Recettes traditionnelles

Pays du sans gluten : 10 recettes américaines emblématiques sans le diaporama de blé

Pays du sans gluten : 10 recettes américaines emblématiques sans le diaporama de blé

Des classiques revisités juste à temps pour votre barbecue du 4 juillet

Biscuits aux Pépites de Chocolat Sans Gluten

Muffins à la myrtille sans gluten

Ces muffins sont si moelleux que vous ne croirez pas qu'ils sont sans gluten. Et comme la myrtille est originaire d'Amérique du Nord, cette collation du dimanche matin est le cadeau parfait pour dire « Bonjour voisin ».

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Biscuits au babeurre sans gluten

Des biscuits comme maman en faisait, si votre maman était sans gluten. Riche en babeurre mais moelleuse et douce, cette recette vous fera vous demander pourquoi vous avez déjà cuit avec du blé en premier lieu.

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Tarte croustillante aux cerises sans gluten

Rien ne dit l'été comme une tarte aux cerises. Cette recette est une excellente version sans gluten d'un classique de saison, destiné à être l'invité d'honneur de votre prochain barbecue.

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Poulet frit au babeurre sans gluten

Oubliez le baseball, le poulet frit pourrait bien être le vrai passe-temps de l'Amérique. Et avec cette bonne recette sans gluten à lécher les doigts, vous ne manquerez même pas ces vagues de céréales ambrées.

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Croûte De Pizza Sans Gluten

Bien qu'il s'agisse à l'origine d'une importation italienne, la pizza est devenue une partie intégrante du régime alimentaire américain emblématique. Entre le style new-yorkais et le plat profond de Chicago, il y a déjà beaucoup de tartes parmi lesquelles choisir, mais nous vous recommandons d'ajouter cette version sans gluten à votre liste.

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Crêpes sans gluten

Flapjacks, Hotcakes, appelez-les comme vous voulez, rien ne dit un petit-déjeuner américain comme une pile complète de crêpes. Garnissez-les d'une noix de beurre et d'un filet de sirop d'érable.

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Pains à hot-dog sans gluten

Rien ne dit un barbecue d'été comme des hot-dogs et des hamburgers sur le gril. Heureusement pour nous, Udi's sans gluten fait une large sélection de petits pains et de pains sans gluten, qui peuvent être achetés sur les marchés à travers le pays, ou dans leur boutique en ligne.

Macaroni et fromage sans gluten

Un favori du dîner des enfants à travers le pays, ces nouilles au fromage sont faciles à cuire et à partager. Le bacon fumé et un peu d'échalote hachée apportent une profondeur de saveur à cette recette, ce qui en fait la contribution parfaite à votre prochain pique-nique de saison.

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Cupcakes Velours Rouge Sans Gluten

Un goût classique tout droit sorti du sud des États-Unis, le gâteau au velours rouge est emblématique pour sa couleur écarlate et sa saveur chocolatée. Avec sa palette de couleurs patriotique et sa riche douceur, une bouchée de cette gâterie vous fera siffler Dixie.

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Biscuits aux Pépites de Chocolat Sans Gluten

Rien ne dit une gâterie d'après-midi comme une main dans le pot à biscuits. Cette recette sans gluten est une mise à jour d'un classique américain : le cookie aux pépites de chocolat. Quoi de plus emblématique que ça ?

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Liste des aliments sans gluten

Votre ressource ultime pour manger et faire du shopping sans gluten.

Si vous mangez sans gluten, une liste d'aliments sans gluten peut être une ressource précieuse. Naviguer dans les magasins et les restaurants pour trouver des options d'aliments sans gluten peut parfois être difficile. Cette liste d'aliments sans gluten peut vous aider à savoir ce qu'il faut rechercher (et ce qu'il faut rechercher) lorsque vous choisissez des céréales et d'autres aliments pouvant contenir du gluten.

Actuellement, l'utilisation d'une étiquette « sans gluten » est facultative sur les produits alimentaires vendus aux États-Unis. Tous les produits étiquetés « sans gluten » doivent contenir moins de 20 parties par million de gluten. Le seuil de 20 ppm a été fixé car il est pratiquement impossible de détecter de manière fiable des niveaux inférieurs à ce seuil (c'est comme trouver un grain de sable dans une piscine). De plus, la recherche montre que la plupart des personnes atteintes de la maladie cœliaque, une réponse immunitaire à la consommation de gluten, peuvent gérer ces petites quantités (<20 ppm) de gluten sans effets néfastes.

Tous les aliments étiquetés "sans gluten" répondent à ces normes, mais tous les aliments sans gluten ne sont pas étiquetés (en particulier les produits qui sont naturellement sans gluten). La liste des ingrédients sur l'étiquette de l'emballage est votre meilleur outil pour être sûr, et vous pouvez toujours contacter directement l'entreprise alimentaire si vous n'êtes pas clair.

Voici quelques points à surveiller lorsque vous achetez des aliments sans gluten.

Grains entiers sans gluten : avoine, céréales, pains et plus

Recette illustrée : Salade de Quinoa Power

Les céréales (y compris le pain, les pâtes, le riz, les craquelins), en particulier les grains entiers, sont une partie importante d'une alimentation saine. Les grains entiers sont une bonne source de glucides sains, fournissant de l'énergie pour vous aider tout au long de la journée. La plupart des grains entiers sont riches en fibres, ce qui vous rassasie et aide à la digestion. Bien que de nombreux grains contiennent du gluten, une grande variété est naturellement sans gluten.

