupe d'huile de sésame ou d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais, émincé
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de jus d'orange
  • sel et poivre au goût

MéthodePréparation : 10 min › Cuisson : 40 min › Prêt en : 50 min

  1. Cuire le riz sauvage avec deux fois plus de liquide que le riz. Cuire à feu doux sans remuer.
  2. Couper le tofu en tranches de 1 cm d'épaisseur. Tamponnez avec une serviette en papier pour absorber l'excès de liquide.
  3. Sel et poivre au goût. Tremper dans la farine. Faire chauffer la moitié de l'huile dans une poêle et faire revenir le tofu jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer le tofu de la poêle et réserver.
  4. Chauffer le reste de l'huile et faire revenir l'ail et le gingembre jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajouter le jus d'orange et la sauce soja.
  5. Remettre le tofu dans la poêle. Laissez le mélange bouillir puis éteignez le feu. Mélanger avec du riz et bien mélanger.

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Recette de Riz Sauvage Sauté avec Tofu Peri Peri

Le riz sauvage sauté avec un assortiment de poivrons et garni de peri peri épicé et savoureux Le tofu est un plat copieux que vous devez essayer. Il est riche en nutriments et peut être consommé seul.

Recette de Riz Sauvage Sauté avec Tofu Peri Peri est une façon exotique de créer votre repas avec du riz sauvage. Le riz sauvage est généralement une mauvaise herbe riche en complexe de fibres et de vitamines B. Ils ont une teneur en calories moindre par rapport à la variété normale de riz.

Le riz est garni de tofu croustillant enrobé de peri peri masala épicé qui ajoute de la saveur et du croquant à l'ensemble du plat. Les poivrons ajoutent de la nutrition et de la saveur au riz sauvage.

Servez le riz sauvage sauté avec la recette de tofu Peri Peri avec la recette de boules de Mandchourie sèches aux légumes chinois (sans oignon ni ail) pour profiter de votre repas.

Si vous cherchez d'autres recettes chinoises, en voici quelques-unes :


Les Amérindiens ont récolté le riz sauvage comme grain pendant des centaines d'années.

Chaque mois de septembre, la tribu Ojibwe se rendait dans les Grands Lacs pour la récolte, connue sous le nom de "lune de riz".

Après l'avoir ramassé, séché et séché au feu pour en retirer les coques, ils célébraient la fin de la récolte avec Thanksgiving où ils mangeaient le premier riz de la saison.

Alors que la plupart du riz sauvage est maintenant cultivé commercialement, la récolte de riz sauvage indigène se poursuit toujours dans le nord du Minnesota pendant deux semaines chaque septembre.


Riz sauté

Le riz frit est un aliment de base de la cuisine depuis la dynastie Sui (589&ndash618 CE) en Chine. La principale raison de la popularité continue et de l'omniprésence de ce plat tient à deux choses : son adaptabilité et le fait que les gens cuisinent presque toujours trop de riz.

Le riz frit est un moyen rapide et délicieux de transformer les restes en quelque chose de délicieux ! Bien que nous pensons parfois que certains ingrédients sont typiques (œufs, ail), la seule chose dont vous avez besoin pour faire du riz frit est de la chaleur, du riz et de l'huile. Tout ce que vous ajoutez dépend de vous. Avant de préparer un lot, lisez nos conseils pour préparer du riz frit.

Huile de sésame > toute autre huile.

Une fois que vous achetez de l'huile de sésame (oui, vous avez besoin un autre huile), vous voudrez l'utiliser dans tout. Il a une riche saveur grillée et de noisette. Mais attention : un petit peu va un long chemin.

Froid, les restes de riz sont la clé.

La raison pour laquelle tant de recettes de riz frit nécessitent des restes de riz : le riz froid séché devient beaucoup plus croustillant dans la poêle que les aliments fraîchement cuits. Si vous avez envie de riz frit et que vous ne voulez pas attendre que le riz refroidisse au réfrigérateur, étalez du riz fraîchement cuit sur une plaque à pâtisserie et congelez-le pendant 10 à 15 minutes.

Dois-je brouiller mes œufs séparément ou puis-je tout faire dans une seule casserole ?

Vous pouvez tout à fait commencer votre riz en cuisant les légumes, puis les pousser d'un côté de la casserole et casser vos œufs et vous brouiller. Mais fais attention. Les œufs peuvent facilement trop cuire de cette façon.

Quelle autre saveur entre dans le riz frit?

En plus de l'huile de sésame, nous ajoutons de l'ail émincé, de la sauce soja et du gingembre.

