Recettes traditionnelles

Salade d'aubergines épicées et poivrons grillés

Salade d'aubergines épicées et poivrons grillés

est une recette adaptée à cette saison, légère, sucrée, épicée et légèrement acidulée grâce aux tomates.

  • 1 vanata
  • 2 poivrons rouges
  • 1 piment fort
  • quelques tomates cerises
  • sel
  • poivre
  • 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1-2 feuilles de basilic ou de persil (que vous préférez)

Portions : 2

Temps de préparation: moins de 15 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Salade d'aubergines épicées et poivrons grillés :

Cuire l'aubergine et le poivron, nettoyer, égoutter et saupoudrer de sel. Couper le poivron en fines lamelles.

l'aubergine est hachée et mélangée avec l'huile, le sel et le poivre au goût et avec le piment finement haché.les feuilles de basilic.

il est servi avec des toasts frais.

grand appétit !


Salade de poivrons au four pour l'hiver:

Remplissez les pots de poivrons cuits au four, coupés en morceaux, jusqu'à ce que vous atteigniez avec 2 doigts sous la bouche du pot.

Dans chaque bocal (800 g) ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile, une demi cuillère à café de sel, 1 gousse d'ail (facultatif), des feuilles de céleri, 1-2 lamelles de raifort.

Il est complété par du vinaigre à 9 degrés. En option, vous pouvez ajouter du sucre et du ndash tant qu'il est pris avec 3 doigts.

Stérilisez les bocaux au bain marie pendant 20 minutes à partir de l'ébullition.

Laisser refroidir dans cette eau ou retirer et couvrir de lits.

Les poivrons cuits au four et nettoyés des tiges et des graines peuvent également très bien se conserver au congélateur, mis dans des sacs comme il en faut pour une salade. & # 128578

Plus de recettes en conserve pour l'hiver et ndash voir ici. L'une des recettes que je recommande fortement est les poivrons au four dans un bocal, un moyen facile de les conserver pour l'hiver.

Poivrons au four dans un bocal pour l'hiver

Lecteurs du blog Pofta Buna ! ils ont essayé recette de salade de poivrons au four:


Salade d'aubergines à la coréenne

Recette de Salade d'aubergines à la coréenne ce n'est pas une recette traditionnelle, mais plutôt une fusion dans laquelle nous avons combiné une recette roumaine avec des saveurs coréennes.

Les ingrédients les plus inhabituels utilisés ici sont gochugaru, flocons de piment coréen et gochujang, Pâte de piment coréen, produits que vous pouvez trouver sur koreanfood.ro


Aubergine épicée et poivre zacusca. Cela ne dure jamais jusqu'à l'hiver !

Si vous aimez les plats épicés, cette recette est faite pour vous ! L'aubergine et le poivre zacusca ne vous laisseront pas indifférents ! La plupart du temps, nous finissons de le manger jusqu'au début de l'hiver !

-2 kg de poivrons doux
-2 kg d'aubergine
-1 kg de tomates
-10 gousses d'ail
-2 piments forts
-80-125 ml de vinaigre 6% (au goût)
-150 ml d'huile de tournesol raffinée
- persil frais - au goût
-sel - au goût
-2 cuillères à soupe de sucre (si nécessaire).

A partir de ces ingrédients, nous avons obtenu 3 pots de 500 ml et 3 pots de 330 ml de zacusca.

1. Lavez les poivrons et les aubergines. Si les aubergines sont grosses, coupez-les en deux. Mettez-les sur une plaque allant au four.

2.Insérez la plaque dans le four préchauffé à 200°C. Cuire les poivrons jusqu'à ce que la peau se sépare de leur pulpe, et les aubergines - jusqu'à ce qu'elles ramollissent. Transférez-les dans un bol et couvrez avec un couvercle jusqu'à refroidissement.