Céréales et amidons naturellement sans gluten :

  • Riz
  • quinoa
  • Millet
  • Avoine (utilisez de l'avoine étiquetée "sans gluten", car l'avoine est souvent contaminée par le blé et l'orge.)
  • Manioc/Yuca
  • Sorgho
  • Teff
  • Maïs
  • Sarrasin
  • Amarante
  • Pommes de terre et farine de pomme de terre

Ce qu'il faut éviter lors de l'achat de céréales :

Si vous n'êtes pas sûr que votre pain, craquelins, pâtes et autres produits à base de céréales soient sans gluten, un rapide coup d'œil aux ingrédients peut vous aider à le savoir. Évitez les produits qui contiennent l'un des éléments suivants, car ils ne sont PAS sans gluten.

  • Blé
  • Autres formes/variétés de blé à éviter également : blé entier, épeautre, grains de blé, kamut, blé dur, farro, farina, boulgour, graham, semoule, farine bromée
  • Orge
  • Seigle
  • Triticale (un croisement entre le seigle et le blé)
  • Malt

Légumes & Fruits Sans Gluten

Tous les légumes et fruits frais et entiers sont naturellement sans gluten et il est important de les inclure dans un régime sans gluten. Les produits fournissent une variété de vitamines, de minéraux et d'antioxydants.

Mais lorsque vous quittez l'allée des produits et commencez à regarder les produits emballés, vous devez faire attention au gluten sournois. Certains types de légumes et de fruits transformés peuvent être préparés ou conservés avec des ingrédients contenant du gluten. Les légumes frais et surgelés (sans sauce) nature sont tous sans gluten, mais vérifiez les listes d'ingrédients sur les emballages pour vous en assurer. Lorsque vous achetez des légumes en conserve, achetez ceux qui contiennent de l'eau ou des jus naturels (généralement l'option la plus saine de toute façon). Pour les légumes séchés et pré-préparés, vérifiez les ingrédients pour vous assurer qu'il n'y a pas d'arômes ou de stabilisants contenant du gluten. Le problème du gluten dans les fruits survient lorsque les fruits sont mis en conserve, séchés ou (moins probablement mais possible) congelés, car des ingrédients contenant du gluten peuvent être ajoutés au cours du processus. Voici à quoi faire attention lors de la sélection de fruits et légumes sans gluten.


Liste des aliments sans gluten

Votre ressource ultime pour manger et faire du shopping sans gluten.

Si vous mangez sans gluten, une liste d'aliments sans gluten peut être une ressource précieuse. Naviguer dans les magasins et les restaurants pour trouver des options d'aliments sans gluten peut parfois être difficile. Cette liste d'aliments sans gluten peut vous aider à savoir ce qu'il faut rechercher (et ce qu'il faut rechercher) lorsque vous choisissez des céréales et d'autres aliments pouvant contenir du gluten.

Actuellement, l'utilisation d'une étiquette « sans gluten » est facultative sur les produits alimentaires vendus aux États-Unis. Tous les produits étiquetés « sans gluten » doivent contenir moins de 20 parties par million de gluten. Le seuil de 20 ppm a été fixé car il est pratiquement impossible de détecter de manière fiable des niveaux inférieurs à ce seuil (c'est comme trouver un grain de sable dans une piscine). De plus, la recherche montre que la plupart des personnes atteintes de la maladie cœliaque, une réponse immunitaire à la consommation de gluten, peuvent gérer ces petites quantités (<20 ppm) de gluten sans effets néfastes.

Tous les aliments étiquetés "sans gluten" répondent à ces normes, mais tous les aliments sans gluten ne sont pas étiquetés (en particulier les produits qui sont naturellement sans gluten). La liste des ingrédients sur l'étiquette de l'emballage est votre meilleur outil pour être sûr, et vous pouvez toujours contacter directement l'entreprise alimentaire si vous n'êtes pas clair.

Voici quelques points à surveiller lorsque vous achetez des aliments sans gluten.

Grains entiers sans gluten : avoine, céréales, pains et plus

Recette illustrée : Salade de Quinoa Power

Les céréales (y compris le pain, les pâtes, le riz, les craquelins), en particulier les grains entiers, sont une partie importante d'une alimentation saine. Les grains entiers sont une bonne source de glucides sains, fournissant de l'énergie pour vous aider tout au long de la journée. La plupart des grains entiers sont riches en fibres, ce qui vous rassasie et aide à la digestion. Bien que de nombreux grains contiennent du gluten, une grande variété est naturellement sans gluten.

Céréales et amidons naturellement sans gluten :

  • Riz
  • quinoa
  • Millet
  • Avoine (utilisez de l'avoine étiquetée "sans gluten", car l'avoine est souvent contaminée par le blé et l'orge.)
  • Manioc/Yuca
  • Sorgho
  • Teff
  • Maïs
  • Sarrasin
  • Amarante
  • Pommes de terre et farine de pomme de terre

Ce qu'il faut éviter lors de l'achat de céréales :

Si vous n'êtes pas sûr que votre pain, craquelins, pâtes et autres produits à base de céréales soient sans gluten, un rapide coup d'œil aux ingrédients peut vous aider à le savoir. Évitez les produits qui contiennent l'un des éléments suivants, car ils ne sont PAS sans gluten.

  • Blé
  • Autres formes/variétés de blé à éviter également : blé entier, épeautre, grains de blé, kamut, blé dur, farro, farina, boulgour, graham, semoule, farine bromée
  • Orge
  • Seigle
  • Triticale (un croisement entre le seigle et le blé)
  • Malt

Légumes & Fruits Sans Gluten

Tous les légumes et fruits frais et entiers sont naturellement sans gluten et il est important de les inclure dans un régime sans gluten. Les produits fournissent une variété de vitamines, de minéraux et d'antioxydants.