Puis-je ajouter d'autres ingrédients ?

Absolument! Comme nous l'avons dit, le riz frit est adaptable à l'infini. Faites frire du bacon et ajoutez du kimchi et vous obtenez un riz frit au bacon et au kimchi irréel. Ou, ajoutez des dés d'ananas pour une touche sucrée sur le classique.

Fait ça ? Faites-nous savoir comment cela s'est passé dans la section des commentaires ci-dessous!

Note de l'éditeur : cette introduction à cette recette a été mise à jour le 21/07/20 pour inclure plus d'informations sur le plat. Le titre de la recette a également été modifié.


Tofu au curcuma & Riz sauvage

1. Placez le tofu sur un torchon pour absorber l'excès d'eau pendant 5 à 10 minutes.

2. Pour cuire le riz sauvage, faites bouillir le riz et l'eau dans une casserole à feu doux pendant environ 40 minutes jusqu'à ce que les grains de riz soient tendres et cuits.

3. Pendant que le riz cuit, coupez le tofu en petits cubes et placez-le dans une casserole séparée à feu doux pour qu'il brunisse légèrement. Ajoutez le curcuma et la sauce soja au tofu après 5-10 minutes, en saupoudrant sur tous les morceaux de tofu, et retournez le tofu pour que tous les côtés deviennent bruns, en faisant attention à ne pas les casser.

4. Vous pouvez démarrer le sauté de légumes pendant que le tofu est encore en train de cuire. Placer l'huile de coco et les tranches d'oignon dans une grande casserole et laisser cuire à feu doux quelques minutes avant d'ajouter l'ail haché ou râpé.

5. Une fois cuit, ajoutez les poivrons et le brocoli et remuez. Laissez cuire 7 à 10 minutes avant d'ajouter le riz cuit. Vous pouvez maintenant incorporer la sauce soja et ajouter le tofu.

6. Servir avec une tranche de citron vert et une pincée de coriandre et de poivre noir.

Pointe:
Faire tremper le riz dans l'eau pendant une heure réduira le temps de cuisson du riz.


A propos de l'auteur:
Mira Manek est une journaliste et écrivaine passionnée par la santé et le bien-être. Son livre Histoires de Daal vert se concentre sur l'adaptation de certains des plats végétariens gujarati de sa famille, pour s'assurer qu'ils sont nutritifs, faibles en glucides et riches en protéines. Pour plus de recettes et d'informations sur la sortie du livre de Mira, rendez-vous sur : www.miramanek.com ou alors @miramanek sur Twitter.


Ingrédients

  • 1/2 tasse de riz brun
  • 1/2 tasse de riz sauvage
  • 100 grammes de tofu , coupé en cubes
  • 1 poivron vert (Capsicum) , coupé en cubes
  • 1 oignon , tranché
  • 3 brins d'oignons verts , hachés finement
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 3 cuillères à soupe de sauce piment rouge
  • 2 cuillères à soupe de sauce piment vert
  • 1 cuillère à café de poudre de poivre noir
  • Sel, au goût Pour la sauce tofu
  • 1 cuillère à café de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1 cuillère à café de sauce piment rouge
  • Sel, au goût

Comment faire cuire le tempeh

Vous savez que le tempeh est l'une de mes protéines végétales préférées. Noisette, charnue, abordable… que demander de plus ? Il existe plusieurs façons de cuisiner le tempeh, mais pour garder ce plat dans une seule casserole, nous faisons dorer des cubes de tempeh de chaque côté dans la même poêle dans laquelle nous cuisons tout le reste. Le tempeh est cuit en un peu moins de 10 minutes. !

Ensuite, vous retirez simplement le tempeh de la poêle, faites cuire les légumes, puis ajoutez le tempeh et le riz. Ajoutez du piquant à l'assaisonnement cajun et à la sauce piquante (duh), et BOOM… un moyen savoureux en autant de temps qu'il le faut pour acheter des plats à emporter.


Sauce au curry japonais sur tofu frit et riz pilaf sauvage asiatique

La recette asiatique de riz pilaf sauvage combine la saveur terreuse de noisette et la texture moelleuse satisfaisante du riz sauvage, cuit dans un dashi rehaussant la saveur. Il est garni d'une sauce au curry de style japonais sucré et de tofu frit croustillant.

