Recettes traditionnelles

Recette de tarte aux bananes et aux amandes

Recette de tarte aux bananes et aux amandes

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Cette tarte combine une pâte croustillante avec un centre de banane gluant. Servir avec une boule de glace à la vanille pour un régal supplémentaire.

2 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 8

  • Pour la pâtisserie
  • 120g de farine nature
  • 60g de margarine
  • Pour le remplissage
  • 60g de sucre en poudre
  • 60g de margarine
  • 1/2 oeuf
  • 60g de farine autolevante
  • 2 bananes tranchées
  • 25 g d'amandes effilées
  • 4 cuillères à soupe de confiture de fraise

MéthodePréparation :30min ›Cuisine :35min ›Temps supplémentaire :30min réfrigération › Prêt en:1h35min

    Pour la pâtisserie :

  1. Faire la pâte en frottant ensemble la farine et la margarine dans un bol à mélanger du bout des doigts, jusqu'à ce que le mélange ressemble à des miettes. Ajouter juste assez d'eau pour lier en boule. Emballez dans du film alimentaire et placez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  2. Préchauffer le four à 200 C / Gaz 6. Beurrer un moule à tarte.
  3. Pour le remplissage:

  4. Dans un bol, battre le sucre et la margarine jusqu'à consistance mousseuse, puis ajouter l'œuf. Tamiser la farine puis trancher les bananes et les ajouter au mélange avec les amandes.
  5. Sortez la pâte du réfrigérateur et transférez-la sur une surface légèrement farinée. Étaler à 3 mm d'épaisseur pour s'adapter à l'étain, avec surplomb. Tapisser le moule préparé avec la pâte et presser doucement pour tapisser le fond et les côtés. Ne pas encore couper l'excédent de pâte.
  6. Cuire le fond de tarte pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Sortir du four et couper l'excédent de pâte.
  7. Baisser la température du four à 160 C / Gaz 2/3.
  8. Étalez la confiture sur le fond de la pâte à tarte puis versez-y le mélange génoise banane et décorez avec les chutes de pâte non cuites.
  9. Cuire au four préchauffé pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la confiture bouillonne et que la pâte soit dorée. Sortez du four et servez tiède ou laissez refroidir avant de déguster.

Pointe

Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser le demi-œuf restant pour badigeonner la pâte avant la cuisson. J'ai utilisé moitié farine complète / moitié farine blanche et glacé avec un sirop de sucre simple. Pour le sirop, faites bouillir 2 cuillères à café d'eau, 2 cuillères à café de sucre et une pincée d'épices mélangées - 1 min au micro-ondes suffira généralement. Badigeonner ensuite la tarte. Cette tarte est assez moelleuse, mais se tranchera sans se désagréger. Si vous utilisez des bananes moins mûres, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de lait pour détendre le mélange à éponge.

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Tarte à la crème à la banane 4 Tous

Je prive Tony d'un dessert préféré depuis un certain temps, mais avec le Pi Day à l'horizon, je savais qu'il était temps d'aller à la cuisine et de préparer une tarte à la crème à la banane.

Contrairement à la plupart des recettes de tarte à la crème à la banane, celle-ci est faite à partir de zéro, plutôt qu'un mélange de pudding, et contient une infusion spéciale de banane qui aide à fixer la tarte plutôt que de la faire couler (comme le ferait une purée de bananes). J'ai toujours trouvé étrange que la tarte à la crème à la banane soit vraiment une tarte à la vanille avec des bananes sur le dessus – Je voulais goûter à la banane pour une véritable expérience de tarte à la crème à la banane!

Bien sûr, la recette est également sans produits laitiers et décadente, mais je l'ai également rendue naturellement sans gluten et sans allergène pour le So Delicious. Pi(e) 4 Tous les événements Cette fin de semaine!

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Dates du concours : 13-15 mars (pendant le week-end du Pi Day – 3.14.15)

Alors, de quoi est faite ma recette de tarte à la crème à la banane? Il obtient une base crémeuse à partir de lait de coco pur, mais ne vous inquiétez pas, des infusions généreuses de banane et de vanille donnent une saveur homogène. La légère consistance du pudding est faite avec une préparation traditionnelle, puis elle se prépare pour le tranchage avec une belle petite dose d'huile de noix de coco luxueuse plutôt que de beurre.