Mais lorsque vous quittez l'allée des produits et commencez à regarder les produits emballés, vous devez faire attention au gluten sournois. Certains types de légumes et de fruits transformés peuvent être préparés ou conservés avec des ingrédients contenant du gluten. Les légumes frais et surgelés (sans sauce) nature sont tous sans gluten, mais vérifiez les listes d'ingrédients sur les emballages pour vous en assurer. Lorsque vous achetez des légumes en conserve, achetez ceux qui contiennent de l'eau ou des jus naturels (généralement l'option la plus saine de toute façon). Pour les légumes séchés et pré-préparés, vérifiez les ingrédients pour vous assurer qu'il n'y a pas d'arômes ou de stabilisants contenant du gluten. Le problème du gluten dans les fruits survient lorsque les fruits sont mis en conserve, séchés ou (moins probablement mais possible) congelés, car des ingrédients contenant du gluten peuvent être ajoutés au cours du processus. Voici à quoi faire attention lors de la sélection de fruits et légumes sans gluten.


Liste des aliments sans gluten

Votre ressource ultime pour manger et faire du shopping sans gluten.

Si vous mangez sans gluten, une liste d'aliments sans gluten peut être une ressource précieuse. Naviguer dans les magasins et les restaurants pour trouver des options d'aliments sans gluten peut parfois être difficile. Cette liste d'aliments sans gluten peut vous aider à savoir ce qu'il faut rechercher (et ce qu'il faut rechercher) lorsque vous choisissez des céréales et d'autres aliments pouvant contenir du gluten.

Actuellement, l'utilisation d'une étiquette « sans gluten » est facultative sur les produits alimentaires vendus aux États-Unis. Tous les produits étiquetés « sans gluten » doivent contenir moins de 20 parties par million de gluten. Le seuil de 20 ppm a été fixé car il est pratiquement impossible de détecter de manière fiable des niveaux inférieurs à ce seuil (c'est comme trouver un grain de sable dans une piscine). De plus, la recherche montre que la plupart des personnes atteintes de la maladie cœliaque, une réponse immunitaire à la consommation de gluten, peuvent gérer ces petites quantités (<20 ppm) de gluten sans effets néfastes.

Tous les aliments étiquetés "sans gluten" répondent à ces normes, mais tous les aliments sans gluten ne sont pas étiquetés (en particulier les produits qui sont naturellement sans gluten). La liste des ingrédients sur l'étiquette de l'emballage est votre meilleur outil pour être sûr, et vous pouvez toujours contacter directement l'entreprise alimentaire si vous n'êtes pas clair.

Voici quelques points à surveiller lorsque vous achetez des aliments sans gluten.

Grains entiers sans gluten : avoine, céréales, pains et plus

Recette illustrée : Salade de Quinoa Power

Les céréales (y compris le pain, les pâtes, le riz, les craquelins), en particulier les grains entiers, sont une partie importante d'une alimentation saine. Les grains entiers sont une bonne source de glucides sains, fournissant de l'énergie pour vous aider tout au long de la journée. La plupart des grains entiers sont riches en fibres, ce qui vous rassasie et aide à la digestion. Bien que de nombreux grains contiennent du gluten, une grande variété est naturellement sans gluten.

Céréales et amidons naturellement sans gluten :

  • Riz
  • quinoa
  • Millet
  • Avoine (utilisez de l'avoine étiquetée "sans gluten", car l'avoine est souvent contaminée par le blé et l'orge.)
  • Manioc/Yuca
  • Sorgho
  • Teff
  • Maïs
  • Sarrasin
  • Amarante
  • Pommes de terre et farine de pomme de terre

Ce qu'il faut éviter lors de l'achat de céréales :

Si vous n'êtes pas sûr que votre pain, craquelins, pâtes et autres produits à base de céréales soient sans gluten, un rapide coup d'œil aux ingrédients peut vous aider à le savoir. Évitez les produits qui contiennent l'un des éléments suivants, car ils ne sont PAS sans gluten.

  • Blé
  • Autres formes/variétés de blé à éviter également : blé entier, épeautre, grains de blé, kamut, blé dur, farro, farina, boulgour, graham, semoule, farine bromée
  • Orge
  • Seigle
  • Triticale (un croisement entre le seigle et le blé)
  • Malt

Légumes & Fruits Sans Gluten

Tous les légumes et fruits frais et entiers sont naturellement sans gluten et il est important de les inclure dans un régime sans gluten. Les produits fournissent une variété de vitamines, de minéraux et d'antioxydants.

Mais lorsque vous quittez l'allée des produits et commencez à regarder les produits emballés, vous devez faire attention au gluten sournois. Certains types de légumes et de fruits transformés peuvent être préparés ou conservés avec des ingrédients contenant du gluten. Les légumes frais et surgelés (sans sauce) nature sont tous sans gluten, mais vérifiez les listes d'ingrédients sur les emballages pour vous en assurer. Lorsque vous achetez des légumes en conserve, achetez ceux qui contiennent de l'eau ou des jus naturels (généralement l'option la plus saine de toute façon). Pour les légumes séchés et pré-préparés, vérifiez les ingrédients pour vous assurer qu'il n'y a pas d'arômes ou de stabilisants contenant du gluten. Le problème du gluten dans les fruits survient lorsque les fruits sont mis en conserve, séchés ou (moins probablement mais possible) congelés, car des ingrédients contenant du gluten peuvent être ajoutés au cours du processus. Voici à quoi faire attention lors de la sélection de fruits et légumes sans gluten.


Liste des aliments sans gluten

Votre ressource ultime pour manger et faire du shopping sans gluten.