3. Couvrir les tomates lavées d'eau chaude. Laissez-les mijoter quelques minutes.

4. Pelez ensuite les poivrons, les aubergines et les tomates. Coupez-les en morceaux et placez-les dans une grande casserole. Remuer.

5. Faites bouillir la zacusca pendant 30 minutes à partir de l'ébullition, à feu doux, en remuant périodiquement.

6. En 20 minutes, ajoutez du sel au goût et du sucre. Remuer.

7. Coupez l'ail en tranches et les piments forts - en tranches. Au bout de 20 minutes, ajoutez-les dans la poêle dans laquelle vous avez fait chauffer l'huile de tournesol raffinée et faites-les frire pendant 1-2 minutes. Ajoutez ensuite le persil haché, mélangez et transférez toute la composition obtenue dans la zacusca.

8. Ajouter graduellement le vinaigre. Remuer. Goûtez la zacusca et, si nécessaire, ajoutez-y plus de sel et / ou de vinaigre, écrit retete-usoare.info.

9. Transférer la zacusca chaude dans des bocaux stérilisés. Couvrez-les immédiatement avec des couvercles stérilisés et fermez-les hermétiquement.

10. Fermez les couvercles et couvrez-les d'une couverture chaude jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

11.Mettre les canettes obtenues dans le lieu de stockage.

Nous vous souhaitons bon appétit avec vos proches !

* Le contenu de cet article est à titre indicatif et n'est pas destiné à se substituer à un avis médical. Pour un diagnostic correct, nous vous recommandons de consulter un spécialiste.


Salade de potiron et poivrons en bocal & #8211 Une fois préparés, ils se conservent longtemps

La salade de potiron et de poivron est la première à être mangée en hiver. Peu importe le nombre de pots que je fais, ça se termine immédiatement. Mon mari et mes enfants mangeaient cette salade avec toutes sortes de plats. Essayez aussi la recette ci-dessous!

Ingrédient:

  • 2 courgettes, 280 gr de carottes
  • 350 gr d'oignon, 600 gr de poivron
  • 2 kg de tomates, 150 ml d'huile de tournesol
  • 200 g de sucre, 2 cuillères à soupe de sel, 5 gousses d'ail
  • 100 ml de vinaigre, 10-15 grains de poivre noir

Mode de préparation :

Rincez les citrouilles et coupez leurs têtes. Nous les coupons ensuite en petits cubes. Nous lavons bien les poivrons et les nettoyons des graines. Nous les coupons en cubes, tout comme les citrouilles. Ensuite, épluchez les carottes et râpez-les.

Épluchez l'oignon et mettez-le avec les tomates dans un hachoir à viande ou un mélangeur. Ceux qui veulent que la salade soit plus épicée peuvent ajouter des piments forts hachés.

Transférer les légumes préparés, à l'exception des courgettes, dans une casserole profonde.Ajouter à la poêle, l'huile de tournesol, le sucre, le sel, les grains de poivre noir et l'ail haché.

Laisser mijoter le mélange, puis ajouter les courgettes. Cuire les légumes pendant 40-50 minutes en remuant constamment. Nous veillons à ce que la salade ne brûle pas.

À la fin, versez le vinaigre dans la casserole et mélangez. Éteignez le feu et versez immédiatement la salade dans des bocaux stérilisés. Nous avons vissé les couvercles des pots. Nous retournons les pots, les enveloppons dans une couverture épaisse et les laissons refroidir.

Une fois qu'ils ont complètement refroidi, nous les stockons dans un endroit sombre et frais, de préférence au sous-sol ou au garde-manger. J'aime cuisiner!


Salade d'aubergines en bocal "Langue maternelle" - une délicieuse collation, épicée et parfaite pour l'hiver !

Équipe Bucătarul.eu recommande cette recette à tous les amateurs de snacks épicés. La salade d'aubergines "Langue de belle-mère" est très savoureuse, parfumée et épicée, est très facile à préparer et est parfaite pour les froides journées d'hiver.