Cet article est parrainé par So Delicious Dairy Free pour célébrer le Pi Day, la sensibilisation aux allergies et le concours Pi(e) 4 All Instagram – ! Et n'oubliez pas, si vous aimez les aliments sans produits laitiers, vous pouvez vous régaler avec vos yeux tous les jours en suivant les Instagram So Delicious et Go Dairy Free.


Tarte à la crème à la banane végétalienne

Préchauffer à 350 degrés F. Beurrer un plat à tarte standard et réserver.

Ajouter l'avoine, les amandes, le sel de mer et le sucre dans un mélangeur à grande vitesse. Mélanger à puissance élevée jusqu'à l'obtention d'une consistance semblable à de la farine.

Ajouter l'huile de coco fondue. Mélanger à feu doux jusqu'à ce qu'une pâte lâche se forme. Si la croûte est trop essayée, ajoutez plus d'huile de noix de coco fondue.

Transférer la croûte dans un plat à tarte graissé et étendre uniformément. Placez du papier sulfurisé sur la pâte et utilisez un objet plat pour presser fermement la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien répartie et bien emballée au fond et sur les côtés.

Cuire la croûte pendant 15 minutes. Augmenter le feu à 375 degrés F et cuire pendant 5 à 10 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que les bords soient dorés. Enlever de la chaleur et mettre de côté pour refroidir.

Ensuite, préparez le pudding. Ajouter la fécule de maïs, le sucre et le sel dans une petite casserole. Incorporer le lait d'amande. Mettre à feu moyen jusqu'à ce que le mélange bouillonne. Réduire le feu à doux et cuire encore 4 à 6 minutes. Remuez le mélange fréquemment.

Une fois que le mélange a une consistance semblable à de la gélatine, retirez du feu et ajoutez la vanille. Laisser refroidir 10 minutes. Transférer le pouding dans un bol et couvrir d'une pellicule plastique. Assurez-vous que l'emballage touche la surface afin qu'aucun film ne se forme sur le dessus. Réfrigérer environ 2-3 heures.

Refroidir un grand bol à mélanger au congélateur pour faire de la crème fouettée à la noix de coco. Sortez la boîte de crème de coco du réfrigérateur sans la secouer et retirez le dessus. Versez la crème réfrigérée dans le bol réfrigéré. Laissez derrière vous tout excès de liquide. Utilisez un batteur à main pour fouetter la crème de noix de coco. Ajouter l'extrait de vanille et une moindre quantité de sucre en poudre. Continuez à fouetter avec un batteur à main puis placez à découvert au réfrigérateur pour refroidir.

Une fois le pudding refroidi et pris, ajoutez-le à la crème fouettée à la noix de coco et pliez délicatement jusqu'à ce que le tout soit homogène. Remettre au réfrigérateur.

Trancher une banane et tapisser le fond de la croûte cuite de tranches. Garnir du mélange de pouding et de crème fouettée à la noix de coco. Lisser le dessus, couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer au réfrigérateur pendant une nuit ou pendant au moins 4 heures.

Pour servir, garnir d'un lot frais de crème fouettée à la noix de coco et de bananes tranchées. Prendre plaisir!


La meilleure tarte à la crème à la banane à faible teneur en glucides de tous les temps !

La riche garniture à la banane rend cette tarte à la crème de banane moelleuse à faible teneur en glucides si délicieuse que vous ne manquerez jamais les bananes. Vous serez trop occupé à savourer la délicieuse garniture de pâtisserie sur la délicieuse croûte de tarte aux noix.

Je vous ai rendu service et j'ai minutieusement testé cette recette plusieurs fois au cours des semaines et des semaines. J'ai utilisé des dizaines d'oeufs ! À chaque fois, j'ai continué à faire de petits ajustements, à goûter et à noter ce qui fonctionnait en cours de route. (Tournez-moi le bras, n'est-ce pas ?! Une raison de manger plus de cette tarte à la crème à la banane à faible teneur en glucides !)

Tous mes ajustements m'ont conduit à la combinaison parfaite et au ratio d'ingrédients pour créer cette garniture luxueuse.

Qu'est-ce qui rend la garniture à la banane si délicieuse? Est-ce que je ne peux pas utiliser de pudding instantané ?