Si vous mangez sans gluten, une liste d'aliments sans gluten peut être une ressource précieuse. Naviguer dans les magasins et les restaurants pour trouver des options d'aliments sans gluten peut parfois être difficile. Cette liste d'aliments sans gluten peut vous aider à savoir ce qu'il faut rechercher (et ce qu'il faut rechercher) lorsque vous choisissez des céréales et d'autres aliments pouvant contenir du gluten.

Actuellement, l'utilisation d'une étiquette « sans gluten » est facultative sur les produits alimentaires vendus aux États-Unis. Tous les produits étiquetés « sans gluten » doivent contenir moins de 20 parties par million de gluten. Le seuil de 20 ppm a été fixé car il est pratiquement impossible de détecter de manière fiable des niveaux inférieurs à ce seuil (c'est comme trouver un grain de sable dans une piscine). De plus, la recherche montre que la plupart des personnes atteintes de la maladie cœliaque, une réponse immunitaire à la consommation de gluten, peuvent gérer ces petites quantités (<20 ppm) de gluten sans effets néfastes.

Tous les aliments étiquetés "sans gluten" répondent à ces normes, mais tous les aliments sans gluten ne sont pas étiquetés (en particulier les produits qui sont naturellement sans gluten). La liste des ingrédients sur l'étiquette de l'emballage est votre meilleur outil pour être sûr, et vous pouvez toujours contacter directement l'entreprise alimentaire si vous n'êtes pas clair.

Voici quelques points à surveiller lorsque vous achetez des aliments sans gluten.

Grains entiers sans gluten : avoine, céréales, pains et plus

Recette illustrée : Salade de Quinoa Power

Les céréales (y compris le pain, les pâtes, le riz, les craquelins), en particulier les grains entiers, sont une partie importante d'une alimentation saine. Les grains entiers sont une bonne source de glucides sains, fournissant de l'énergie pour vous aider tout au long de la journée. La plupart des grains entiers sont riches en fibres, ce qui vous rassasie et aide à la digestion. Bien que de nombreux grains contiennent du gluten, une grande variété est naturellement sans gluten.

Céréales et amidons naturellement sans gluten :

  • Riz
  • quinoa
  • Millet
  • Avoine (utilisez de l'avoine étiquetée "sans gluten", car l'avoine est souvent contaminée par le blé et l'orge.)
  • Manioc/Yuca
  • Sorgho
  • Teff
  • Maïs
  • Sarrasin
  • Amarante
  • Pommes de terre et farine de pomme de terre

Ce qu'il faut éviter lors de l'achat de céréales :

Si vous n'êtes pas sûr que votre pain, craquelins, pâtes et autres produits à base de céréales soient sans gluten, un rapide coup d'œil aux ingrédients peut vous aider à le savoir. Évitez les produits qui contiennent l'un des éléments suivants, car ils ne sont PAS sans gluten.

  • Blé
  • Autres formes/variétés de blé à éviter également : blé entier, épeautre, grains de blé, kamut, blé dur, farro, farina, boulgour, graham, semoule, farine bromée
  • Orge
  • Seigle
  • Triticale (un croisement entre le seigle et le blé)
  • Malt

Légumes & Fruits Sans Gluten

Tous les légumes et fruits frais et entiers sont naturellement sans gluten et il est important de les inclure dans un régime sans gluten. Les produits fournissent une variété de vitamines, de minéraux et d'antioxydants.

Mais lorsque vous quittez l'allée des produits et commencez à regarder les produits emballés, vous devez faire attention au gluten sournois. Certains types de légumes et de fruits transformés peuvent être préparés ou conservés avec des ingrédients contenant du gluten. Les légumes frais et surgelés (sans sauce) nature sont tous sans gluten, mais vérifiez les listes d'ingrédients sur les emballages pour vous en assurer. Lorsque vous achetez des légumes en conserve, achetez ceux qui contiennent de l'eau ou des jus naturels (généralement l'option la plus saine de toute façon). Pour les légumes séchés et pré-préparés, vérifiez les ingrédients pour vous assurer qu'il n'y a pas d'arômes ou de stabilisants contenant du gluten. Le problème du gluten dans les fruits survient lorsque les fruits sont mis en conserve, séchés ou (moins probablement mais possible) congelés, car des ingrédients contenant du gluten peuvent être ajoutés au cours du processus. Voici à quoi faire attention lors de la sélection de fruits et légumes sans gluten.


Liste des aliments sans gluten

Votre ressource ultime pour manger et faire du shopping sans gluten.

Si vous mangez sans gluten, une liste d'aliments sans gluten peut être une ressource précieuse. Naviguer dans les magasins et les restaurants pour trouver des options d'aliments sans gluten peut parfois être difficile. Cette liste d'aliments sans gluten peut vous aider à savoir ce qu'il faut rechercher (et ce qu'il faut rechercher) lorsque vous choisissez des céréales et d'autres aliments pouvant contenir du gluten.

Actuellement, l'utilisation d'une étiquette « sans gluten » est facultative sur les produits alimentaires vendus aux États-Unis. Tous les produits étiquetés « sans gluten » doivent contenir moins de 20 parties par million de gluten. Le seuil de 20 ppm a été fixé car il est pratiquement impossible de détecter de manière fiable des niveaux inférieurs à ce seuil (c'est comme trouver un grain de sable dans une piscine). De plus, la recherche montre que la plupart des personnes atteintes de la maladie cœliaque, une réponse immunitaire à la consommation de gluten, peuvent gérer ces petites quantités (<20 ppm) de gluten sans effets néfastes.

Tous les aliments étiquetés "sans gluten" répondent à ces normes, mais tous les aliments sans gluten ne sont pas étiquetés (en particulier les produits qui sont naturellement sans gluten). La liste des ingrédients sur l'étiquette de l'emballage est votre meilleur outil pour être sûr, et vous pouvez toujours contacter directement l'entreprise alimentaire si vous n'êtes pas clair.