Cette salade embellira tout repas de fête et diversifiera le menu du jour. Servez-le avec des morceaux de viande, des pommes de terre ou comme collation entre les repas.

Ingrédients

Méthode de préparation

1. Lavez l'aubergine et coupez la tige.

2. Coupez l'aubergine en rondelles.

3. Mettez les aubergines dans un bol et assaisonnez de sel. Remuer et laisser reposer 30 minutes. Ensuite, lavez-les à l'eau pour enlever le goût amer.

4. Lavez les piments forts et épicés et nettoyez-les des graines.

6. Lavez les tomates et ébouillantez-les pendant une minute avec de l'eau bouillante. Égouttez l'eau, versez de l'eau froide dessus et maintenez pendant 2-3 minutes, épluchez les tomates.

7. Hacher les tomates, les poivrons, les piments forts et l'ail.

8. Ajouter le sucre, le sel, l'huile et le vinaigre.

9. Mettez les aubergines dans une grande casserole de 8 à 10 l, versez-y la marinade et laissez mijoter 30 minutes.

10. Lavez soigneusement les bocaux et stérilisez les couvercles et les bocaux. Mettez la salade dans des bocaux stérilisés et agrafez-les avec des couvercles.


Salade d'aubergines aux poivrons et champignons au four

Mettez les poivrons dans un bol, saupoudrez-les de gros sel, puis couvrez le bol et laissez-le ramollir pendant environ 10 minutes, puis nettoyez la peau brûlée et les graines sous l'eau courante.

Rincez les champignons à l'eau, égouttez-les, mettez-les dans une poêle graissée avec de l'huile sur le feu, ajoutez un peu de sel dessus, couvrez avec un couvercle et remuez de temps en temps. Cuire au four pendant 5-10 minutes.

Épluchez un oignon, lavez-le, coupez-le en petits morceaux et placez-le sur les champignons et gardez-les sur le feu, couvert d'un couvercle, jusqu'à ce que les champignons ramollissent bien.

Les aubergines et les poivrons sont servis au robot, ajoutez les champignons avec l'oignon et 5 cuillères à soupe de mayonnaise, mélangez et assortissez la salade avec du sel, puis vous pouvez servir.

Si l'eau des champignons diminue, vous pouvez ajouter un peu plus d'eau pour les faire bouillir un peu s'ils sont trop durs.


Poivrons farcis à la salade d'aubergines

Snack froid et classique : D. Je sais, je sais, ce n'est pas une grande réussite gastronomique, mais le goût et le plaisir sont importants, pas la complexité de la préparation.

Ingrédients:

  • aubergines au four
  • poivrons (selon leur taille, combien suffisent pour les remplir tous de salade d'aubergines)
  • tomates (environ un quart de la quantité d'aubergines)
  • oignons (combien vous aimez avoir dans la salade d'aubergines)
  • huile
  • sel au goût

Couper l'oignon très finement. Les tomates sont ébouillantées, pelées, puis les graines sont retirées et hachées finement. Aubergines au four, nettoyées et bien égouttées, hacher finement avec un hachoir en bois, pour ne pas s'oxyder, et mélanger avec de l'huile, du sel, de l'oignon et des tomates. Les poivrons sont lavés, un couvercle est coupé où ils ont une queue, et ils sont soigneusement nettoyés des graines et de la venaison, sans les casser. Garnir de salade d'aubergines, puis réfrigérer au moins 30 minutes. Ils peuvent ensuite être coupés en tranches et servis. Super appétit !


Salade d'aubergines aux poivrons et champignons & # 8211 Recette traditionnelle roumaine

Qui n'aime pas la salade d'aubergines? Je l'adore, je l'aime beaucoup et je le fais même en hiver avec des aubergines bien mûres mises au congélateur ou en bocal (je vous écrirai une recette bientôt). Je fais habituellement une salade d'aubergines classique, avec de la mayonnaise maison et des oignons rouges, mais maintenant j'ai essayé cette recette avec des poivrons et des champignons et elle est extrêmement bonne.