Bien que vous puissiez utiliser du pudding instantané à la banane sans sucre si vous voulez vraiment prendre un raccourci, vous manquez quelque chose. Cette garniture à la banane est un régal décadent. Non seulement il cloue absolument le goût de la banane, mais il a cette somptueuse sensation en bouche soyeuse comme une mousse riche.

De plus, avez-vous examiné les ingrédients du pudding instantané Jello sans sucre? Le premier ingrédient est la fécule de maïs, ce qui signifie que c'est l'ingrédient principal. Le deuxième ingrédient est la maltodextrine, un édulcorant qui a un index glycémique plus élevé que le sucre ! Une petite boîte en sert 4, à 6 g de glucides chacun (principalement du sucre et de l'amidon).

Je ne sais pas pour vous, mais je préfère faire ma propre garniture. Cela ne prend que quelques minutes, MAIS il doit reposer toute la nuit pour obtenir une épaisseur optimale.

La clé d'une luxueuse garniture à la banane sans sucre

Pour cette recette, vous avez besoin d'ingrédients de base à faible teneur en glucides comme de la crème épaisse, du lait d'amande, des jaunes d'œufs pour la richesse, des œufs entiers, du beurre, de la stévia et de l'érythritol pour l'adoucir. Assez standard.

À cette base de crème pâtissière, vous ajoutez également des éléments pour ajouter de la saveur. Pour donner à cette crème anglaise son irrésistible goût de banane, j'ajoute une cuillère à café d'extrait de vanille et une cuillère à café d'extrait de banane.

Outre les ingrédients de la crème pâtissière standard, nous ajouterons de la poudre d'arrow-root, de la gomme xanthane et de la gélatine pour épaissir. La cuillère à soupe d'arrow-root rend le pudding très lisse et l'aide à s'épaissir jusqu'à la bonne consistance. Oui, c'est de l'amidon, mais il ne contribue que 7 glucides par toute la recette et n'est qu'une petite partie de la recette.

De plus, nous utilisons un peu de gomme xanthane pour aider à épaissir le pudding. C'est juste la bonne quantité cependant, ne le faites pas plus. Trop de gomme de xanthane rendra la garniture glissante, alors ne sautez pas l'amidon et ajoutez plus de gomme de xanthane.

La gélatine donne juste la bonne rigidité pour que la garniture ne coule pas partout. J'ai utilisé à la fois de la gélatine de bœuf nourrie à l'herbe et de la gélatine Knox.

Faire le remplissage de banane céto

Faire une crème anglaise ou un pudding maison est facile à faire. Le plus difficile est de surmonter la peur de trop cuire ou de pas assez cuire les œufs. Tout le monde le fait du premier coup. En fait, je l'ai fait deux fois en m'adaptant à ma nouvelle plaque à induction et à ma nouvelle batterie de cuisine.

La seule chose à retenir lors de la cuisson d'une crème pâtissière à base d'œufs est qu'un fouet et une passoire sont vos meilleurs amis. De plus, retirez rapidement cette casserole du feu si vous pensez qu'elle devient trop chaude !

Pour faire la garniture :

  1. Faire fleurir la gélatine dans 1 cuillère à soupe d'eau
  2. Mesurez les liquides dans la casserole et faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce que la vapeur soit fumante.
  3. Dans un bol moyen résistant à la chaleur, fouetter les ingrédients secs, les jaunes d'œufs et les œufs entiers.
  4. En un mince filet, ajouter le liquide chaud aux œufs en fouettant continuellement.
  5. Versez le mélange de crème dans la casserole et remettez à feu moyen-doux.
  6. Fouettez continuellement jusqu'à ce que le mélange épaississe.
  7. Retirer du feu et ajouter le reste des ingrédients et fouetter pendant 1 minute.
  8. Filtrer et refroidir pendant la nuit.

Juste avant de sortir la crème pâtissière du réfrigérateur, préparez votre chantilly. Incorporer la crème fouettée stabilisée à la garniture en 3 fois. Versez la garniture dans votre croûte avant de garnir de crème fouettée supplémentaire (si désiré). Remettez-le au réfrigérateur pendant 4 heures de plus pour qu'il durcisse avant de servir.

Voici une vidéo de Joy of Baking qui montre comment cuisiner une bonne crème pâtissière.

Mais attendez! Quelle croûte dois-je utiliser ?