Voici quelques points à surveiller lorsque vous achetez des aliments sans gluten.

Grains entiers sans gluten : avoine, céréales, pains et plus

Recette illustrée : Salade de Quinoa Power

Les céréales (y compris le pain, les pâtes, le riz, les craquelins), en particulier les grains entiers, sont une partie importante d'une alimentation saine. Les grains entiers sont une bonne source de glucides sains, fournissant de l'énergie pour vous aider tout au long de la journée. La plupart des grains entiers sont riches en fibres, ce qui vous rassasie et aide à la digestion. Bien que de nombreux grains contiennent du gluten, une grande variété est naturellement sans gluten.

Céréales et amidons naturellement sans gluten :

  • Riz
  • quinoa
  • Millet
  • Avoine (utilisez de l'avoine étiquetée "sans gluten", car l'avoine est souvent contaminée par le blé et l'orge.)
  • Manioc/Yuca
  • Sorgho
  • Teff
  • Maïs
  • Sarrasin
  • Amarante
  • Pommes de terre et farine de pomme de terre

Ce qu'il faut éviter lors de l'achat de céréales :

Si vous n'êtes pas sûr que votre pain, craquelins, pâtes et autres produits à base de céréales soient sans gluten, un rapide coup d'œil aux ingrédients peut vous aider à le savoir. Évitez les produits qui contiennent l'un des éléments suivants, car ils ne sont PAS sans gluten.

  • Blé
  • Autres formes/variétés de blé à éviter également : blé entier, épeautre, grains de blé, kamut, blé dur, farro, farina, boulgour, graham, semoule, farine bromée
  • Orge
  • Seigle
  • Triticale (un croisement entre le seigle et le blé)
  • Malt

Légumes & Fruits Sans Gluten

Tous les légumes et fruits frais et entiers sont naturellement sans gluten et il est important de les inclure dans un régime sans gluten. Les produits fournissent une variété de vitamines, de minéraux et d'antioxydants.

Mais lorsque vous quittez l'allée des produits et commencez à regarder les produits emballés, vous devez faire attention au gluten sournois. Certains types de légumes et de fruits transformés peuvent être préparés ou conservés avec des ingrédients contenant du gluten. Les légumes frais et surgelés (sans sauce) nature sont tous sans gluten, mais vérifiez les listes d'ingrédients sur les emballages pour vous en assurer. Lorsque vous achetez des légumes en conserve, achetez ceux qui contiennent de l'eau ou des jus naturels (généralement l'option la plus saine de toute façon). Pour les légumes séchés et pré-préparés, vérifiez les ingrédients pour vous assurer qu'il n'y a pas d'arômes ou de stabilisants contenant du gluten. Le problème du gluten dans les fruits survient lorsque les fruits sont mis en conserve, séchés ou (moins probablement mais possible) congelés, car des ingrédients contenant du gluten peuvent être ajoutés au cours du processus. Voici à quoi faire attention lors de la sélection de fruits et légumes sans gluten.


Liste des aliments sans gluten

Votre ressource ultime pour manger et faire du shopping sans gluten.

Si vous mangez sans gluten, une liste d'aliments sans gluten peut être une ressource précieuse. Naviguer dans les magasins et les restaurants pour trouver des options d'aliments sans gluten peut parfois être difficile. Cette liste d'aliments sans gluten peut vous aider à savoir ce qu'il faut rechercher (et ce qu'il faut rechercher) lorsque vous choisissez des céréales et d'autres aliments pouvant contenir du gluten.

Actuellement, l'utilisation d'une étiquette « sans gluten » est facultative sur les produits alimentaires vendus aux États-Unis. Tous les produits étiquetés « sans gluten » doivent contenir moins de 20 parties par million de gluten. Le seuil de 20 ppm a été fixé car il est pratiquement impossible de détecter de manière fiable des niveaux inférieurs à ce seuil (c'est comme trouver un grain de sable dans une piscine). De plus, la recherche montre que la plupart des personnes atteintes de la maladie cœliaque, une réponse immunitaire à la consommation de gluten, peuvent gérer ces petites quantités (<20 ppm) de gluten sans effets néfastes.

Tous les aliments étiquetés "sans gluten" répondent à ces normes, mais tous les aliments sans gluten ne sont pas étiquetés (en particulier les produits qui sont naturellement sans gluten). La liste des ingrédients sur l'étiquette de l'emballage est votre meilleur outil pour être sûr, et vous pouvez toujours contacter directement l'entreprise alimentaire si vous n'êtes pas clair.

Voici quelques points à surveiller lorsque vous achetez des aliments sans gluten.

Grains entiers sans gluten : avoine, céréales, pains et plus

Recette illustrée : Salade de Quinoa Power

Les céréales (y compris le pain, les pâtes, le riz, les craquelins), en particulier les grains entiers, sont une partie importante d'une alimentation saine. Les grains entiers sont une bonne source de glucides sains, fournissant de l'énergie pour vous aider tout au long de la journée. La plupart des grains entiers sont riches en fibres, ce qui vous rassasie et aide à la digestion. Bien que de nombreux grains contiennent du gluten, une grande variété est naturellement sans gluten.

Céréales et amidons naturellement sans gluten :

  • Riz
  • quinoa
  • Millet
  • Avoine (utilisez de l'avoine étiquetée "sans gluten", car l'avoine est souvent contaminée par le blé et l'orge.)
  • Manioc/Yuca
  • Sorgho
  • Teff
  • Maïs
  • Sarrasin
  • Amarante
  • Pommes de terre et farine de pomme de terre

Ce qu'il faut éviter lors de l'achat de céréales :

Si vous n'êtes pas sûr que votre pain, craquelins, pâtes et autres produits à base de céréales soient sans gluten, un rapide coup d'œil aux ingrédients peut vous aider à le savoir. Évitez les produits qui contiennent l'un des éléments suivants, car ils ne sont PAS sans gluten.

