Recette Tagliatelles aux courgettes et cèpes de du 11-05-2009 [Mis à jour le 28-08-2018]
Ce week-end j'ai expérimenté deux recettes à base de courgettes, l'une meilleure que l'autre;) Pour commencer cette longue semaine de travail je vous présente un très bon premier plat aux courgettes ... tagliatelles, courgettes et cèpes, un vrai délice.
Comme le suggèrent certains lecteurs du blog, en supprimant la crème des ingrédients, cette recette devient un délicieux plat léger tout en conservant sa saveur :)
Méthode
Comment faire des tagliatelles aux courgettes et aux cèpes
Faites tremper les cèpes séchés dans de l'eau tiède pendant environ 20 minutes.
Lavez et coupez les courgettes, passez-les dans une râpe à gros trous et mettez-les de côté.
Faire dorer une gousse d'ail dans 3 cuillères à soupe d'huile, puis ajouter les cèpes pressés et coupés.
Faire sauter les champignons dans une poêle pendant quelques minutes, puis retirer l'ail et ajouter les courgettes râpées.
Saler, poivrer et mélanger avec le vin blanc.
Faites cuire les champignons et les courgettes environ 10 minutes, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.
Ajoutez maintenant la crème de cuisson et mélangez le tout doucement.
Pendant ce temps, faites cuire les tagliatelles dans beaucoup d'eau salée. Égoutter et verser dans la poêle avec la sauce aux courgettes et aux cèpes. Saupoudrez les nouilles au parmesan et mélangez-les dans une casserole.
Servir les tagliatelles de courgettes et cèpes avec une pincée de persil frais.