J'adore cette crème de banane remplissant mon recette de croûte de tarte aux noix . La recette de la croûte de tarte aux noix est un bon choix pour toute tarte à la crème, car elle ne devient pas détrempée. Vous pouvez également utiliser mon croûte de biscuits graham si vous préférez. Et si vous préférez une croûte à tarte plus traditionnelle, ma croûte à tarte feuilletée à faible teneur en glucides la recette est peut-être pour vous.

Pour une approche plus aventureuse et un jeu sur la combinaison classique de beurre de cacahuète à la banane, vous essayez même la croûte à tarte à la farine de cacahuète (https://www.lowcarbmaven.com/peanut-flour-pie-crust/) J'ai !

La banane n'est pas pour moi. Avez-vous d'autres recettes de tarte à la crème céto à faible teneur en glucides?

Oui! Bien que cette tarte à la crème à la banane à faible teneur en glucides soit suffisamment délicieuse pour convertir tout amateur de banane non fan de banane, j'ai une tonne d'autres recettes de tarte à la crème céto à faible teneur en glucides.


Recette de tarte à la crème à la banane et à l'avoine pour la nuit

Il y a une raison pour laquelle l'avoine du jour au lendemain a pris d'assaut Internet. La possibilité de sortir un petit-déjeuner préparé du réfrigérateur n'a pas de prix. Je marche constamment sur la ligne de vouloir un petit-déjeuner facile et de vouloir manger quelque chose de délicieux. Je veux dire… Le petit-déjeuner n'est-il pas le repas le plus important de la journée?

Mais délicieux a tendance à souffrir, lorsqu'il est opposé à des choses comme me coiffer ou dormir 15 minutes supplémentaires. Le sommeil a tendance à gagner (si jamais je rencontre la personne qui pensait que le bouton snooze était une bonne idée…) et si je ne me coiffais pas ? Eh bien… je suis sûr que vous pouvez imaginer comment cela se terminerait. Indice: ne pas bien.

Avoine de nuit ont été ma solution de prédilection. Tous les ingrédients sont mélangés la veille et l'avoine se ramollit comme par magie au réfrigérateur pendant la nuit. Tout ce qu'il reste à faire le matin est de dévisser le couvercle et de creuser.

Parlons maintenant du dessert pour le petit-déjeuner. Tarte à la crème à la banane saine inspirée de l'avoine du jour au lendemain. Oui, je suis triste en bonne santé et Cream Pie dans la même phrase. Non, je ne le reprends pas.

Ces flocons d'avoine inspirés des desserts sont la vraie affaire. Ils sont incroyablement crémeux et sucrés sans aucun produit laitier ni sucre. Ils sont naturellement sucrés, regorgent de bienfaits à base de grains entiers et ont le goût d'un dessert gourmand. En prime, ils sont facilement sans gluten si vous utilisez des flocons d'avoine certifiés sans gluten.


Résumé de la recette

  • ¾ tasse de sucre blanc
  • ⅓ tasse de farine tout usage
  • ¼ cuillère à café de sel
  • 2 tasses de lait
  • 3 jaunes d'oeufs, battus
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 1 croûte de pâte cuite (9 pouces), refroidie
  • 4 bananes, tranchées

Dans une casserole, mélanger le sucre, la farine et le sel. Ajouter le lait petit à petit en remuant doucement. Cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange bouillonne. Continuez à remuer et laissez cuire encore environ 2 minutes, puis retirez du feu.

Incorporer une petite quantité du mélange chaud dans les jaunes d'œufs battus et ajouter immédiatement le mélange de jaunes d'œufs au reste du mélange chaud. Cuire encore 2 minutes sans oublier de remuer. Retirer le mélange du feu et ajouter le beurre et la vanille. Remuez jusqu'à ce que le tout ait une consistance lisse.

Trancher les bananes dans la coque de pâte cuite refroidie. Garnir du mélange de pouding.

Cuire au four à 350 degrés F (175 degrés C) pendant 12 à 15 minutes. Réfrigérer pendant une heure.


PLUS DE RECETTES DE PETIT DÉJEUNER KETO

Ces crêpes céto sont si bonnes que vous ne voudrez peut-être plus rien manger d'autre pour le petit-déjeuner.