  • Blé
  • Autres formes/variétés de blé à éviter également : blé entier, épeautre, grains de blé, kamut, blé dur, farro, farina, boulgour, graham, semoule, farine bromée
  • Orge
  • Seigle
  • Triticale (un croisement entre le seigle et le blé)
  • Malt

Légumes & Fruits Sans Gluten

Tous les légumes et fruits frais et entiers sont naturellement sans gluten et il est important de les inclure dans un régime sans gluten. Les produits fournissent une variété de vitamines, de minéraux et d'antioxydants.

Mais lorsque vous quittez l'allée des produits et commencez à regarder les produits emballés, vous devez faire attention au gluten sournois. Certains types de légumes et de fruits transformés peuvent être préparés ou conservés avec des ingrédients contenant du gluten. Les légumes frais et surgelés (sans sauce) nature sont tous sans gluten, mais vérifiez les listes d'ingrédients sur les emballages pour vous en assurer. Lorsque vous achetez des légumes en conserve, achetez ceux qui contiennent de l'eau ou des jus naturels (généralement l'option la plus saine de toute façon). Pour les légumes séchés et pré-préparés, vérifiez les ingrédients pour vous assurer qu'il n'y a pas d'arômes ou de stabilisants contenant du gluten. Le problème du gluten dans les fruits survient lorsque les fruits sont mis en conserve, séchés ou (moins probablement mais possible) congelés, car des ingrédients contenant du gluten peuvent être ajoutés au cours du processus. Voici les éléments à prendre en compte lors de la sélection de fruits et légumes sans gluten.


Liste des aliments sans gluten

Votre ressource ultime pour manger et faire du shopping sans gluten.

Si vous mangez sans gluten, une liste d'aliments sans gluten peut être une ressource précieuse. Naviguer dans les magasins et les restaurants pour trouver des options d'aliments sans gluten peut parfois être difficile. Cette liste d'aliments sans gluten peut vous aider à savoir ce qu'il faut rechercher (et ce qu'il faut rechercher) lorsque vous choisissez des céréales et d'autres aliments pouvant contenir du gluten.

Actuellement, l'utilisation d'une étiquette « sans gluten » est facultative sur les produits alimentaires vendus aux États-Unis. Tous les produits étiquetés « sans gluten » doivent contenir moins de 20 parties par million de gluten. Le seuil de 20 ppm a été fixé car il est pratiquement impossible de détecter de manière fiable des niveaux inférieurs à ce seuil (c'est comme trouver un grain de sable dans une piscine). De plus, la recherche montre que la plupart des personnes atteintes de la maladie cœliaque, une réponse immunitaire à la consommation de gluten, peuvent gérer ces petites quantités (<20 ppm) de gluten sans effets néfastes.

Tous les aliments étiquetés "sans gluten" répondent à ces normes, mais tous les aliments sans gluten ne sont pas étiquetés (en particulier les produits qui sont naturellement sans gluten). La liste des ingrédients sur l'étiquette de l'emballage est votre meilleur outil pour être sûr, et vous pouvez toujours contacter directement l'entreprise alimentaire si vous n'êtes pas clair.

Voici quelques points à surveiller lorsque vous achetez des aliments sans gluten.

Grains entiers sans gluten : avoine, céréales, pains et plus

Recette illustrée : Salade de Quinoa Power

Les céréales (y compris le pain, les pâtes, le riz, les craquelins), en particulier les grains entiers, sont une partie importante d'une alimentation saine. Les grains entiers sont une bonne source de glucides sains, fournissant de l'énergie pour vous aider tout au long de la journée. La plupart des grains entiers sont riches en fibres, ce qui vous rassasie et aide à la digestion. Bien que de nombreux grains contiennent du gluten, une grande variété est naturellement sans gluten.

Céréales et amidons naturellement sans gluten :

  • Riz
  • quinoa
  • Millet
  • Avoine (utilisez de l'avoine étiquetée "sans gluten", car l'avoine est souvent contaminée par le blé et l'orge.)
  • Manioc/Yuca
  • Sorgho
  • Teff
  • Maïs
  • Sarrasin
  • Amarante
  • Pommes de terre et farine de pomme de terre

Ce qu'il faut éviter lors de l'achat de céréales :

Si vous n'êtes pas sûr que votre pain, craquelins, pâtes et autres produits à base de céréales soient sans gluten, un rapide coup d'œil aux ingrédients peut vous aider à le savoir. Évitez les produits qui contiennent l'un des éléments suivants, car ils ne sont PAS sans gluten.

  • Blé
  • Autres formes/variétés de blé à éviter également : blé entier, épeautre, grains de blé, kamut, blé dur, farro, farina, boulgour, graham, semoule, farine bromée
  • Orge
  • Seigle
  • Triticale (un croisement entre le seigle et le blé)
  • Malt

Légumes & Fruits Sans Gluten

Tous les légumes et fruits frais et entiers sont naturellement sans gluten et il est important de les inclure dans un régime sans gluten. Les produits fournissent une variété de vitamines, de minéraux et d'antioxydants.