Ingrédients nécessaires :

  • 3 aubergines de taille moyenne
  • 200 gr de Champignons (en boite ou bocal)
  • 2 oignons rouges moyens
  • 3 poivrons au four
  • Huile maison, sel, poivre et mayonnaise

Mode de préparation :

J'ai fait cette recette sans mayonnaise, parce que je voulais que ce soit à jeun mais la recette originale est avec de la mayonnaise et elle est très savoureuse.

Nous commençons par cuire les aubergines - je les ai cuites au four mais si vous pouvez les griller ou les griller à l'extérieur, elles seront encore plus savoureuses. Lorsque vous êtes prêt, épluchez les aubergines et égouttez-les.

Faites cuire les poivrons - j'ai utilisé des poivrons kapia mais vous pouvez aussi utiliser des poivrons ou des beignets - et après qu'ils aient été cuits et nettoyés, je les ai coupés en cubes.

Coupez l'oignon en petits morceaux et faites-le frire dans un peu d'huile, mais il peut également être utilisé cru - si vous aimez le goût plus intense de l'oignon. Égouttez les champignons puis coupez-les plus petits et mettez-les dans la casserole avec l'oignon (quand il est devenu transparent) et laissez-le à feu doux jusqu'à ce que le liquide laissé par les champignons s'évapore puis qu'il refroidisse.

Si vous n'avez pas de champignons Champignon, vous pouvez utiliser d'autres types de champignons. Vous pouvez préparer une mayonnaise à la maison à partir d'un jaune d'œuf, 1 cuillère à café de moutarde, environ 200 ml d'huile que vous versez progressivement et un peu de sel.

Mettez les aubergines dans un bol et broyez-les très bien avec 50 ml d'huile, après quoi on peut ajouter les champignons avec les oignons (la composition doit être froide), les poivrons en dés et la mayonnaise et mélanger.

Ajoutez du sel et du poivre au goût (vous pouvez également ajouter un peu de persil) et vous pouvez le servir - ou vous pouvez le mettre au réfrigérateur avant de servir. Servir sur du pain frais ou de la bruschetta !


Salade d'aubergines épicées

Cette salade orientale est bonne froide, et se marie soit telle quelle avec du pain, soit en accompagnement de tout type de viande. Ce n'est pas une salade d'aubergines à la manière traditionnelle roumaine ! Les aubergines sont coupées en tranches, aucune pâte n'est faite ! J'ai beaucoup aimé cette salade donc je la recommande à tous ceux qui veulent diversifier leur alimentation avec quelque chose de délicieux !

Ingrédients:

  • 2 petites aubergines coupées en rondelles
  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 30 ml de vinaigre de vin rouge
  • deux gousses d'ail écrasées
  • une cuillère à soupe de jus de citron
  • 1/2 cuillère à café de cumin moulu (à ne pas confondre avec le cumin)
  • 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
  • un demi concombre coupé en fines tranches rondes
  • deux tomates parfumées coupées finement
  • 2 cuillères à soupe de yaourt
  • sel et poivre au goût

Faites chauffer une poêle sur le feu. Graisser les tranches avec un peu d'huile d'olive et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres. Laissez refroidir un peu les tranches d'aubergine puis coupez-les en deux.

Mélanger l'huile restante avec le vinaigre, le jus de citron et les épices. Mélanger avec les aubergines encore chaudes et laisser au réfrigérateur pendant deux heures. Ajoutez ensuite les concombres et les tomates. Mettez la salade dans un bol de service et saupoudrez de yaourt sur le dessus. En option, vous pouvez saupoudrer de persil haché! Bon appétit!


Vidéo: salade daubergines et poivrons griller زعلوك بالدنجال مشوي (Janvier 2022).