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Food Tank, James Beard Foundation lance le guide Good Food Org

Food Tank, James Beard Foundation lance le guide Good Food Org

Food Tank et la James Beard Foundation ont collaboré au Good Food Org Guide, une liste définitive d'organisations à travers le pays s'attaquant à un large éventail de questions importantes de politique alimentaire.

Le groupe de réflexion de l'industrie alimentaire Food Tank et la James Beard Foundation, ainsi qu'un groupe consultatif sur le système alimentaire, ont élaboré le premier « Good Food Org Guide », une liste d'organisations à but non lucratif qui « font un travail exemplaire aux États-Unis dans les domaines de l'alimentation et de l'agriculture, de la nutrition et de la santé, de la faim et de l'obésité, et de la justice alimentaire.

Afin de mettre en évidence les efforts axés sur le renforcement communautaire, la défense des droits et les services, seules les « initiatives à but non lucratif, universitaires et municipales » ont été incluses.

Le guide a été lancé officiellement lors de la James Beard Food Conference le lundi 27 octobre et comprend des groupes - tant étatiques que nationaux - qui travaillent à promouvoir la sensibilisation à la santé publique et l'éducation alimentaire, ainsi qu'à lutter contre les problèmes d'obésité, de gaspillage alimentaire et de malnutrition. .

Des groupes ont été sélectionnés pour leur travail avec les communautés autochtones afin de « préserver les traditions, la culture et la biodiversité » et pour la simple mission d'encourager les individus à cuisiner davantage leur propre nourriture, un acte que Mark Bittman a récemment identifié comme l'un des plus précieux. principes de sa politique alimentaire personnelle.

« Nous espérons que ce guide servira de ressource aux chefs, agriculteurs, étudiants, défenseurs et autres pour trouver les ressources dont ils ont besoin sur le mouvement croissant de la bonne nourriture aux États-Unis », a déclaré Susan Ungaro, présidente de la James Beard Foundation.

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Karen Lo est rédactrice adjointe au Daily Meal. Suivez-la sur Twitter @appleplexy.


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Inside Scoop 25 juin 2013: Amanda Gold’s“Le projet de cuisine prend forme, alors que les chefs locaux aident les jeunes de San Francisco”

Les recettes sont également abordables. Les recettes partagées dans l'histoire de dimanche - comme la soupe de porc au seigle et au chou de Patterson ou les cuisses de poulet braisées de Mourad Lahlou - peuvent toutes être préparées pour bien moins de 3 $ la portion.

San Francisco Chronicle 21 juin 2013 : Les chefs d'Amanda Gold enseignent des cours de cuisine aux adolescents de la rue

MENTIONS

Food & Wine 3 mai 2018, “Coi lancera deux dîners soufflés pour la célébration du 12e anniversaire” par Maria Yagoda.

Magazine Vogue 19 janvier 2016 : Jennifer Conrad : "Le nouveau fast-food : abordable, sain et durable"

San Francisco Chronicle 6 novembre 2015 : Amanda Gold’s “Pour les adolescents de la Bay Area, des leçons de vie de la cuisine”

San Francisco Chronicle 24 mars 2015 : Paolo Lucchesi ’s “Tenderloin to Taste Culinary Celebrity with Crowdfunded Food Spot”

LAist 25 août 2014 : Krista Simmons’“s“Roy Choi travaille sur une chaîne de restauration rapide saine pour concurrencer McDonald’s”


Dans les nouvelles!

Le pionnier 28 février 2018. « Les organisations à but non lucratif de la région de la baie prévoient d'enseigner aux étudiants locaux des compétences en cuisine durable » par Priscila Chavez.

Héritagee Radio Network (Écoutez-nous ici !) 17 janvier 2018, “FÊTE D'ANNÉES : Ce que prépare le projet de cuisine à San Francisco.”

Food & Wine 06 novembre 2017 : Daniel Patterson, « Comment un chef primé lutte contre la discrimination dans l'industrie de la restauration ».

Random Lengths News 25 janvier 2016: Katrina Guevara “Choi, Patterson donnent à Watts une option de restauration rapide saine et abordable”

NBC News 21 janvier 2016: James S. Kim’s “Roy Choi veut prendre ‘Locol’ Food National, nourrir les non nourris”

Le magazine Wall Street Journal du 30 mars 2015 : les chefs Daniel Patterson et Roy Choi de Howie Kahn réinventent la restauration rapide

Edible SF 22 janvier 2015 : Sarah Henry & # 8217 & & Daniel Patterson fait le saut de la fine cuisine à la restauration rapide. Le folk ordinaire va-t-il mordre ?”

Coyle, 15 janvier 2015 : “Giving Back : Les chefs de San Francisco donnent des cours de cuisine gratuits pour les jeunes sans-abri et à risque”

« Nous avons accueilli de nombreux chefs, qui ont enseigné à des centaines d'enfants des plats simples et délicieux qu'ils peuvent préparer à la maison. La réponse des jeunes a été massivement, viscéralement positive. Il est très clair que tout le monde, quelle que soit son éducation ou son expérience, a besoin de plats délicieux préparés avec de vrais ingrédients », explique le chef Patterson.