Mais lorsque vous quittez l'allée des produits et commencez à regarder les produits emballés, vous devez faire attention au gluten sournois. Certains types de légumes et de fruits transformés peuvent être préparés ou conservés avec des ingrédients contenant du gluten. Les légumes frais et surgelés (sans sauce) nature sont tous sans gluten, mais vérifiez les listes d'ingrédients sur les emballages pour vous en assurer. Lorsque vous achetez des légumes en conserve, achetez ceux qui contiennent de l'eau ou des jus naturels (généralement l'option la plus saine de toute façon). Pour les légumes séchés et pré-préparés, vérifiez les ingrédients pour vous assurer qu'il n'y a pas d'arômes ou de stabilisants contenant du gluten. Le problème du gluten dans les fruits survient lorsque les fruits sont en conserve, séchés ou (moins probablement mais possible) congelés, car des ingrédients contenant du gluten peuvent être ajoutés au cours du processus. Voici à quoi faire attention lors de la sélection de fruits et légumes sans gluten.


Liste des aliments sans gluten

Votre ressource ultime pour manger et faire du shopping sans gluten.

Si vous mangez sans gluten, une liste d'aliments sans gluten peut être une ressource précieuse. Naviguer dans les magasins et les restaurants pour trouver des options d'aliments sans gluten peut parfois être difficile. Cette liste d'aliments sans gluten peut vous aider à savoir ce qu'il faut rechercher (et ce qu'il faut rechercher) lorsque vous choisissez des céréales et d'autres aliments pouvant contenir du gluten.

Actuellement, l'utilisation d'une étiquette « sans gluten » est facultative sur les produits alimentaires vendus aux États-Unis. Tous les produits étiquetés « sans gluten » doivent contenir moins de 20 parties par million de gluten. Le seuil de 20 ppm a été fixé car il est pratiquement impossible de détecter de manière fiable des niveaux inférieurs à ce seuil (c'est comme trouver un grain de sable dans une piscine). De plus, la recherche montre que la plupart des personnes atteintes de la maladie cœliaque, une réponse immunitaire à la consommation de gluten, peuvent gérer ces petites quantités (<20 ppm) de gluten sans effets néfastes.

Tous les aliments étiquetés "sans gluten" répondent à ces normes, mais tous les aliments sans gluten ne sont pas étiquetés (en particulier les produits qui sont naturellement sans gluten). La liste des ingrédients sur l'étiquette de l'emballage est votre meilleur outil pour être sûr, et vous pouvez toujours contacter directement l'entreprise alimentaire si vous n'êtes pas clair.

Voici quelques points à surveiller lorsque vous achetez des aliments sans gluten.

Grains entiers sans gluten : avoine, céréales, pains et plus

Recette illustrée : Salade de Quinoa Power

Les céréales (y compris le pain, les pâtes, le riz, les craquelins), en particulier les grains entiers, sont une partie importante d'une alimentation saine. Les grains entiers sont une bonne source de glucides sains, fournissant de l'énergie pour vous aider tout au long de la journée. La plupart des grains entiers sont riches en fibres, ce qui vous rassasie et aide à la digestion. Bien que de nombreuses céréales contiennent du gluten, une grande variété est naturellement sans gluten.

Céréales et amidons naturellement sans gluten :

  • Riz
  • quinoa
  • Millet
  • Avoine (utilisez de l'avoine étiquetée "sans gluten", car l'avoine est souvent contaminée par le blé et l'orge.)
  • Manioc/Yuca
  • Sorgho
  • Teff
  • Maïs
  • Sarrasin
  • Amarante
  • Pommes de terre et farine de pomme de terre

Ce qu'il faut éviter lors de l'achat de céréales :

Si vous n'êtes pas sûr que votre pain, craquelins, pâtes et autres produits à base de céréales soient sans gluten, un rapide coup d'œil aux ingrédients peut vous aider à le savoir. Évitez les produits qui contiennent l'un des éléments suivants, car ils ne sont PAS sans gluten.

  • Blé
  • Autres formes/variétés de blé à éviter également : blé entier, épeautre, grains de blé, kamut, blé dur, farro, farina, boulgour, graham, semoule, farine bromée
  • Orge
  • Seigle
  • Triticale (un croisement entre le seigle et le blé)
  • Malt

Légumes & Fruits Sans Gluten

Tous les légumes et fruits frais et entiers sont naturellement sans gluten et il est important de les inclure dans un régime sans gluten. Les produits fournissent une variété de vitamines, de minéraux et d'antioxydants.

Mais lorsque vous quittez l'allée des produits et commencez à regarder les produits emballés, vous devez faire attention au gluten sournois. Some types of processed vegetables and fruits may be prepared or preserved with ingredients that contain gluten. Plain fresh and frozen (without sauce) vegetables are all gluten-free, but double-check ingredient lists on packages to be sure. When buying canned veggies, buy those packed with water or natural juices (typically the healthier option anyway). For dried and pre-prepped vegetables, double-check the ingredients to make sure there are no gluten-containing flavorings or stabilizers. The concern for gluten in fruit comes when fruit is canned, dried or (less likely but possible) frozen, as gluten-containing ingredients may be added during the process. Here&aposs what to look out for when selecting gluten-free fruit and vegetables.


Gluten-Free Foods List

Your ultimate resource for gluten-free eating and shopping.

If you eat gluten-free, a gluten-free foods list can be a valuable resource. Navigating stores and restaurants to find gluten-free food options may be challenging at times. This gluten-free foods list can help you know what to look for (and what to look out for) when choosing grains and other foods that may contain gluten.

Currently, using a "gluten-free" label is optional on food products sold in the U.S. All products that are labeled "gluten-free" must contain less than 20 parts per million gluten. The 20 ppm threshold was set because it is virtually impossible to reliably detect levels below this (it&aposs like finding a grain of sand in a swimming pool). Plus, research shows that most people with celiac disease, an immune response to eating gluten, can handle these small (<20 ppm) amounts of gluten with no ill effects.