Le riz sauvage avait dépassé sa date de péremption. J'avais du maïs et du tofu dans le réfrigérateur. Et une canette de curry japonais S&B récemment achetée. C'est ainsi que cette recette de sauce au curry japonais sur du tofu frit et du pilaf de riz sauvage asiatique s'est réunie. Et c'était merveilleux. Pour trouver une recette qui fonctionne vraiment bien, il faut généralement expérimenter - celle-ci était une création spontanée qui a fonctionné bien mieux que les créations spontanées ne le font normalement. Ce curry de riz sauvage était non seulement délicieux, mais aussi un régal végétarien sain et nutritif.

Riz pilaf sauvage

Nous devrions tous préparer beaucoup plus de recettes de riz sauvage. Healthjade a un excellent article sur son histoire, y compris ce que c'est vraiment (une herbe) et sa décomposition nutritionnelle. L'essentiel est qu'il a une délicieuse saveur de noisette et une texture moelleuse satisfaisante.

The Spruce Eats a beaucoup plus de détails sur les techniques de cuisson du riz sauvage.

Une autre recette de riz sauvage est cette salade de riz sauvage aux champignons miso glacés. Il y a d'autres recettes sur délices qui utilisent du « riz noir ». Il y a une distinction, comme l'explique avec éloquence ForbiddenFoods.

Sauce au curry japonais

La poudre de curry utilisée pour faire la sauce au curry est assez importante. Bien que vous puissiez utiliser votre poudre de curry préférée, je pense que l'une des raisons pour lesquelles ce plat a fonctionné était à cause du curry de style japonais. Bien qu'issu des racines familières de l'Asie du Sud, le curry de style japonais a évolué dans une direction très différente. Comme pour la façon dont le curry de style sud-asiatique s'est rendu au Vietnam, l'histoire de la façon dont le curry s'est rendu au Japon est tout aussi intrigante. Vous pouvez trouver des liens vers ces histoires dans la section Histoires culinaires.


Le riz frit est un plat traditionnel chinois. On croyait en fait que le plat avait peut-être été créé pour utiliser les restes de riz afin d'éviter le gaspillage alimentaire !

Traditionnellement, le riz frit contient du riz, des légumes, des œufs et de la sauce soja. Comme il s'agit d'un riz frit végétalien avec du quinoa, nous ajustons un peu les ingrédients

  • quinoa. Nous utilisons deux sacs de quinoa tricolore Success Boil-in-Bag. Ce quinoa cuit en seulement 10 minutes, ce qui le rend parfait pour les repas faciles en semaine!
  • Légumes. J'utilise des carottes et des pois verts en conserve, mais ce riz frit au quinoa est parfait pour utiliser les restes de légumes.
  • Tofu. Au lieu d'œufs, j'ai choisi de garnir le riz frit au quinoa de tofu frit. Pour une version plus proche du classique, ajoutez du tofu brouillé qui ressemble à des œufs !
  • Sauce soja. J'utilise de la sauce soja à faible teneur en sodium pour mieux contrôler le goût salé.


RECETTE : Pour un tofu frit plus rapidement, il suffit d'ajouter de l'amidon

Le tofu poêlé me ​​confondait. La plupart des recettes nécessitent une longue période de temps pour presser le tofu avant de le sécher et de le mettre dans de l'huile chaude. À moins que vous n'ayez retiré comme par magie tout le liquide du tofu ou que vous ayez une poêle antiadhésive immaculée pour la friture, le tofu collera inévitablement, s'émiettera et fera des dégâts. De plus, presser le tofu signifie que vous obtiendrez une texture finale très ferme et sèche - pas la texture tendre que je préfère.

Il existe un meilleur moyen, et il ne nécessite que de la fécule de maïs. Tout ce que vous avez à faire est de couper le tofu ferme en plaques (ou en cubes, ou, vraiment, de la forme que vous préférez), en l'épongeant et en le draguant uniformément dans de l'amidon légèrement salé. Pas de pressage, pas de séchage excessif. La fécule de maïs absorbera une grande partie de l'excès de liquide et créera une panure très légère qui se transformera en une coque extérieure croustillante dans de l'huile chaude. L'intérieur du tofu devient presque crémeux, un contraste délicieux avec son extérieur.

J'aime servir du tofu frit dans une simple sauce épicée de sauce à l'huile de chili préparée, de sauce soja et de vinaigre de riz, mais vous pouvez vous déchaîner ici. Essayez-le avec un mélange de harissa, d'huile d'olive et de jus de citron, une salsa verde italienne piquante aux herbes ou même une sauce barbecue savoureuse. L'un des meilleurs aspects du tofu est que, lorsqu'il est correctement préparé, il a bon goût avec tout.