Recettes insolites

Maki sushi

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Dans la cuisine japonaise, le Sushi est un plat à base de riz, assaisonné de vinaigre et de sucre, avec une garniture de poisson, de légumes et d'algues ... mais en Occident le mot sushi est généralement associé au poisson cru qui en japonais s'appelle sashimi.
Le sushi est la recette japonaise la plus connue au monde et prend un nom différent selon la façon dont il est préparé; dans la façon dont je l'ai préparé, je devrais prendre le nom de Maki sushi car il est roulé sur le tapis de bambou appelé makisu. Peut-être que s'il y a un passionné de cuisine japonaise qui lit le blog ça peut m'éclairer, je vous laisse à la recette telle que je l'ai préparée, alors dites-moi si vous l'aimez :)

Commencez à préparer du riz à sushi.
Mettez le riz dans un bol et ajoutez l'eau et rincez le riz plusieurs fois pour enlever l'excès d'amidon.

Dès que l'eau devient blanche, jetez-la et ajoutez-en plus propre.
Répétez l'opération 3 à 4 fois, jusqu'à ce que l'eau soit complètement claire puis égouttez le riz et laissez-le reposer 30 minutes.

Maintenant, transférez le riz dans une casserole à fond épais et ajoutez la quantité d'eau qui devrait être une fois et demie la quantité de riz.
Laisser tremper le riz une dizaine de minutes pour qu'il commence à absorber l'eau.
Cuire ensuite à feu moyen jusqu'à ébullition, puis couvrir la casserole avec un couvercle et cuire 12 minutes à feu doux sans découvrir la casserole.

Maintenant, préparez la vinagrette pour le riz
Mettez le vinaigre de riz dans une casserole et ajoutez le sucre et le sel et mélangez
Chauffez doucement sur le feu pour dissoudre le sel et le sucre sans bouillir.
Versez plus de liquide dans un bol, ajoutez les algues et placez au réfrigérateur pour refroidir

Versez le riz encore chaud dans un bol et recouvrez-le des 3/4 de la vinagrette préparée.

Mélangez le riz avec une spatule (en le coupant) et en prenant soin d'écraser les grains. Laisser refroidir à température ambiante en couvrant le bol avec un chiffon.

Maintenant, préparez le poisson et les légumes. Coupez le thon en fines lanières dans le sens de la longueur, ouvrez l'avocat puis retirez la peau et l'os et coupez-le en lanières.

Étalez une feuille d'algue nori sur une natte de bambou
Humidifiez vos mains avec la vinaigrette, une étape fondamentale, sinon le riz collera partout et déposera une poignée de riz à la surface de l'algue, puis l'étalez sur l'algue.
N'en ajoutez pas trop sinon le riz pourrait sortir lorsque vous enveloppez les algues. Laisser 1 cm d'algue vide sur le bord inférieur et 3 cm sur le bord supérieur.

Disposez le thon et l'avocat au centre en essayant de les chevaucher.

Enroulez fermement à l'aide du napperon en bambou, formant un rouleau compact.

Faites de même avec les autres feuilles de nori.
Sur une planche à découper, coupez le rouleau obtenu en 6 morceaux, obtenant des bûches d'environ 3 cm de long.


Disposez les sushis sur un plateau et servez.

Faites fondre la pâte de wasabi dans la sauce soja et servez dans un petit bol pour accompagner les sushis.


Vidéo: Nori Maki Sushi OUR way -- cooking with mom (Mai 2022).


Commentaires:

  1. Willard

    Cool diz))

  2. Guido

    Je suis désolé, mais, à mon avis, des erreurs sont commises. Écrivez-moi dans PM, discutez-en.

  3. Goltizragore

    Vraiment et comme je n'y ai pas pensé plus tôt

  4. Lambrett

    Quelque chose ne laisse rien



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