All food labeled "gluten-free" meets these standards, but not all gluten-free food is labeled (especially products that are naturally gluten-free). The ingredient list on the package label is your best tool to be sure, and you can always contact the food company directly if you&aposre unclear.

Here are some things to look out for when you&aposre buying gluten-free foods.

Gluten-Free Whole Grains: Oats, Cereals, Breads and More

Pictured Recipe: Quinoa Power Salad

Grains (including bread, pasta, rice, crackers), specifically whole grains, are an important part of a healthy diet. Whole grains are a good source of healthy carbohydrates, providing energy to get you through the day. Most whole grains are high in fiber, which keeps you full and helps with digestion. Though many grains have gluten, a wide variety are naturally gluten-free.

Naturally Gluten-Free Grains & Starches:

  • Riz
  • quinoa
  • Millet
  • Oats (use oats that are labeled "gluten-free," as oats are often cross-contaminated with wheat and barley.)
  • Cassava/Yuca
  • Sorghum
  • Teff
  • Maïs
  • Buckwheat
  • Amarante
  • Potatoes and potato flour

What to Avoid When Shopping for Grains:

If you&aposre not sure if your bread, crackers, pasta and other grain-based products are gluten-free, a quick look through the ingredients can help you tell. Avoid products that contain any of the following, as these are NOT gluten-free.

  • Blé
  • Other forms/varieties of wheat that should also be avoided: whole wheat, spelt, wheat berries, kamut, durum, farro, farina, bulgur, graham, semolina, bromated flour
  • Orge
  • Seigle
  • Triticale (a cross between rye and wheat)
  • Malt

Gluten-Free Vegetables & Fruits

All fresh, whole vegetables and fruits are naturally gluten-free and important to include in a gluten-free diet. Produce delivers a variety of vitamins, minerals and antioxidants.

But when you move out of the produce aisle and start looking at packaged produce, you&aposll have to look out for sneaky gluten. Some types of processed vegetables and fruits may be prepared or preserved with ingredients that contain gluten. Plain fresh and frozen (without sauce) vegetables are all gluten-free, but double-check ingredient lists on packages to be sure. When buying canned veggies, buy those packed with water or natural juices (typically the healthier option anyway). For dried and pre-prepped vegetables, double-check the ingredients to make sure there are no gluten-containing flavorings or stabilizers. The concern for gluten in fruit comes when fruit is canned, dried or (less likely but possible) frozen, as gluten-containing ingredients may be added during the process. Here&aposs what to look out for when selecting gluten-free fruit and vegetables.


Gluten-Free Foods List

Your ultimate resource for gluten-free eating and shopping.

If you eat gluten-free, a gluten-free foods list can be a valuable resource. Navigating stores and restaurants to find gluten-free food options may be challenging at times. This gluten-free foods list can help you know what to look for (and what to look out for) when choosing grains and other foods that may contain gluten.

Currently, using a "gluten-free" label is optional on food products sold in the U.S. All products that are labeled "gluten-free" must contain less than 20 parts per million gluten. The 20 ppm threshold was set because it is virtually impossible to reliably detect levels below this (it&aposs like finding a grain of sand in a swimming pool). Plus, research shows that most people with celiac disease, an immune response to eating gluten, can handle these small (<20 ppm) amounts of gluten with no ill effects.

All food labeled "gluten-free" meets these standards, but not all gluten-free food is labeled (especially products that are naturally gluten-free). The ingredient list on the package label is your best tool to be sure, and you can always contact the food company directly if you&aposre unclear.

Here are some things to look out for when you&aposre buying gluten-free foods.

Gluten-Free Whole Grains: Oats, Cereals, Breads and More

Pictured Recipe: Quinoa Power Salad

Grains (including bread, pasta, rice, crackers), specifically whole grains, are an important part of a healthy diet. Whole grains are a good source of healthy carbohydrates, providing energy to get you through the day. Most whole grains are high in fiber, which keeps you full and helps with digestion. Though many grains have gluten, a wide variety are naturally gluten-free.

Naturally Gluten-Free Grains & Starches:

  • Riz
  • quinoa
  • Millet
  • Oats (use oats that are labeled "gluten-free," as oats are often cross-contaminated with wheat and barley.)
  • Cassava/Yuca
  • Sorghum
  • Teff
  • Maïs
  • Buckwheat
  • Amarante
  • Potatoes and potato flour

What to Avoid When Shopping for Grains:

If you&aposre not sure if your bread, crackers, pasta and other grain-based products are gluten-free, a quick look through the ingredients can help you tell. Avoid products that contain any of the following, as these are NOT gluten-free.

  • Blé
  • Other forms/varieties of wheat that should also be avoided: whole wheat, spelt, wheat berries, kamut, durum, farro, farina, bulgur, graham, semolina, bromated flour
  • Orge
  • Seigle
  • Triticale (a cross between rye and wheat)
  • Malt

Gluten-Free Vegetables & Fruits

All fresh, whole vegetables and fruits are naturally gluten-free and important to include in a gluten-free diet. Produce delivers a variety of vitamins, minerals and antioxidants.

But when you move out of the produce aisle and start looking at packaged produce, you&aposll have to look out for sneaky gluten. Some types of processed vegetables and fruits may be prepared or preserved with ingredients that contain gluten. Plain fresh and frozen (without sauce) vegetables are all gluten-free, but double-check ingredient lists on packages to be sure. When buying canned veggies, buy those packed with water or natural juices (typically the healthier option anyway). For dried and pre-prepped vegetables, double-check the ingredients to make sure there are no gluten-containing flavorings or stabilizers. The concern for gluten in fruit comes when fruit is canned, dried or (less likely but possible) frozen, as gluten-containing ingredients may be added during the process. Here&aposs what to look out for when selecting gluten-free fruit and vegetables.