Recettes traditionnelles

Risotto aux truffes

Risotto aux truffes

Recette de risotto à la truffe de du 06-11-2016 [Mis à jour le 30-09-2018]

Le risotto à la truffe noire est un plat avec une saveur unique et une saveur intense, un plat qui se réchauffe pendant les longues soirées d'hiver et que mon mari et moi adorons. Alors l'autre soir, avec une truffe que j'ai achetée le mois dernier (à ce propos, je vais coller le lien vers le guide sur la façon de conserver les truffes), j'ai décidé de préparer ce risotto, inutile de dire qu'on s'est léché les lèvres: P Eh bien les filles je pars pour Milan, et comme ici à Naples, ça semble l'été et dans le nord on me dit que c'est déjà plein l'hiver, j'ai un peu de mal avec les choses à faire. Je n'avais toujours pas de foulards et de chapeaux sous la main, ni de pulls, donc j'ai toutes les boîtes au milieu du salon ahhhhh. Alors je vous laisse et je vais mettre de l'ordre dans le chaos que j'ai créé :) bassin et bon dimanche!

Méthode

Comment faire un risotto aux truffes

Dans une casserole, faire revenir l'oignon finement haché avec le beurre.

Pendant ce temps, râpez la truffe et coupez le fromage en cubes.

Déposez le riz dans la casserole et faites-le griller pendant quelques minutes en le retournant.
Déglacer avec le vin prosecco puis couvrir avec le bouillon bouillant. Ajouter une louche de bouillon à la fois pour cuire le riz.

Lorsqu'il est presque cuit, ajoutez la truffe dans le riz et mélangez.
Ajoutez maintenant le fromage et remuez.

Pour vous aider à garder la forme avec un bol de pâtes, transférez le riz dans le plat de service.

Embellissez avec plus de truffe et apportez votre risotto aux truffes à table.


Vidéo: Risotto à la crème de champignons et truffes (Septembre 2021).