Mais si tu en veux plus de recettes de petit-déjeuner céto, vous devez essayer ceux-ci:


Thé Banane Amande Noix de Coco

15 minutes de préparation 8 portions

Ce thé à la banane, aux amandes et à la noix de coco ressemble presque à un riche chai ou à un thé à bulles. Fabriqué avec du thé Earl Grey parfumé et mélangé avec des bananes, des laits de noix de coco et d'amande, du miel, de la vanille et du gingembre. ayez une boisson délicieuse et apaisante qui est la chose parfaite à siroter si manger des solides n'est pas au menu, ou si vous essayez d'ajouter quelques calories supplémentaires. Il est préférable de le boire chaud, juste après sa préparation, excellent par une froide journée d'hiver. Si vous le faites juste pour vous-même, n'hésitez pas à couper la recette en deux. Laissez le gingembre et le miel apaiser votre gorge et votre estomac, la vanille ravira votre dent sucrée, tandis que vos papilles apprécieront le tout. Hummm tellement bon !


Pour faire la croûte de cette tarte j'utilise des gaufrettes à la vanille classiques. En Amérique, on les appelle “Nilla Wafers,” mais n'importe quel biscuit à la vanille ou à saveur neutre fonctionnera parfaitement. Broyez simplement les biscuits en miettes dans votre robot culinaire ou à la main, puis mélangez-les avec le beurre fondu. Ce mélange sera facilement pressé dans votre moule à tarte, créant une croûte à tarte sans cuisson super savoureuse !

Si vous ne mangez pas de produits laitiers, pas de soucis, vous pouvez faire le pudding avec du lait d'amande, de soja, d'avoine ou de coco. Cela peut changer légèrement la saveur, mais elle sera toujours riche et épaisse ! Soit ma recette de lait d'amande maison ou de lait de coco fonctionnera très bien dans cette recette.


Tarte crémeuse au pudding aux bananes &ndash 6 ingrédients

C'est ce qui arrive quand Trader Joes a des bananes pour 19 centimes.

Même leurs bananes biologiques sont moins chères que les bananes non biologiques des autres épiceries. Comment pourrait-on passer à côté d'une offre aussi fantastique ?! Chaque fois que je vais chez Trader Joes, même si je n'ai pas besoin de bananes, le chasseur de bonnes affaires en moi gravite vers le bas prix et déplace mécaniquement un régime de bananes dans le chariot en attente ci-dessous.

Mon congélateur est toujours rempli de bananes, peu importe à quelle vitesse je les mange… Ce qui n'est pas vraiment une mauvaise chose quand il y a tant de façons de les utiliser :


Cette tarte est l'une de ces recettes ridiculement faciles à préparer qui utilise des aliments de base que vous avez peut-être déjà sous la main.

Ce sont toujours mes recettes préférées - le type de recette que vous pouvez faire dès que l'envie vous prend, simplement en ouvrant le placard de la cuisine et en rassemblant un tas d'ingrédients, sans avoir à faire un voyage spécial au magasin au préalable. Tant que vous avez des bananes dans la maison, vous êtes prêt à aller ici, et vous pouvez garnir cette tarte de crème fouettée à la noix de coco ou de garniture fouettée du commerce, ou vous pouvez utiliser ma recette de crème fouettée saine.

Je manquais de temps et j'ai dû me rabattre sur une croûte du commerce cette fois, mais n'hésitez pas à utiliser votre recette de croûte préférée ici… Ou vous pouvez aussi la garder sans croûte et la servir dans des bols ou des verres à parfait à la place, peut-être en couches avec crème fouettée et biscuits Graham écrasés!

Pour faire la tarte, mélangez ou mélangez simplement la purée de banane, le lait de votre choix (j'aime le lait de cajou), le sel, l'édulcorant, et vous pouvez ajouter un peu de curcuma ou de colorant jaune naturel si vous le souhaitez. Réchauffer dans une casserole à feu moyen, tout en fouettant une autre 1/2 tasse de lait avec un peu d'arrow-root ou de fécule de maïs sans OGM. Versez-le dans la casserole pour épaissir le mélange de bananes et portez-le à ébullition.

Une fois que le pudding est épais, incorporez la vanille, puis versez le pudding dans votre croûte à tarte ou mettez-le au réfrigérateur pour l'épaissir encore plus. Ajoutez la garniture fouettée juste avant de servir pour qu'elle reste haute et moelleuse. Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant un jour ou deux.


Voir la vidéo: Whisk the banana with coffee and you will be satisfied with the result. Very tasty #071 (Octobre 2021).