Recettes traditionnelles

Calamars farcis aux légumes

Calamars farcis aux légumes

Recette Calamars farcis aux légumes du 05-09-2012 [Mis à jour le 29-08-2018]

Bonjour à tous, ce matin je vous donne une délicieuse recette pour préparer des calmars farcis, cette fois je les ai farcis avec des légumes de saison, des olives et des câpres. La recette du calmar farci aux légumes remonte à il y a quelque temps, mais ce n'est que maintenant qu'entre les préparatifs du mariage de mon beau-frère demain, j'ai trouvé le temps de la transcrire et d'ajouter les photos, mais l'important c'est qu'elle a réussi;) ben je vous quitte et vais affronter une autre dure journée de travail en espérant qu'il va bientôt arrêter de pleuvoir car ce mauvais temps me fait du mal: / bisous à ceux qui passent: * ++

Méthode

Comment faire des calamars farcis aux légumes

Nettoyez les calmars en enlevant les yeux et les os, coupez les tentacules, videz-les et lavez-les soigneusement.
Cliquez ici si vous souhaitez voir la procédure étape par étape pour nettoyer les calmars
Épluchez la courgette et l'aubergine, épluchez la pomme de terre et la carotte. Râpez les légumes dans une râpe à gros trous et récupérez-les dans un grand bol

faites-les cuire dans une casserole dans laquelle vous avez fait dorer une gousse d'ail, ajoutez une tasse d'eau et du sel

Coupez les tentacules et les nageoires en petits morceaux et ajoutez-les aux légumes

Saler, poivrer, ajouter les câpres et les olives

À l'aide d'une cuillère à café, remplissez les calmars


fermer l'ouverture avec un cure-dent en bois

Dans la même poêle dans laquelle vous avez cuit les légumes, faites dorer les calmars pendant 5 minutes, puis déglacez avec le vin blanc

Servir les calamars farcis aux légumes

Vidéo: Tubes de Calmars farcis aux petits légumes et au lard (Octobre 2020).