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Aubergine Un champignon

Aubergine Un champignon

Recette d'aubergines aux champignons par du 18-06-2007 [Mis à jour le 20-06-2017]

L'aubergine aux champignons, ou pour être précis mulignane à fungitiello ils sont un plat d'accompagnement napolitain typique. Les aubergines aux champignons peuvent être utilisées comme accompagnement ou pour assaisonner les pâtes, mais elles sont également délicieuses au milieu du pain accompagnées d'une tranche de provolone: ​​P
C'est l'un de mes plats d'accompagnement d'été préférés et avec une bonne quantité de légumes à utiliser, j'en ai fait une partie en champignon, d'autres que j'avais l'habitude de faire des boulettes de viande d'aubergine et une partie que j'ai utilisée pour préparer la légendaire aubergine parmigiana; )

Méthode

Comment faire des aubergines aux champignons

Lavez les aubergines, épluchez-les et coupez-les en cubes.

Faites frire les aubergines dans une poêle avec beaucoup d'huile d'olive.

Soulevez les aubergines avec une cuillère à fente et mettez-les de côté.

Pendant ce temps, lavez les tomates et coupez-les en deux.
Faites frire une gousse d'ail dans la même poêle dans laquelle vous avez fait frire les aubergines.
Une fois l'ail doré, retirez-le et ajoutez les tomates et le basilic. Assaisonner de sel et cuire la sauce environ 10 minutes.

Ajoutez ensuite les aubergines préalablement frites et faites cuire quelques minutes.

Servir les aubergines en forme de champignon en ajoutant du basilic frais.


Vidéo: Masala daubergines et champignons (Septembre 2021).