Inside Scoop 17 décembre 2014: Paolo Lucchesi’s “Loco'l trouve un emplacement dans Tenderloin” de San Francisco

SF Eater 14 décembre 2014 : Allie Pape & # 8217s & # 8220 Daniel Patterson & amp Roy Choi # 8217s Loco # 8217 l ouverture au coin le plus dangereux de Tenderloin # 8217

Food Tank 26 octobre 2014 : “Food Tank et la James Beard Foundation présentent le Good Food Org Guide 2014”

The Bold Italic 26 août 2014: Lauren Sloss & #8217s & #8220Fancy SF Chefs se lancent dans la restauration rapide & #8221

Huffington Post 9 décembre 2013 : Emily Elyse Miller’s“A Talk With Daniel Patterson & The Artful Chef Event”

7࡭ 16 octobre 2013 : “Top 49 des organismes de bienfaisance préférés : il est temps de voter !”

Inside Scoop 25 juin 2013: Amanda Gold’s“Le projet de cuisine prend forme, alors que les chefs locaux aident les jeunes de San Francisco”

Les recettes sont également abordables. Les recettes partagées dans l'histoire de dimanche - comme la soupe de porc au seigle et au chou de Patterson ou les cuisses de poulet braisées de Mourad Lahlou - peuvent toutes être préparées pour bien moins de 3 $ la portion.

San Francisco Chronicle 21 juin 2013 : Les chefs d'Amanda Gold enseignent des cours de cuisine aux adolescents de la rue

MENTIONS

Food & Wine 3 mai 2018, “Coi lancera deux dîners soufflants pour la célébration du 12e anniversaire” par Maria Yagoda.

Vogue Magazine January 19, 2016: Jennifer Conrad’s “The New Fast Food: Affordable, Healthy, Sustainable”

San Francisco Chronicle November 6, 2015: Amanda Gold’s “For Bay Area teens, life lessons from the kitchen”

San Francisco Chronicle March 24, 2015: Paolo Lucchesi’s “Tenderloin to Taste Culinary Celebrity with Crowdfunded Food Spot”

LAist August 25, 2014: Krista Simmons’ “Roy Choi Working On A Healthy Fast Food Chain To Compete With McDonald’s”


In the News!

The Pioneer February 28, 2018. “Bay Area Non-Profit’s Plans to Teach Local Students Sustainable Cooking Skills” by Priscila Chavez.

Heritage Radio Network (Listen to us here!) January 17, 2018, “FEAST YR EARS: What The Cooking Project is Cooking Up in San Francisco.”

Food & Wine November 06, 2017: Daniel Patterson, “How One Award-Winning Chef is Fighting Discrimination in the Restaurant Industry.”

Random Lengths News January 25, 2016: Katrina Guevara’s “Choi, Patterson Give Watts Healthy, Affordable Fast Food Option”

NBC News January 21, 2016: James S. Kim’s “Roy Choi Wants to Take ‘Locol’ Food National, Feed the Unfed”

The Wall Street Journal Magazine March 30, 2015: Howie Kahn’s “Chefs Daniel Patterson and Roy Choi Reimagine Fast Food”

Edible SF January 22, 2015: Sarah Henry’s “Daniel Patterson Makes Leap from Fine Dining to Fast Food. Will Regular Folk Bite?”

Coyle January 15, 2015: “Giving Back: San Francisco Chefs Teach Free Cooking Classes for Homeless and At-Risk Youth”

“We have welcomed many chefs, who have taught hundreds of kids simple, delicious food that they can make at home. The response from the young people has been overwhelmingly, viscerally positive. It is very clear that everyone, regardless of upbringing or experience, craves delicious food made with real ingredients,” says Chef Patterson.

Inside Scoop December 17, 2014: Paolo Lucchesi’s “Loco’l finds a location in San Francisco’s Tenderloin”

SF Eater December 14, 2014: Allie Pape’s “Daniel Patterson & Roy Choi’s Loco’l Opening at Tenderloin’s Most Dangerous Corner”

Food Tank October 26, 2014: “Food Tank and the James Beard Foundation present the 2014 Good Food Org Guide”

The Bold Italic August 26, 2014: Lauren Sloss’s “Fancy SF Chefs Getting into Fast Food Biz”

Huffington Post December 9, 2013: Emily Elyse Miller’s “A Talk With Daniel Patterson & The Artful Chef Event”

7࡭ October 16, 2013: “Top 49 Favorite Charities: It’s Time to Vote!”

Inside Scoop June 25, 2013: Amanda Gold’s “The Cooking Project Takes Shape, as Local Chefs Help San Francisco Youths”

The recipes are also affordable. The recipes shared in Sunday’s story — like Patterson’s Cabbage Rye Pork Soup or Mourad Lahlou’s braised chicken legs — can all be made for well under $3 a serving.

San Francisco Chronicle June 21, 2013: Amanda Gold’s “Chefs Teach Food Lessons to Street Teens”

MENTIONS

Food & Wine May 3, 2018, “Coi to Throw Two Blow-Out Dinners for 12th Anniversary Celebration” by Maria Yagoda.

Vogue Magazine January 19, 2016: Jennifer Conrad’s “The New Fast Food: Affordable, Healthy, Sustainable”

San Francisco Chronicle November 6, 2015: Amanda Gold’s “For Bay Area teens, life lessons from the kitchen”

San Francisco Chronicle March 24, 2015: Paolo Lucchesi’s “Tenderloin to Taste Culinary Celebrity with Crowdfunded Food Spot”

LAist August 25, 2014: Krista Simmons’ “Roy Choi Working On A Healthy Fast Food Chain To Compete With McDonald’s”